【制法】先将甘蔗洗净去节切块绞汁去渣，白茅根、马齿苋人锅加水700毫升，煎煮40分钟，去渣取药液，再用锅将药液煮沸兑入甘蔗汁，煮沸，离火加入阿胶，溶化后即成。
【用法】一日一剂，早、晚分服。
【主治】肾炎尿中带血、原因不明血尿、尿道炎、膀胱炎、肺结核。
【食疗方法】
2.甘蔗梨葡萄人参汁
【原料】甘蔗300克，白梨200克，葡萄200克，鲜人参20克。
【制法】将上几味药混合一起绞汁、去渣后，用洁白布过滤沉淀物后取汁备用。
【用法】一日一剂，频服。
【主治】各种肿瘤放疗期、白细胞率下降、食道癌、胃癌。
3.甘蔗高梁米粥
【原料】甘蔗500克，高粱米100克。
【制法】先将甘蔗洗净去节绞汁，高梁米洗净入锅，加水400毫升，煎煮30分钟，高梁米熟了后加入甘蔗汁，再煮沸即成。
【用法】食用。
【主治】咳喘症。
【食用宜忌】
脾胃虚寒、便溏腹泻、糖尿病患者忌食。凡有霉味、酸性、酒糟气、发黄、生虫的甘蔗均不能食，否则易引起中毒。常见中毒症状多为呕吐、抽搐、昏迷等。
132.桑椹
别名葚、桑实、乌椹、黑椹、文武实、桑枣、桑葚子、桑果、桑粒、桑蔗，为桑科植物桑树的成熟果实。桑椹果实细小，呈圆球形，密集成串，嫩时色青味酸，熟时转为紫黑色，味甜多汁。全国除严寒地区外，大部分地区有栽培。辽宁的辽南地区、河北的承德地区产的桑椹果实大而甜香味纯，产果期为一个月左右。也就是说一个月之内果实陆续成熟和摘收。
桑椹中含有脂肪酸，主要是亚油酸、硬脂酸及油酸、苹果酸等营养物质，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾益胃肠之功效。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，有一定的降低血压作用及降糖作用，还含有乌发素，能使头发变得黑而有亮泽，故有防止头发早白的作用。桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散、避免癌症发生的功效。
【营养成分】
每100克桑椹中含热量167千焦，蛋白质1，7克，脂肪0，4克，食物纤维4，1克，糖类9.7克，维生素A5微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.06毫克，维生素E9.87毫克，钾32毫克，钠2毫克，钙37毫克，铁0.4毫克，锌0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。
【药用功效】
桑椹性味甘、寒。滋补肝肾，养血祛风。主治眩晕、失眠、耳聋、目昏、消渴、便秘、结核、风湿性关节炎。
【食用方法】
桑椹有养血滋阴、补益肝肾的功效。为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。桑椹膏有多种制法，将鲜桑椹微研至碎，以布滤汁，用陶石器熬成稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛于瓷器中。或将桑椹汁小火熬至原体积的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏贮于瓶中备用。比较常用的方法是将桑椹、枸杞、去核红枣各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，搅拌熔化即成。因桑椹性寒，又能润燥通便，故脾胃虚寒及腹泻者不宜服用。
【药膳方剂】
1.桑椹酒
【原料】成熟鲜桑椹1000克，60度粮食制作的白酒1000毫升，蜂蜜100克。
【制法】将桑椹入大玻璃瓶中兑入白酒、蜂蜜浸泡10天，取药液即成。
【用法】一日两次，一次30~50毫升。
【主治】风湿性关节炎、糖尿病。
2.桑椹百合五味子饮
【原料】成熟鲜紫黑色桑椹100克，五味子10克，百合30克，蜂蜜30克。
【制法】先将五味子、百合入锅，加水1000毫克，煎煮30分钟后再入桑椹、白糖，再煎煮10分钟，去渣取药液。
【用法】一日一剂，早、晚分服，一次150毫升。
【主治】妇女更年期综合征引起的汗出、便秘、失眠、心烦。
3.桑树枝炖小公鸡大腿
【原料】桑树枝50克，小公鸡的两个大腿肉（连鸡脚），精盐1克。
【制法】桑树枝洗净切成小段，与小公鸡大腿、鸡脚一起入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，入精盐调味即成。
【用法】食肉饮汤，一日一次。
【主治】风湿性关节炎、腰肌劳损、糖尿病后期四肢酸痛麻木。
【食用宜忌】
未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。
133.柠檬
别名黎檬子、里木子、黎朦子、宜母子、柠果、宜母果、梦子，为芸香科植物黎檬或柠檬的果实。我国南部有栽培。
柠檬酸汁有很强的杀菌作用，因柠檬酸度极强，在15分钟内可把海鲜贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用，而柠檬果皮中的成分有消炎作用。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，减少肾结石的发生，甚至对已经形成的结石也有一定促溶解作用。柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，对防治高血压和心肌梗塞的发生与发展有一定的疗效。
鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美容增白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，故有辅助治疗妊娠反应的效果。
【营养成分】
每100克柠檬中含有水分91.2克，蛋白质1.4克，脂肪1.2克，灰分0.5克，碳水化合物4.9克，粗纤维1.3克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸22毫克，钾209毫克，钠1.1毫克，钙101毫克，镁39毫克，铁0.8毫克，磷22毫克，硒0.5微克，尼克酸0.6毫克等多种矿物质。
【药用功效】
柠檬性味酸，甘，平。化痰，生津，祛暑，和胃。主治百日咳、支气管炎、中暑烦渴、食欲不振、妇女妊娠、胃气不和、纳减、噫气、维生素缺乏症。
【食用方法】
柠檬可生食、绞汁、水煎汤，也腌制。
【药膳方剂】
1.柠檬蜂蜜汁
【原料】柠檬600克，蜂蜜50克。
【制法】将成熟鲜柠檬洗净绞汁、去渣，取汁装汤碗，加入蜂蜜调匀即成。
【用法】一日一剂，分三次。早、午、晚服。
【主治】更年期综合征引起的汗出、口干、口渴。
2.柠檬汁拌银耳
【原料】柠檬350克，银耳75克，白糖30克。
【制法】将柠檬洗净绞汁，去渣取汁，银耳水泡发后去杂质，洗净装盘，放入白糖用柠檬汁拌匀，待白糖溶化后即成。
【用法】食用。
【主治】高血脂、肝炎恢复期、食欲不振、脘腹胀闷、咳嗽痰中带血。
3.柠檬枸杞酒
【原料】柠檬1000克，白酒500克，蜂蜜100克。
【制法】将柠檬洗净绞汁、去渣，取汁放入有盖的玻璃瓶内，再加入白酒、蜂蜜调匀，盖密封数天即成。
【用法】一日两次，一次30~50毫升，口服。
【主治】高血压、高血脂、冠心病。
【食用宜忌】
胃酸过多、溃疡病、痰气多、气弱，牙痛者不宜多食，糖尿病患者忌食。
134.橄榄
别名青果、山榄、谏果、橄榄子、橄桢、忠果、青橄榄、回甘子、青子、白榄、黄榄、甘榄，为橄榄科植物橄榄白果实。主产于广东、广西、福建、海南、台湾、云南、四川等省。
橄榄性味甘、酸，平；有清肺、利咽、生津、解毒的功效。为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。此果虽熟，但其颜色仍然为青色，故橄榄又有青果之称。
橄榄含有多种维生素，而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右，亚油酸也很丰富，人体消化吸收率达99%左右。橄榄油在降低血液中的胆固醇，特别是在预防动脉硬化、冠心病方面具有一定疗效。并有促进青少年骨骼发育的作用。橄榄油还有防治胃溃疡、胆囊炎、胆结石的功效。橄榄还具有抗癌作用，因为橄榄富含维生素C，能阻断N—亚硝基化合物的合成，因此常吃橄榄对防癌有益。
【营养成分】
每100克橄榄中含热量204.8千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，食物纤维4克，糖类11.1克，维生素A22微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.7毫克，维生素C3毫克，钾23毫克，钙49毫克，铁0.2毫克，锌0.25毫克，磷18毫克，硒0.35微克。
【药用功效】
清肺利咽，生津化痰，解毒。主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒及鱼鳖中毒、抗癌。
【食用方法】
生的橄榄食用时，味苦带涩，稍后才有回甘之味。如加工成五香橄榄、敲扁橄榄、甘草橄榄、咸橄榄等，不仅别具风味，且有开胃消食的功效。橄榄既能解酒毒，又能解鱼鳖毒，古称能解河豚鱼毒，可作辅助治疗。现代医学认为，橄榄煎液湿敷，可用于急性炎症性皮肤病的治疗，具有收敛、消炎及减少渗出的功效。
【药膳方剂】
1.橄榄核荔枝核山楂核
【原料】橄榄核50克，荔枝核40克，山楂核40克。
【制法】将橄榄核、荔枝核、山楂核入锅，文火炒至黑暗色时盖上锅盖闷3分钟，离火，待20分钟后打开锅盖，取出上三味药，研细粉，过100目筛，即成。
【用法】一日两次，一次5克，口服。
【主治】疝气。
2.橄榄汁
【原料】橄榄未成熟的青果50克。
【制法】将青果洗净绞汁，去渣备用。
【用法】频饮。
【主治】鱼刺卡喉。
3.橄榄青果汤
【原料】未成熟橄榄青果30克。
【制法】将青果入锅，加水250毫升，煎煮20分钟，过滤取药液。
【用法】饮药液，一次完成。
【主治】河豚鱼中毒。
4.橄榄解酒汤
【原料】鲜橄榄15个，白糖30克。
【制法】鲜橄榄入锅，加水500毫升.煎煮20分钟，取药液，兑入白糖即成。
【用法】一次当茶饮完。
【主治】饮酒欲醉。
【食用宜忌】
橄榄味酸涩，不宜一次大量食用。胃溃疡病人慎食，胃寒痛、虚痛患者忌食。
135.草莓
别名红莓、杨莓、地莓等，为蔷薇科多年生草本植物。原产于欧洲，20世纪传入我国。当今，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长，且多栽培在城市郊区，产量较多的有京、津、沈、杭等市。草莓果是膨大了的花托形成的浆果。果肉柔嫩多汁，酸甜适口，具有特殊的香味，特别适合于老人、儿童和体弱多病者食用。
草莓果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。
草莓中含有的维生素及一些特殊成分，对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血有特殊功效。草莓中的膳食纤维和果胶具有防治便秘、痔疮、下肢静脉曲张、高血压和高胆固醇血症的作用，对营养不良和久病体弱者也有一定疗效。草莓可用于白血病、再生障碍性贫血和消化道肿瘤的预防和辅助治疗。草莓中的维生素C具有阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制癌细胞中某种酶的活性，甚至可使癌细胞转化为正常细胞的作用。另外，国外专家经研究认为，新鲜草莓内含有一种化学物质，它在体内能发挥抗毒作用，阻止癌细胞的形成。
【营养成分】
每100克鲜果中，含糖12克，含有机酸1.6克，维生素C80毫克，还富含钾、磷、钙、铁、锰等无机盐。此外，还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。
【药用功效】
草莓甘酸、性凉，有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便涩痛、尿色深黄等病症的治疗。对肠胃病、贫血等病症具有一定的滋补调理作用，凡积食胀痛、食欲不振者，饭前吃几个草莓均有一定疗效。
【食用方法】
草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味别致。若能稍加冰镇味道更佳。还可将鲜果去杂洗净，每500克草莓加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装瓶密封储存，可随时提供食用。
草莓酱可做元宵、馒头、面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
【食用宜忌】
草莓表面粗糙，污物不易洗去，且易被病菌污染，有的草莓还沾有化肥、农药等有害物质，因此食前一定要仔细清洗干净。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后放入清洁的容器内，倒入食盐溶液浸泡5~10分钟，最后在凉开水中浸泡1~2分钟后即可食用。
136.榴莲
榴莲木棉科热带常绿乔木，原产马来西亚，八九月份果实成熟，其外表像一根带刺的狼牙棒，有臭气，但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的，否则不能继续成熟，果树也会受损伤，只有等果实成熟后自己落下。
榴莲名称的来源，据说与我国明朝航海家郑和有关。当初郑和到了南洋，随从因思乡心切，很是苦闷。一日，郑和见路旁果树上果实奇特，就吩咐随从摘下几只，一尝则觉果味鲜美，令人神魂颠倒，乐不思乡，流连忘返，因此郑和取其名曰“流连”，后来植物学家取其音，改写为“榴莲”。
【营养成分】
榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、铁和维生素B的含量都相当高，被称为万果之王，水果皇后。
泰国榴莲炖乌鸡：把炒锅烧热后，加几滴花生油，爆香几块薄姜片，加入冷水，煮开后，将乌鸡块放进去沸一下水，去掉血腥味，然后马上捞起。把乌鸡块放到大瓦盅里，灌满清水，跟着将微波炉调温至“强档”、“时间”调到“2小时”。两个小时后放入“榴莲肉”，将“时间”调到“1小时”。盛汤前，要调味，洒一些盐就可以了。
【食用宜忌】
榴莲有奶酪香气，味道浓而甜，初食者会感觉恶臭难闻，多食者则觉得香甜可口，甚至成瘾。不过榴莲因属燥热水果，也不宜多吃，多吃容易上火。
137.龙眼
别名桂圆、龙目、比目、荔枝奴、乡木团、亚荔枝、圆眼、木弹等，为无患子科植物龙眼树的果实的假种皮。龙眼因其种子圆形，黑色有光泽，种脐突起，呈白色，看似传说中“龙”的眼珠，所以称龙眼。原产于中国广东、广西、福建、云南、四川、贵州、浙江等省（自治区）和越南北部，在中国栽培至少已有2000多年历史。龙眼的品种很多，全国约有30左右个品种。
龙眼的果实呈赤色或紫红色，果壳为圆球形，果肉大如弹丸，内含乳白色半透明果浆，色泽晶莹，鲜嫩爽口，味甜如蜜，果实干后则变成暗褐色，质柔韧。去核的叫龙眼肉，鲜龙眼烘干后叫桂圆干。龙眼除鲜食外，多加工成桂圆干、龙眼肉。龙眼肉有生晒、熟晒两种。生晒的为琥珀色，明净油亮，味道好；熟晒颜色发黑，质地不如生晒好。龙眼肉除作甜食、泡茶、浸酒外，还可加工成龙眼膏、糖水罐头、冷冻龙眼等。长期用于滋补，多自制成龙眼膏、龙眼酒服用，因此很适合老人食用。更年期妇女失眠、健；忘、心烦出汗，食之最宜。
【营养成分】
每100克鲜桂圆肉中含水分78.5克，脂肪0.2克，碳水化合物16克，粗纤维5克，钙5毫克，磷28毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B0.18毫克，维生素C43毫克，尼克酸1.3毫克。
每100克干品中含有蛋白质5克，脂肪0.2克，灰分1.9克，碳水化合物65.4克，粗纤维0.6克，钙30毫克，磷118毫克，铁4.4毫克，钾329毫克，钠1毫克，镁98毫克，硒0.02毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.6毫克，抗坏血酸34毫克，尼克酸2.5毫克。
【药用功效】
龙眼肉有益心健脾，滋补气血，安神宁心等多种功用，对营，养不良、神经衰弱、失眠健忘、贫血体弱、更年期综合征、病后体虚等病症均有辅助治疗效果。
【食用方法】
