经济，是家庭生活的物质基础，是家庭管理的主要组成部分。科学的管理家庭经济，是一门很深的学问。那么，怎样才算是科学管理，合理制订家庭经济计划呢？一般来说，制订家庭经济计划应该量入为出，先算后花。也就是说要根据收入多少，算出需要支出的项目，尽量使收入和支出大体平衡，而且略有盈余。不可不考虑家庭的收入情况就乱花钱，或者先花钱然后再算账，这样往往容易出现“月初富、月底穷”的困窘局面，或者出现“寅吃卯粮”花隔月钱的情况，不得不借债度日。这对于家庭的稳定是很不利的。
制订家庭经济计划时，夫妻要共同商定、双方都要坚持勤俭持家的原则、可不花的钱尽量不花，能省的就省，不要随便和亲友，邻居攀比。对于新婚夫妇，养成勤俭节约的好品德十分重要，俗话说“勤俭持家家常乐”，这是有一定道理的。
一般来说，家庭经济支出大体上包括四个方面：一是固定支出；二是虽必需而又可多可少的支出；三是备用机动费；四是储蓄。
固定支出：包括每月的房租、水电费，煤气（或其他燃料）费、月票费、理发费、洗澡费、卫生用品费、托儿费、赡养费、伙食费等。刚结婚的夫妇可能还没有孩子，不需要列出托儿费。赡养费各家情况不同，有的必须列出，有的则不用。伙食费可高可低，可根据收入情况酌情计划，以保证满足营养需要为原则，一般以中等正常生活水平为宜。制订计划时，这些都是必须支出的项目，应首先列出。
必需而又可多可少的支出：是指除了固定支出以外的其他日常生活需要的支出，如添置衣服、被褥、鞋袜费，购买家具、家用电器设备费，订购书报费、娱乐活动费，生活杂费（如买纸张笔墨）等。这些支出都是家庭生活所必需的，但可以根据家庭收入作灵活计划，不必每月都要花相同数目的钱，特别是大件、贵重物品，可用每月储蓄的办法，攒够一定的数目再买。
备用机动费：是应付临时性支出的费用，如家庭突然来客人的招待费，临时需要馈赠亲友的礼品费，临时急需购买物品的支出等。
储蓄：家庭应该注意储蓄，最好是每月都向银行存人一定数目的钱，年底就有一笔可观的积蓄。家底厚了，需要添置大件物品也就无需发愁了。除了定额储蓄外，夫妻俩的每月零花钱用不光的或节约下来的，也可办零存整取储蓄。总之，制订家庭经济计划时，不可有多少花多少，一定要留出少量的钱存起来。
每月初，夫妻俩领到工资后，即应根据上述四方面的开支，共同协商一项项列出，然后再将收入的钱按开支项目一项项留出，不要随便挪用，到月底再结一次账。同时制订下一个月的开支计划。
二、掌握花钱的艺术
对于家庭收入比较多、经济比较富裕的人来说，多花点钱没什么关系。但对收入较少的人来说，就要精打细算地过日子了。现实生活中常有这种情况，两个人口数目相同、职业相当、收入一样的家庭：一家善于算计，花钱讲究艺术，该有的有，该吃的吃，该穿的穿，每月还到银行存点钱，全家和睦融洽，日子过得和和美美；另一家没有经济计划，花钱不讲究算计，家庭基本建设并不比另一家多，吃的、穿的也不比另一家好，但常常是捉襟见肘，家里常为谁多花钱、谁乱买东西而吵闹不休，弄得夫妻俩矛盾百出，感情不和。可见，一个家庭怎样掌握花钱艺术是很重要的。
1.勤俭持家
家庭要有经济计划，每月收入多少，哪些钱必须花，哪些钱可多花也可少花，维持正常生活水平需要多少钱，每月储蓄多少比较合适，都要事先计算，算好再花。夫妻之间要统一认识，共同理财。注意节约水电、煤气，各种物品能用就用，不要过分追求更新。能省1分就省1分，于家于国都是有利的。
2.讲究实效
花钱要注意实际用途，否则就等于乱花，白花钱。有一位丈夫悄悄在食品店订做了一个70多元的大蛋糕，作为送给妻子生日的礼物，想让妻子意外高兴。但是，妻子并不爱吃，小圆桌大的蛋糕使夫妻俩几天厌食，妻子一肚子不高兴，花大钱买回来个“埋怨”。现在时兴高级组合家具，有些人见别人家买了摆在家里很气派，自己也花上几千元钱买一套，买回家才知道自家房间的高度、宽度都不适合。生活中，这种花钱不注意实效的例子很多，一般讲究花钱艺术，会过日子的人，是比较重视实用价值的，因此，也不会乱花钱。
3.注意售货心理
现在许多从事商业、推销商品的人都很注意研究消费者的心理。有些不讲商业道德的人，为了推销商品，可能以次充好，或故意打出“出口转内销”的牌子或冒充名牌，或者挂出“优惠”、“大减价”的牌子，以招引顾客。注意分析这些售货人的心理状态。认真多走几家商店，对比同一个品牌的商品质量，再花钱买东西，上当的可能性就小一些，否则会花冤枉钱。
4.了解市场信息，掌握消费时机
一般来说，一种新产品刚刚投放市场，批量不会太大，成本较高，价格是较贵的，而且未经大量用户使用，质量是否稳定还不特别可靠。最好不要赶新鲜，抢着买。当然也不要等到这种产品已饱和了再买，这时价格可能便宜，但往往即将有新一代产品代替，花了钱买过时产品也不合算。因此，要经常注意市场动态，掌握一些信息，特别是买一些贵重物品时，更要把握好购买的时机。现在同一类产品，许多厂家都在竞先生产，哪家厂子的质量更好，价格更便宜，也应注意了解。哪种好买哪种，也是省钱的好办法。
总之，怎样花钱也是一门学问，勤俭节省不等于小气，只要善于计划，该花就花，不必花的钱就不花，就能大大方方把日子过得美好、快乐。
三、安排好家务劳动
日常的家务劳动对改善家庭生活和经济状况，对家庭成员的身心健康和创造亲蜜和谐的家庭气氛，具有重要意义。所以，管理好家务是一件很有意义的事情。
家务劳动是比较琐碎、繁杂的，而且天天都要做。比如采购食品，洗菜做饭，刷洗碗筷，打扫卫生，洗涤衣物，整理内务，这些家庭日常生活中的杂事，如果没有人做，家庭就会乱糟糟的，日子也就过不好。夫妻要互爱、互助，共同安排好家务劳动。
1.合理分工，互相帮助
家务劳动是每个家庭成员都要承担的义务和责任，只有夫妇俩的新婚家庭，家务劳动就要由夫妻共同承担。人口众多的家庭，除了老人和孩子外，都要承担一部分家务劳动。新婚夫妇白天上班各有自己的工作，家务活不能只由一人来做。那种“洗衣做饭是家庭主妇的事”的大男子主义，在有些丈夫的脑子里还残存着，一回家就当“老爷”，让妻子侍候，什么活也不干，这是造成夫妻吵架的原因之一。有些妻子嫌丈夫笨手笨脚，不会干活，不愿让丈夫动手，那是另一回事。一般应该合理地进行安排、分工合作。有些人因为职业需要，在家的时间可能少些。另一方就应加以体谅，尽可能多做一些家务活，让对方能安心搞好工作。事业上互相支持，生活上互相照顾，这样能加深夫妻感情，使家庭团结和睦。因此，夫妇双方都要主动多做一些家务。把多做家务看做是向对方表达爱的一种方式，自己多做一点、辛苦一点，对方就能多休息一会儿，多看一些书，多做一点工作、彼此都带着这种浓厚的感情来对待家务劳动，觉得自己是为对方服务，心情舒畅，干得虽多也不觉得累了。
2.把干家务当成一种乐趣
家务劳动显得单调，天天都干同一种活，又不能创造价值，很多人都会感到枯燥乏味。夫妇双方如果能把每天干家务当成是家庭日常生活中的一种乐趣，就会消除单调、重复、繁琐、乏味的感觉，有时还可能互相争着干某一项家务活。比如，夫妇俩每人管做一天的饭，负责一个星期的清扫、摆设等，要求做的饭菜要从科学营养、烹调技艺方面讲出道理，房间清扫摆设要从环境美化进行评价，双方一定会很有兴趣地去干好。双方都会认为干好分工负责的家务，是向心爱的人献手艺，为自己的伴侣创造优美家庭环境，是一件值得花力气的乐事。双方还可以在如何干好家务方面讨论、切磋，相互学习，增加一些家政知识。
3.尽量节省家务劳动时间
家务劳动要花去很多业余时间，这对于一个双职工的家庭来说，负担无疑是比较重的。应该根据家庭经济情况和生活规律，统筹安排，使家务劳动科学化。比如，如果家庭经济条件允许，可在购置家用电器设备方面优先购买自动化洗衣机、吸尘器、玻璃擦拭器、电饭煲、电冰箱等。有了这些家用电器，清洗衣物，打扫卫生、做饭、买菜等就可以省下不少时间，还可以减轻一些劳动强度，减少劳累。夫妻俩上班谁先走，谁后走，下班到家时间谁先谁后，应该参考这种生活规律安排好家务，使先离家、后离家和先回家、后回家的一方都有时间做好应负责的家务劳动。有些家务活还可以交叉进行，互相协作。“民以食为天”，做饭是家庭生活中的一件大事。夫妻俩可以根据双方的口味，事先订出一个短时间的家庭菜谱，比如，一周菜谱，按照菜谱事先购买一些可以储存一周的饭菜原料，放在冰箱里，每天吃什么心中有数，回家路上顺便带回一些新鲜蔬菜，到家就可按菜谱动手做，不必回到家后，再商量吃什么，买什么，时间就节省多了。
总而言之，一般人们都要在家里干家务活，有的人厌烦，不乐意干，而且耗费很多时间干不好；有的愿意干，而且省时省力，家庭生活很规律。关键就是对家务劳动的认识和科学安排不同，也就是说家务劳动的安排也很有学问。
四、进行衣食管理
吃饭穿衣是家庭每天都要解决的问题。衣服是人们日常生活中不可缺少的物品，它和人们的生活有着密切的联系。穿衣服既是人类遮体御寒的需要，也是审美的需要。穿衣往往反映一个人的文化素养、审美观念，甚至职业、身份等。所以，选购衣物要根据自己的职业特点、爱好和需要来定。
1.合理安排穿衣
根据身材、年龄、肤色的不同，可按照自己的需要和爱好来选择成衣。并且要上衣、下衣、鞋帽搭配得当，上下协调。否则不注意搭配，给人感觉是很不舒适的。随着生活水平的提高，穿用的衣服要尽量分清，如礼服是在正式招待会和宴会上穿用的服装；运动衣是外出旅行及参加体育锻炼时穿用的衣服；家庭服，要表现出家庭的欢乐融和气氛，要宽松和谐，行动方便。买成衣，可以根据自己的需要选择花色、面料、种类、价格合适的成衣。最好让妻子帮助选购。为了节省开支，在购买成衣的基础上，还可以自己动手制做服装，如缝制简便，不流于形式的服装。自己动手制做服装不仅省钱，还可以增添生活的情趣。
2.合理安排饮食
科学家早就指出，吃得科学能增强人的体质，提高人的智力。日本人由于改革了膳食结构，使体格发育明显改善。我国人民的饮食习惯，目前以谷类为主食，淀粉食品吃得多，从能量供给来说是可以的，但从膳食平衡来说，却存在问题。动物性食物如肉、蛋、乳中所含氨基酸的品种齐全，而且比例适合。营养价值高；植物性食物如谷类，一般含氨基酸的品种不同。比例不适，营养价值相对低。豆类所含蛋白质的营养价值较高，各种营养素也较全面。医生常把豆类蛋白与肉蛋奶类相提并论，鼓励人们多吃豆类食品。
按目前估计，我国人民所吃的蛋白质，有90%是植物蛋白，而动物和豆类蛋白仅占10%，所以，在体质上同欧美国家相比，存在相当的差别。所以，我们应把动物和豆类蛋白的供应量达到供应总量的30%~40%，这样下去，人民体质将会有较大的改变。
在饮食方面，还要精打细算，科学安排，做到饭菜多样化，光吃精食反而对身体不利，所以要注意粗粮、细粮的搭配。肉蛋要吃，蔬菜更不可少，并掌握早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃少的原则，才能保障身体健康。
3.合理营养的五点基本要求
（1）食物必须有足够的营养素和热量。食物中含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，这六类营养素都是人体所必需的。因此，日常膳食中应注意选择和调配含营养素较丰富和热能较高的食物。
（2）注意食品的多样化。通常一种食品只含几种营养素。经常更新口味，烹调各种菜肴，可以促进食欲。有人专喜欢吃荤菜，不喜欢吃素菜；有的人有偏食的习惯，只喜吃单一的食物，这样容易使身体某些营养素丧失平衡，时间久了，会因缺乏某些营养素而患病。
（3）食物应有好的色、香、味。这样才能促进人们的食欲，促进机体内消化器官积极活动。从而促进各种营养素的消化吸收。
（4）一天的膳食安排要合理。一日三餐要定时定量。健康条件下人体各生理功能都是按一定规律进行的，养成按时定量的饮食习惯以后，每当吃饭时，体内消化器官就会积极活动起来，把即将进入的食物消化吸收。另外，还要注意少吃或不吃零食，多吃零食会使胃肠道得不到休息，容易引起功能性障碍，更谈不上消化吸收了。
（5）食品必须清洁卫生，不含细菌或其他杂质，腐败变质的食物不能食用。
温馨小贴士
（1）炖牛、羊肉时，放两个带壳核桃或山楂。不仅熟得快，而且可除膻味。
（2）炖老鸡、鸭、鹅肉时，和猪胰子一块同煮，肉易烂，且汤汁鲜美。
（3）炒鸡蛋时，滴入几滴酒，炒出的鸡蛋松、软，散、且味道香。
（4）铝制锅盆沾上油污后，用一小把鸡毛加上少许水擦拭，比用肥皂水洗刷还干净。
（5）炸过鱼的油，其腥味主要来自鱼肉中的三甲胺。把腥油烧热，放些葱段、姜片和花椒，当炸出香味后将锅离火，放入少量面粉；面粉能吸附溶在锅内的三甲胺，从而除去油中的大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒等物，可以继续使用。
（6）炒菜时，锅内油烧热后，立即放盐，这样可以消除食油中残留的毒素（黄曲霉素）95%左右。先放盐还可防止热油飞溅，能保持蔬菜脆嫩和颜色鲜艳。
（7）炒菜时，加点开水，这样炒出来的菜脆嫩；加冷水炒出来的菜又老又涩，不好吃。炒菜花时，加几滴奶，菜花就显得特别白嫩。
（8）炒黄豆芽时，加点黄油，再放盐，可去掉豆腥味。
（9）食用海带时，先放一小匙醋在水中煮一下，使海带柔软；或把海带在蒸笼里蒸半小时，再再清水浸泡，食用时又脆又软。
（10）煮饺子时，水开后先在锅里放少许盐或几节葱白，然后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破，而且盛在碗里也不容易粘连。
（11）人们常把淘米水扔掉，这实在可惜，用淘米水擦洗门窗、搪瓷用品，去垢力强，还能使物品色泽鲜亮。用淘米水浇花，可使花开得更加鲜艳。
（12）用刀剁肉时，常有肉末粘在刀上而剁不快，如果在肉上倒少许酒，剁起来又轻又快，而且不往刀上粘。
（13）有些人炒菜做汤时，放味精过早，这样常使味精在烹调过程中失去香味。味精怕高温，最好在汤、菜起锅时放。
（14）煮鸡蛋时，若用大火煮，很容易破裂，最好用小火慢慢煮，或往水里放少许盐，鸡蛋就不容易破了。
