断乳食物的制作要注意卫生。不必花费太多时间，可以借助大人吃的饭菜，能节省不少时间，但要注意：不要过咸了，要煮得烂些，油要少放，不放味精或花椒等调味料。鱼汤中一定不要有鱼刺。
可以这样安排断乳食物
这个月的孩子，大多是白天睡2～3次，如果睡前给200毫升以上的奶，可能会一直睡到早晨6～8点钟。可以在上午睡前添一次断乳食物，午睡后再添一次断乳食物。早、中、晚吃3次奶。
我们把1岁以内的宝宝叫乳儿，就是说1岁的宝宝食物的主要来源是乳类，1岁以后，宝宝的食物就开始多元化了，乳类、谷物、肉类、蔬菜和水果都可以吃。
口味偏淡原则
4个月以内的宝宝，由于肾脏功能尚不完善，不宜吃盐。宝宝摄取的钠主要来源有母乳或配方乳、市售宝宝食物和家庭自制食物，一般来说，前两者就能满足宝宝对钠的需要，家庭自制食物用盐如不控制好，会使宝宝摄入的钠明显增多，加重肾脏负担。因此，在菜泥、果泥、蛋黄、肝末及碎肉等自制辅食中，应不加盐。在8～9月龄时宝宝开始吃菜粥或烂面条再考虑加少许盐，以能尝到一点咸味为度。此外在添加顺序上，应先添加蔬菜，后添加水果，因为先尝到水果甜味的宝宝，有可能会拒绝蔬菜。
怎样喂断乳食物
让宝宝感到吃断乳食物很快乐，每天同样的时间喂断乳食物，头一次喂的时候抱着宝宝一匙一匙的喂，妈妈也跟孩子一起做吞的动作。拿匙的时候要水平方向拿，把断乳食物放到宝宝的嘴里，即使宝宝吐也不要放弃，再喂给他。给宝宝喂的时候用笑脸多讲关于断乳食物的故事，宝宝不想吃的时候不要勉强喂。
断乳食物是购买还是自己做
添加断乳食物的时间、品种、次数、多少，是自制还是购买现成的，都要具体情况具体分析。如果妈妈要上班，祖辈或保姆看护宝宝，他们不会制作断乳食物，自然应该购买现成的。即使是全职妈妈，如果制作所有的断乳食物，就会占用大量的时间，宝宝户外活动或妈妈陪宝宝玩的时间就不可避免地减少了。不如购买现成的断乳食物，妈妈仅做少量简单的断乳食物。
断母乳的情况
有的宝宝除了母乳什么也不吃，严重影响营养摄入。
还有些宝宝一晚上总是频繁要奶吃，严重影响了母子的睡眠。
虽然母乳很少，但宝宝就是恋母乳，饿得哭哭啼啼，可就是固执地不吃其他食物。
出现上述3种情况，或有不宜再吃母乳的医学指征，就可彻底断母乳。
大便改变源于断乳食物
从这个月开始添加断乳食物的宝宝，大便会有些改变，可能会呈黑绿色或黄褐色，还可能会带些奶瓣，大便次数增多，有些发稀。这都不算病态，是添加断乳食物的正常结果。
这个月的宝宝，还会由于不添加断乳食物而引起腹泻。随着宝宝月龄的增加，乳类食物已经不能满足宝宝的需要，有的宝宝还会从这个月开始，对乳糖或牛奶蛋白质不耐受，而乳量不足和乳糖不耐受都会使宝宝肠蠕动增强，排出又稀又绿的大便，大便次数也增多了。所以，如果宝宝这时大便一直不好，妈妈就不敢添加断乳食物，那就错了，可能一添断乳食物，大便就好转了。
断乳期的过程
准备期（3～4月）
这个时期，宝宝的舌头只能前后活动，主要是吸吮。用汤匙喂果汁或菜汁，让宝宝练习从汤匙中吸取断乳食物。是否能够喂进断乳食物不重要，主要是让宝宝熟悉断乳食物，以及喂断乳食物的餐具。不要因为喂断乳食物影响宝宝喝奶。
初期——抿嘴期（5～6月）
这个时期，宝宝的舌头只能前后活动，当给宝宝喂断乳食物时，宝宝会把小嘴闭紧慢慢地咀嚼。宝宝几乎是把断乳食物（流状食物）囫囵吞咽下去，这个时期最重要的是让宝宝习惯母乳、奶粉以外的味道。喝浓汁状的、糊状的、容易吞咽下去的断乳食物。待宝宝习惯后，逐渐减少水分。
抿嘴前半期：每天吃一次，以每天增加一匙为好，母乳、牛乳宝宝想喝多少就喝多少。喝和吃的比例是9：1.
宝宝有时不吃了，不是不爱吃，或吃饱了，而是吃累了，要喝奶了，这时妈妈切不可硬喂，这会使宝宝不再喜欢吃断乳食物。
抿嘴后半期：每天吃两次，妈妈对断乳食物的量不要过于敏感，宝宝仍然从母乳、牛乳中摄取主要营养。喝和吃的比例是9：1.选择宝宝状态好的时候喂食。
中期——轻轻咀嚼期（7～8月）
这个时期，宝宝舌头不仅在前后运动，还会上下活动，用上唇把食物弄碎后再吃下去，能看到上下活动的嘴唇。把颗粒状或有形态的食物，用舌头磨碎后吞咽下去，这个时期宝宝开始真正吃断乳食物了。
轻轻咀嚼期前半期：宝宝吃断乳食物的食粮慢慢出先个体差异，妈妈要根据宝宝食量，给宝宝吃最爱吃的断乳食物。喝和吃的比例是4：1.如果宝宝在吃断乳食物时，想吃母乳，可以给宝宝以汤代之。宝宝出现对食物的偏好，喜欢吃的就吃很多。
轻轻咀嚼期后半期：这个时期宝宝很容易吃到一半就不好好吃了，如果宝宝吃得不多，但身体状况很好，就不要担心，如果宝宝吃得很少，想办法刺激宝宝食欲，如让宝宝和爸妈一同进餐。喝和吃的比例是3：2.
后期——正常咀嚼期（9～11月）
这个时期，宝宝舌头能前后、上下、左右灵活地活动，用舌头无法弄碎的食物，会用舌头左右来回搅动，再用牙床咬碎后吃进去。开始用牙床咬碎食物，然后再把食物吞咽下去。宝宝能很好的吃断乳食物了。
正常咀嚼期前半期：宝宝大了，能吃的食物种类越来越多，一天可以吃三餐，可以让宝宝和爸爸妈妈进餐时间一致，宝宝能吃很多断乳食物，奶量减少很正常。喝和吃的比例是2：3.
正常咀嚼期后半期：在前一段时期，宝宝吃断乳食物一直都很顺利，到了这个时期，如果宝宝表现不如从前吃饭的状态好，也没有关系，可以放慢脚步，再回到以前状态，不意味着宝宝有什么问题，营养也能供应得上。过一段时间宝宝又开始爱吃断乳食物，不爱喝奶了，就继续按照断乳食物添加方法添加。喝和吃的比例是3：7.这个时期的宝宝，对断乳食物和奶的选择似乎比较随意。有的宝宝吃完自己的食物，还想吃成人的饭菜；有的宝宝对食物比较敏感，爱吃的能吃很多，甚至妈妈做多少吃多少，不爱吃的几乎一口也不吃。
结束期——大口咀嚼期（12～15月）
宝宝的舌头可自由活动，牙床也变得坚固起来。宝宝能够用牙齿很好地咀嚼食物，几乎能够吃所有的食物了，预示着断乳期结束。
大口咀嚼期前半期：这个时期的宝宝，吃完断乳食物后，几乎不再要奶喝了，宝宝已经能够用杯子喝奶，几乎可以吃所有种类的食物了，每天的奶量可减少到300毫升。喝和吃的比例是1：3.这个时期，宝宝饮食量，饮食偏好越来越明显，有的妈妈为宝宝吃得少担心，有的宝宝却担心宝宝吃得太多。有的宝宝只吃几种食物，有的宝宝什么都想吃。妈妈不要过于敏感，宝宝的饮食习惯，需要慢慢建立起来。
大口咀嚼期后半期：这个时期宝宝饮食结构几乎接近成人了，但还要充分考虑到营养平衡。喝和吃的比例还是1：3.这个时期，宝宝除了一天三餐外，还可以给宝宝添零食，在两次餐之间给宝宝吃点喜欢吃的零食，但是不要给宝宝吃太多的甜零食。
3 咀嚼进程
断乳食物的进程
食用断乳食物，应与宝宝身体成长和口腔发育相配合。
从宝宝吃东西的样子，可以大致分为4个阶段。表现为初期（5～6个月）抿嘴期、中期（7～8个月）轻轻咀嚼期、后期（9～10个月）正常咀嚼期、完成期（12个月后）大口咀嚼期。括号中的月数会随宝宝情况而略有不同。
咀嚼的本质
宝宝的口唇生来就有寻觅和吸吮的本领，但咀嚼动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调运动，必须经过对口腔、咽喉的反复刺激和不断训练才能获得。因此，习惯了吸吮的宝宝要学会咀嚼吞咽需要一个过程。宝宝的咀嚼训练也要分阶段进行。逐渐增加辅食是锻炼咀嚼能力的最好办法。
咀嚼食物对宝宝的影响
咀嚼食物会促进宝宝健康成长。
咀嚼食物可以使宝宝的牙齿、舌头和嘴唇全部用上，有利于语言功能的发展。到一岁半时发声功能便打好了基础，这更要求充分利用断乳食物期锻炼宝宝的咀嚼与吞咽的能力。
咀嚼的好处
通过咀嚼，刺激大脑及头部功能
将食物咬烂嚼碎，利于消化
咀嚼不同的食物可以促进味觉发展
咀嚼食物促进上下颌发育，也促使牙齿整齐
通过咀嚼分泌更多唾液，去除牙齿污垢咀嚼新的食物，刺激食欲
tips
●刚长牙的宝宝，上下颌及咀嚼能力都不发达，无法和大人一样从硬的食物中摄取营养。
●宝宝的消化器官还不发达，突然食用固体食物或断乳食物过早都可能引起过敏反应。
●先液体状断乳食物开始，促进内脏功能和咀嚼能力的发育，之后再逐渐食用固体的食物。
咀嚼的过程
第一步
时间：4～6个月
训练重点：吞咽
辅食特点：半流质
可选辅食：米糊、蛋黄泥、果泥、蔬菜泥
宝宝由奶瓶喂食改为小匙喂食可能会不太习惯，千万不可因此就轻易放弃。
第二步
时间：6～12个月
训练重点：咬、嚼辅食特点：黏稠、粗颗粒可选辅食：碎肉、碎菜末、碎水果粒、面包片、手指饼、小鱼干开始时，妈妈应先给宝宝示范具体的咀嚼动作，教宝宝咀嚼，还可用语言提醒宝宝用牙齿咬。
第三步
时间：12个月以上
训练重点：咀嚼后的吞咽
辅食特点：较粗的固体
可选辅食：水饺、馄饨、米饭、其他纤维不太多的成人食物。
