原料
熟狗肉400克，芝麻15克，香菜段10克，鸡蛋1个。
调料
葱丝10克，胡椒粉少许，芥末酱、韭菜花各1小碟，辣椒粉、酱油各2小匙，鲜汤750克，色拉油100克。
1 锅中加入少许油烧热，放入辣椒粉用小火略炒出香味。
2 倒入碗中，晾凉后成香辣油；鸡蛋磕入碗中抽打均匀。
3 锅置火上烧热，放入芝麻炒至变色、鼓起，出锅晾凉。
4 把熟狗肉撕成细丝，放入大碗中。
5 加入少许胡椒粉、熟芝麻、葱丝、酱油拌匀入味。
6 净锅置火上，加入鲜汤，放入狗肉丝稍煮一下。
7 淋入调制好的香辣油，用小火续煮至入味。
8 撒上切好的香菜段，淋上打散的鸡蛋液煮至凝固。
9 出锅盛入汤碗中，随带芥末酱、韭菜花一起上桌即可。
