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第57章 营养师建议

在妊娠的最后1个月,准妈妈一定要保证充足的营养,分娩前补充营养是为分娩做必要的准备。以摄取各种营养,积蓄体力,满足分娩时的各种消耗,同时为新生儿哺乳做好准备。在此期,准妈妈饮食应注意以下几方面的问题。

营养要跟上

如果营养摄入不足,不仅所生的孩子常常比较小,而且可能影响孩子出生之后的生长。而且准妈妈自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩,容易发生难产。

补充较完善的蛋白质

在保证每天所需热量的前提下,增补较完善的蛋白质,要求动植物类蛋白质食品同时搭配吃。

多吃预防便秘的食品

在妊娠末期,消化器官功能缓慢,所以准妈妈容易发生便秘。多吃薯类、海藻类和含纤维质丰富的蔬菜类能防止便秘。要注意少吃一些含脂肪和热量多的食物,以免胎儿过大造成难产。

少食多餐

此期为母体代谢增至高峰,并且由于胎儿长大,子宫增大,准妈妈常有胃部不适或饱胀感,因此可少食多餐。有水肿的准妈妈要控制食盐用量。如有条件,最好食用磷脂、螺旋藻及免疫球蛋白。

许多准妈妈会对分娩产生恐惧心理,还可能因为心理紧张而忽略饮食,觉得等待的日子格外漫长,这时丈夫应帮助爱妻调节心绪,做一些妻子爱吃的食物,以减轻心理压力,正常地摄取营养。

增补DHA类食品

以便促进胎儿的大脑神经元和视网膜光杆细胞膜磷脂的合成。最好保持血清DHA含量在每毫升不低于60微克。

功效

绿豆20克,薏仁20克。

做法

薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡一夜。锅内放入清水,绿豆和薏仁放入锅内,用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可食用。

功效

绿豆性凉味甘,有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一,薏仁本身还有美白的功效,可以减少脸上斑点的产生。

材料

莴苣子1大匙,甘草6克,粳米100克,水3杯。白糖适量。

做法

将莴苣子洗净捣碎,加入甘草备用。将捣碎的莴苣子放入锅中,加入3杯水煮开,改小火煮熬一会,滤汁去渣。将滤汁、粳米一同放入锅中,加清水熬煮,煮至粳米黏稠即可。

功效

莴苣子是菊科植物莴苣的种子,以颗粒饱满、干燥无杂质者为佳。它性味苦寒,有下乳汁,通小便的功效。甘草性味甘平,能和中缓急,调和诸药。

材料

糯米100克,腊肉50克,豌豆20克,土豆20克。盐、鸡精、胡椒粉、花椒各1/2小匙,姜5克。

做法

将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时备用,将腊肉切成丁,土豆切成丝。坐锅点火倒入油,等到油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、胡椒粉、花椒、盐反复进行煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可食用。

功效

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B 2、烟酸及淀粉等,营养丰富,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。

材料

花生米30克,通草8克,王不留行1/2小匙,粳米50克。

做法

将通草、王不留行煎煮,去渣留汁。将药汁、花生米、粳米一同入锅,加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后,加入红糖即可食用。

功效

花生含有丰富的蛋白质,能健脾胃,补中益气,特别适合身体虚弱者。通草性味甘凉,能清肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子,味苦性平,具有活血通经,下乳消肿的功效。

材料

蜜橘6个,珍珠丸15个。白糖200克。

做法

把蜜橘剥皮,分成瓣,用刀划开橘瓣,刮出橘瓤盛碗内。湿糯米粉揉匀,搓成珍珠丸待用。把炒锅洗干净,放置到大火上,放入清水烧沸,倒入珍珠丸,煮至浮起,再将白糖放入锅内,烧沸后用淀粉勾芡,盛入碗内将橘瓤撒在面上。粉芡不要过浓,否则会影响口感。

功效

橘子具有味甘、微酸、性温的特点,它含有葡萄糖,蔗糖,B族维生素、维生素C,柠檬酸,具有生津止渴、通利小便的良好功效。清甜中含有橘汁香味,既是筵席中的甜菜佳品,也是美容与瘦身的良选。

材料

萝卜350克,牛腩300克,蜜枣10个。盐1小匙。

做法

将萝卜去掉皮,洗净,切小块;牛脯洗净,切成小块,蜜枣洗净备用。坐锅点火,锅内加入清水,下萝卜、牛腩及蜜枣,水再滚后,收小火,煲两小时,加入盐调味,便可饮用了。

功效

萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维生素C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维素。萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒。常吃萝卜,裨益颇多。

材料

山药100克,豆腐200克。花生油1大匙,香油2小匙,酱油1小匙,盐、味精各1/2小匙,蒜、葱各5克。

做法

将山药去掉皮,洗干净,切成小丁块;豆腐切成小丁块,放入沸水锅内烫煮一下,捞出用冷水过凉,沥干水分;蒜拍碎剁蓉,葱切成葱花备用。炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒,加入清水适量,等到煮沸后,倒入豆腐丁,加调料煮沸,撒上葱花,淋上香油即可。

功效

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。

材料

银丝粉100克。辣椒油20克,香油、白酱油各2大匙,米醋、花椒油各1小匙,姜汁、盐、蒜泥、香葱各1/2小匙,味精1/4大匙,芥末汁1小匙。

做法

将银丝粉用温水发软洗干净,置沸水锅内煮3~5分钟,然后捞出,沥干水分,盐拌匀后,盛入盘中。将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋,调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱就可以了。

功效

芥末汁具有特殊辣味,冲鼻,对感冒引起的鼻塞有一定疗效,并且清淡可口。

材料

生菜400克。香油2小匙,芝麻酱20克,辣椒油、酱油各1小匙,盐、味精各1/2小匙,白糖、白醋各1大匙。

做法

将生菜切去根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分。切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内。将芝麻酱用少量冷开水调稀,加调料搅匀,淋在生菜上即可食用。

功效

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用。

材料

黄瓜300克。红油辣椒9克,酱油1大匙,白糖、香油各1小匙,盐、味精、米醋各1大匙,花椒油、蒜汁各1/2小匙。

做法

将黄瓜洗干净,去皮后切成薄片,撒上盐拌匀,控出多余水分,装在盘子内。将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀,淋入盘内即可食用。

功效

这道菜鲜香麻辣,糖醋味浓,质地滑嫩,夏天食用的时候,可以放入冰箱冷冻一下,更会觉得凉爽宜人。

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