红薯玉米岔子粥、香煎红薯饼
红薯玉米岔子粥
材料
红薯4个，玉米岔子200克，水适量。
做法
01 红薯去皮切片。
02 红薯、玉米岔子和水小火炖30分钟即可。
香煎红薯饼
材料
红薯2个，虾饺粉200克，水适量，橄榄油2小勺。
做法
01 红薯用微波炉烤5分钟。
02 去皮碾碎放入虾饺粉、水和成面团，醒30分钟。
03 面团分成小块，油煎到两面金黄即可。
营养加油站
最近世界卫生组织列出了最有营养的蔬菜，红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。
红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。红薯还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松；钾能有效防止高血压，预防中风。今天的菜都是最有营养的蔬菜。
