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第69章 婴幼儿时期应如何合理安排饮食?

婴儿时期生长发育最快,营养需要高,但消化力弱,应给以营养丰富又容易消化吸收的食物。母乳的营养价值高,蛋白质、脂肪和糖的比例恰当,又有许多抗感染的物质,是婴儿最适宜的食品。新生儿出生后半小时左右即可开始喂奶,应按需喂奶,不必严格规定时间。

母乳不够或不能喂奶时可用牛奶代替。随着月份增长,奶类的营养就不够了,需要添加辅食。为了预防佝偻病,从第2个月起添加维生素D制剂;4~6个月可给蛋黄、肝泥、肉末和豆腐以补充蛋白质和铁、锌,给米糊、稀饭、烂面增加热量,同时可吃果汁、果泥增加维生素和矿物质;7个月以后可吃鱼、肉末、整蛋和碎菜;已经出牙的婴儿可给糕点、饼干、馒头、面条等。添加辅食要逐步进行,量要由少到多,质要由稀到稠,制作要由细到粗,品种要从一种到多种,一种适应了再加另一种。每天增加1~2次,同时可以逐渐减少喂奶次数。1岁左右可以断奶,根据情况也可适当推迟。1~3岁的幼儿虽已出牙,但咀嚼能力还较差,食物制作仍应细、软、烂、碎。营养需要仍高,特别应注意优质蛋白质的供给(如奶、瘦肉、蛋类和豆制品等)。每天除三餐外,还要给1~2次点心,如牛奶、蛋类、豆浆、糕点和水果等。同时幼儿时期就要开始培养良好的饮食习惯,避免偏食和爱吃零食。

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