其实我一直在想，这一道菜要不要写进去，因为做法已经超出的人的固有思维。犹豫了许久，今天忙得差点忘记了。想到明天又要去广州，晚上又要失眠了。
这是一道比较奇葩的菜。传说中两广人民什么都吃，地里钻的，泥里爬的，天上飞的，几乎没有什么不能吃的。大概我正是传承了这些伟大的基因，所以才有如今一个伟大的为吃而吃的吃货的心。
大概我也为吃而生的吧，要不然怎么会那么追求和钻研吃这一方面的东西呢？
这一个章节里说安心鸭，其实是不适合男人吃的，也不应该男人吃。但是确实是美味无比啊！
好了，先说说煮的方法吧。写了那么多就这一道比较难做一些，如果真不会煮饭的人确实是做不好吃的。这里写下了也可以看看，说不定以后会用到。
首先市场买的鸭肉不要叫老板切，切也可以不过会味道没有那么好。这里假设没切，洗干净，锅里烧开水，放鸭肉下去煮一下，不必煮熟，鸭肉是越煮越嫩的。煮至皮完全熟就好，拿出来晾凉，然后切薄片（其实刀具很重要，也会影响口感的，建议要钢铁打的刀，就是农村用的那种，用市场上不锈钢的会影响品质）。葱，蒜苗，芹菜（不要西芹），姜，量要多，加起来要完全覆盖鸭肉，总量大于鸭肉，少于两倍。安胎丸一到两颗，切碎。
锅烧热加少量花生油，放鸭肉下去炒，炒到七成熟放盐（少量，鸭肉本身有咸味），炒至熟，放安胎丸。然后关小火盖上锅盖，闷至安胎丸完全融入鸭肉，然后出锅。
锅不必洗，直接加油，放切好的葱，芹菜，蒜苗炒，炒至七分熟，放鸭肉进去，完全混合，就可以出锅了。
这道菜做出来不知道会有几个人愿意尝试呢？
其实功效也蛮大的，不论对男人和是女人，这里不想多说了。记得千万不要多吃。多吃伤身。。
