【材料】水龟（生于淡水中的龟）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。
【操作】
①将龟宰杀，取肉洗净切块，下入锅中加水适量烧开。
②入黄酒、精盐，再慢煨2小时，倒入百合再慢煨2小时，直至龟肉酥烂离火。
【作用】补益肺肾，宁心安神，降脂。适用于肺肾亏损型肺结核、失眠、高血脂症。
鲜藕黄精排骨汤
【材料】鲜藕300克，猪大排500克，黄精15克，调料适量。
【操作】
①鲜藕洗净，去外皮，切条。
②猪大排洗净，斩成如藕条大小的块。
③将鲜藕、猪排同放碗中，加黄精、葱、姜、椒、盐、米醋、料酒及清汤少许（鸡汤、肉汤、排骨汤均可）。
④将碗置锅中，武火烧沸后，转文火煨炖约3小时，加味精调味服食。
【作用】补中益气，强筋壮骨。适用于骨质疏松症、白细胞下降等。
猕猴桃绿豆汤
【材料】猕猴桃1个，绿豆50克。
【操作】绿豆先加水煮熟，加入猕猴桃（先切成7～8块），再稍煮。
【作用】降脂，消暑，清热，降压。适用于高血脂症、高血压、暑热、动脉硬化、慢性肝病、脂肪肝。
番茄汤
【材料】成熟番茄150克，海带、香菇、木耳各15克，植物油、精盐、味精、五香粉、葱、姜各少许。
【操作】
①海带放入清水内泡6小时，将斑块及沙质洗净后切成菱形片，备用。
②香菇、木耳泡发洗净后，木耳切成丝，香菇切成小片备用。
③番茄洗净去蒂切成片。锅内放植物油少许，大火烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入番茄片焖透，再加入清汤（或清水）适量，煮沸，投入海带片、木耳丝、香菇片。
④改用小火煨煮15分钟，再加入精盐、味精、五香粉，淋入麻油少许即成。
【作用】益气补虚，通脉散淤，降低血脂。适用于各种类型的高血脂症患者。
冬瓜排骨汤
【材料】冬瓜250克，猪排骨150克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
【操作】
①冬瓜去皮，洗净，切块；猪排骨洗净，剁块；葱洗净，切段；生姜洗净，切片；花椒研细。
②将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品，煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
【作用】此汤清淡宜人，具有解毒清热、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
荠菜马齿苋汤
【材料】鲜荠菜、鲜马齿苋各100克。
【操作】
①鲜荠菜、马齿苋分别拣杂洗净，切成小段，放入砂锅中。
②加水适量同煮，用中火煨煮20分钟即成。
【作用】解毒清热，散淤降脂。适用于各种类型的高血脂症。
银耳山楂汤
【材料】银耳20克，山楂片40克，白糖适量。
【操作】
①银耳发开，择洗干净。
②放入锅中，加清水适量，煮至银耳烂熟后，下山楂片及白糖，再煮一二沸即成。
【作用】活血祛淤，化痰降浊，滋养肌肤。适用于冠心病心绞痛、血虚痛经、秋燥肌肤不仁等。
白萝卜海带汤
【材料】鲜白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克，精盐、味精、五香粉、大蒜、麻油各少许。
【操作】
①海带用水泡发12小时，除掉杂质冲洗干净，切成菱形小片，备用。
②白萝卜洗净，削去外皮及叶盖、须根，切成萝卜条，与海带同入锅，加水适量，先用大火煮沸，再加入用纱布包裹的蒲黄，改用小火煨煮半小时，取出纱布包，再继续煨煮至萝卜条酥烂，加味精、精盐、五香粉及大蒜碎末，拌和均匀，再淋入少许麻油即成。
【作用】解毒清热，化痰去浊，散疲降脂。适用于各种类型的高血脂症。
莲米豆仁汤
【材料】红枣、莲米各30克，绿豆、薏米、豆皮（腐竹）各60克，红糖适量。
【操作】
①将红枣去核；莲米等泡洗择净；豆皮发开切细。
②将以上原料同放锅中，加清水适量，煮至烂熟后用红糖调味服食。
【作用】解毒清热，祛脂降腻。
首乌山楂汤
【材料】何首乌30克，山楂20克，红糖少许。
【操作】
①何首乌、山楂分别拣洗干净，切成薄片，同时放入沙锅加水浓煎2次，每次30分钟。
②合并两次滤汁，再入沙锅浓煎至300毫升即成。服时加少许红糖调味。
【作用】补益肝肾，滋阴养血，降脂降压。主治各种类型的高血脂症，对老年人肝肾阴虚、阴虚阳亢型高血脂症尤为适用。
海带苡仁蛋汤
【材料】海带、苡仁各30克，鸡蛋3个，调料适量。
【供法】
①海带洗净，切丝；苡仁淘净。
②将海带、苡仁同放入高压锅中，加水炖烂备用。
③锅中放植物油适量，烧热后打入鸡蛋炒熟，倒入炖烂的海带、苡仁及汤、待沸后，调入食盐、味精即成。
【作用】活血除湿，降脂散结。
红花生姜豆腐汤
【材料】红花10克，生姜3片，豆腐500克，红糖适量。
【操作】
①将红花择净，生姜切片。
②同置锅中，加清水适量煮沸后，下豆腐块煮熟，加红糖调味服食。
【作用】化淤活血。适用于气滞血淤所致的胃脘疼痛，痛处固定不移及慢性肝炎、早期肝硬化、脂肪肝、高血脂症。
山楂黄芪汤
【材料】山楂、黄芪、莱菔子、肉苁蓉各30克，何首乌、泽泻各20克，白术各15克。
【操作】
①将以上原料洗净，置药罐中，加冷水适量浸泡半个小时后，水煎取汁。
②每天饭前饮药汤1碗，再进食。
【作用】益气养血，利水渗湿，消脂减肥。适用于肥胖症及营养不良性水肿。
嫩豆腐蘑菇汤
【材料】嫩豆腐块500克，高汤500克，鲜蘑菇片100克，枸杞子、熟笋片各20克，葱花、姜丝、盐、味精各少许。
【操作】
①将各味入砂锅，加水没过豆腐面。
②武火煮沸，改文火煮至汤及食物入味即成。
【作用】健脾利水，降压去脂。适用于脾虚湿盛型高血脂症。
虫草冬菇瘦肉汤
【材料】虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，调料适量。
【操作】
①将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡；
②锅中放植物油适量，烧热后下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，加精盐、味精调味服食。
【作用】温肾健脾，开胃消脂。
鹿茸五珍汤
【材料】鹿茸10片（约5克），鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，冬菇10克，火腿10克，调味品。
【操作】
①鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换温水洗去碱质，沥尽水分。
②干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成长5厘米、宽4毫米的条。
③冬菇用温水泡开洗净；冬笋洗净切成片，火腿切成末；鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。
【作用】补益气血，补肾壮阳。
鱼头冬菇汤
【材料】鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
【操作】
①鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。
②肥肉洗净，切片；冬菇洗净，撕块；黄瓜洗净，切丝。
③把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
【作用】健脾益肾。适用于脑动脉硬化、老年性痴呆、脑萎缩等。
双菇竹荪汤
【材料】水发竹荪、绿叶菜、番茄各50克，水发香菇、蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、麻油、素油各适量。
【操作】
①将竹荪洗净，剪去两头，切成斜方块；蘑菇洗净，切成片；水发香菇洗净，切成片；番茄去皮后切片，绿叶菜洗净后切段。
②炒锅置火上，放素油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片。
③烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入菜叶，再烧片刻，淋上麻油，装入大汤碗即成。
【作用】健肌润肤，抗老防衰。适用于高血脂症、高血压病、冠心病、动脉硬化、肥胖症及身体虚弱等症的辅助食疗。
黑豆腐竹汤
【材料】黑豆、腐竹（豆腐皮）各50克。
【操作】
①腐竹泡软，切段；黑豆洗净。
②先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食盐、味精、猪油等适量调味服食。
【作用】养阴益肾。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、慢性肾炎及脑动脉硬化、脑萎缩、老年性痴呆。
凤尾菇豆腐汤
【材料】鲜凤尾菇100克，豆腐（块）200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。
【操作】
①将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；豆腐洗净后切成小块。
②炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。
【作用】祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。适用于高血脂症、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病等症的辅助食疗。
冬瓜海带汤
【材料】冬瓜100克，海带30克，薏仁10克，白糖适量。
【操作】
①海带洗净，切丝；冬瓜去皮；洗净，切块。
②将三者同放锅中，加清水适量，同炖至烂熟后，加白糖调服。每日1剂。
【作用】清热利湿。适用于暑湿感冒、小儿夏季热、慢性肾炎水肿、慢性肾盂肾炎水肿、肾病综合征水肿和淋巴结炎、单纯性甲状腺肿大等。
芹菜金针菇猪蹄汤
【材料】香芹、金针菇各300克，猪蹄200克，胡萝卜1个，生姜1片，盐适量。
【操作】
①将香芹去叶洗净切段；胡萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。
②瓦堡内加入清水烧沸，放入胡萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火堡90分钟，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。
【作用】解毒清热，降脂降压，利尿减肥。适用于高血脂、高血压、肥胖症等。
金针菇豆芽汤
【材料】金针菇25克，豆芽100克。
【操作】洗净后常法煮汤。
【作用】降脂，健胃。适用于高血脂症、脂肪肝、慢性胃炎、食欲不振、动脉硬化。
芝麻枸菊汤
【材料】黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克。
【操作】将黑芝麻淘洗干净，与洗净的枸杞子、何首乌、杭菊花同时放入砂锅，加水适量煎汤。
【作用】补益肝肾，滋阴养血，强壮筋骨，抗老延年。适用于高血脂症、须发早白、头晕眼花、视物不清、冠心病、高血压病、肥胖症、腰膝酸软、四肢无力等症的辅助食疗。
冬瓜苡仁汤
【材料】冬瓜500克，苡仁30克，绿豆50克，鲜荷叶60克，金银花15克，调料适量。
【操作】
①绿豆用清水浸泡半日；冬瓜去皮，切块；金银花、鲜荷叶切碎。
②将绿豆、冬瓜等同放沙锅中炖沸后，下葱、姜、蒜、椒等，待熟时加食盐、味精、猪油适量调味饮服。每日1剂。
【作用】清热利湿。适用于暑湿感冒、小儿夏季热、慢性肾炎水肿、慢性肾盂肾炎水肿等。
绿豆佛手汤
【材料】绿豆100克，炙姜黄10克，佛手花5克，蜂蜜适量。
【操作】
①炙姜黄、佛手花水煎取汁，待用。
②将绿豆洗净入锅，加水煮沸，改用文火煮至豆酥烂，加入药汁煮沸。
③待离火稍凉后，加入蜂蜜调味即成。
【作用】解毒清热，活血理气，降压去脂。适用于气血淤滞型高血脂患者食用。
牛奶香菇丝汤
【材料】新鲜牛奶200克，水发香菇丝60克，陈皮、白术各10克，红枣15枚，白糖少许。
【操作】前3味水煎取汁，入红枣煮软，再加牛奶、白糖和匀煮沸即可。
【作用】健脾益气，降压去脂。适用于脾气虚型高血脂患者食用。
苜蓿茵陈汤
【材料】苜蓿15克，茵陈15克。
【操作】加水煎。
【作用】除湿退黄，降脂。适用于黄疸型肝炎、脂肪肝、高血脂症。
鸡苁蛋汤
【材料】鸡苁100克，鸡蛋2个，调味品。
【操作】
①鲜鸡苁去菌盖洗净切块，鸡蛋留白去黄搅拌均匀。
②常法煮成鸡纵蛋汤，稍加盐、味精等调味。
【作用】降脂，润肺，通便。适用于高血脂症、习惯性便秘、肠癌、慢性支气管炎、贫血。
冬瓜二菇汤
【材料】冬瓜片300克，鲜蘑菇片150克，水发香菇片60克，银杏肉、大枣各10枚，葱花、姜丝、盐、味精、麻油各少许。
【操作】
①将冬瓜片、银杏、大枣放入砂锅，加适量水煮沸。
②改文火煮至冬瓜酥软，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮10分钟至入味即可。
【作用】清热利湿，消肿利水。适用于湿热内蕴型高血脂症。
大蒜鲍鱼汤
【材料】鸡汤300毫升，淡菜50克，大蒜、鲍鱼、鱼翅、花椒各30克，熟地10克，生姜片、料酒、盐、味精各适量。
【操作】
①将大蒜去皮，洗净，切片，待用。
②鲍鱼、鱼翅水发后洗净，切成小片状，待用。
③将熟地、花椒水煎取汁，与鸡汤一起入锅煮沸，加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。
④改小火煮半小时，加入淡茶和匀煮沸煮熟，加入盐、味精调味即成。
【作用】滋肝补肾，去温化痰，降压去脂。适用于肝肾阴虚型高血脂患者食用。
番茄海带双菇汤
【材料】成熟番茄200克，海带、香菇、黑木耳各15克，葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、素油各适量。
【操作】
①将番茄洗净去蒂，切成片，待用。
②海带、香菇、黑木耳温水泡发后洗净，切撕成条片，待用。
③将素油入锅烧至七成熟时，入葱姜煸香，入番茄片煸透，加入清汤适量煮沸。
④投入海带、香菇、木耳和匀煮沸，改小火煮10分钟，加入调味品调味即成。
【作用】益气补虚，通脉散淤，降压去脂。适用于各型高血脂患者食用。
银杏叶红枣绿豆汤
【材料】鲜银杏叶30克或干品10克，红枣20克，绿豆60克，白糖适量。
【操作】
①将鲜银杏洗净后切碎，备用。
②红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。
③绿豆去杂，洗净后沥干。
④将碎银杏叶倒入小砂锅中，加水l000毫升，用小火烧沸20分钟后去渣取汁，与红枣和绿豆同倒入砂锅内，加入白糖适量，继续煮约1小时，直至绿豆酥烂，离火即成。
【作用】养心气，补心血，通脉，降压降脂，消暑解毒。适用于高血脂症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
笋干冬瓜海蜇汤
【材料】冬瓜500克，海蜇皮300克，竹笋干100克，生姜2片，盐适量。
【操作】
①竹笋干浸泡洗净，冬瓜洗净切厚片（保留皮、瓤、仁），海蜇皮浸透洗净切块。
②炒锅倒入清水烧沸，放入笋干、冬瓜和姜片，用中火煲3小时，放入海蜇皮稍沸，加盐调味即成。
【作用】清热除痰，利尿去湿。适用于各种类型的高血脂症。
杞子鸽蛋汤
【材料】鸽蛋2个，枸杞子15克，白糖适量。
【操作】
①枸杞子择洗干净。
②鸽蛋煮熟去壳，同枸杞子共放碗中，加清水适量，蒸熟，加白糖调味服食。每日1剂。
【作用】养心益肾，降脂祛腻。适用于心肾不交所致的失眠、多梦等。
高血脂症的药酒
黄精酒
【材料】黄精20克，白酒500毫升。
【操作】
①黄精洗净，切细，置于酒瓶中，先用清水适量将黄精润透，然后加入白酒，密封浸泡5～7天后饮用。
②浸泡时要每日摇动数次。每次饮用50毫升，每日2次。
【作用】补益肺肾，降低血脂。适用于肺虚咳嗽，动则尤甚及腰膝酸软等。
参楂酒
【材料】白酒500克，党参、山楂各50克，阿胶40克。
【操作】
①将党参、山楂、阿胶切碎放入酒中。
②密封存放，30日后开启，即可饮用。
【作用】益气补血，消积降脂。适用于高血脂，肥胖症。
三七人参酒
【材料】三七15克，人参10克，刺五加30克，白酒适量。
【操作】
①将诸药用清水适量润透，共置入白酒中。
②密封浸泡1周后按各人酒量饮服。
【作用】益气养血，补益肝肾，化淤止痛。适用于淤血及肾虚腰痛、白细胞下降、腰椎间盘脱出、坐骨神经痛等。
菊花葡萄酒
【材料】菊花15克，生地20克，葡萄50克，低度白酒适量。
【操作】
①菊花择净，生地切粒。
②将菊花、生地、葡萄等同放入瓶中，加清水适量浸泡半小时后，对入白酒，密封浸泡7～10天后饮服。
【作用】疏肝清热。适用于肝经风热所致的目赤肿痛、头目眩晕、肢体麻木、视物模糊及女子经来量少、手足心热等。
枸杞延龄酒
【材料】枸杞子24克，桂圆肉15克，当归6克，炒白术10克，黑豆30克，白酒500毫升。
【操作】
①诸药择净，当归切片。
②将诸药同置白酒中，每日摇动数次，密封浸泡1月后饮用。
【作用】养阴补血，健脾益气。适用于气阴两虚所致的心悸、气短、纳差乏力、腰膝酸痛及白细胞下降、各种贫血等。
蜂王浆酒
【材料】鲜蜂王浆500毫升，蜂蜜1000克，白酒3500毫升。
【操作】
①将蜂王浆、蜂蜜拌匀，共置白酒中。
②每日摇动数次，密封浸泡2～3天后饮用。
【作用】益气养血，降压降脂。适用于高血压、高血脂症。
菊花酒
