在南方一个中等城市的远郊，由于此地属较平缓的丘陵地带，很多地方都建立起不同形式的以山庄命名的餐馆。由于都有山坡，所以，这些山庄除了以山、以水为卖点外，都分别创立了自己的经营个性，并以此吸引从四面八方而来的城里人。
在其中的一个山庄，老板看到有一条三四米宽的小溪沿着自己山庄的山坡缓缓而下，溪流曲折，潺潺有声，颇有诗意，便萌发起以文化包装营造山庄的经营个性的念头。他请了一位老诗人来，参考了江南一些园林资料，冥思苦想地在这条小溪上动心思，他要让这山庄体现出高雅的文化档次。于是，他在这小溪上造瀑布、修鱼池、种荷花、植杨柳、育奇竹、养鸳鸯、立奇石、修小桥、玩流觞、设垂钓……比如，在一处落差比较大的地方建人工瀑布，既有声势，也有景色；在稍宽的地方再适当扩宽修建鱼池，鱼池中养育着颇有观赏价值的锦鲤，在较平缓的坡段修筑小桥，桥边点缀十来株弯弯的杨柳，池中，两对鸳鸯悠闲戏水……并在小溪的两旁建起一个个房间，在面向小溪的一面设玻璃幕墙，让小溪及小溪两侧的秀丽景色尽收眼底。在坡段平缓处建起的那个房间里，还别出心裁地引入一段弯曲的溪流，让客人模仿古人玩“曲水流觞”的游戏，把木酒杯放到水中，酒杯漂到谁的面前谁就要喝酒，把酒宴推向一个又一个高潮。每一个房间都冠以与外面景致相衬的名称，如“银河下凡”、“鸳鸯戏水”、“小桥流水”、“曲水流觞”、“香远益清”，等等。房间内，以素雅的格调，衬托起一些与该房间对应的小溪景致匹配的书画作品。比如，在可观赏瀑布的“九天银河”房间里，一幅气势磅礴的李白《观庐山瀑布》的草书作品中堂横列，与小溪上的人造瀑布相映成趣，客人们把酒欣赏潺潺作响的溪流，颇有一番韵味；又如在“曲水流觞”房间里，一张“李白醉酒”的国画与一幅李白《将进酒》
的草书作品特别引人注目，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……”慷慨激昂，豪气十足！客人受此意境渲染，多能举杯尽兴。
在菜品上，他们还把一些菜式也冠以文雅的名字，在菜单上雅俗同列，让人在品味意境的同时也清楚明了地知道菜式的实际内容。
山庄建起后，果然吸引了不少文化人，如书法家、诗人、画家、楹联学者等。一些喜欢附庸风雅的生意人对这种环境也特感兴趣，常把生意伙伴和家人带到这里来。
一天，一对从国外归来的老华侨餐后还兴致勃勃地沿小溪一问一间房地仔细观看，看毕赞不绝口，认为山庄弘扬了中华文化，并建议在山庄定期举行雅集，邀请一些“胸有诗书文墨”的雅士参加，把最下面的一间房改名为“聚雅轩”，吸引他们留下墨宝画作，以不时更新房间的壁挂，给人以常新的面孔，不断给客人以新鲜感。
现在，山庄生意越做越旺，老客人、新客人济济一堂。如果在周末和长假期，不提前两天订位，恐怕难享受到小溪旁房间的妙趣了。
评点
文化包装是品牌策略的一部分，就餐饮业来说，它包含产品、环境、服务三方面的包装。上述案例中的山庄注重了环境和产品的包装，已经取得了不菲的成绩。可见文化包装是一种切实可行的赚钱手段。
所谓文化，是人类物质生产和精神生产产品的总和，习惯上人们多指后者。精神产品有好多种，诗词歌赋楹联画作之类的只是其中的一部分。科学、社会形态等都是文化的重要组成部分。所谓文化包装，正如笔者在另一本书上陈述过的那样，是把文学、艺术、科学等方面的理念结合到餐饮文化中来，实现最好的交汇点，把文化气息融入餐厅的内外环境的创造中。用这种创造来表现一定的精神内涵，从而把餐饮环境推到更高的欣赏层次，使欣赏者不由自主地把自己融入环境中，获得情趣，吃得开心，也喝得开心了。
我们发现，有些主题公园就以成语为主题，在路石上、墙壁上、柱子上刻有许多成语及其简单的案例，甚至在树干上也挂着，让人们在欣赏公园的景致的时候得到精神上的熏陶。有些餐厅采用了这种意念，也搞起了主题餐厅，比如海员餐厅或海员宾馆开设的餐厅，就以海洋和海船的景物为摆设，风帆、船舷、救生圈等，墙壁上、门窗玻璃上刻有航海的知识、航海家的案例等。又比如某大型连锁湘菜馆，除了用灯光映衬出一些有关岳阳楼和洞庭湖的名联外，还在所有的门和屏风的玻璃上刻铸了湖南菜的好多菜式和制作方法以及民间一些有关饮食上的案例。就连洗手间他们也将其命名为“听雨轩”，颇有趣！
可见，今天的餐饮业，已大大不同于刚改革开放那个时候了。餐饮文化的发展已跟随着社会的进步日新月异，餐饮消费者的消费心理也在渐渐地变化中，已经从仅是对食品的品味向多方面品味延伸，比如对环境的文化含量的讲究便是其中一种。
笔者最近到了美国，观察到一些高级的餐厅就很在乎文化环境的营造。比如演奏美国轻松浪漫的乡村音乐；利用代表餐厅所在的地方的名气的道具为客人照相留念等。
这种消费心理上的渐进性我们是必须跟紧的，不然就会慢慢被市场淘汰。
