①将面粉加水250克，再加入鲜酵母和成面团，待面团发起，加进100克白糖揉匀，然后揉条下剂。
②将叉烧肉切成0.8厘米见方的小片，放入锅中，加少许水烧开，用淀粉提芡，淋入香油马上捞出，即成叉烧馅。
③把下好的剂子按扁擀成圆皮，包人馅心，成馒头形，在上面用刀轻轻划上十字刀纹，用旺火足汽蒸15分钟即可。
特点
白净松软，顶部开花，馅心味厚，香甜鲜美。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及其他多种营养素。
蟹黄包子
原料
面粉1000克，猪五花肉600克，蟹黄、蟹肉各25克，鲜酵母50，精盐、酱油、白糖、绍酒、熟猪油、葱末、姜末各适量。
做法
①炒勺置于火上，加猪油烧热，投入蟹黄、蟹肉和葱末、姜末煸炒，再加入绍酒、精盐，炒至蟹黄出油盛出。
②将猪肉洗净，剁成细泥，放在盆内，加白糖、精盐、酱油，并分两次放人清水300克，顺着一个方向搅拌上劲，再加入炒蟹黄拌匀.即成馅心。
③将面粉中加入鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布，待面团发酵后，揉匀搓成条，揪剂并擀成圆皮，逐个包入馅心，入笼用旺火蒸15分钟即成。
特点
滋味鲜美，是秋季时令食品。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及无机盐。
糯香排骨
原料
嫩猪排180克，糯米（泡好的）200克，生姜5克，青、红椒各1只，花生油5克，盐7克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟猪油1克。
做法
①嫩猪排斩成长块，生姜去皮切粒，青、红椒切成细粒。
②将斩好的排骨调入部分盐、味精、姜粒腌10分钟，再逐块粘上泡好的糯米，人蒸笼蒸20分钟后拿出待用。
③烧锅下油，加入鸡汤、青、红椒粒，调人剩下的盐、味精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋熟猪油到蒸好的排骨上即成。
特点
猪排骨有益气补血、滋阴润燥的作用。此菜所含钙质丰富、补肾健脾，对孕妇产前补益、增加盆骨的伸缩力有较好的效用。
烫面蒸饺
原料
面粉、净肉各500克，熟肉150克，笋片100克，精盐、味精、酱油、香油、姜末各适量。
做法
①将肉切成小碎丁，笋片、熟肉也切成小丁，放一盆中，加精盐、味精、酱油、姜末、香油，拌匀成馅。
②面粉加开水和成烫面，晾凉揉匀，揪成50个面剂，擀成薄皮，包进馅心，捏出花边，上笼蒸熟，取出。
特点
饺子皮有咬劲，趁热食用，馅心鲜香爽口。含动、植物性混合蛋白质及丰富的碳水化合物、脂肪。还含有多种无机盐和维生素。
三合面发糕
原料
面粉500克，黄豆面、玉米面各250克，鲜酵母20克，红枣、青梅各少许。
做法
①将玉米面用八成开的水边搅边烫。晾凉后与白面粉掺到一起，加入鲜酵母，用水和成稀面团。
②把红枣用开水泡开，洗净去核，青梅去核，均切成小条。
③面团发好后，再掺人黄豆面揉匀，然后将红枣、青梅加入拌匀。
④蒸锅内加水烧开，铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块（便于串气），用旺火蒸熟即可。
特点
暄腾，味微甜。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，易于消化。
荷叶粥
原料
大米500克，鲜荷叶2张，白矾、白糖适量。
做法
①将大米淘洗干净，放锅中加水烧开，再用小火熬煮成粥。
②另用一盆，盆底垫上一张荷叶，洒上一些白矾水（白矾加水即可溶化），把刚煮好的大米粥倒入，再在上面盖上张荷叶，盆上加盖稍闷片刻。
③食用时盛入碗中，撒上白糖即可。如在夏季，放进冰箱里冰凉再吃更佳。
特点
色泽淡绿，有荷叶清香，糖分大，能清热去暑。
彩色豆腐羹原料
豆腐400克，荠菜150克，火腿末25克，植物油、盐、水淀粉、葱花、姜末各适量。
做法
①豆腐切成半寸见方丁，放人开水中焯一下捞出，用冷水淋一下，沥干水分。
②荠菜择洗干净，用开水焯一下，用冷水凉透，沥干水分，剁成细末。
③油锅上火，烧七成热，放入葱花、姜末，倒入荠菜末煸炒，放人豆腐，放水煮开，加盐少量，放水淀粉勾芡，盛入碗中，撒上火腿末即成。
特点
此菜是家常菜，做法简单，营养丰富，含有多种营养素。荠菜有季节性，可调剂其他绿色蔬菜。
咸豆浆
原料
鲜豆浆300毫升，榨菜末、紫菜、虾皮、油条丁、香菜各适量、香油、味精、盐、酱油各适量。
做法
①鲜豆浆放在锅内煮开。
②将榨菜末、紫菜、虾皮、油条丁、香菜末、盐、酱油、少量味精放在碗中备用。
③把煮开的豆浆倒人放好调料的碗中即成。
特点
咸豆浆的做法比较简单，这是江南的传统小吃，营养丰富，口味独特，可作为早餐食用。
烧豆腐丸子
原料
豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝100克，瘦猪肉250克，酱油、盐、淀粉、葱、姜、植物油各适量。
做法
①豆腐搅碎，加肉末、海米、葱末、姜末、少量盐、淀粉，拌匀做成大丸子。
②油锅上火，放油烧至五六成热，把做好的丸子放人炸好。
③瘦猪肉洗净切块，放调料烧成红烧肉，加入海带丝炖1小时。
④将豆腐丸子放人红烧肉海带内，用文火再炖1小时后即成。
特点
此菜将豆腐、海带、猪肉相配在一起，荤素兼有，别有风味，营养丰富，孕妇可经常食用。
虾仁酿豆腐
原料
豆腐300克，虾仁200克，鸡蛋1个，葱末、姜末、鸡汤、酱油、盐、淀粉、植物油各少许。
做法
①将豆腐切成4厘米长、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹形。虾仁用刀背砸成茸，加入蛋清、盐、葱姜末、淀粉，搅拌均匀至上劲做成虾丸。
②将豆腐凹处粘少许淀粉，每块豆腐凹处放一个虾丸，放在盘中，上锅蒸10分钟，熟后取出。
③锅烧热放少许油，和汤、酱油、盐烧开，勾芡浇在豆腐上，撒上少许香菜叶即成。
特点
此菜豆腐放虾丸蒸后，味道鲜美，清淡不腻，孕妇经常食用能增加蛋白质及各种营养素的摄入量。
碧绿扒鱼肚
原料
干鱼肚50克，菠菜150克，红萝卜20克，生姜5克，花生油15克，盐8克，味精3克，白糖1克，蚝油2克，湿生粉适量，熟鸡油1克。
做法
①干鱼肚用湿水泡透切片，菠菜洗净，红萝卜去皮切片，生姜去皮切片。
②烧锅下少许油，放人菠菜，调入适量的盐、味精，炒熟理人在内。
③另烧锅下油，放人姜片、鱼肚、红萝卜，炝炒片刻，调人剩下的盐、味精和白糖、蚝油，注入少许鸡汤，煨一下，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在菠菜上即成。
特点
菠菜含丰富的铁，且有补血功用。鱼肚含丰富的蛋白质和维生素，有止血的功效，对孕妇贫血或牙龈出血等症有预防和治疗的作用。
西湖醋鱼
原料
青鱼一条200克，葱、姜末、白糖、醋、酱油、盐、淀粉、香油、植物油各适量。
做法
①青鱼去鳞和内脏，洗干净，在大脊椎部肉厚处切多刀，然后放在开水中煮烫熟即可盛出，放在鱼盘内。
②炒锅上火，放植物油烧热，煸炒葱、姜末，放入水、醋、少量白糖、盐、酱油，用水淀粉勾芡，浇在已煮好的鱼上，再淋上香油少许即成。
特点
此道菜鱼味清淡纯正，酸甜爽口，适合孕妇口味，经常食用可增加蛋白质的供给量。青鱼肉肥美，营养较丰富。
黄鱼羹
原料
黄鱼一条400克，瘦猪肉100克，韭菜20克，鸡蛋1个，植物油、酱油、盐、淀粉、葱末、姜末、香油各适量。
做法
①将黄鱼去鳞，去内脏，去头尾骨头，用水洗净，放入盘内，上笼蒸10分钟取出，再除净小刺骨。
②瘦猪肉洗净，切成丝，炒锅上火，放油烧热，放葱、姜末煸锅，放下肉丝煸炒，再放酱油、黄鱼肉下锅，加水一碗，煮开后加盐少量、水淀粉勾芡，最后加打散的鸡蛋、韭菜炒拌，待鸡蛋熟后出锅即成。
特点
此鱼羹美味可口，营养丰富，清淡不腻，容易消化。
芙蓉鱼片
原料
青鱼一条400克，鸡蛋3个，豆苗、西红柿各50克，香油、葱末、姜汁、盐、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。
做法
①青鱼去鳞去内脏洗净，去掉头尾及鱼骨，用刀背斩成鱼茸泥放入碗中。
②在鱼茸中加入盐和水搅拌均匀，放入一个蛋清；用筷子朝一个方向搅至厚糊，再放2个蛋清，朝一个方向拌至薄糊。
③炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后把油倒出，沿锅边淋人鱼茸糊后端锅旋晃几下，使茸四面摊开，摊成洁白厚形蛋皮。
④炒锅离火，用刀将蛋皮划成十字形方片，随即加入冷油，使片浮起来，用手勺推几下，倒入漏勺沥去油，即为芙蓉片。
⑤炒锅置旺火上，加人油烧热，加人葱末煸出香味，放入鸡汤，葱浮起即捞出，加入姜汁、豆苗、西红柿（洗净切片）烧开，放水淀粉勾薄芡，推人芙蓉片，加盐少量，用手勺轻推几下，使汁包上芙蓉片，再加香油即成。西红柿片、豆苗放在上面。
特点
此菜滑嫩味美，色泽鲜艳，是高蛋白食品。
鲫鱼含珠
原料
鲫鱼一条400克，笋片25克，瘦猪肉100克，酱油、盐、白糖、植物油、葱末、姜末各适量。
做法
①鲫鱼先刮去鱼鳞，沿脊背剖开，然后挖出内脏、鱼鳃洗干净，鱼两边切花刀。
②猪肉剁成茸放在容器中，加入酱油、少量白糖、盐，搅拌至起劲。
③将肉茸从鱼脊背洞中塞人鲫鱼肚中，要塞均匀，不要集中在一起，以免成熟不匀，再用肉茸封口，用勺蘸水抹平，使之光滑。
④炒锅上火，旺火上烧热，放油烧至八成热推人鲫鱼，晃动炒锅，将鱼两面都煎成金黄色。放入姜、葱炒出香味，再加人酱油、少量白糖、盐，再放水烧开，推人笋片，用小火加盖焖烧15分钟左右，待汁浓时，用漏勺轻轻把鲫鱼完整捞出，装在鱼盘中，将汤倒在鱼上即可。
特点
此菜在鲫鱼肚内塞肉，使鱼味更加香浓鲜嫩。鱼卤汁不勾芡，主要用火烧成浓汁，操作虽比较复杂，但口味较好，能增加食欲，且营养丰富，孕妇应经常食用。
鸡茸翡翠丸子
原料
鸡脯肉200克，西兰花150克，鸡蛋1个，玉淀粉、水淀粉、鸡汤、盐各适量。
做法
①将鸡脯洗净剁成鸡茸和蛋清拌匀，放盐、玉淀粉，在碗中再拌匀，挤成小丸子放在盘中（约15个）。
②西兰花择洗干净，分切成大小均匀的15小块，在开水中焯一下捞出沥水，分别嵌插在鸡茸丸子上，上屉蒸约15分钟至熟取出。
③锅中放鸡汤，再加入盐，烧开放水淀粉勾芡，用勺浇在西兰花上即成。
特点
此菜造型新颖，清淡不腻，容易消化，营养丰富。
果汁鸡条
原料
鸡脯肉250克，鲜橙汁200克，鸡蛋1个，植物油、白糖、盐、淀粉各适量。
做法
①将鸡脯肉洗净切成宽5厘米、厚3厘米、长6厘米的条，鸡蛋加淀粉、水调成蛋糊，把鸡条放人备用。
②油锅放油，烧至五成热，放入裹好鸡蛋糊的鸡条，炸至金黄色即捞出沥油。
③在锅内倒入橙汁，加少量白糖、盐调匀烧开，加水淀粉勾芡，再放入炸好的鸡条，翻炒使芡汁裹住鸡条即可出锅。
特点
此菜鸡条酥嫩，口味新鲜，虽是油炸，但外裹果汁，味美不腻，能增加食欲。鲜橙汁有酸味，孕妇食用能增加胃液分泌，帮助消化。
粉蒸鸡
原料
嫩鸡500克，淀粉200克，甜面酱、四川豆瓣酱少量，白糖、红酱油、熟油、葱、姜各适量。
做法
①将鸡洗净切成1寸的四方块。
②鸡块放入容器中，加入淀粉、葱姜末、酱油、甜面酱、四川豆瓣酱少量、白糖少量，拌透至粉包住鸡块，然后一块块排在碗中备用。
③把准备好鸡块的碗放上屉，水开后旺火蒸10分钟左右，蒸至鸡熟烂，即可食用。
特点
此菜是川菜，口味鲜美，孕妇可根据自己的口味决定四川豆瓣酱少放或不放。豆瓣酱主要用来调剂口味，既能使孕妇增加食欲，又是理想的滋养品。
芦笋炒瘦肉
原料
鲜芦笋100克，瘦肉85克，红萝卜10克，生姜5克，花生油10克，盐6克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油2克。
做法
①鲜芦笋去老皮切段，瘦肉切条，红萝卜去皮切条，生姜去皮切丝。
②锅内加水烧开，下入鲜芦笋、红萝卜，煮去其中青味，至七成熟时倒出待用。
③另烧锅下油，待油热时，放人姜丝、肉条，用中火炒至肉白，放入芦笋、红萝卜，调人盐、味精、白糖炒至人昧，然后用湿生粉勾芡，淋人熟鸡油即可出锅人在。
特点
此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种氨基酸，营养丰富，对孕妇营养不良性低蛋白血症和妊娠中毒有很好的疗效。
孕4个月食谱。
白烧蹄筋
原料
水发猪蹄筋250克，火腿、油菜、葱段、姜丝、盐、黄酒、味精、鲜汤、植物油各适量。
做法
①将蹄筋切成3厘米长段，火腿切成片，油菜切成段。再将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。
②锅内放油烧热，放人葱、姜末爆香后除去。将蹄筋、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放人油菜炒匀即成。
特点
养血安胎，汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产、怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎的作用。
此菜软烂滑黏，香味浓郁。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，具有健脾益胃、养精增液、强筋健骨等功效。
炒鲜奶
原料
鲜牛奶250克，4个鸡蛋的蛋清，笋尖25克，去皮马蹄15克，植物油100克，白糖15克，精盐3克，味精1克，葱白末20克，淀粉50克。
做法
①笋尖、马蹄洗净，切成米粒状。蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶，打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀。
②炒锅置旺火上，放人植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出味，倒入凋好的牛奶糊，用手勺推动，待起泡后即可起锅装盘。
特点
此菜色泽晶莹洁白，外脆里软，香甜可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、铁等多种营养素，是孕妇补充蛋白质，钙质的良好来源。
糖醋鱼卷
原料
鳜鱼肉300克，葱白、姜、米醅、白糖、精盐、蕃茄汁、香油、酱油、桂花油、淀粉、蛋清、生油各适量。
做法
①将调料放锅内烧开，勾芡调成糖醋汁。
②鱼肉切成薄片，加精盐、味精、蛋液腌人味，卷入姜丝、葱段，沾上干淀粉。
③锅内加油烧至七成热，投入鱼卷，炸成浅黄色，捞出沥油，摆在盘内，浇上糖醋汁。
特点
色泽浅黄，鱼肉脆香，甜中带酸，爽口醒胃。
甘蔗牛肉丸
原料
牛肉500克，甘蔗汁半杯，菜叶数张，酒1汤匙，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，太白粉1汤匙，油500克。
做法
①牛肉洗净绞碎，生菜叶洗净垫在盘中备用。
②将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯甘蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
③倒油500克在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。
特点
此菜甜而不腻，又嫩又香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸及维生素E等多种营养素，能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨，怀孕妇女食用，有利于胎儿营养的补充。
蛋皮炒菠菜
原料
菠菜300克，鸡蛋2个，花生油40克，精盐4克，味精1克，葱末3克，姜末2克。
做法
①菠菜择洗干净，切成6厘米长的段。
②鸡蛋磕入碗内，加精盐少许，用筷子搅匀。炒锅置小火上烧热，抹上少许花生油，倒人一半蛋液，摊成一张蛋皮。用同样的方法再将另一张蛋皮摊好。然后将两张蛋皮合在一起，切成约6厘米长、0.5厘米宽的丝备用。
③炒锅置旺火上，放人花生油烧热，下葱末、姜末炝锅，放菠菜，加精盐、味精，翻炒至熟，再放人蛋皮丝，用手勺拌匀，盛人盘内即成。
特点
此菜黄绿相映，咸鲜适口，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常食可预防贫血病的发生。
鲜奶炖鸡
原料
鲜鸡半只（重约450克），红枣5至6粒，鲜奶约2杯（煮至微滚），姜2片，盐少许。
做法
①将鲜鸡剁好，洗净去皮，飞水后斩大件，待用。
②浸软红枣，去核洗净，待用。
③把鲜鸡、红枣及姜片一同放人炖盅内，注入滚鲜奶至八成满，大火隔水炖约1.5～2小时，取出，加人调味料，即可趁热饮用。
特点
孕妇若常饮此汤，婴儿必定肥肥白白。
桂花肉
原料
