如今一种回归自然的生态美容方式正在悄然流行，很多女性都把“鲜花美容”看成是一种时尚。生活在现代都市中的人，在繁忙、杂乱的工作之余，也不时做些“超凡脱俗”之事，不仅仅是沐浴时撒入片片玫瑰花瓣，用鲜花做面膜，用鲜花洗脸，甚至在食用鲜花。因为许多鲜花不仅好看，而且好吃，内含丰富的营养成分；花粉则具有药效，能起到一定的保健作用。据一位美容专家讲，如果用得恰当，这些都是养颜美肤的好方法。
正是如此，一些专门经营以鲜花为主的佳肴美味小吃店也多了起来。比如粥屋，屋内鲜花盛开，布置典雅，来这里的人都很喜欢鲜花粥及鲜花菜，如菊花粥气味清香，凉爽舒适，久服美容颜体，抗老防衰；菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便。
正确的常食鲜花可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，起到美容艳肤的作用。但据有关食品卫生专家介绍，有些花是不能随便吃的，会引起人体过敏、中毒反应。在食用鲜花时，应在专业人员指导下食用。
另外，中医还提醒，许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤的衰老。但人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花有助于人，也不能千人一律。
《本草纲目》就较为详实地提到吃鲜花可以起到美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿等功效。比如白菊花、石榴花可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。
1、哪些花可以食用
吃鲜花当然是一件好事，但并非所有的鲜花都可以吃，自然界中能吃的花只占很小一部分。某种花里，也可能只有其中一两个品种是可以食用的。例如，菊花有上千个品种，但只有一种白色的菊花可以食用。
有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如一品红、五色梅、凌霄花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、夜来香等。这些花里含有对人体有害的苷类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。
虽然像玉兰、桃花、梨花这一类是可以食用的，但吃的时候也要注意，它们是否受过农药和激素的污染。另外，在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵最好别吃。
因为观赏花和食用花的培植方式有区别，前者会使用大量农药、化肥及各种生物调节剂，以达到最佳观赏效果；食用花的栽培则有严格要求以保证安全。要想吃鲜花，最好到专门的饭店去品尝，或咨询专家后，再自己烹调，不要随意食用。
2、烹调方法宜清淡少油
在吃鲜花时，要及早采摘，一般应在花苞盛开之前摘，这样才可避免昆虫采蜜以及尘埃杂质污染，花朵摘下来后要清洗干净。鲜花的烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。需要注意的是，对花粉过敏的人最好慎重食用。
（1）玉兰花熘鸡片
取适量玉兰花瓣清洗干净，并将鸡脯肉切片，加入黄酒、生姜、味精、盐、淀粉，拌匀成浆。炒锅烧热，倒入少许油，油热后放入鸡片，待鸡肉熟后，再放入玉兰花瓣，另加入用鸡汤、味精等勾兑成的芡汁，翻炒、几下即可出锅。
（2）桃花粥
取桃花10朵，用清水洗净，晾晒干后研成末，将粳米100克洗干净后入锅，放清水煮成粥。沸腾后加入桃花末、适量蜂蜜，再略煮即成。
（3）菊花龙井茶
取菊花5克，龙井茶3克，先将菊花和茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡5～10分钟左右，即可饮用。
（4）白荷花露
取白荷花50克，水50克，将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。
（5）菊花粥
取菊花适量，晒干碾成细粉，将粳米100克煮粥，待粥将成时调入菊花粉末，煮开即可。
（6）荷花粥
当荷花盛开时，采荷花瓣适量将其阴干切碎，用粳米100克粳米煮粥，待熟时放入荷花煮开即成。
（7）西红柿玫瑰饮
将西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。
（8）百合豆腐
取百合花2朵，用盐水将花瓣洗净，再用滚水烫后备用；取番茄1个，表面划十字，用滚水烫后，剥皮、切块备用；取青椒、豆腐、蒜头各适量切块。先将油爆蒜片后，加入百合花瓣快炒，依次将青椒、豆腐、番茄倒入，淋入鸡汤，烩煮3分钟，起锅前用少许淀粉勾芡，放盐、糖少许，再淋上香油润色即可。
（9）玫瑰飘香
取里脊肉200克，逆纹切成薄片，以少许盐、一匙淀粉、一个蛋清腌制3分钟，用油翻炒，沥去油后备用；玫瑰花瓣以盐水洗净备用；再将蛋黄打成蛋液，炒熟备用。将洋葱爆香，加入青椒块，加一匙米酒，加入玫瑰花瓣，炒出清香，加入里脊肉及蛋片，以少许盐和黑胡椒调味即可。
（10）梅花蛋
先在鸡蛋的一端开个小孔，每个鸡蛋内放入7朵梅花，然后封住口，将鸡蛋入锅蒸熟，去掉梅花食鸡蛋即可。
