宴请活动不是简单的吃饭，它关系着生意机会、职业前途等。订餐属于宴请活动中的一个重要环节，这一环节处理不当可能失去客户或朋友的信任。那么，如何才能成功订餐呢？以下是成功订餐的八大秘诀：
1.掌握订餐的六大要素
订餐的六大要素是指时间、价格、对象、事由、条件、规模，这六要素在订餐时都应该向饭店提供。
2.不要全信媒体广告
人们“订餐”一般都是根据媒体广告来决定到哪家饭店去吃。但由于商家的广告更多都是推出自家的主打菜肴，于是消费者通过这些广告并不能真正了解订餐之后到底能吃到什么。如果是凭传媒广告介绍，一定要看清饭店的方位，以及“硬件与软件”设施如何。尤其是要了解饭店的推荐菜单，即商家推出的招牌菜和主打菜，以便吃得“心中有数”。
3.仔细询问
根据所掌握信息，尽量选择开店时间久，卫生、饭菜质量、信誉、服务口碑较好，比较知根底的酒家。如果不是看准了某家的特色菜非吃不可，最好就近选店。
一定要仔细询问酒家提供的家宴种类、收费标准和可供宴请的人数。具体到菜肴，要询问菜种、菜价、菜量、饮品等，这样对大致的开销心中有数，免得到时难堪或挨“宰”。此外，要问清该酒店是否可以自带酒水，或是否设包房最低消费，持酒店各类优惠卡可享受优惠，等等。
4.大胆提出要求和建议
订餐时尽管大胆地提出你的要求和建议。订餐的目的是为了心中有数，最后双方满意。但现在很多以家庭为单位的消费者订餐时只是被动地询问，甚至简单到就是和饭店打个招呼。这样的结果往往是要么一听不合适扭头就走，要么委曲求全，花钱买遗憾。而事实上，大饭店的菜单再精美也并非一成不变。套餐中的菜品不合口味，可以变换，甚至删减添加。当然，这就要求消费者清楚，你的想法该跟谁说。
5.注意价格问题
最容易让消费者吃亏的就是价格问题。由于一些消费者不了解情况，而一些缺少诚信的商家在某种程度上又刻意模糊价格，结果一些人在请客户吃饭时，不经意地吃掉了大把的血汗钱。所以在事先订餐时，一定要把价格确定好，无论是节日特价还是平常价都应该尽量写在相应的凭证上。即使不是订餐，也要事先问清楚菜价，因为在节假日一些饭店的菜价很有可能远远高于平时的价钱。
6.找餐饮销售部
10人以上的订餐找餐饮销售部是最明智的选择。这个部门不仅对饭店中各餐厅的情况都非常了解，能为您提出好的建议，而且他们还在一定程度上掌握着变通的余地和权力。所以找对部门是您去饭店订餐的重要技巧。
7.迟到和取消用餐
在你预订餐位时，餐厅一般向你要一个联系电话，这也是餐厅工作上的需要，为避免损失所采取的必要措施。由于某种原因，如果不能准时到达，不妨通知餐厅一下，否则他们不知你还来用餐，让出你的餐位也是常规做法。一般在你迟到将会超过一刻钟时最好用电话告知餐厅，并请他们为你保留桌位。如发生情况，你不能履约前往用餐时，一定要主动明确告知餐厅你取消用餐，而且越早越好。
8.态度谦和
如果你没有提前预定，那么你在询问是否有空位就不要太强硬。如果他们说没有，也不要跟人家理论，即使看起来还有空位子，那也许是为有预定的人所留。
