11.10.1 称呼礼仪
称呼主要是指人们交往中彼此的称谓语。各国各民族由于语言的不同、风俗习惯的不同、社会制度的差异，在称呼上差别很大。国际上的称呼要求有：
1.一般对男子统称“先生”，对已婚女子称“夫人”或“女士”，对已婚年纪较大的称“太太”，对未婚女子统称“小姐”，对不了解其婚姻状况的女子可泛称“小姐”或“女士”。这些称呼前均可冠以姓名、职称、头衔等。
2.对地位较高的，一般为部级以上的官方人士，可称“阁下”，或职衔加先生，如“部长阁下”、“总理先生阁下”等。对有高级官衔的妇女也可称之为“阁下”。但对没有称“阁下”习惯的美国、墨西哥、德国等贵宾，男士可称“先生”，女士称“夫人”或“小姐”。
3.对来自君主制国家的贵宾，习惯上称国王、王后为“陛下”，称公主、王子为“殿下”。对有公、侯、伯、子、男等爵位的人既可称其爵位，也可称“阁下”，一般也称“先生”。
4.对医生、律师、法官、教授、博士等，均可单独称其职务或学位，也可加上姓氏和“先生”，如“法官先生”、“约翰教授”、“罗伯特博士先生”等。
5.对军人一般称其军衔加“先生”；知其姓名的，可加上姓与名。有些国家对将军、元帅等高级将领也称“阁下”。
6.对教会中的神职人员，一般可称其教会内的职称，或者是姓名加职称，或职称加上“先生”。对主教以上的神职人员，有时可称为“阁下”。
总之，既要注意世界通用的习惯称呼，也要考虑宾客所在国的具体情况，使用适当的称呼在外事交往中尤为重要。
11.10.2 服饰礼仪
国际社交场合，服装大致分便服与礼服。服装的种类、式样、花色千差万别，因场合不同、季节变化、个人爱好而穿着上有差异。正式的、隆重的、严肃的场合多着深色礼服，一般场合则可着便服。
1.西方国家的服装。西方国家日常穿着大同小异，如各式外衣、衬衣或各式西装等均为便服。在正式或较隆重的场合着礼服，礼服可分为晨礼服、小礼服、大礼服。
（1）晨礼服：上装为灰、黑色，后摆为圆尾形，下衣为深灰色底、黑条子裤。系灰领带，黑皮鞋，黑礼帽。一般在白天参加典礼、星期日教堂礼拜及参加婚礼时穿用。
（2）小礼服：亦称晚餐礼服或便礼服，为全白色或全黑色西装上衣，衣领镶有缎面，腰间仅有一纽扣，下衣为配有缎带或丝腰带的黑裤。系黑色领结，黑皮鞋。一般为参加晚餐后举行的晚会、音乐会、剧院演出等活动时穿用。
（3）大礼服：即燕尾服。黑色或深蓝色上装，前摆齐腰剪平，后摆剪成燕尾样子。翻领上镶有缎面。下衣为黑或蓝色配有缎带、裤腿外面有黑丝的长裤，系白色领结。配黑皮鞋、黑丝袜、白色手套。一般是参加较正式的舞会、酒会时穿着。
妇女的服装种类、样式花色繁多。日常均着便服。礼服也可分为晨礼服、小礼服和大礼服等。晨礼服为质料、颜色相同的上衣与裙子，可戴帽子与手套。小礼服为长至脚背而不拖地、露背式单色连衣裙式服装。大礼服则为一种袒胸露背的单式拖地或不拖地的连衣裙式服装，并配颜色相同的帽子，长纱手套及各种头饰、耳环、项链等首饰。
相当数量的国家规定民族服装为礼服，在国庆、民族节日等重大庆典和最隆重场合穿着，其他正式场合着西装。
2.穿着的礼貌要求。国际社交场合对服装的总体要求是朴素、大方、整洁、得体。衣服应熨平整，裤子熨出裤线。衣领袖口要干净，皮鞋要上油擦亮。穿长袖衬衣要将前后摆塞在裤内，袖口不要卷起。穿短袖衫，下摆不要塞在裤内。长裤不要卷起。任何情形下不应穿短裤参加涉外活动。
参加各种活动，进入室内场所均应摘帽，脱掉大衣、风雨衣及套鞋。男同志任何时候在室内不得戴帽子、手套。西方妇女则允许室内穿戴纱手套、纱面罩、帽子、手套。
在家中或旅馆内接待临时来访的外国客人，不得赤脚，不能只穿内衣、睡衣、短裤接待客人。
11.10.3 饮食习俗
饮食习俗在不同国家、不同地区、不同宗教信仰的地方差异极大，弄清一些国家的基本饮食习惯，对于顺利开展外事交往工作十分必要。
1.英国人每天四餐，即早餐、午餐、午后茶点和晚餐。早餐喝牛奶、麦片粥、煎鸡蛋加煎西红柿；午餐简单随便；晚餐较讲究，用餐时对服饰、座次、用餐方式等有规定。
2.美国人一日三餐，早餐一般是果汁、鸡蛋、牛奶、面包，午餐很随便，晚餐较丰盛些，最常吃的是牛排和猪排，最典型的饮食是快餐。
3.法国人很讲究吃，素有“食在法国”的美誉。口味喜欢月巴嫩、鲜美、浓郁，不爱辣味，烹调用料讲究，制作精细，色、香、味、形俱美。爱吃肉类、水产、家禽、蔬菜及海鲜，喜欢喝浓咖啡，爱喝葡萄酒、苹果酒及白兰地。
4.德国人的早、午餐比较讲究，晚餐比较简单。口味喜酸、甜，不喜欢辛辣和油腻。烹调多为烧、烤、煎、煮和清蒸，喜欢吃猪肉、牛肉、鸡、鸭、野味等肉食，不太喜欢鱼、虾。平时喜欢喝啤酒，是世界上饮啤酒最多的国家之一。
5.俄罗斯人的早餐时间与我国相仿，午餐和晚餐则较晚，口味喜浓，油水要足，喜欢酸、甜、微辣味，爱喝由土豆、西红柿、卷心菜制成的“罗宋汤”，爱饮伏特加酒。
6.日本人的“日本料理”，主食是米饭，副食主要是蔬菜和鱼鲜。口味以清淡、少油、味鲜带甜为主，烹调讲究炒、炸、生拌、蒸。喜欢吃咸水鱼、虾、海带、对虾，爱吃牛肉、精猪肉及各种蔬菜瓜果，特别爱吃青菜、豆腐，爱喝中国绍兴酒、茅台酒，喝茶特别讲究。
