阿胶红糖蒸水蛋
营养功效
鸡蛋含完全蛋白和铁比较多，是月子期间的传统补品之一。阿胶有生血、止血的奇效，对子宫出血具有辅疗作用。红糖性温，可健脾暖胃、益气补血、活血散淤，可帮助产妇补血、散寒和补充热量，并兼有生乳、止痛的效果。用阿胶、红糖蒸水蛋既养身又补血，对产后恶露不尽有很好的食疗作用。
原料
阿胶15克，鸡蛋2个。
调料
红糖15克，蜂蜜1茶匙。
做法
1.把整块的阿胶敲碎，取15克用温水化开。鸡蛋打散，搅拌均匀，红糖用温水化开备用。
2.把化开的阿胶和红糖水兑入蛋液中，其中用水量和蛋液量的比例是1∶1。
3.把混合蛋液注入炖盅里，小心地撇去浮沫，盖上盖子上屉蒸12~15分钟。
4.蒸好后取出，在水蛋表面浇上蜂蜜即可。
小贴示
阿胶与其他滋补中药都有饮食禁忌，在肺燥干咳时服用较好。
板栗烧鸭块
营养功效
鸭子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、多种维生素和矿物质，中医认为鸭肉具有补虚羸、益气血的功效。栗子性味甘温，具有健脾养胃、补肾强筋、活血、止血的功效。鸭肉味美且营养丰富，虽然鸭肉微寒，但板栗甘温，可以性味平衡，营养互补，对产妇产后体虚无力有滋补功效。
原料
净鸭子300克，板栗100克，葱、姜各10克。
调料
盐2克，鸡粉3克，花雕酒5克。
做法
把鸭子剁成核桃块大小，葱切段，姜切片，板栗去皮，备用。
把鸭子和板栗分别用开水焯过。
锅中放底油，用中火煸香葱、姜，放鸭块翻炒，炒干水分后，烹入花雕酒，添入水。
用大火烧开后，撇去浮沫，改小火炖至七成熟，放入板栗炖熟后，放入盐、鸡粉调味即可。
小贴示
板栗淀粉含量高，相对鸭肉比较好熟，所以需要在鸭肉烧至七成熟时再放入，以保证软烂程度一致。
归参炖乳鸽
营养功效
当归为女性之要药，有补血、养血的功效；党参补气温而不燥；鸽肉可补肝强肾、益气养血、清热祛毒、生津解渴，对产后体弱、血虚头晕有很好的补益食疗作用。鸽肉蛋白含量为24%~47%，远超过一般肉类，且消化吸收率在95%以上，非常适合产妇剖腹产后的伤口愈合和康复。
原料
乳鸽1只，当归10克，党参25克，姜片少许。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，花雕酒1汤匙，高汤2杯。
做法
1.乳鸽剁成核桃块大小，当归、党参用清水浸泡备用。
2.把剁好的乳鸽用开水加花雕酒焯透，取出并冲洗干净。
3.汤煲中放入高汤、乳鸽块、姜片、当归、党参，加入盐、鸡粉，用大火烧开撇去浮沫，改小火煲1.5小时即可。
小贴示
当归补血养血，但是气味太重，使用时需提前浸泡，如果产妇不适应此种口味，可以酌情减量。
党参黄芪蒸鹌鹑
营养功效
党参、黄芪是补气良药，而且口感没有太重的中药味，可配以枸杞滋阴。鹌鹑的蛋白质含量非常丰富，并有健脾强壮的作用，自古以来常用于产后体虚、精神困倦、饮食不振、消化不良等症的食疗。
原料
净鹌鹑200克，党参20克，黄芪15克，枸杞3克，姜5克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，花雕酒1汤匙，高汤2杯。
做法
把鹌鹑清洗干净，党参、黄芪、枸杞用清水浸泡，姜切片备用。
锅内放水，加入花雕酒烧开，放入鹌鹑焯透。
把焯好的鹌鹑清洗后放入蒸碗中，放入姜片、党参、黄芪和枸杞，最后注入高汤，盖好盖子，上屉蒸2小时，出锅放入盐、鸡粉调味即可。
小贴示
鹌鹑肉比较不容易熟烂，需要炖的时间久一些。焯鹌鹑时加入花雕酒，可以除去鹌鹑的异味。
枸杞虫草炖乳鸽
营养功效
中医认为鸽肉可补肝强肾、益气养血、清热祛毒、生津解渴，对产后体弱、血虚头晕有很好的补益治疗作用。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%，超过一般肉类，且消化吸收率达到95%。用乳鸽配以枸杞虫草隔水炖，既保持汤色清鲜，又加强了补益作用，非常适合产妇剖腹产后的伤口愈合和康复。
原料
乳鸽1只，冬虫夏草5克，枸杞5克，淮山5克，姜片5克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，花雕酒1汤匙，高汤2杯。
做法
1.把乳鸽剁成核桃块大小，把冬虫夏草、枸杞、淮山用清水浸泡回软。
2.用沸水加花雕酒将乳鸽块焯透，清洗干净。
3.炖盅内放入乳鸽块、枸杞、淮山、虫草和姜片，加入盐、鸡粉，注入高汤，用蒸锅隔水炖或用沙锅煲1.5小时即可。
小贴示
乳鸽在清理时要把食管、气管、食囊和内脏都清除干净，这样煲出的汤才清醇、甘润、鲜香味美。
荷香红枣蒸乌鸡
营养功效
乌鸡富含具有极高滋补价值的黑色素，有补中益气、滋阴补肾、养血补虚的作用，能调节人体免疫功能，增强抵抗力，自古多用来配药或食疗。荷香红枣蒸乌鸡对产后亏虚、乳汁不足等症均有很好的疗效。
原料
乌鸡300克，荷叶1张，水发木耳30克，红枣20克，枸杞5克，香葱末5克，葱、姜片各5克。
调料
盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，橄榄油1茶匙，花雕酒1汤匙。
做法
把乌鸡去骨，剁成核桃块大小，荷叶用热水浸泡至软，红枣去核，枸杞用清水浸泡回软。
把乌鸡块和红枣、枸杞、木耳、葱片、姜片混合后，加入花雕酒、盐、鸡粉调味。
在鸡块中加入水淀粉、橄榄油抓匀后，放入荷叶中包好，装入笼屉内。
上屉蒸20分钟，出锅后撒香葱末即可。
小贴示
把鸡块用水淀粉抓匀，可防止菜品蒸熟后出汤，淋入橄榄油或清油，可以使鸡块蒸熟后更加滋润，色泽也更鲜亮。
洋参红枣公鸡汤
营养功效
红枣具有养心、安神、补血之功效，西洋参在参类中算是比较平和的，可以做到补而不燥。适当地选用红枣和洋参来配合公鸡肉，煲制的滋养汤品可恢复元气，缓解疲惫，有补气、安神的功效，尤其对产妇开奶有很大帮助。
原料
新鲜净公鸡750克，西洋参10克，红枣20克，姜3片。
调料
盐1茶匙，鸡粉2茶匙，花雕酒1汤匙，清汤8杯。
做法
1.把清洗干净的公鸡剁成核桃块大小。
2.将鸡块放到开水中焯透后，取出并冲洗干净。
3.把鸡块和姜片放到清汤中，用大火烧开后，撇去浮沫，放入花雕酒和红枣，改小火继续煲2小时。
4.西洋参在出锅前半小时放入，出锅前5分钟放盐和鸡粉调味。
小贴示
产妇刚刚生完宝宝之后，身体疲弱，元气损伤，这期间需要营养饮食的合理补养。大多数人认为喝老母鸡汤可以滋补养身，但殊不知老母鸡的肉中含有大量雌激素，而雌激素的摄入会影响产妇的泌乳，如果用母鸡汤来给产妇开奶的话则会造成无奶或少奶。
口蘑炒鸡丁
营养功效
口蘑又叫白蘑，以富含多种必需氨基酸和维生素而闻名。口蘑炒鸡丁中添加彩椒，增加了维生素C和胡萝卜素，也使蛋白质能够互补，使菜品的营养更加丰富，更容易被吸收。
原料
去皮鸡腿1个，新鲜口蘑100克，青、红、黄彩椒各20克，蒜10克。
调料
盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，蚝油1茶匙，花雕酒1汤匙，麻油1茶匙。
做法
把鸡腿去骨，切成丁，用一半盐、一半鸡粉、一半花雕酒、一半水淀粉上浆。
青、红、黄彩椒切成丁，蒜切片，口蘑切成丁。
口蘑丁用开水焯透，捞出沥干。
锅内放油，油烧至五成热时滑入鸡丁，待鸡丁发白浮起时，捞出控油。
锅内留底油，煸香蒜片，放口蘑丁煸炒后，放鸡丁、蚝油、盐、鸡粉，稍微烧入味后，放彩椒翻炒，淋麻油出锅即可。
小贴示
彩椒维生素C的含量丰富，如果过早放入锅内，维生素C则容易被破坏，所以出锅前放比较合适。
山药炖鹧鸪
营养功效
鹧鸪肉富含高蛋白，其蛋白质含量比普通鸡肉高1倍，高达30.1%。脂肪含量低至4.2%，其中大部分为不饱和脂肪酸。《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健的神奇功效。山药润肠补气，在哺乳期间食用山药炖鹧鸪对促进婴儿的健康成长和智力发育具有很好的食疗效果。
原料
净鹧鸪1只，山药100克，姜10克，枸杞少许。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，花雕酒1茶匙，高汤8杯。
做法
1.把鹧鸪开胸去内脏后用沸水焯透，取出再用清水冲洗干净。
2.山药去皮，切成长条，姜切厚片。
3.把姜片放在沙锅底部，鹧鸪平放在沙锅中，放入山药、枸杞和高汤，加入盐、鸡粉、花雕酒调味。
4.盖上盖后用专用纸密封好，上屉隔水炖1小时即可。
小贴示
鹧鸪价格比较便宜，只是比鸽子略贵而已。其肉质比较鲜嫩，不宜烹制过久，用普通蒸锅烹制只需1个小时即可。
洋参气锅炖乌鸡
营养功效
乌鸡含有较高的具有滋补价值的黑色素和高蛋白，有滋阴补肾、养血补虚的作用，能调节人体免疫功能、增强抵抗力，自古多用来配药或食疗。西洋参是补气填虚的佳品，其药性平和，补而不燥。洋参气锅炖乌鸡对产后气虚、乳汁不足等症均有滋养补益的功效。
原料
乌鸡200克，西洋参片10克，枸杞10克，姜5克。
调料
盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙，料酒1汤匙，鸡汤1杯。
做法
把乌鸡清理干净后剁成小块，枸杞用清水浸泡。
乌鸡块用沸水加料酒焯透后过凉水，姜切片。
把沥干的乌鸡块放到气锅中，放入枸杞、姜片和西洋参片，注入鸡汤，撒少许盐和鸡粉。
将气锅盖好盖，放到上气的屉中蒸1小时即可。
小贴示
用气锅蒸的鸡汤色泽会更加清亮润泽、口味醇香。
