凉拌苦瓜、麻辣黄瓜
凉拌苦瓜
材料
苦瓜2根，红、黄辣椒各1个，香油、盐、糖各1/4小勺，芝麻少许。
做法
01 将苦瓜、辣椒切片。
02 放入香油、盐、糖拌匀。
03 撒些芝麻即可。
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苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。一根苦瓜里含有0.4%的贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁等。李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。因为苦瓜的减肥功效，很多想减肥的女性每天吃2～4根苦瓜，我真不知道这么苦的蔬菜她们怎么能够咽下去。苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此吃苦瓜也要适可而止，量力而为。
麻辣黄瓜
材料
黄瓜2根，四川花椒1/2小勺，辣椒末少许，大蒜2瓣，盐、糖、香油各1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 黄瓜切条，大蒜切碎。
02 倒入锅内，热后放花椒、辣椒末炒香。
03 所有材料拌在一起即可。
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黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有大量的水分和细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
