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第50章 孕期疾病预功与食疗(11)

要减轻症状,首先减轻胃肠的负担,维持小量多餐的饮食习惯,睡前不进食。少吃酸味强及含强烈香料的食物,以免刺激肠胃。睡时在床上用软垫把自己垫起来,也有帮助。

在食物之中,木瓜最能对付胃胀痛,清热而不寒,很适合中国人的肠胃,常吃木瓜,对治疗胃痛很有帮助。可以选尚未熟透的小木瓜榨汁,每天在饭后饮1小杯,十来次后便可见效。亦可以直接吃瓜肉,每天吃小半个,七八天后便会感到胃痛减轻了。以下介绍一款用木瓜烹制的清润甜品,更是受全家大小所欢迎。

冰糖炖木瓜

原料选配:长形小木瓜1个;冰糖适量。

科学制作:

①买熟木瓜(外皮金黄的),在瓜顶切开一小截作盖,用匙挖去木瓜籽。

②将冰糖放进木瓜内,盖上木瓜帽子,用牙签弄稳。

③将木瓜放锅中,隔水炖上一小时即成。饮汁吃木瓜,清甜有益。

成品特点:这款甜品有清润燥热的功效,更能健胃助消化。

3.心悸气喘

到了怀孕后期,孕妇常会出现心悸及气喘的现象。这是因为体内的血液循环量增加,心脏负荷加重,且兼子宫胀大,横膈受压迫,觉得呼吸急促而不畅顺。如果你睡觉时习惯平卧的姿势,更感气促不适。因为平卧时会将子宫及胎儿更推向上,抵住横膈。

因此,孕妇在怀孕末期宜采用侧卧的睡姿,以减少心脏及横膈的压力,令气喘的情况不恶化。平日减少活动多作休息,不要讲话太多,以免气促加重。

孕妇心悸气喘的现象是常见的,但是若再加上胸痛或有贫血的症状,便应延医诊治。

在食疗方面,用龙眼干3钱,用2碗水以文火熬成八分满一碗便可,这款龙眼汤对心悸亢进有显著功效。另外,猪心党参汤也有同样的疗效。

以下两款对心悸气喘有显著功效。

龙眼汤

原料选配:龙眼干3钱。

科学制作:用2碗水以温水熬成8分满一碗。

成品特点:对心悸心虚有显著功效。

猪心党参黑豆汤

原料选配:猪心1个,党参3钱,黑豆1/4杯;冬菇6个,葱1条,姜1片,盐适量。

科学制作:

①黑豆预先浸过夜,冬菇浸软去蒂。

②猪心洗去血污,切成2块,放入沸水中略拖后盛起。

③党参略冲洗后放入煲内,注入2杯清水,以中火煲成1杯水待用。

④注入适量水于煲中,放入猪心煲约10分钟,除去水上的浮油及泡沫,然后加入姜、葱及黑豆以慢火煲约1小时,放入冬菇、党参和水,改以中火煲约30分钟便可饮用。

成品特点:猪心对于虚悸气逆、心虚等最有疗效,配以党参煲成汤,更能使血行通顺,补血强心。

4.脚部抽筋

到了怀孕末期,有些孕妇会出现脚部抽筋的症状,例如小腿肌肉和脚掌常会发生痉挛性的疼痛,有时更会痛至令人从睡梦中惊醒,这种情况是由于血液中的钙质不足所致。抽筋发作时,惟有作局部按摩,推脚跟令腓肠拉紧,痉挛的程度得以减轻。如果抽筋的情况持续,便应请教医生。

预防胜于治疗,孕妇必须确保每日能摄取足够的钙质,其中鲜奶便含丰富的钙质,每天至少要喝2杯。以下介绍的鲜奶炖鸡蛋,便是怀孕期间的最佳滋补甜品。

鲜奶炖鸡蛋

原料选配:鲜奶1瓶、新鲜鸡蛋2只;砂糖2汤匙半。

科学制作:

①鸡蛋去壳放碗中,用筷子顺方向用力打散,直到蛋白和蛋黄均匀便可。

②鲜奶注入蛋液中搅匀,再放入砂糖,搅至糖溶化。

四、针对性食疗食谱

1.感冒

怀孕后,母体的抵抗力减弱,容易使过滤性病毒有机可乘,因而患上感冒。事实上,大多数的孕妇在怀孕期间至少都会感染一次感冒,而叫人烦恼的是,由于孕妇服药要相当小心,不容易治疗也是怀孕期间感冒的特征。

通常来说,过滤性病毒会透过胎盘而进入胎儿的体内,所以一旦妈妈受过滤性病毒感染,胎儿也未完全清楚,故不必过度担心。最重要是在怀孕初期(首3个月内)特别注意起居饮食,避免染恙,因为这时是胎儿器官形成的重要时期。一旦到了怀孕中期,胎儿的心脏发育渐趋稳定,体积逐渐增大且强壮,轻微的感冒对胎儿影响不大。不过,若母亲染上严重的感冒和咳嗽,引致食欲不振,便影响胎儿的发育,甚至造成早产。

既然感冒对母体及胎儿会产生不利的影响,孕妇就应该好好保重自己。正常情形下,原来就有抵抗力及免疫力,可以消灭由外界入侵的病毒,但在怀孕后,身体容易疲劳、营养不均、压力增加,以及有贫血的倾向,免疫能力便会减低;再加上孕妇容易出汗,以及下半身血液循环不良,全身的体温调节机能受影响,导致易于着凉。

因此,孕妇可以多做运动,如柔软体操或游泳,或是适当的瑜珈术及指压法;身心舒泰,都是增加身体抵抗力、预防感冒的最佳捷径。

以下介绍的一款橘子吃法,可以预防感冒,对治疗咳嗽及多痰也有效用。

先在橘子的蒂部切开一个小洞,在肉内放少许盐,然后回复到原来的形状,包上铝箔纸放入炉内烤10分钟。吃时要趁热剥皮,吃里面的果肉及粘在内侧的果肉“衣”,因为其中会有化痰的成分。

一般而言,孕妇的感冒都可以不药而愈,但是若持续长时间及多咳嗽的话,便应请妇产科医生诊疗,因为妇产科医生对怀孕期间的用药更为清楚。孕妇应按医生指示服药,切莫乱服成药,对自己及胎儿反而造成坏影响。

当孕妇一察觉可能有感冒症状时,便应尽早休息调养身子。另外,可用橘子、酸梅或是柠檬伴温热开水喝下,有清洁肚子的作用,是一种自然疗法。以下介绍的一款老姜黑糖茶对治疗轻微感冒亦有帮助。

老姜黑糖茶

原料选配:老姜1大块、黑糖适量。

科学制作:

①老姜洗净,切成片。

②用小瓦煲注入半煲清水,加入老姜及黑糖同煲约30分钟,糖全溶后倒出趁热饮下。

成品特点:饮此茶后,即上床就寝,盖着被子,出一身汗,感冒便会好转。

2.贫血

在怀孕期间,为了应付胎儿发育所需,母体的血液量必须大增,但其中增加的只是水分,血液的浓度因而变稀,血色素的成分显然不足所需,以致有贫血的症状。患者常感到手脚冰冷、疲倦、晕眩及心悸气喘等。

这种因怀孕而致的贫血,无须担心,只要注意摄取营养,多进食含铁质丰富的食物,以制造更多的血红素,情况自然会好转。此外,多进食叶酸丰富的食物如绿叶蔬菜、奶类、硬壳果,以及其它高蛋白质食物,对身体都是有利无弊。

食补中,最适合贫血妇女而又简单易做的,首推清牛肉汤。牛肉既可补脾胃,益气血,又能强壮筋骨。先将牛肉剁烂放入盅内,加入适量清水,再放些老姜或姜汁,然后隔水炖约2小时,便成一盅滋补益血的佳品了。此外,菠菜与鸡肝都是含大量铁质叶酸的典型食品,配合煮成菜或汤,对贫血有很大疗效。

菠菜鸡肝汤

原料选配:鸡肝4副、菠菜半斤;生姜1片,盐适量。

科学制作:

①鸡肝洗净,每副约切成四五块,然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮,以除去腥味。

②菠菜洗净,切成适当长度待用。

③在汤煲内注入适量清水,煮沸后放入姜片及鸡肝;待汤再煮沸后,加入菠菜同煮。

④汤再度滚起,便可加盐调味,饮汤吃肝及菜了。

成品特点:如果不喜欢用鸡肝,可改用猪肝,同样有补血的功能;菠菜含丰富铁质及维生素,但是注意不宜生吃,最宜做汤。孕妇必须吃下肝及菜,如果只饮汤,疗效便大大减低了。

3.疹子

如果孕妇的体重过量地增加,再加上温度条件等因素以致常出汗,便容易在皮肤多皱折的部位出现红疹。这些疹子通常出现在孕妇增大了的乳房之下和腹股沟的部位。

因此,到了怀孕后期,孕妇必须更加注意个人卫生清洁,也要留意体重的增加。治疗出现疹子的部位,可试试用痱子水和有镇静作用的洗剂,以缓和刺痒。

平日多喝萝卜汁或煲以下介绍的饮料,很能清热解毒。

马蹄红萝卜茅根竹蔗水

原料选配:马蹄半斤、红萝卜1个、茅根5两、竹蔗10两;糖冬瓜12条。

科学制作:

①马蹄、红萝卜去皮洗净;红萝卜切成块状。

②茅根、竹蔗略冲洗;竹蔗斩切成适当长度。

③在煲内注入适量清水,加入所有材料,同煲约1小时半即成。

成品特点:马蹄具清热、消滞、止渴、化痰及解毒等多种功效,配合以上材料同煲成的饮料,是民间最普遍的解疹毒食疗方法,尤其是在夏日代茶饮用,更为适宜。

4.肾炎

一般慢性肾炎患者,都有四肢浮肿、蛋白尿及高血压的症状,平时并不会感到特别不适,但是,如果在怀孕期患上肾炎,这症状便会随着怀孕月数的增加而恶化,到了最后期,孕妇的肾机能相当虚弱,很会影响胎儿的发育,所以,患有慢性肾炎的妇女最好是不要怀孕,以免对自身及胎儿产生不利影响。倘若不幸地在怀孕后才发现罹患了肾炎,就必须加以注意饮食,少吃高蛋白质食物,减少盐分的摄取,以及避免一切刺激性的食品。

以下介绍的一款汤,对肾炎患者颇有效用,既可补肾,又能治腰痛。

猪薏米汤

原料选配:薏米4钱、猪腰半斤;盐适量。

科学制作:

①将去皮的薏米预先浸过一夜。

②猪腰洗净,切成薄片。

③汤煲内加入适量清水,煮沸后加入薏米煲30分钟。

④薏米煮软后,加入猪腰同煮数小时后,即可调味饮用。

成品特点:薏米能提高肾脏的新陈代谢机能,亦是妇女的美肤佳品。

5.黄疸病

孕妇最常患的肝病种类,要算“黄疸”。黄疸的因有很多,例如急性肝炎、发热、食欲不振,或是一些严重疾病等都会引致黄疸。

由于胎儿不断发育,对营养的需求量甚大,这无形中增添了母体肝脏的负荷。所以,就算孕妇没有黄疸,也必须好好维护自己的肝脏,更应尽量杜绝油腻食物。

椰子炖鸡

原料选配:椰子2个、鸡1只(约1斤重);姜2片,盐少许。

科学制作:

①椰子破开,将椰汁倒出待用,椰肉切成小块。

②鸡清洗干净,除去内脏,将一半椰子肉放进鸡肚内,再将鸡放在炖盅内,余下的椰肉、椰汁、姜片都全放进去,再加适量清水,以刚盖过鸡身为好。

③盖上盅盖,隔水炖上4小时,便可调味供食。

成品特点:在食疗方面,以椰子炖鸡连续吃多次,黄疸的情况便会改善。

6.糖尿病

患有糖尿病的女性,在怀孕期间最易令症状恶化,倘并发其他症状,便会影响到胎盘的功能,从而间接导致胎儿缺氧而流产。因此,可在怀孕满36周后藉药物来安胎,或索性及早剖腹生产。不过,上述两种方法仍不能百分之百保住胎儿。因此,最理想的办法是怀孕前将糖尿病治好,否则的话,必须依照医生指示,切实执行饮食保健的食疗工作。

红烧栗子山药

原料选配:栗子20颗,山药4钱,熟地黄1钱,鸡肉5两,冬菇5只;盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,生粉水2汤匙;盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,姜汁,酒各1茶匙,油1茶匙。

科学制作:

①鸡肉切丝,加入腌料拌匀,约腌20分钟,泡嫩油捞起。

②栗子去壳去皮,与山药同浸水约15分钟。

③冬菇浸软去蒂,洗净后切成丝,用油、盐、糖少许拌匀。

④烧红油锅,炒热山药、栗子及冬菇,然后加入地黄、鸡肉等同煮;再加入水2/3杯加盖煮至栗子熟至软。加入辅料搅匀,至汁液将干时,加入生粉水埋伏即成。

成品特点:山药即淮山,可补虚弱体质,对肠胃、肾脏都有补益;地黄属玄参科,有滋养强壮、补血之效。这款菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。

7.肺结核

患有严重肺结核的女性实在不宜怀孕,即使真的怀了孩子,也应该及早施行人工流产,只想凭治疗来保住胎儿及能安然生产,是不切实际的。不过,轻微的肺结核女患者,则仍可以怀孕,但务必随时与结核病专家及妇产科医生保持密切联络,接受定期检查,配合长期疗养,方可平安分娩。

雪耳鸭肾汤

原料选配:雪耳2钱,干鸭肾2对;瘦肉5两,姜1片,盐少许。

科学制作:

①将雪耳用清水浸发,去除污物,放沸水中飞水,捞出用冷水洗净待用。

②干鸭肾隔夜浸水,浸软后切片。

③在汤煲内加入适量清水,煮沸后,加入全部材料,同煲约2小时,便可调味食用。

成品特点:有除痰、清润、祛肺燥的功用。可以在日常的饮食中,多用雪耳烹制各款食品,因为雪耳最有润肺的作用。

8.高血压

高血压以中年、老年人较容易患上,但也有遗传性的因素存在,有些人年纪轻轻便有高血压的症状。倘若孕妇发现患有高血压,必须加倍注意饮食,多摄取高蛋白质与少吃高盐分的食物,加上静心安养,以防血压继续升高。事实上,有高血压的孕妇,引起早产或产下未熟儿的比率相当高,切莫掉以轻心。

利用食疗而使血压受到控制,也是方法之一。食物中以海产品最为理想:

海蜇皮:能降血压,更可祛痰止咳。最简单的做法是现买已泡好的,洗净后加入麻油、醋、酱油便可以了。多做一些放进冰箱里,便可随时进食,是夏天的最佳小食之一。

海参:对治疗高血压、晕眩、肥胖等都很有功效;含大量蛋白质、钙、碘,营养丰富。

干贝:亦即江瑶柱,是治疗高血压的有效食品。可配合海参及夏枯草,昆布同煲成汤,疗效显著。

日常的饮料,可多饮山楂红枣茶。山楂有丰富维生素C,含酸味,能除胆固醇。先将2粒去核红枣以7杯水煮热,山楂切成薄片后再浸水10分钟,然后加入红枣汁同煮,煮成浓汁后,加入蜂蜜,冷饮热饮都可以。

蔬菜中,茄子及芹菜都有降低血压的功用。茄子除了含大量维生素A、B1、B2和C外,更有不少能降低血压的营养成分,可以防止毛细血管破裂,是高血压人士的理想食品。凉拌茄子便是很适合作为高血压孕妇在夏天享用的小食:凉拌茄子,将茄子洗净(不用去皮,因其中含有大量维生素),用刀纵横界切,隔水蒸上10分钟,取出冷却,然后用手撕成细条状,压去水分,加入麻油、酱调味即成。

猪腰炒木耳

原料选配:猪腰2个,木耳3钱;芹菜1棵,姜、葱各少许,生抽1茶匙,生粉1茶匙,盐半茶匙,糖1茶匙,酒半茶匙。

科学制作:

①猪腰横切,除去里面白色部分,切片,用水冲洗数次后,再浸于清水内3小时,期间换水多次。

②木耳用清水浸开洗净,加上汤及盐、糖各半茶匙煮片刻,滴干水分待用。

③芹菜洗净,切段(保留芹菜叶,因为芹菜的营养成分主要集中在叶部)。

④烧红锅,下油放入猪腰,泡嫩油盛起。

⑤再下油爆香姜、葱,加入木耳、猪腰回锅,再加入芹菜兜炒至熟,加入辅料即成。

成品特点:芹菜则可配合猪腰、木耳同炒,是夏日一款清淡而有益的菜式。

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