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第138章 杂食与营养关系

营养学家认为人体必需的营养有七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素、矿物质、水和纤维素,总共五六十种,洋洋大观,缺一不可。而几乎没有一种天然食物是“万能”的,能提供我们所需的全部营养素。因此,简单通俗地讲,营养就是饮食要多样化,吃各种各样的食物,均衡而充分,广吃兼收,才有利于身体健康。

日本癌症研究振兴财团和国立癌症中心,根据最新研究成果提出防癌十二条,其中第一条是营养摄取要平衡,第二条是每天饮食要变化。美国农业部和卫生部最新修订的“饮食指南”,开门第一条也是要吃多种多样的食物。

一天的饮食要有主食、副食。主食除了米饭最好吃点面点,甚至玉米、薯类;副食除鱼肉禽蛋之外,要多吃豆制品,素菜要保证有一半是绿叶类,最好能补充奶类和水果。

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