停止哺乳后的新妈妈，此时是你实施减肥的最佳时机。饮食上既要考虑到质的一面，又要考虑到量的一面，比如应减少食用油和糖的摄取，增加蔬菜和水果的摄取，减少饭量，增加菜量等，只要遵照本章的要点来做，在饮食上稍加调整，想要轻轻松松瘦下来可是一点都不难！
何时开始产后瘦身
产后如果哺乳，不宜过分节食，应保持总能量和蛋白质的摄入，如要实施低于平时正常能量的减肥食谱，则应在断乳以后（至少分娩42～60天之后），根据子宫恢复情况而定。
如为顺产，当日即可下床活动，两三天后可以尝试做双膝并拢、摇动骨盆的活动；剖宫产，则在产后1～2天，可以起床扶着床边稍做走动，以后逐渐加大运动量。但要注意，在内外科疾病未痊愈或产后伤口未完全愈合之前，不宜做运动。在子宫恢复之前，不宜做屏气、负重及健身房内的一切器械锻炼，以防止子宫脱垂等疾病的发生。一般产后最好在3～6个月后再进健身房，如要做产后操，可在妇产科专科医院的运动教练指导下，做专门为产妇设计的产后操。
饮食瘦身的前提条件
在外面就餐时大家都比较珍惜就餐环境和外出机会，所以放纵自己好吃好喝，不要以为这是在所难免。
少食脂肪
很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。
额外的油脂不要加
吃面包不要涂奶油、花生酱，可改用没有脂肪的果酱；喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，要加的话，可以改用低脂鲜奶代替。沙拉酱和牛排这些酱汁的热量也都很高，所以最好少加为宜。
省略油葱和肉末
在外面吃面时，叫汤面会比干面和炒面用的油少。吃汤面的时候可以请老板不要加麻油、葱油和肉末，或是不要把所有的汤喝完，如果习惯点小菜，选一盘青菜也比卤味更能帮你补充膳食纤维。
喝清汤
喝汤时如果发现汤的表面有一层浮油，可以先把浮油捞掉再喝。如果可以选择，点一碗清汤会比浓汤好得多，因为浓汤是用奶油和面粉调成，喝多了对身体也是一种负担。
单点菜肴不过量
如果是和几个也想要减重的朋友去吃小火锅，可以用单点的方式，一起分食一盘肉，并多点蔬菜、玉米、豆腐、冬粉等；加工的火锅料，如蛋饺、鱼饺、贡丸等，尽量少吃，因为这类食品含有较多的脂肪。
西餐点菜有诀窍
点西餐的时候，可从菜单上判断是否为高脂肪食物。例如“代表加入奶油和起士一起烹调，”白汁“代表奶油汁，”派则多为酥皮，比较起来，烤的和熏的食物热量就低得多。
忌甜味饮料
少喝甜味及酒精性的饮料，口渴的时候最好是喝水或茶，不要点已经加入糖、奶精，或鲜奶油的饮料，例如冰沙咖啡、卡布其诺等。
果汁和酒精虽然不含脂肪，但是热量都很高，尤其越烈的酒热量越高，所以为了避免发胖，还是少喝为宜。
水果垫底
与美食面对面而意志坚决的最好方法是在出门之前先吃上一个苹果，到时候就算看到再好吃的食物，也会心有余而力不足了。
产后安全减肥运动
不必为身材担忧，只要能坚持进行简单的运动，你不仅可以迅速恢复体形，还会惊喜地发现，你的身材比以前更好了。
初步恢复运动
如果你是顺产，你可以尝试双膝并拢，摇动骨盆。如果你已适应了这种锻炼方式，再试着在户外缓慢行走，也可以用车推着你的宝宝。但是不要试图使你心跳加速，只需感觉你的血液循环加快就行了。逐渐把散步的时间延长到10～15分钟，然后30分钟。当你感觉这种运动量很舒服时，就可以在医生的允许下自己选择安全的健身运动。
哪些运动适合产后妈妈
运动量不是很大的健身操；游泳；散步；简单的脚踏车练习；用拉力器锻炼上体的肌肉等。
健身运动的注意事项
运动前应当排空膀胱；不要在饭前或饭后1小时内做运动；运动后出汗，要及时补充水分；每天早晚各做15分钟，至少持续2个月，次数由少渐多，不要勉强或过于劳累。
适合产后妈妈的8种健身运动
腹式呼吸运动
目的：收缩腹肌。
时间：自产后第一天开始。
方法：用鼻吸气使腹部凸起，再慢慢吐气并松弛腹部肌肉，重复5～10次。
头颈部运动
目的：收缩腹肌使颈部和背部肌肉得到舒展。
时间：自产后第八天开始。
方法：试着用耳朵靠近胳膊内侧，保持身体其他各部位不动，再慢慢回到原位，重复10～15次。
会阴收缩运动
目的：收缩会阴部肌肉，促进血液循环及伤口愈台，减轻疼痛肿胀，改善尿失禁状况，帮助缩小痔疮。
时间：自产后第十天开始。
方法：仰卧或侧卧吸气紧缩阴道周围及肛门口肌肉，屏住气持续1～3秒再慢慢放松吐气，重复5次。
胸部运动
目的：使乳房恢复弹性，预防松弛和下垂。
时间：产后3个月。
方法：手平放体前侧，用双手举哑铃，轮流将哑铃提到胸口，达到阔胸作用。
阴道肌肉收缩运动
目的：使阴道肌肉收缩，预防子宫、膀胱、阴道下垂。
时间：产后3个月。
方法：平躺，双膝弯曲使小腿与地面垂直，两脚打开与肩同宽，利用肩部及足部力量将臀部抬高成一个斜度，并将两膝并拢数1、2、3后再将腿打开，然后放下臀部，重复做10～15次。
腹部肌肉收缩运动
目的：增强腹肌力量，减少腹部的赘肉。
时间：产后3个月。
方法：平躺，两手掌交叉托往脑后，用腰及腹部力量坐起，用手掌碰脚尖两下后再慢慢躺下，重复做5～10次，待体力增强可增至20次。
腿部运动
目的：促进子宫及腹肌收缩，并使腿部恢复较好曲线。
时间：产后3个月。
方法：使左右腿成直角，交替同样动作，重复5～10次即可。
按摩
目的：可以帮助放松并恢复正常的血液循环，使肌肉和骨骼恢复最佳状态。
时间：产后3个月，每天都能进行。
方法：全身按摩。
每日生活中随时可进行的锻炼
1.在等待红绿灯时，不要光是站着，这时可以紧缩臀部。
2.打电话时，用脚尖站立。
3.宝宝睡着时，为避免发出声响，也可以踮着脚尖走路。
4.拿着较重的物品时，可以伸屈手臂。
5.因为产后忙于换尿片及抱宝宝，总是弯腰，所以有机会就要深呼吸，伸直背，挺直腰杆。
6.平时乘坐电梯时，尽量贴墙而立，即将头、背、臀、脚跟贴紧墙壁伸直，像比以前高了。
产后妈妈必须避免的运动
在哺乳期间你的关节可能会变得松弛，直到你恢复正常的生理功能为止，应避免任何会给关节增加压力的锻炼方式，比如强度很大的健身运动、举重训练，或者跑、跳、爬楼梯、打网球等。
人参山药粥
食材
人参1/2个◆粳米100克◆山药10克
调味料
盐1小匙
手把手
01 将人参切碎，加入水。
02 取100克的粳米，淘洗干净后，与人参一同煮，水量根据自己喜爱粥的浓稠自由调节。
03 将山药切碎，与人参粥混合一同煮。
04 等到粥煮成后，加入盐即可食用。
Tips 这道粥风味独特，十分爽口，尤其是趁热时食用，口味最好。山药与人参配合，功效会更强，对消除疲劳有很好的效果。
美颜瘦身粥
食材
粳米100克◆鲜玫瑰花1朵
调味料
蜂蜜1小匙◆鸡汤8杯
手把手
01 将粳米淘洗净沥干，将鲜玫瑰花洗干净剥瓣备用。
02 将鸡汤加热煮沸，放入粳米续煮至滚时稍微搅拌一下。
03 改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣煮3分钟。
04 加入蜂蜜，拌匀即可食用。
Tips 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都对促进血液循环、预防便秘有很好的效果，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。
减肥冬瓜粥
食材
冬瓜100克◆粳米100克
调味料
蜂蜜1小匙
手把手
01 将新鲜冬瓜洗净，去瓤后切成小块。粳米淘洗净。
02 坐锅点火，锅内加入清水，将冬瓜同粳米一起放到沙锅内，一同煮成粥，加入适量蜂蜜搅匀即可。
Tips 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，热量不高，有助于体形健美。
女贞子粥
食材
女贞子适量◆粳米100克
调味料
蜂蜜1小匙
手把手
01 将女贞子用水洗干净，装入纱布袋。粳米淘洗净。
02 坐锅点火，放入女贞子药袋，加水和粳米煮成粥，再加适量蜂蜜搅匀即可食用。
Tips 滋补效果不错。可延缓衰老、旺盛精力，又可舒缓神经痛，强壮筋骨。
百合冰糖银耳粥
食材
玉米面100克◆百合15克◆银耳10克◆红枣10枚◆花生米20克◆燕麦20克◆枸杞10克
调味料
冰糖适量◆黑芝麻粉1/2小匙
手把手
01 先把银耳、百合、红枣、花生米头一天就用水泡发。
02 第二天将泡发好的食材放入锅中，用大火煮开。将玉米面、黑芝麻粉、燕麦调匀后倒入锅中一同煮。
03 粥煮烂后，趁热加入冰糖、枸杞搅拌匀之后，加盖晾凉即可。
Tips 银耳可以养胃补气；红枣可以补中益气、滋补；枸杞可以坚筋耐劳，补益筋骨；花生具有开胃健脾的功效。
生姜粥
食材
生姜8克◆大枣5枚◆粳米100克
调味料
盐、麻油各1/2小匙◆高汤适量
手把手
01 将生姜切成薄片；将大枣洗净，去核备用。粳米淘洗净。
02 坐锅点火，加入粳米、大枣、高汤和生姜一同煮粥，直至粥熟烂。
03 加入盐、麻油进行调味即可食用。
Tips 中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。建议减肥者如果能适当地进食阳性食物，定能达到事半功倍的效果。
养血益神粥
食材
黑芝麻15克◆红枣20克◆薏苡仁20克◆糯米100克
调味料
蜂蜜适量
手把手
01 将红枣、薏仁、糯米淘洗干净。
02 坐锅点火加入适量水烧沸，然后放入糯米、薏苡仁、红枣、黑芝麻一同煮。
03 粥烂熟时，加适量蜂蜜搅匀即可盛出食用。
Tips 黑芝麻滋补肝肾，生津润肠，祛斑明目；红枣有补中益气、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；薏仁有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。此粥对养血和血，润肠通便有很好的效果。
美容三红粥
食材
红枣5枚◆红豆50克◆黑米100克
调味料
蜂蜜适量
手把手
01 将红枣洗净备用。黑米淘洗净。
02 红豆洗净，用清水浸泡2小时，将其泡软。
03 坐锅点火，锅内加入适量水，放入红豆、红枣、黑米，先用大火烧开，再用小火熬至黏稠，再加适量蜂蜜搅匀即可。
Tips 此粥具有补心血，健脾胃的功效。经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后、病后体虚者食用，是瘦身滋补的佳品。
鲜香黑芝麻粥
食材
黑芝麻150克◆粳米100克◆猪蹄500克
调味料
盐1/4小匙◆冰糖200克
手把手
01 将粳米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干。
02 黑芝麻炒香，与粳米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。
03 猪蹄除净毛，斩成两半；锅洗净，加清水1500毫升，下入猪蹄、盐先用旺火煮沸，再用小火续煲2～3小时，取浓汤1500毫升。
04 猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状，随时食用。
Tips 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用。此粥具有健脾、补虚、通乳的功效，适用于产妇缺乳症。
安眠补脑粥
食材
莲子20克◆桂圆30克◆黑米100克
调味料
冰糖适量
手把手
01 将桂圆去皮，去核备用。黑米淘洗净。
02 粥锅中加入适量清水烧沸。
03 放入黑米、莲子、桂圆一同煮。
04 最后加入冰糖调味即可。
Tips 莲子具有补脾止泻，养心安神的功效。尤其是莲子心，味道虽极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
山药枸杞粥
食材
粳米100克◆山药300克◆枸杞30克
调味料
冰糖适量
手把手
01 将粳米淘洗净、沥干，将山药去掉皮洗净，切小块。
02 在锅中加入适量水煮开，放入粳米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌一下。
03 然后改中小火继续熬煮30分钟，加入冰糖调味即可。
Tips 枸杞补血明目，可增加白细胞数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常葆好气色、病痛不侵。这道粥对增强免疫力，补血明目有很好的效果。
降脂排毒粥
食材
荞麦片20克◆粳米100克◆绿豆20克
调味料
冰糖适量
手把手
01 将绿豆提前一夜泡好。粳米淘洗净。
02 坐锅点火，锅内加水烧沸，放入粳米和绿豆煮至绿豆开花时，加入荞麦片，用小火熬至黏稠，加入冰糖调味即可。
Tips 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制粳米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。此粥降脂排毒，对维持体内平衡有很好的效果，是瘦身的佳品。
养阴黑白粥
食材
干百合10克◆银耳10克◆黑米100克
调味料
蜂蜜适量
手把手
01 将干百合，银耳洗涤泡发后切碎。黑米淘洗净。
02 锅内加适量水烧沸，放入黑米，用大火将黑米煮至半熟。
03 加入泡发好的百合、银耳续煮至粥黏稠，加入适量蜂蜜搅匀即可。
Tips 百合有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。银耳有强心、滋阴、润肺、生津、补脑之功效；黑米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾止咳喘等功效；此粥生津清润、清热化痰，对体弱阴虚者有很好的疗效。
豆浆粥
食材
粳米100克◆豆浆100克
调味料
鸡精1小匙
手把手
01 将粳米淘洗干净，沥干水分。
02 锅中加入适量水煮开，放入粳米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后。
03 再加入豆浆续煮片刻，撒上鸡精调味即可食用。
Tips 长期食用此粥可滋润、美白肌肤，抗癌又长寿，营养又健康。
山楂粥
食材
粳米100克◆山楂40克◆黑枣8枚
调味料
冰糖适量
手把手
01 将粳米淘洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗一下。
02 将锅中加入适量水煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌。
03 改中小火熬煮30分钟。
04 加入冰糖煮溶即可。
Tips 食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，也可以降血压及胆固醇，很适合想瘦身的产妇食用。
大枣蛇床子粥
食材
大枣15枚◆粳米110克◆蛇床子30克
手把手
01 将大枣用水浸泡1小时，等到大枣变软后，切成数块。
02 取出100克的粳米，淘洗干净，加入枣块和清水。
03 将30克蛇床子装入纱布袋中，与枣块一同煮，煮好后将药袋取出。
04 最后加入冰糖调味即可。
Tips 此粥入口香滑、温润、甘甜美味。大枣自古便是滋养强身的食物之一。民间普遍把大枣作为滋补佳品，吃法更是多种多样。蛇床子有强阳益阴、补肾散寒的作用，还能治疗腰酸、齿痛、湿癣恶疮、风湿等病。蛇床子与大枣相配，对强精、消除疲劳有很好的效果。
何首乌粥
食材
何首乌15克◆粳米120克
调味料
蜂蜜1小匙
手把手
01 将何首乌洗净切碎备用；将粳米洗干净。
02 锅内加入清水，放入切碎的何首乌和粳米，煮成粥，冷食热食均可。
Tips 何首乌煮成的粥有淡淡药香，温润爽口。这道粥有净血、安神、通经的效果。不仅能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老；另外，何首乌也可以治疗痔疾，长期食用可降低胆固醇含量和脂肪的含量。
黄花菜瘦身粥
食材
黄花菜80克◆瘦肉50克◆粳米100克
调味料
盐1小匙◆葱、姜各5克
手把手
01 将黄花菜择洗干净，瘦肉切成片，备用。粳米淘洗净。
02 将姜、粳米、黄花菜一同放入滚水中，用大火煮开。
03 放入葱、瘦肉，待肉将熟时加入盐调味即可食用。
Tips 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效。有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
面包托煎蛋
食材
鸡蛋、牛奶各200克◆面包25克
调味料
黄油2小匙◆猪油1大匙◆盐1/2小匙
手把手
01 将面包去掉边，烤成两面金黄色，放入盘内。
02 将鸡蛋打入碗内，加进盐、牛奶调匀，备用。
03 往煎锅内注入黄油、熟猪油烧热，下鸡蛋，用筷子搅拌，等到鸡蛋煎成形的时候，将鸡蛋倒在烤好的面包上，即可食用。
Tips 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质；具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
橘羹汤圆
食材
蜜橘6瓣◆珍珠丸15个
调味料
白糖200克
手把手
01 把蜜橘剥皮，分成瓣，用刀划开橘瓣，刮出橘瓤盛碗内。将糯米粉揉匀，搓成珍珠丸备用。
02 把锅洗干净，放到大火上加清水烧沸，倒入珍珠丸，煮至浮起，再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将橘瓤撒在面上。
03 粉芡不要过浓，否则会影响口感。
Tips 橘子具有味甘、微酸的特点，它含有葡萄糖、蔗糖、B族维生素、维生素C、柠檬酸，具有生津止渴、通小便的良好功效。清甜中含有橘汁香味，既是甜菜佳品，也是美容瘦身的首选。
五彩果醋蛋饭
食材
熟米饭200克◆鸡蛋1个◆莴笋150克◆香菜25克◆青豆100克◆番茄40克◆小麦面粉30克
调味料
醋1小匙◆植物油40毫升◆盐、胡椒粉各1/2小匙◆冰糖15克
手把手
01 鸡蛋、冰糖、醋、盐制成果醋酱备用。
02 将莴笋去掉皮切成小片，将青豆洗干净，将两者用开水烫熟。
03 番茄洗净，切成块；香菜择洗净切段。
04 将炒锅注油烧热，下入米饭，放入果醋酱翻炒，等到米饭被果醋酱包匀后，放入莴笋片、青豆粒、番茄翻炒片刻，出锅，撒香菜段即可食用。
Tips 莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于缓解疲劳。
川味糯米饭
食材
糯米100克◆腊肉50克◆豌豆15克◆土豆20克
调味料
盐、鸡精各1/2小匙◆胡椒粉、花椒各1小匙◆姜5克
手把手
01 将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时备用，将腊肉切成丁，土豆切成丝。
02 坐锅点火倒入油，等到油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、胡椒粉、花椒、盐反复进行煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可食用。
Tips 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
大枣冬菇汤
食材
大枣50克◆冬菇25克
调味料
植物油20毫升◆盐、味精各1/2小匙◆黄酒1小匙◆姜3克
手把手
01 将冬菇洗干净；大红枣洗干净去核；姜洗干净去皮切片备用。
02 将冬菇、红枣、姜片、盐、味精、绍酒、植物油放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即可食用。
Tips 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
蛋花肉丝芽菜汤
食材
瘦猪肉60克◆鸡蛋1个◆绿豆芽120克
调味料
植物油1大匙◆淀粉（豌豆）1小匙◆盐、酱油各1/2小匙◆黄豆粉、香油各1小匙
手把手
01 将瘦肉洗干净切成丝，以酱油、香油、豌豆粉适量拌匀，绿豆芽择洗干净备用。
02 将鸡蛋打入碗中，加入少量熟油、盐，打匀。
03 绿豆芽爆炒以生油起锅，放少量盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量清水煮沸，将肉丝放入锅中，煮5分钟后，将汤离火，把蛋液淋入汤中，使蛋成丝状即可。
Tips 绿豆芽富含大量的维生素C，可清除血管壁中的胆固醇、预防心血管病变。
玻璃白菜汤
食材
白菜550克
调味料
植物油50克◆盐1/2小匙◆清汤800毫升
手把手
01 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
02 将炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
03 另起锅，倒入清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐即可食用。
Tips 大白菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钙，膳食纤维的含量也非常丰富。可护肤、养颜，防止女性乳腺癌发生。
芫荽黄豆汤
食材
香菜20克◆大豆35克
调味料
植物油3小匙◆盐1小匙
手把手
01 将黄豆洗干净，芫荽切成段。
02 坐锅点火，加入2碗清水，放入黄豆，煮至1碗的量，加入植物油，用盐调味即可食用。
Tips 香菜具有和胃调中的功效，能促进胃肠蠕动，开胃醒脾；大豆含有丰富的营养元素，具有增强身体免疫功能，防止血管硬化，可治疗缺铁性贫血，对降糖、降脂有很好的效果。
甩袖汤
食材
熟瘦猪肉50克◆鸡蛋1个◆水发木耳30克◆水发玉兰片25克◆菠菜50克◆胡萝卜10克
调味料
水淀粉、料酒各1大匙◆香油、酱油各1小匙◆盐、花椒水、味精各1/2小匙◆清汤适量
手把手
01 熟瘦猪肉切成丝。菠菜择洗干净切成小段。木耳切成小块。玉兰片、胡萝卜都切成丝。将鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
02 锅内添上清汤，清汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精、料酒，汤再开时用水淀粉收汤汁，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，淋入香油，出锅装碗即可。
Tips 此汤色鲜艳，味道鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜，并且热量不高。
莼菜鸡丝汤
食材
鸡脯肉100克◆莼菜100克◆鸡蛋50克
调味料
盐、味精各1/2小匙◆淀粉（玉米）1小匙◆料酒2小匙
手把手
01 先将鸡脯肉洗净，用刀切成7厘米长丝，加蛋清、盐、干淀粉调浆。
02 把莼菜去杂质，用清水洗干净。
03 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出来。
04 把清汤放锅内，加入盐、用味精调味，大火烧沸，撇掉浮沫，倒入鸡丝浆出锅，盛入碗中即可食用。
Tips 莼菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。
法式洋葱汤
食材
牛肉汤800克◆洋葱200克◆面包片适量
调味料
植物油25毫升◆盐1小匙◆胡椒粉、沙司各适量
手把手
01 把洋葱切成片，并用植物油炒熟至褐色。
02 在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌均匀并煮沸，加入盐、胡椒粉调味。
03 出锅时，在汤碗内加入面包片，并撒入沙司即可食用。
Tips 秋凉季节，喝些热量大的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性若因血气不足而感到手脚冰冷时，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
酸辣黄瓜
食材
黄瓜300克
调味料
香油、白糖各1小匙◆红油辣椒9克◆花椒油1/2小匙◆米醋、酱油各1大匙◆盐、味精、花椒油、蒜汁各1/2小匙
手把手
01 将黄瓜洗干净，去皮后切成薄片，洒上盐拌匀，控出多余水分，装在盘内。
02 将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜
汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
Tips 此菜鲜香麻辣，糖醋味很浓，质地滑嫩，夏天食用的时候，可以放入冰箱冷冻一下，更会觉得凉爽宜人。
四宝菠菜
食材
菠菜400克◆冬笋、香菇、火腿、蛋糕各50克◆鲜姜25克
调味料
盐1大匙◆香油25克◆味精2小匙
手把手
01 把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉（以防变黄），然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。
02 把冬笋、香菇、火腿、蛋糕均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入盐、味精拌匀。把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。
Tips 菠菜含有大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，还能促进胰岛素分泌，帮助消化。
炒竹笋
食材
竹笋250克◆瘦猪肉20克
调味料
◆红辣椒15克◆植物油3大匙◆香油、味精各1/2小匙◆酱油、蒜、葱各2小匙
手把手
01 把竹笋剥开后切成长条。
02 把瘦猪肉切成丝。
03 把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。
04 将油锅烧热，先将葱、蒜末爆香。
05 再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。
06 最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。
Tips 竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，是一道瘦身好菜。
糟冬笋
食材
冬笋250克
调味料
香糟水10大匙◆味精、盐各1/2小匙
手把手
01 把冬笋用刀切成2厘米长、1厘米宽的块，然后改刀切成梳子块，下锅煮熟取出，沥干水分。
02 把冬笋放在碗内，加入香糟水、盐、味精，用盖盖严，使冬笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即可。
Tips 质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。
清炒韭黄
食材
韭黄500克◆火腿50克
调味料
植物油3大匙◆盐1小匙◆味精1/2小匙
手把手
01 将韭黄剥皮洗干净，把韭黄切成3厘米长的段。
02 将熟火腿切成4厘米长的细丝。
03 坐锅点火，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，加入盐、味精、火腿丝炒匀即可。
Tips 韭菜含有多种人体所必需的维生素，火腿色泽鲜艳，香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
胡萝卜煮蘑菇
食材
胡萝卜150克◆蘑菇50克◆黄豆、西兰花各30克
调味料
植物油1大匙◆盐1小匙◆味精1/2小匙◆白糖适量
手把手
01 胡萝卜去皮切成小块；蘑菇切片；黄豆泡透蒸熟；西兰花掰成小朵。
02 坐锅点火，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮。
03 待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，加盐、味精、白糖，煮透即可。
Tips 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。尤其含有大量的β-胡萝卜素，比一般蔬菜、水果的含量要高。
凉拌玫瑰大头菜
食材
玫瑰大头菜400克◆香菜30克
调味料
白糖2大匙◆酱油1小匙◆辣椒油2小匙◆芝麻油1克◆味精、香油各1/2小匙
手把手
01 玫瑰大头菜洗干净，切成细丝，拌上白糖、酱油、味精、辣椒油、芝麻油。
02 香菜择洗干净，切成段，拌入玫瑰大头菜内，即可装盘上桌。
Tips 此菜是清真菜，具有健脾开胃的功效，热量极低，是产妇减肥的上好选择。
凉拌粉丝
食材
银丝粉100克
调味料
辣椒油20克◆酱油2大匙◆米醋、花椒油各1小匙◆香油2小匙◆姜汁、盐各1/2小匙◆香葱、蒜泥各1/2小匙◆味精1/4大匙◆芥末汁1小匙
手把手
01 将银丝粉用温水发软洗干净，在沸水锅内煮3～5分钟，然后捞入出，沥干水分，用盐拌匀后，盛入盘中。
02 将酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋，调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱即可。
Tips 芥末汁具有特殊辣味，冲鼻，对感冒引起的鼻塞有一定疗效，并且清淡可口。
芥末香菜
食材
香菜300克
调味料
芥末7克◆醋、白糖、盐各1/2小匙◆酱油1小匙
手把手
01 将香菜择洗净，用淡盐水略煮，晾凉，沥干水分，切成段。
02 将芥末放入碗内，加热水浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、盐倒入碗内拌匀，调成芥末汁。
03 把香菜放在盘中，浇上芥末汁即可食用。
Tips 香菜中含有挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特作用。
生炒四丝
食材
韭黄150克◆豆腐干100克◆榨菜20克◆水发木耳、红辣椒各15克◆粉皮30克
调味料
淀粉、盐各1小匙◆白酱油2小匙◆味精、香油各1/2小匙◆植物油3大匙
手把手
01 把韭黄切成段；豆腐干、粉皮、榨菜、水发木耳及红辣椒均切成丝。
02 把油锅烧热，加调料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入淀粉勾芡即可食用。
Tips 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
酸甜萝卜
食材
白萝卜500克◆红辣椒50克
调味料
盐、辣椒各20克◆甜面酱2大匙◆花椒、白糖各1小匙
手把手
01 将白萝卜洗干净，切成1厘米见方的块，红辣椒也洗干净。
02 取一个玻璃缸装入冷开水2000毫升，放入盐、花椒、萝卜、辣椒泡数小时，下白糖调和后，就可以装盘了。
03 捞出萝卜后放入盘中，再撒上辣椒面，淋上甜面酱即可食用。
Tips 白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
芝麻酱拌生菜
食材
生菜400克
调味料
香油2小匙◆醋、白糖、酱油、辣椒油各1小匙◆芝麻酱20克◆盐、味精各1/2小匙
手把手
01 将生菜切去根，择去边叶，用清水洗干净，沥干水分。
02 用冷水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。
03 将芝麻酱用适量冷水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可食用。
Tips 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，具有消除多余脂肪的作用。
雪菜炒冬笋
食材
雪菜末400克◆冬笋250克
调味料
香油2小匙◆盐、白糖、葱、姜各1小匙◆味精1/2小匙◆淀粉（豌豆）1小匙◆植物油1大匙
手把手
01 将泡好的冬笋切成片，放入沸水锅中焯透捞出。雪菜末也放沸水中焯透，捞出备用。
02 将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入冬笋片和雪菜末翻炒均匀，加入盐、味精、白糖和水，用淀粉收汁，淋入香油即可。
Tips 雪菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D以及大量B族维生素和膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染的功效，还有开胃消食、促进胃、肠消化，增进食欲的功效。
百合煮香芋
食材
芋头400克◆百合75克
调味料
盐、鸡精各1/2小匙◆白糖、椰浆各2小匙
手把手
01 将芋头去掉皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。
02 坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。
03 最后放入盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮1分钟即可食用。
Tips 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发、防治胃酸的作用。
姜汁苋菜
食材
紫苋菜300克
调味料
姜汁2小匙◆酱油、醋、味精各1/2小匙◆香油1小匙
手把手
01 将苋菜择洗干净，放入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉水中过凉，轻轻挤去水分沥干，放入盘中。
02 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即可。
Tips 苋菜易于消化吸收，含丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素C，利于牙齿和骨骼的生长、维持正常心肌活动、防止肌肉痉挛、提高身体的免疫力。
芦荟菠萝苹果汁
食材
芦荟1小段◆苹果1个◆菠萝1/2个◆胡萝卜1根
调味料
白糖适量
手把手
01 将芦荟洗净，切成小块；苹果洗净后切小块；菠萝去皮切小块；胡萝卜切条状。
02 将材料一起放入榨汁机中榨汁。
03 将白糖放入杯中，把榨好的汁倒入杯中，加凉水搅匀即可。
Tips 此汁具有润肠通便的功效。
柠檬汁拌水果
食材
苹果100克◆梨100克
调味料
柠檬汁20克◆蜂蜜1小匙
手把手
01 将苹果、梨去掉皮、核，清洗干净，切成小块，放到盘中。
02 将柠檬汁和蜂蜜倒入碗中，搅匀成柠檬蜜汁。
03 将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可食用。
Tips 苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功能。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
酸奶香蕉奶昔
食材
香蕉1只◆酸奶1杯◆冰块适量◆鲜橙汁30毫升◆樱桃1颗
调味料
蜂蜜适量
手把手
01 将香蕉去皮切成小块，再将香蕉、酸奶、冰块、鲜橙汁一起放入榨汁机中搅拌。
02 30秒后倒入杯中，加适量蜂蜜，将樱桃放在奶昔表面即可。
Tips 香蕉独具润肠的功效，酸奶可增强肌体的免疫力。饮用酸奶不能加热，夏季饮用最好现买现喝。
芹菜雪梨汁
食材
芹菜100克◆雪梨1个
调味料
鲜柠檬汁1小匙◆冰糖适量
手把手
01 将芹菜择洗干净切成块，雪梨去掉皮去掉子，一同放入榨汁机中。
02 加入适量冰糖及鲜柠檬汁打匀。
03 将滤汁倒入杯中就可以饮用了
Tips 芹菜中的大量钾质有助于降低血压，而芹菜汁中分离出的碱性成分具有镇静作用，还可以醒脑健神、润肺止咳。雪梨可以生津、促进胃酸的分泌，还有助于消化。
生菜苹果汁
食材
生菜200克◆苹果1个
调味料
蜂蜜1小匙◆鲜柠檬汁1小匙
手把手
01 将生菜择洗干净切成细块；苹果去掉皮，也切成细块；一同放入榨汁机中。
02 然后加入蜂蜜、纯净水、柠檬汁一起打匀就可以饮用了。
Tips 生菜汁味道清新并且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进各消化器官发挥正常的功能，还有助于帮助睡眠，生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。
优格麦果泥
食材
木瓜100克◆红枣10枚◆葡萄干15克◆欧式早餐谷片
调味料
优格5大匙
手把手
01 首先将木瓜去皮、去籽，切成细块与红枣一起泡水沥干后，切半放入盘中。
02 再将葡萄干用冷水泡过沥干，放在盘中。
03 添加欧式早餐谷片，淋上优格即可。
Tips 利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格，最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。在吃饭前空腹饮用200毫升的优酪乳，或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般的正餐。
