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第26章 专业精神

位于江大38楼的听风阁行政咖啡厅原来属于餐饮部管辖,设立行政楼层之后就划归前厅部了。江大的行政楼层规模宏大,共八层楼,从31层一直到38层,房间数却不多,只有120间,因为一部分单间和标间早已改造成大小不等的套房了。

咖啡厅也在原来的基础上进行了扩大,占据大半个层楼,有专门的热菜、凉菜厨房,饼房,水果制作间。客用区包括用餐区、休息区、阅读区、电视电脑区,以及三个中式风格的包房。咖啡厅的隔壁是行政楼层接待台,旁边是一个行政楼层客人专用的自助式商务中心,客人可以凭房卡自己操作电脑、打印机和复印机,全部免费。两间分别能容纳20人和10的行政小会议室也在这一层楼。由于江大是塔式结构,电梯井、各类管井和消防通道都设计在大楼中央,各功能区四面环绕,所以38楼四周的落地玻璃很是气派,坐在那里喝咖啡也好,开会也好,都有居高临下,指点江山的感觉,很受高档商务客人的喜爱。没事的时候到那里浏览世界各地的报刊杂志也是一种独特的享受,好象自己跟玉皇大帝一般,一边腾云驾雾,一边批阅奏折。

一个字,爽。

“听江上清风,观落日长河。听风阁,我喜欢诗情画意的名字。小林,这里归我管,以后咱们多了个地方聊天,没事你和秦经理也可来坐坐。”卫国端起一杯冰水对我说,目光凝视着远方。

“我可不敢自己来,小弟哪能跟你比啊。你是经理,可以签单的,我一个小主管,在酒店喝杯水都要自己掏钱。”我指着桌上的冰水说,“就这一杯破水,加两块冰,半片柠檬,酸酸的味道,难吃死了。还要收人家20块钱,你们也太黑了。”

卫国嘟嘟嘴,朝我微微一笑,“你这个人啊,都做了几年酒店了,酒店之道还不懂?就说一听可乐吧,超市里卖2块,我们卖48,24倍,凭什么?”

“你说凭什么?这个东西你不说还好,越说我越生气。好象酒店只是为富人们开的,他们的钱很好赚吗?”酒店上班日久,心理落差愈大,天天侍候富人,寒酸啦。

他蘸了些水,在桌上画了两个一大一小的同心圆圈,“你说对了一半。小林啦,五星级酒店本来就不是为普通老百姓开的,它有自己的目标客户群。你看,外圈是大众,内圈是小众,我们得瞄准它。”

“哦,是吗?”我还是不信。

卫国望着窗外,一架飞机正在远处下降,阳光照在银白色的机身上煞是耀眼,“我们的销售对象是到江都来的高端商务、政务客人,还有本地的有钱人和大企业。看那架飞机,每天都有上百人是乘着它到我们酒店来的。”

“这个我不知道,有这么多啊!”

“我查过每天的住客登记表,统计过客人的来源,我们的上帝是腾云驾雾到江大来的。”

“驾七彩祥云来去四方定非凡人,所以,他们有钱,活该被我们宰!”

“不是这个意思。首先是客源群体,我们的市场,给我们付工资的人,衣食父母。你要了解他们的需求。”

“难道他们的需求就是48元一听的可乐?这些人也太有病了,酒店隔壁就有个超市,他们怎么舍不得进去看一看,48块,可以买一大箱可乐了。搞促销的时候,可能还会顺带再送你几瓶雪碧。哈哈。”

“你以为他们不知道,有钱人都不傻,至少不比你我傻。你听过哪个客人投诉酒店的东西贵吗?”

“嗯,我想想,好象还真没听说过。”

“为什么他们还是很欣然地坐在酒店里点一听48块的可乐呢?因为酒店为他们提供了喝可乐的良好环境,装修,家俱,植物,背景音乐都是,五星级的氛围和情调,在这样的环境中喝可乐是不是要贵一些才行。”

“你这样说,我有点明白了。可环境值这么多钱吗?”

“除了舒适的环境,还有我们的服务。服务也是值钱的,对你微笑,问候你,帮你把可乐倒上,一切皆不劳你动手。服务员有工资,奖金,身上有工装,都是钱,全部要计入那一听可乐的成本的。”

“我还以为服务不要钱。”

“那是中国人的传统观念,在西方国家,最贵的就是人工费了。所以手工做的东西要远远贵过流水线大量生产的。什么东西只要是手工,又有品牌的话,一定是天价。”

“老同学,喝过洋墨水的就是不一样,你懂得真不少啊!”

“你知道吗?在我们酒店喝一杯普通的咖啡是58元,香港的半岛酒店却要98元,差别就在于人家的人工费更高,历史更悠久,半岛有七十年的历史了。”

“七十年,乖乖,这么久?我才不信喝咖啡跟历史有什么关系,未必你能喝出七十年的味道?都是一样的咖啡嘛,又不陈年老酒。”

“坐在那样的环境中,喝着同样的咖啡,感觉是不一样的,真的,我试过。这大概就是老爷子说的神秘第六感了。莫明其妙地喜欢上一样东西,或一个人,怎么看怎么顺眼。”

“又说玄了。不过你说的也有道理,每次跟你谈话,总让我学到不少东西,老同学,看不出来,你娃东西挺多的。”

“又给老子戴高帽子了。”卫国这样说,心里其实很受用,出了国,镀了金,眼界就是不一样。如果一直呆在国内,恐怕水平也跟林启东差不多,甚至不如他都有可能。想到这里,他也不觉得意起来。“来,拿只烟给我抽抽。”

大喜大悲之间,人的情绪变化时,往往会要烟抽的。

老实说,我越来越佩服自己的老同学了。在我的眼中,酒店里A级以上的经理大多只拿钱不做事,下面的人都做完了,他们只是发号司令,动动嘴皮子。至于总监们就更不用说了,常常闲得连嘴皮子都懒得动,比如说餐饮总监夏洛克,整个就是一“睡美人”,“成天睡觉的美国人”的缩写,除了每天参加史密斯的早会,每周一次部门经理例会,其余时间都在房间里跟老婆一起呼呼大睡,床垫都睡坏了好几张。客房部的人都知道,美国人,块头大,破坏力强,没连带着把进口床架也睡断已是上帝保佑,这是怡琴告诉我的。

我们这些员工,一天累死累活,一个月挣的工资还没他一天的多,你说世上还有天理吗?管理公司也不管,业主方好象也视而不见,都他*的不是东西。

以前的前厅部经理蒋小姐管理非常严格,但也只限于严厉的训话,不尽人情的要求,做事情没看她勤快过,跟其他的港台A级经理们一个样,君子动口不动手,光说不练。

酒店的设置也怪,总经理,美国人;几大总监,外国人;A级经理,港台人,其它的,大陆人。简直就是垄断外加歧视,什么时候我们大陆同胞才能出几个人才,爬到A级或以上的高位啊?

我知道,A级以上是另外一个阶层,暂时还由老外们霸占着,离我们太过遥远,可望而不可及。

综合现在各方面的情况来看,我们全体大陆人的希望只有寄托在金卫国一人身上了,因为目前只有他离这个目标最近。

金卫国,你小子千万别辜负我们十几亿人民的殷切期望啊!

事实证明,他确实没有辜负我们的期望。他用自己的实际行动让我们开了眼,从此知道了什么是专业,什么是敬业。连我这个曾经对他最不服气的人私下里都会竖起大拇指,让怡琴笑破了肚皮。

在前厅部,他就是一名超级服务员,麻将牌里绝对的“听用”。行李员忙不过时,他主动上前帮客人提行李,顺便沟通交流,打发客人等待的无聊。客人打不开房门,他只用一分钟就出现在楼层上,用自己的万能卡替客人开门,搞得客人还以为是神兵天降。员工用餐时间,他主动为前厅接待或行政楼层接待换饭顶岗,动作麻利地为客人办理各种手续。至于有投诉时,他更是一马当先,跑在最前面,第一时间扑灭客人心中的怒火。最夸张的是,他还经常替司机们到机场接送客人,顺便再慰问一下远在机场出港大厅里辛苦工作的机场代表们。

酒店所有的VIP接待都由他亲自操刀,全程接待。如果你看到江大里有一个成天忙得上窜下跳的人,一定是他,金卫国先生。

总经理史密斯不是瞎子,一切看在眼里,记在心头,一个月后专门为他在酒店里开了一间房,供小金同志长住。这样他在酒店里工作的时间更长了,可以做更多的事,还是拿一样的工资,资本家就是聪明,帐算得比谁都精。只是有一点,大家会慢慢地明白过来,长住酒店是A级或以上的经理才能享受的专属待遇,小金同志的努力应该快有回报了。

我也不是瞎子,天天站在大堂里目睹着老同学跑上跑下,汗水湿透了全身,没有一点感想是不可能的,也是没有良心的。遗憾的是我帮不了他,因为他会的东西我现在还不会,只能站在一旁白看,时间久了,也粗略地懂了一点。

什么是专业?用他的话说,大概就是专注于你的事业,一头钻进去,心无旁骛,用尽一切办法搞懂它的全部,然后高效率地表演出来。

什么是经理?就是一个人能顶几个员工用的人,下属会的你都会,还能做得更好。当你有一天练成了三头六臂的功夫,象魔术师一样能同时耍几样东西还玩得溜溜转的时候,你就是一位很职业化的经理了。

那些外聘人士,高鼻子洋人永远高高在上,一副指挥若定,目空一切的样子,手下人的工作他未必会做,就算以前会做,现在也忘到九霄云外去了。三天不摸手艺生,此话不假。

老同学的事迹还告诉一个铁的事实,当官,尤其是当新官的时候一定要亲力亲为,在显出你本事的同时,也慢慢地把所有的权力都汇拢到自己手中。当你有了足够的权力后,再小放一部分,就是管理书上说的放权,或授权,群众们会说,这个领导真是高姿态,给我们机会锻炼,培养我们,让我们成长,我们真是崇拜死你了,偶像啊,呕吐的对象。要是反过来的话,你就死定了,下面的人再不听你的指挥。这大概就是当官的大学问之一,掌握舆论,引导舆论。

无论如何,我相信,金卫国的汗水不会白流,他的专业精神必将象流感一样传染部门里的每一个人,第一个人就是我。

从此以后,他是我的榜样,我向秦哥申请了更多的杂事,凡是没人愿意做的我都做,最苦最累的我抢着做。保安部的事情做完了,我就去帮前厅部做。当然为了不影响客人的情绪,我要求秦哥给我换上了一套西装,以方便在前厅进出。对客服务要正规一点嘛。

人都是在不断的学习中进步的,我也一样,前厅部的知识长进了不少,从此不再是一名普通的保安了。

当然,工作再忙,老婆是不能没时间陪的,至少休息时间要花在她的身上,不然她会有意见,意见多了就会有想法,想法再一多就会被人戴绿帽子,翻院墙。好在怡琴的要求不高,每周雷打不动陪她逛一整天街就可以了。

我珍藏的《老婆语录》上是这样说的,“我又不要你花钱买东西,就逛一逛,看一看,每件衣服试一试,你不会嫌累吧!”“吃饭就用小面解决,不用生猛海鲜,知足了,我这样的女人你打起灯笼都找不到。不信你试试。”

我敢试吗?借我一百个胆都不敢。绝不是怕老婆,是尊重。

事实也是如如此,那是真的找不到啊。有一天我俩在大街上遇到了两个小冤家,女的在前快步走,男的在后拼命追,从步行街的这一头跑到另一头,然后又一样的顺序跑回来,象是在游街示众。我们四个人相视一望,都笑了。

看起来,我们敬爱的金卫国同学终于向王茜雯发起第二次进攻了。

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