第1章 天麻蒸乳鸽

配方：天麻 12克 乳鸽 1只 绍酒 10克 姜 5克 葱 10克盐5克 酱油10克 鸡汤300毫升

功效：平肝熄风，定惊潜阳。用于高血压病肝阳上亢型患者。方中的天麻，能改善大脑皮层的功能状态，明显降低外周血管和冠状血管阻力。

制作：1.把天麻用淘米水浸泡3小时，切片；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。

2.把酱油、绍酒、盐抹在乳鸽上，将乳鸽放入蒸杯内，加入鸡汤，放入姜、葱和天麻片。

3.将蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸约1小时即成。

食法：每日1次，每次吃半只乳鸽，喝汤吃天麻。