我喜欢吃鱼。中国汉人造的汉字鱼加羊组成了鲜字，鲜这个字很有考究，也很值得推敲和玩味。鲜不用去意味，体会就好了。可以这样理解，鱼有鲜的一半，所以鱼很好吃。
味道最鲜美最常见的鱼应该是鲫鱼，小时候经常拿来煲粥，最大的缺点就是鱼刺太多，难怪宴几会说它是五恨之一。
可能是出生在农村，又是生长在物资匮乏的时代，对食物有局限的认知。第一次看到整条钱油炸的时候是在2009年，09年和10年可以说是我对吃的一个飞跃了解的一年。那时候他们说是红烧鱼，为了不显示我要滑天下之大稽，我只能表情做到自然一些。第一次吃的味道还记得，比较清淡有些腥味。
后来工作了，经济也开始独立，就自己主持起中馈来。因为宿舍里经常有朋友远来探望，所以要煮些好的才达到让友人满意的效果。于是就发明了这样的菜式出来。做法很简单，味道还好。
福寿鱼一条，清水洗干净，晾干水份，热锅加油，油要浸泡到鱼的三分之二，烧到七分热，火（煤气灶做的会比电磁炉好吃）开到最小（一定要开最小，如果你也向我那么懒的话），鱼两面刷盐，不必太多。弄好鱼放锅里，盖上锅盖。三五分钟后把鱼翻过来炸另一面。注意掌握火候，鱼要全部炸成金黄，哪里颜色不均匀就炸哪里。
炸到外面酥脆就可以了，其间什么东西都不必加。沥干油装盘。
西红柿两个（农家自产的口感最好）切碎，放碗里，加少量调和油，醋（我不喜欢吃，所以我不放，为了增强酸甜的口感）两三茶匙，盐两茶匙，白糖两茶匙，生粉一勺，姜戎（放多点好，不喜欢就少放），水100g搅拌均匀，放锅里小火煮，煮到番茄烂成汁，淋到炸好的鱼，再洒葱花，最后放两颗芫茜。这样就好了。
鱼肉酥脆酸甜，很不错哦。
福寿鱼现在升价好快了，不过不同的市场还是有不一样的价格，一般在6。5到9块左右，一条一斤左右。番茄2。5到4元，超市的3。5到8元，建议在市场买，超市不够新鲜，味道和口感也没那么好。
其他的就不多写了，这一章补昨天晚上的，今天在更新中。
