克罗克提出一句非常响亮的口号，“Q、S、C”（Quality，Ser-vice，Cleanness），中文意思是：“品质上乘，服务周到，地方清洁”。这是麦当劳数十年在激烈竞争中长盛不衰的经营方针，许多进过麦当劳分店的人对此都深有体会。
美国高速公路四通八达，为了争取这些顾客，麦当劳分店开到了公路旁。驾车的人只要打开车门，向通话器报上所需食品，很快就会得到所需的东西。
克罗克有坚定的信念、敏锐的眼力、无畏的冒险精神，以及一种促使他追逐自己梦想的普罗米修斯式的勇于创新的气质。
时间就是金钱，只有快，才能获得大量的利润，克罗克非常明白这一点。因此，他尽一切努力来突出麦当劳的特点：快。
为了快，煎牛肉饼的煎盘上有一个讯号灯，炸土豆条的锅也越做越大，自动化程度也越来越高。店内不设电话等，其目的是让顾客集中精力用餐，从而使餐桌的周转率大大提高，在用餐高峰时刻，1—2分钟内，顾客就会得到热气腾腾的快餐。
为了保证质量，牛肉饼的原料必须经过严格选择，绝对不允许采用牛的内脏等下等货，脂肪不超过19%，一磅牛肉只做10个汉堡包，煎后10分钟未出售，作废。所有的麦当劳快餐分店都要达到统一化、标准化，让顾客在天涯海角吃到的都是同一质量的食品。
麦当劳赚钱最多的食品不是汉堡包，而是金黄色、又酥又脆的炸土豆条，10美分一包，非常畅销。克罗克对此耗尽了无数的心血。
克罗克发现：原来的炸土豆条是从冷藏柜中拿出来的，像隔夜的油条，色泽暗淡，又老又绵，没有一点口感。经过无数次的思考和实验，终于试制出一种特殊的炸土豆条，特别松脆化渣，口感极好的炸土豆条，7分钟内没有售出，一律作废。此项改革耗费300万美元，对于刚起家的公司来说是一笔惊人的开支。
食品经营必须满足不同顾客的需求，有人食量特别大，公司就推出“大马克”———在大牛肉饼中间夹3层芝麻酱，上面浇芹菜屑、乳酪、酸菜黄瓜和一种特制的酱油。克罗克推出新产品“大松饼蛋三明治”———用烤松糕，加上奶酪、煎蛋和加拿大腌肉，以此开设早市，增加财源。
公司每年消耗的土豆以列车计算，如果在出售时，每袋里多装几条，会影响全年的利润。公司专门研制了宽口勺，它能将每袋土豆条装得一样多。公司还举行装袋竞赛，创造了吉尼斯纪录。
如果经销商资金不足，克罗克出资买土地、盖店面、购置设备，进行出租，从而进入房地产业，找到另一条致富之路。
低工资是所有快餐店赚钱的原因之一，麦当劳从不雇用正式的厨师，分店付给工人的工资是全国最低，麦当劳公司“像一部机器，虽然由一群不熟练的工人操作，但却能生产出精制的产品”。然而，他对管理人员要求特别高，他说：“我要的是能全心全意干事业的人。如果谁只想挣钱养家过安逸的日子，就别到这里。”
合伙人斯尼本追随克罗克成为百万富翁，后来贪图享受，不关心公司的工作，用大量的钱来搜集名人签名，其中包括收集到希特勒的签名。克罗克坦率地对斯尼本说：“你不再关心这一事业，不再像过去那样关心公司，你得离开了，亨利。”斯尼本不得不提出辞职，一次性获得1 000万美元，每年领10万美元的津贴。
为了加强对分店经营人员的培训，克罗克创设了汉堡包大学。“大多数公司有哈佛、斯坦福或麻省理工学院的学历就足够了，但在麦当劳公司，必须完成汉堡包大学的课程，才能证明你具有管理的资格。”克罗克如此作开学报告。
该大学有一套完整的教育体系和各种课程，一名记者采访后作出如下描述：
第一天，教员说：“在课堂内外的个别指导最重要。公共场所，我们都代表麦当劳公司，言谈举止不能太随便，你们要随身携带手册和笔记本。”
下午，全班学员到一家餐馆的地下教室中听取关于“牛肉饼”的演讲，学员们第一次听到并看到，如何判断牛肉饼已经熟了（它从边缘开始发黄），怎样翻面（利用手腕的自然动作）以及怎样擦拭烤架（全力做）。
接着，学员们学习生产控制过程。其中，调整生产速度的关键是由生产控制员来完成，他站在柜台中央，不断向烤肉师、煎肉师和饮料师发出指示，这些技师们根据指示才知道该做多少份牛肉饼、多少份乳酪饼等。例如，每磅奶酪必须切成32块，半分钟内，将炸土豆条分装成9份，这些都是与众不同的。
记者从经营窍门中联想到足球队，形象地说：学员随身携带的工作手册就像球赛规则手册，“球员”在开赛前一定要背得滚瓜烂熟。生产控制员是指挥本队的队长，烧饼师是后卫，土豆师和饮料师是前锋，而顾客是客队的球员。
汉堡包大学毕业生可以获得学位证书，包括学士或硕士。为了鼓励学习，特别设立金帽奖，发给班上最有贡献的同学。拱门奖颁给班上成绩最优秀的同学。刻有“质量———服务———清洁”的派克笔奖给班上最杰出的同学。
克罗克的成功得益于三个因素：经销权；2500多家供货商；优秀的管理人员。汉堡包大学是产生优秀管理员的基地。
