1.5～2岁宝宝的喂养办法
●合理安排营养比例
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其他各餐。
●给宝宝科学补水
年幼的宝宝正处于成长发育旺盛期，加上活动量大，他们对水的需求量会比较多。但是喝惯了果汁和饮料的宝宝不愿意喝白开水，有的妈妈就给宝宝喝饮料，这是不科学的。
饮料代替白开水会带来哪些害处
饮料中的汽水，喝后会由于它产生的过多气体，而使胃部膨闷、胀饱，从而使食欲下降。大量的饮料在饭前饮用会冲淡胃内消化液，使食欲减退。经常喝这样的饮料势必影响正常进餐，破坏进食规律。因此，这种饮料最好不喝或少喝，特别饭前更不要喝。
给宝宝喝什么最健康
人体补充体液的最佳物质不是饮料，而是最为普通的白开水。白开水对细胞的亲和力最大，能迅速进入脱水的细胞内，促进新陈代谢，提高免疫力。这样，就不会使乳酸堆积在体内组织中，使身体经常保持充足的精力。除非，白开水还能调节体温，帮助身体散热，防止宝宝在天热时发生中暑。
●这样给宝宝烹调食物最科学
科学烹调宝宝的食物，其实就是对食物进行合理、有营养的烹调。各种食物经过制作、烹调后，就会丢失一部分营养素。有的既能使食物色、香、味俱全，又变得易于消化吸收；有的变化则会使食物的营养素大大流失。只有掌握科学烹调的方法，才能为宝宝提供科学健康的美味佳肴。
尽量减少米中维生素的流失
有些妈妈因为担心米不够干净，在淘米时总是淘洗很多遍，结果就会导致维生素大量丢失，通常经过一般性的淘洗，其中的维生素B 1就会流失一半左右，维生素B 2和尼克酸流失近四分之一，大米淘洗的次数越多，营养素流的也就越多。
淘米时，最好根据米的清洁程度进行恰当清洗，不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗，烹调时，米类以蒸或煮的烹调方法为最佳。
蒸或烙是做面食的最佳方法
面食制作方法不同，营养素损失的程度也会有差异。用面粉做馒头、面包、包子、饼等食物时，其中的营养素流失得最少；尽量不要油炸，油炸制成的面食如油条、小油饼等，由于油温过高，面粉中的维生素几乎被全部破坏。
面粉中的维生素含量本身就比较低，而且又不容易被宝宝的肠道吸收。所以，制作面食时，最好采用蒸或烙的方法。面条要尽量做成汤面，不要用油炸。玉米粉可以做成玉米粥、小窝窝头。
蛋、肉、鱼尽量不要油炸
鸡蛋煮或炒时营养素损失得要少一些，炸着吃营养素损失得较多。鱼或肉在红烧或清炖时，维生素流失最多，使水溶性维生素和矿物质溶解于汤里。用急火爆炒肉食，其中的营养素流失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。油炸鱼或肉时，如果在它们的表面上挂糊，就可避免食物与高温度的油接触，减少营养的损失。给宝宝吃红烧或清炖的肉或鱼时，应该连汤带汁一同吃。
蔬菜烹调前的处理要科学
如果蔬菜切得越碎，其与氧气接触的面积就越大，维生素C就被空气氧化而破坏掉。过度地浸泡蔬菜也会导致维生素C及B族维生素流失。炒菜时尽量使蔬菜保持原有的水分；做汤时要等到水开后再下菜，但不要煮得过久，在开水中稍烫一下就可以了，并且最好不要加佐料。
喂养1.5～2岁宝宝的注意事项
●1.5～2岁宝宝的营养需求
这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没换乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于建立宝宝未来适应成长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～2岁的宝宝胃容量有限，适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加两次点心，1.5岁之后减为三餐加一次点，点心可以在下午食用。加点心一定要适量，而且不能距离正餐太近，不要影响宝宝正餐的食用。在给宝宝配餐的时候要注意多加蔬菜、水果。父母在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味。适量摄入动植物蛋白，可用肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物喂给宝宝。奶粉富含钙质，因此宝宝此时每天应摄入250～500毫升。还应注意给宝宝的主食粗粮、细粮搭配，这样可以避免维生素B 1的缺乏。
●注意给宝宝补充营养素
给宝宝补锌元素
锌是人体必需的营养素，如果人体内缺乏锌元素，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起成长发育的障碍，所以父母一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌；动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。
给宝宝补充牛磺酸
牛磺酸是人体内一种必须的氨基酸，可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的0.1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状；牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在沙丁鱼、墨鱼、牡蛎、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。
●尽量不要给宝宝吃腌制食物
腌制品中亚硝酸盐含量过多
此时宝宝已经能明确选择自己喜欢的食物，有的宝宝会很爱吃酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等腌制食品，但是这些食物均含硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。这对宝宝的大脑和身体的发育都有影响。所以要尽量避免给宝宝食用这些食品，还是应该以新鲜的蔬菜和水果为主。父母要注意饮食营养，多吃含维生素C丰富的食品，增强体质，就可以减少亚硝胺的不良影响。
食盐过多会影响黏膜系统
食盐过多会对肠胃有害，并导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎等现象。由于食品在腌制过程中，需要放大量的盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。尤其宝宝的发育还很不完全，身体器官的抵抗力和调节能力都很弱，吃过多盐分的食物会导致宝宝的肾负担过大而影响宝宝发育。
易引起人体维生素C缺乏
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会造成人体维生素C缺乏。适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸钙，由于它酸度高，食用后不易被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
●如何培养宝宝正确的饮食习惯
要正确引导宝宝饮食
宝宝从此阶段开始就应该逐渐培养正确的饮食习惯、慢慢适应成人饮食。父母不要过多地干涉宝宝的饮食，要保护宝宝先天对食物做出选择的能力。但也需要注意，像烧烤、火锅、腌渍、辛辣等刺激性食物，不可给宝宝喂食，要优选低盐少油的清淡食物。虽说动物肝脏营养且富含维生素A，但也适量服用，每天食用12克左右是比较适宜的，如果度食用也会影响宝宝健康。接近2岁的宝宝仍然不能以鸡蛋为主食，父母为了宝宝身体健壮，几乎每餐都给宝宝吃鸡蛋，这种做法十分不科学。3岁之前的宝宝胃肠功能尚不成熟，所以摄入过多的鸡蛋会增加宝宝肠胃负担，易引起宝宝消化不良。
少吃多餐才是好
有的父母总是想尽办法让宝宝多吃，生怕自己的宝宝长得慢，而俗话说：“饱食众疾”，因为过多地进食，不仅会使女孩初潮来得早，未来患乳腺癌的危险大，还会为日后可能患高血压埋下隐患。同时，使大量的血液存积在胃肠道以助消化，造成大脑缺血、缺氧而妨碍脑发育，由此降低智商。更为糟糕的是过于饱食还会诱发大脑中纤维芽细胞生长因子分泌增多，使血管壁增厚而血管腔变小。因此，供血减少而更加加剧大脑缺氧。
●宝宝的饮食禁忌
饱餐后不要马上喝汽水
有的宝宝刚一吃过饭，马上向妈妈要汽水喝，不给喝就哭闹。有时父母嫌烦，也就只好迁就他，但宝宝的胃肠功能弱，若是大量喝汽水，轻者引起胃胀痛，重者可能导致食欲缺乏，厌食胃穿孔等。因为在进食后，胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，这时胃已被食物完全装满，上下两个通道口即贲门和幽门都被堵塞。因此，二氧化碳气体不容易排去，积聚在胃内，所以胃感到胀痛，当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂或穿孔。一般来说，这类饮料适宜在空腹或半空腹的情况下饮用。
如何控制宝宝吃零食
零食是很多宝宝的最爱，既然喜欢就不应剥夺宝宝吃零食的权利，但不是所有的零食都适合宝宝食用的。有的富含糖质，会损伤宝宝的乳牙，有的富含奶油，宝宝多吃零食会引起肥胖。食用过甜的零食后一定要督促宝宝刷牙漱口，保护稚嫩的牙齿。如果对于一日三餐吃的都很精致的宝宝来说，尽量控制他吃零食，应多给吃一些应季水果。能量含量较高的面包、薯片、奶糖、巧克力等食用过多会令宝宝发胖，而且还会伤害牙齿。父母的责任是控制宝宝吃零食的数量，另外还可以试着自制水果布丁、蛋挞等吃起来很香甜的零食，来满足宝宝对吃零食的渴望。
要适量的给宝宝吃水果
对于宝宝来说，水果虽好，营养丰富，但是也不能多吃。因为水果的主要成分就是果糖，宝宝摄入的果糖过多会造成缺乏铜元素，就会影响骨骼发育。而且在补充水果的时候也要给宝宝补充肉类食品，而水果中的钾、钠、钙、磷等碱性元素能和肉类中的酸性物质起反应，吃过多水果，就会影响体内的酸碱平衡，会导致宝宝腹泻、呕吐。
不要喂宝宝太硬的食物
1.5 ～2岁的宝宝应该可以吃很多种类的食品了，但是有些食品还是不能喂给宝宝。宝宝的后槽牙长得比较晚，而且长出来后也要过一段时间才能咀嚼硬的东西，所以类似蚕豆等硬的食品不要给宝宝吃，这些食品也有可能误入气管导致窒息。
●饮用酸奶的注意事项
鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。一定要注意生产厂家和出厂时间，尽可能到大的超市去购买。
要饭后2小时饮用
乳酸菌很容易被酸性物质杀死，适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如果此时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3～5，此时饮用效果会更好，有助于宝宝的消化吸收。
饮后要及时漱口
随着乳酸饮料的增多，宝宝龋齿现象也在逐渐增加，这是乳酸菌中的细菌所导致的。如果宝宝在睡前饮用酸奶，要及时漱口，以免影响牙齿的健康。
不要加热
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便会大量死亡，不仅特有的风味会消失，还会让营养物质也损失殆尽。所以饮用时不必加热常温即可，也不要加开水饮用。
不宜与某些药物同服
不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂，如次碳酸、鞣酸蛋等药物同时食用，那样会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，失去原有的营养价值。
不要给太小的宝宝饮用
酸奶含钙量较少，太小的宝宝正在成长发育，需要大量的钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的宝宝和早产儿更不利。
●宝宝的饮食要注意四少一多
父母给宝宝的膳食调味品应做到四少一多的原则。即少糖、少盐、少酱油、少鸡精、多醋。同时，还应该尽量避免咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。
营养学家建议，1～6岁的宝宝每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不得超过1克为宜，3个月后的宝宝可适当吃些咸食。宝宝膳食中应该加盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的宝宝来说，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法来控制盐的摄入量，这样做既可以照顾到口味，又可以减少盐摄入量。餐时加盐，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。
因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
●宝宝换乳不宜过晚
宝宝应及时换乳
在宝宝1.5～2岁期间，没有换乳的宝宝应尽快换乳，不换乳将不利于宝宝建立起适应其成长需求的饮食习惯，更不利于宝宝身心的发展。此时的宝宝营养性贫血较多见，营养性贫血既与成长发育过快有关，也与喂养不当有关系。母乳或牛乳的含铁量都不高，如果没有适当地添加含铁丰富且易吸收的食物，如肉、肝脏、鱼、血豆腐、大豆、小米等，宝宝就很可能发生缺铁性贫血。因此，在给宝宝添加食物时，应注意添加蔬菜、水果类食物，如柑橘、红枣、番茄等，可提高肠道对铁的吸收率。
宝宝不宜吃纯糖食物
纯糖和纯油脂的食物宝宝不宜过多摄入，如巧克力、糖果、含糖饮料、冰淇淋等食物，摄入过多会造成宝宝食欲下降，影响宝宝的成长发育，特别是在正餐前要禁止摄入纯糖和纯油脂的食物。
在宝宝1岁前是不需要摄入糖的，1岁以后宝宝可以摄入糖了，有些父母认为葡萄糖比糖好而用葡萄糖替代糖，这种做法是错误的。宝宝摄入的食物中，碳水化合物就是糖类，在体内均可转化成葡萄糖。
因此，宝宝不宜摄入过多的葡萄糖，更不能用葡萄糖代替糖。如果常用葡萄糖代替糖，宝宝肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用，长此以往会使消化酶分泌功能低下，导致宝宝的消化能力减退，从而影响到宝宝的成长发育。
宝宝营养餐
番茄豆腐
材料
番茄1个，蛋豆腐1盒，葱少许，盐1小匙。
★制作
①先将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
②将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
③将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后即可。
鳕鱼蔬菜丸
材料
肉末4大匙，藕末1大匙，肉汤1/2小碗，酱油、植物油、淀粉各少许。
★制作
①把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。（依个人需要）
②锅内放油，待油热后将丸子依次放入，用小火炸至焦黄色捞出备用。
③锅内放肉汤，并加入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上即可。
鱼肚玉兰片
材料
鱼肚、玉兰片各50克，鸡肉100克，干香菇15克，葱、姜各5克，植物油10克，盐1小匙，香油少许，淀粉1小匙。
★制作
①把鱼肚、香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，备用；鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
②将炒锅置于火上，锅热后加入植物油，爆香葱、姜丝，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫。
③再放入盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，用湿淀粉收汁，出锅淋上香油即可喂食。
金钩嫩豇豆
材料
嫩豇豆100克，海米10克，香油10克，盐、葱少许，植物油20克，鸡汤适量。
★制作
①豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
②炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
③原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒，加盐、鸡汤，大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即可喂食。
软煎鸡肝
材料
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋白、盐、植物油各适量。
★制作
①将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满鸡蛋白备用。
②锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可喂食。
翠瓜小菜
材料
绿苦瓜1/2条，沙拉酱5小匙，白糖、海鲜酱油各1小匙。
★制作
①苦瓜洗净对剖两半，去籽，再切对半，用锋利的小刀去净白色内囊。
②将苦瓜斜切薄片，泡入加盐的冷开水中，放入冰箱冷藏至呈透明状。
③进食前取出，完全沥干水分装盘，白糖、海鲜酱油与色拉酱和匀，蘸作料食用。
海参冬菇汤
材料
海参1条，冬菇4朵，姜少许、香油、盐各少许。
★制作
①海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
②将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入盐、香油调味即成。
芝麻猪肝
材料
猪肝50克，猪肉末30克，葱5克，姜少许，酱油1/2小匙，白糖、牛奶各少许，淀粉3克。
★制作
①将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁，然后煮熟，捣碎。
②将猪肉末、猪肝和切碎的葱、姜末、酱油、白糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，在加入少许植物油的锅中烧熟即可。
三色肝末
材料
猪肝100克，胡萝卜、番茄、油菜叶各10克，盐少许、肉汤各适量，洋葱少许。
★制作
①把猪肝去筋膜后绞为泥状，油菜切成细末，胡萝卜去心、切碎，番茄略烫，捞出去皮，切碎。
②将以上各种食物一起放入肉汤中煮，加少量的盐搅匀后即可喂食。
三色鸡丝
材料
鸡胸脯肉500克，香肠100克，黄瓜100克，水发海带100克，芝麻酱1大匙，香油1小匙，酱油、白糖、盐各1/2小匙。
★制作
①水发海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。
②黄瓜洗净，切丝放入碗内，加少量盐略腌，沥干水分，放在海带上面。
③将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖在黄瓜丝上；把香肠切成同样粗细的丝。
④把芝麻酱放入碗内，加入少量凉开水，放入盐、酱油、白糖、香油并且调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即可喂食。
豆皮蛋汤
材料
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱、姜各少许，料酒、盐、植物油各适量。
★制作
①将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。
②锅置火上，放入植物油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧，加入香菇、料酒、盐，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮开即可。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
材料
竹笋100克，酸菜、鸡里脊肉各50克，金针菇50克，软米饭1碗，盐少许。
★制作
①将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
②加入盐，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
③出锅盛入碗，泡入软米饭中即可喂食。
什锦蒸蛋
材料
虾仁60克，鲜香菇1朵，豆腐40克，豌豆1大匙，鸡蛋1个，鱼高汤2大匙，盐少许。
★制作
①将虾仁去除肠泥，洗净后切成小丁；香菇去蒂，与豆腐均洗净切小丁；豌豆洗净。
②鸡蛋放入小碗中搅散，加入柴鱼高汤拌匀，再放入虾仁、香菇、豆腐、豌豆，加少量盐，再放入电饭锅中，电饭锅里放1/2杯水蒸至开关跳起即可喂食。
嫩肉丸子
材料
肉馅60克，豆粉1/2小匙，盐1/8小匙，水1小匙，植物油、酱油、葱各少许。
★制作
①肉馅剁细，入葱末、酱油、盐拌匀，甩打至有弹性，再分搓成一口大小的丸状。
②将肉丸放入锅内，用中火蒸1小时至肉熟透，加入豆粉勾芡即可。
家乡妈咪面
材料
鸡肉100克，胡萝卜、蘑菇各50克，香菇20克，芹菜、葱各适量，盐少许。
★制作
①把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入盐调好味，制成面汤备用。将鸡里、菠菜放入锅中煮滚。
②将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水，再过一下汤后盛入碗。
③在上面撒青葱末、芹菜末、葱花、香菜末，倒入调好味的面汤即可喂食。
虾肉水饺
材料
虾肉泥、猪肉泥、韭菜末各50克，水调面团150克，葱少许，盐1小匙，酱油1小匙。
★制作
①把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
②把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
③把锅置火上烧，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即可。
