促进大脑发育的营养餐
1.5～3岁的宝宝正处于大脑发育的旺盛时期，必须保证均衡地摄取各种营养。营养是促进宝宝大脑发育的重要因素。宝宝能否生长发育好，长得是否健康，关键在于能否保证足够的营养供给，若营养不良会给宝宝大脑的发育带来灾难性的影响，造成智力发育不良。
如果想让宝宝更加聪明，妈妈就要多让宝宝吃些益智食物。如果宝宝不喜欢吃这类食物，妈妈就要在食物形状和口味上多下工夫。
凤眼鹌鹑蛋
鹌鹑蛋2个，虾胶20克，面包50克，花生油适量。
制作过程
1 鹌鹑蛋煮熟去壳，每个切成两半，面包切片。
2 将虾胶酿在面包上，鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间，蛋黄向上。
3 下入油锅中炸至金黄色。
香椿芽拌豆腐
嫩香椿芽1小把，豆腐1/2块，盐、香油各适量。
制作过程
1 将嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末。
2 把豆腐盛盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀。
油菜海米豆腐
豆腐100克，油菜20克，海米8克，植物油2小匙，香油4克，水淀粉10克，葱花、盐各少许。
制作过程
1 豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜择洗干净切碎。
2 将油放入锅内，下入葱花炝锅，放入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡放入香油即可。
羊排粉丝汤
羊排骨200克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜、植物油各适量。
制作过程
1 将羊排洗净，切块，葱切末，姜切丝，香菜择洗干净，切小段。
2 锅内放入植物油烧热，放蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒，加醋，随后加入清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫。
3 改用小火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
香菇挂面
挂面15克，香菇1朵，金针菇12克，油菜叶10克，海带汤汁1/2杯。
制作过程
1 将挂面煮熟，切成2～3厘米长小段。
2 将香菇与金针菇切成小块，将油菜叶煮软后，切成3毫米宽小条。
3 往锅中加入海带汤汁，将挂面香菇和金针菇依次加入，煮熟即可。
酥炸甜核桃
核桃肉100克，盐1/4小匙，白糖、白芝麻各2小匙，柠檬汁数滴。
制作过程
1 核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干；白芝麻洗净，沥干水分，下锅炒香。
2 烧水4杯，加入白糖、盐及柠檬汁，放入核桃煮3分钟盛起，沥干水分。
3 将油烧热至七八成时，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可食用。
蒸肉豆腐
豆腐1/2块，鸡胸脯肉20克，葱10克，鸡蛋1个，香油、酱油各少许，淀粉5克。
制作过程
1 将豆腐洗干净，放入锅中略焯一下，沥干净水分后，用匙背压碎成泥。
2 滴入一滴香油涂在盘中，将豆腐泥摊入盘中。
3 将鸡胸脯肉洗净，切碎成泥，放入碗中，加入切碎的葱末，鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀，再摊在豆腐上，用火蒸10分钟左右，待适温即可给宝宝食用。
柠檬鸭汤
柠檬1片，鸭1/3只。
制作过程
1 将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，切成小块。
2 在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后加柠檬片即可。
双色萝卜丝
胡萝卜、白萝卜、红椒各15克，盐、大蒜、姜、冰糖、白醋各少许。
制作过程
1 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
2 大蒜拍碎切末，姜、红椒切末，锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大匙，熄火，待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
肉片炒黄瓜
五花肉100克，水发木耳50克，黄瓜1/2条，植物油1小匙，葱、姜、酱油、盐适量。
制作过程
1 将黄瓜洗净，劈为两半，斜刀切成片，木耳择洗干净，撕成小块，肥瘦猪肉切成小肉片备用。
2 将油放入锅内，热后下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、盐，加入木耳，再投入黄瓜片继续煸炒几下，加少许水，水开后，勾芡出锅即可。
麦片红豆粥
麦片30克，牛奶30毫升，红豆、大米各50克，白糖少许。
制作过程
1 将麦片冲洗一下，红豆、大米淘洗净。
2 将红豆浸泡1小时左右。
3 锅内加水，放入大米和红豆，用大火煮开后转中火慢煮30分钟。
4 最后加入麦片、牛奶搅拌一会儿，加盖煮5分钟左右，放白糖即可。
莲藕蔬果汁
藕100克，苹果1个，柠檬汁2小匙。
制作过程
1 将藕洗干净去掉皮，切成小块，苹果去皮、去核，切成块。
2 一起放入榨汁机中，加入约8 0毫升凉开水，榨汁过滤后，加入柠檬汁即可饮用。
香菇菜花
香菇4朵，菜花100克，鸡汤2大匙，水淀粉少许，盐4克，香油、植物油各适量，葱末、姜末各1小匙。
制作过程
1 将菜花洗净，切成小块，用水焯一下。锅至火上，倒入植物油，烧熟后放入葱末、姜末煸炒片刻，再放入盐、鸡汤烧开。
2 然后将香菇撕碎和菜花一起放入锅中，用小火煨一会儿，最后淋入水淀粉、香油即可。
桑葚粥
新鲜桑葚30克，大米60克，冰糖适量。
制作过程
1 将新鲜桑葚洗干净。
2 大米淘洗干净后，加水煮成粥，再加入桑葚。
3 快煮熟时加入冰糖即可。
雪梨柠檬汁
雪梨1/2个，牛奶1/3杯，柠檬汁少量。
制作过程
1 把雪梨削皮、去核、切成小块。
2 将雪梨、牛奶和柠檬汁放进搅拌机内，搅拌30～40秒即可。
3 饮用前再加入适量清水稀释。
竹荪莲子汤
竹荪25克，莲子50克，丝瓜500克，笋片80克，高汤适量，盐1小匙。
制作过程
1 先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
2 莲子放沸水锅水汆10分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3 丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片，竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅，2分钟后捞出，入汤碗内。
4 盐、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用即可。
骨头汤
新鲜的猪腿骨200～300克，盐少许。
制作过程
1 将新鲜的猪腿骨洗干净，敲碎，放入铁锅或者沙锅内，再加入适量水。
2 用小火熬煮1～2小时后，放入少许盐，用滤网过滤后晾至微温，用小匙喂宝宝即可。
西芹炒牛柳
牛肉100克，西芹60克，胡萝卜25克，鸡蛋清1个，花生油适量，葱末、姜末各1小匙，盐、香油各少许。
制作过程
1 将牛肉洗净后，切成薄片，用鸡蛋清、盐上浆。
2 将西芹、胡萝卜洗干净以后，切成薄片。
3 锅至火上，倒入花生油，放入牛肉、西芹、胡萝卜片，炒略熟时捞出，沥干净油。
4 锅中再加入姜末、葱末，爆香后，再加水、盐。
5 煮开后，再放入牛肉、西芹、胡萝卜片，滴入2滴香油翻炒片刻即可。
增强宝宝体质的营养餐
有的宝宝一到冬天就感冒，或一换季就容易得流行传染病，妈妈该如何给宝宝滋补身体呢？
宝宝3岁前，如果营养充足，一般都能保持健康的体魄，营养不良的宝宝很可能体弱多病。为增强宝宝的体质，妈妈要多做一些滋补食物。但是也要注意，若在宝宝很小的时候，就用珍贵药材给宝宝补身体，反而适得其反。
与其如此，妈妈不如多花些心思，亲手制作饱含浓浓母爱的营养餐，来增强宝宝的体质。
香菇豆腐汤
干香菇2朵，豆腐100克，鲜笋肉25克，黄豆汤1碗，熟花生油2大匙，湿淀粉3小匙，葱花5克，盐、香油各1小匙。
制作过程
1 把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
2 鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。
3 将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟花生油，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
家乡妈咪面
鸡里脊肉100克，胡萝卜45克，香菇1朵，蘑菇50克，芹菜末15克，红葱头10克，香菜末5克，菠菜40克，蔬菜面25克，青葱末20克，香油1/4小匙，盐1/2小匙。
制作过程
1 把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。
2 将鸡里脊肉、菠菜放入锅中2煮滚。
3 将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。
4 在上面撒青葱末、芹菜末、红葱头、香菜末，倒入调好味的面汤即可。
玻璃白菜汤
白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
制作过程
1 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2 炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3 另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可食用。
花生酱蛋挞
牛奶1杯，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量。
制作过程
1 将牛奶与花生酱混合，拌匀，将鸡蛋打入碗中，打散搅匀，在牛奶、花生酱中加入白糖、鸡蛋液，拌匀备用。
2 在小蒸杯内层涂一层植物油，倒入牛奶、蛋液、花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
绿竹笋100克，酸菜45克，金针菇40克，鸡里脊肉50克，软米饭1碗，盐、酱油各少许。
制作过程
1 将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚，加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
3 出锅盛入碗，泡入软米饭中即可。
2 加入少许盐、酱油，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
丝瓜香菇汤
丝瓜200克，香菇80克，葱、姜、盐适量，植物油少许。
制作过程
1 将丝瓜洗净，去皮，切开，去瓤，再切成小段。
2 香菇用凉水泡，洗净。
3 油热锅，将香菇略炒几下，加入清水煮5分钟左右，再放入丝瓜继续煮，加葱、姜、盐调味。
蛋皮饭包寿司卷
鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋、白糖各1小匙。
制作过程
1 将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2 将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋汆烫后，滤干切成段。
3 软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可食用。
鸭梨粥
鸭梨2个，大米80克。
制作过程
1 先将鸭梨洗净，去皮，去核，切成块，加入适量水，用小火煮30分钟左右。
2 捞出梨块，加入洗净的大米，煮成粥。
3 晾凉后即可食用。
咸鱼寿司
小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，米醋2小匙，盐、白糖各1小匙。
制作过程
1 小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎汆烫备用。
2 胡萝卜丝、紫包菜一起加盐腌渍30分钟后捞起，取米醋与软米饭拌匀。
3 将备好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可食用。
丝瓜虾皮猪肝汤
丝瓜200克，虾皮25克，猪肝50克，葱花、姜丝、植物油各少许。
制作过程
1 将丝瓜去皮，洗净，剥开去瓜瓤，再切成段，猪肝洗净切片，虾皮用水浸泡。
2 起油锅，倒入葱花、姜丝煸炒，再倒入猪肝略炒，最后放入虾皮和水，烧沸后放入丝瓜，再煮炖5分钟即可。
红汁番茄米粉
米粉300克，番茄100克，洋葱15克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉25克，盐1/4小匙，辣椒酱1小匙。
制作过程
1 将番茄切成丁，洋葱切碎。把米粉用热水泡软沥干备用。
2 用小火将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
3 倒入沥干的米粉，抖炒一下即可。
鸡蓉豆腐
豆腐1/2块，鸡胸脯肉50克，鸡蛋1个，油菜丝、火腿丝适量，淀粉、盐、植物油少许。
制作过程
1 先把鸡胸肉切碎成泥，加上鸡蛋清和少许淀粉搅拌成鸡蓉。
2 再把豆腐用开水烫一下，用匙背压碎成泥。
3 锅里倒入植物油，放入豆腐泥翻炒，再放入鸡蓉，加上盐翻炒几下，最后撒上火腿丝、油菜丝炒熟即可。
萝卜牛肉粥
已泡好的大米100克，牛肉末30克，萝卜1 0克，洋葱8克，酱油、植物油各少许，水1/2杯。
制作过程
1 将已泡好的大米入锅蒸熟；将牛肉末用酱油腌淡点；将萝卜切成小粒，将洋葱切末。
3 把蒸熟的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
2 锅里加油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
虾肉水饺
虾肉泥80克，猪肉泥70克，韭菜末100克，水调面团300克，盐、酱油各1小匙，葱花少许。
制作过程
1 把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、酱油搅匀成虾肉馅备用。
2 把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3 把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即可。
枸杞香菇炒猪心
猪心200克，枸杞10粒，泡好的香菇6朵，葱、姜、蒜、盐、白糖、醋各少许，玉米粉、花椒、植物油各适量。
制作过程
1 将猪心洗净，放入锅内，加入花椒、葱、姜、盐，煮1小时左右，捞出晾凉后，切成极薄片。
2 香菇用凉水洗净，切片，枸杞洗净，切碎，白糖、醋、玉米粉调成汁。
3 炒锅烧热，倒入少许植物油，放入葱、姜、枸杞、猪心片、香菇、盐后翻炒。
4 再倒入白糖、醋、玉米粉调成的汁，再翻炒几分钟即可。
草莓麦片粥
草莓3颗，麦片50克，白糖少许，水适量。
制作过程
1 将水放入锅内烧开，放入麦片煮2～3分钟。
2 先把草莓用匙背研碎，然后将麦片放入锅内，边煮边搅拌均匀，略煮片刻即可。
鸡肝豆腐羹
鸡肝100克，鸡蛋1个，豆腐1/2块，胡萝卜30克，泡好的香菇3朵，鲜汤、盐、葱、姜、生粉各适量。
制作过程
1 将鸡肝略煮，去筋，切成小块，放入碗中加鲜汤。
2 姜末用水浸泡30分钟左右，用纱布滤出姜汁。
3 在鸡肝块中加入鸡蛋、盐和姜汁，搅拌均匀后倒入盘中蒸10分钟左右成羹，将香菇、胡萝卜、豆腐切成丁，一起放入锅中炒熟，撒在羹上即可。
火腿烧花椰菜
火腿40克，花椰菜100克，植物油、盐各少许，肉汤30毫升。
制作过程
1 将火腿切成薄片，花椰菜洗净，掰成块，用开水略烫一下备用。
2 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟时，再加入火腿片，放入盐，加少量肉汤，烧至熟即可。
提高宝宝注意力的营养餐
如果宝宝的食物偏重于酸性，就会影响钙的吸收，从而让宝宝变得烦躁、易怒。所以宝宝的饮食一定要注意酸碱平衡。
宝宝一定要养成吃早餐的习惯。吃早餐不仅能补充能量，而且通过咀嚼食物对大脑产生良性刺激。脑力活动需要大量能量，如果不吃早餐，会使宝宝无法集中精力，能量不足，大脑就无法正常运转。
另外，钙具有镇定的作用，对增强宝宝注意力有很大帮助，所以要让宝宝多吃富含钙的食物。说起高钙食物，人们一般会提到牛奶，虽然牛奶含钙丰富，却有不少宝宝不爱喝。这种情况下，妈妈要给宝宝补钙。
碧绿白肚
菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，植物油、白糖、盐、淀粉、香油各适量，葱、姜各15克。
制作过程
1 将鱼肚浸透洗干净后放入姜片，葱断开后在开水中煎20分钟取出，沥干水分。
2 将菠菜洗干净，切成段。
3 将锅内放入植物油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。
4 加入高汤、白糖、盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入酱油，用淀粉勾芡即可。
白烧鱼肚玉兰片
鱼肚、玉兰片各50克，鸡肉100克，干香菇15克，植物油10克，葱、姜各5克，香油少许，盐、淀粉各1小匙。
制作过程
1 把鱼肚、干香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成水淀粉备用，鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
2 将炒锅置于火上，锅热后加入植物油，爆香葱、姜丝，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡肉、玉兰片，打去浮沫。
3 再放入盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，放入鸡精，用湿淀粉收汁，出锅淋上香油即可。
白菜豆腐牛肉汤
白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。
制作过程
1 将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2 将白菜切成1.5厘米左右的长条，豆腐切成碎块。
3 将适量水放进锅内烧开，然后放入白菜，烧开后加入豆腐同煮5～10分钟后加入牛肉煮熟，再加少量盐调味。
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆45克，虾仁50克，花生油1小匙，盐、鸡汤各适量。
制作过程
1 将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块，虾仁用温水泡发备用。
2 炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入荷兰豆煸炒片刻。
3 再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤，待煨至汤汁浓稠时，放入盐调味即成。
桃仁鸡丁
鸡肉100克，核桃仁35克，黄瓜25克，葱、姜、酱油、花椒粉、盐、植物油各适量。
制作过程
1 鸡肉切成丁，用调味料上浆，黄瓜切丁，葱、姜切好备用，核桃仁炸熟。
3 锅上火留底油，煸葱、姜至香，放入鸡丁、黄瓜丁与调味料，最后放入核桃仁，然后勾芡装盘即成。
2 炒锅上火加油，将鸡丁炒熟，捞出沥油。
可口三文鱼炒饭
软米饭100克，三文鱼40克，青豌豆20克，玉米粒25克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，植物油、酱油、盐各1小匙。
制作过程
2 把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
1 将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。
3 最后放入青豌豆、玉米粒及胡萝卜，再放入三文鱼丁和蛋，混炒均匀后即可。
什锦鳕鱼丁
鳕鱼肉100克，腰果45克，鸡蛋清1个，青、红椒块各25克，植物油适量，葱末、姜末、蒜末各5克，盐各1/2小匙，水淀粉1大匙，香油1/2大匙，鸡汤50毫升。
制作过程
1 将鳕鱼肉洗净、切丁，加适量盐、水淀粉调匀，用鸡蛋清上浆备用。
2 坐锅点火，油烧至四五成热，放鱼丁滑散、滑透，捞出沥干，油烧至五成热时，放腰果炸至熟透，捞出沥油备用。
3 锅中留适量底油，先放入葱末、姜末、蒜末、青、红椒块炒香，再添入鸡汤，加入盐调匀。
4 最后放入腰果、鱼丁翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
番茄西瓜汁
西瓜200克，番茄80克。
制作过程
1 将西瓜切成小块，番茄洗净后用沸水烫后去皮，切成小块。
2 将西瓜块与番茄块分别放入榨汁机内搅成汁，将榨好的汁倒入杯中搅匀即可。
栗子鸡块
鸡肉150克，带皮生栗子50克，植物油15克，酱油8克，盐3克，白糖、葱、姜各10克，水淀粉适量。
制作过程
1 将鸡肉洗干净切成小块。
2 将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮备用。
3 将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块投入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、白糖、盐等调味。
4 开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成熟时，将汁倒去一部分，移到大火上，用水淀粉勾薄芡，淋少许植物油即可。
花生核桃大米粥
大米100克，核桃仁35克，花生碎末30克。
制作过程
1 将大米、核桃仁洗净备用。
2 将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水煮，待米烂汁黏时离火即可。
煮鱼饼
鱼1/2条，豆腐1/2块，盐适量，鱼汤少许。
制作过程
1 把鱼去皮和骨、刺后，取净肉，研碎。
2 将豆腐用冷水浸泡20分钟，沥干汆熟，捣碎。
3 将鱼泥与豆腐泥混合均匀，做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐调味，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
咸蛋黄炒南瓜
南瓜100克，咸鸭蛋黄2个，植物油2大匙，黄酒、葱各适量，盐少许。
制作过程
1 咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小匙碾散，呈细糊状。
2 南瓜洗净去皮，挖去南瓜子，切成薄片。炒锅大火烧油，下入葱段爆香，再加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜发软即熟。
3 倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐，再翻炒均匀即可喂食。
生姜红枣粥
生姜8克，红枣5粒，已泡好的大米20克，盐1小匙，香油1/2小匙，高汤适量。
制作过程
1 将生姜切为薄片或细料，将红枣洗净，去核备用。
2 坐锅点火，加入已泡好的大米、红枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。
3 加入盐、香油进行调味即可。
草鱼烧豆腐
草鱼肉100克，豆腐80克，豌豆苗10克，竹笋15克。
制作过程
1 草鱼肉去刺，豆腐切成小丁，竹笋洗净，切薄片，豌豆苗洗净切段。
2 炒锅放油，大火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。
3 往锅中加入葱末、姜末、盐煸炒。
4 将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧3分钟左右。转大火将汁收浓，将豌豆苗放入锅中，拌匀即可。
凉拌蜇皮
海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿10克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒各10克，蒜10克，白糖、香油、酱油、醋、盐各少许。
制作过程
1 鸡肉洗干净蒸熟备用，将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条，汆火，沥干水分，青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
2 将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝，大蒜洗干净切成末，把以上材料均放入一小盆内。
3 碗内加入白糖、蒜末、醋、盐、酱油、鸡精、香油，调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即可。
油炸大马哈鱼
大马哈鱼30克，小麦粉少许，鸡蛋20克，植物油1/2小匙，盐少许。
制作过程
1 将大马哈鱼切成1厘米宽的条状，撒上少许盐。
2 将大马哈鱼涂上薄薄的一层小麦粉，在搅拌好的鸡蛋中过一遍。
3 坐锅点火，在平底锅中涂上植物油，用中火炸熟即可。
栗子鸡块
马铃薯100克，植物油1大匙，葱、姜各适量，酱油4克，清汤100毫升，水淀粉1小匙，盐少许。
制作过程
1 将马铃薯去皮洗净，斜切成小块，葱切段，姜切片。
2 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入马铃薯块。
3 马铃薯块软熟时放入盐调味，用水淀粉勾芡，出锅即可食用。
雪菜豆腐汤
豆腐100克，雪菜50克，葱5克，鸡精1/2小匙，植物油、盐各1小匙。
制作过程
1 豆腐下沸水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
2 坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐、鸡精即可。
鲫鱼汤
生菜45克，豆腐50克，鲫鱼1/2条，姜1片，盐少许。
制作过程
1 鱼剖开腹去内脏和鳞，洗净沥干水分，生菜撕成3.3厘米长，豆腐切条。
2 将油烧热，将鲫鱼下油煎黄时捞出。
3 另起锅，加适量水烧滚，放入豆腐和鲫鱼约15分钟，再下生菜，滚熟放盐调味即可。
红烧马铃薯
马铃薯100克，植物油1大匙，葱、姜各适量，酱油4克，清汤100毫升，水淀粉1小匙，盐少许。
制作过程
1 将马铃薯去皮洗净，斜切成小块，葱切段，姜切片。
2 锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入马铃薯块。
3 马铃薯块软熟时放入盐调味，用水淀粉勾芡，出锅即可食用。
虾皮冬瓜
冬瓜100克，虾皮20克，花生油2小匙，盐少量。
制作过程
1 将冬瓜削皮，去瓜瓤，切成小厚片，虾皮用温水稍泡洗净备用。
2 将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即可。
沙锅豆腐
豆腐100克，胡萝卜、菜心、腐竹、水发粉丝各50克，鸡清汤、盐、香油各少许。
制作过程
1 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块，沙锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜。
2 再放入豆腐，加鸡清汤、盐调好味后用大火烧开，小火煨至入味，淋香油即可。
改善宝宝偏食的营养餐
随着宝宝的成长，会像大人一样流露出对食物的喜好。这是宝宝成长的一种表现，但是很多宝宝却不爱吃蔬菜，怎么办？
妈妈要找出宝宝偏食的原因，是不是因为蔬菜的苦味或是口感不好而不想吃，如果是这样，妈妈可以在烹饪方法上多加用心。在挑选加餐食材时，最好选择时令食物。时令食物不但新鲜，而且味道很好，营养价值也很高。从现在开始，就让我们一起来做些让宝宝垂涎欲滴的营养餐，激起宝宝的食欲，让宝宝不再偏食。
冬菇白菜
冬菇12朵，青梗白菜100克，植物油5小匙，腌料适量。
制作过程
1冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀，青梗白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
2 煮滚水3杯，加入油1小匙，盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央。
3 烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及白糖1/2匙，以小火煮20分钟左右。
4 拌匀芡汁勾芡，铲起冬菇排在菜叶的中央即可。
鸡丝粥
嫩鸡肉50克，大米100克，葱末、芫荽、盐各少许。
制作过程
1 将嫩鸡肉放入开水锅内略烫后捞出，大米淘洗干净，芫荽洗净，切碎。
2 将锅置火上，放入适量清水，再放入鸡肉略焯备用。
3 先用旺火煮沸，改小火煨煮至鸡肉熟烂。
4 把鸡肉捞出后加入大米，然后再慢煮至粥熟透。
5 把鸡肉剥下，撕成细条，放入粥内，加入盐，撒上芫荽、葱末即可。
炸酱面
面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量，肉末少许，黄瓜、花生油或植物油各少许。
制作过程
1 将黄瓜洗干净，切成细丝备用。
2 锅内放入花生油，待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些，用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
3 将面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中，吃时可拌黄瓜丝、炸酱。
葱油虾米面
水发干虾米15克，细面条100克，植物油1小匙，葱丁、酱油、白糖适量。
制作过程
1 将炒锅置火上，放油烧热，下入葱炝锅，出香味时加入切碎的干虾米炒一下，放入酱油、白糖，略炒几下盛入碗内。
2 将面条煮好后，捞在盛有少许酱油的碗内，再将葱丁倒入，拌匀即成。
酱鸭
净鸭100克，红米粉25克，葱段20克，酱油、红米粉、白糖各适量。
制作过程
1 把净鸭洗净，沥去水，用盐里外擦透，以重物压紧，腌48小时，取出沥去盐水。
2 锅内加适量清水，放入鸭子，烧沸，撇净汤中浮沫，把鸭子捞出用清水冲一下，再入锅，加葱段、酱油、红米粉、白糖，用一瓷盆将鸭子压入汤中，压好盖，小火烧至八成烂，取出鸭子晾凉。
3 取出约250克的汤至大火上，加入适量的白糖，收稠，抹在鸭皮上即可。
凉拌猪皮冻
猪皮100克，花椒、八角、桂皮、姜末、酱油、香油、葱末各适量。
制作过程
2 倒进葱末、姜末加水大火烧开，小火煮烂，捞出包纱布，让煮烂的肉皮冷却，吃时切好，加酱油、香油拌匀即可。
1 猪皮洗净切碎入锅，将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。
三鲜冬瓜
冬瓜300克，冬笋35克，蘑菇25克，火腿30克，鸡汁、盐、香油、葱花、淀粉各适量。
制作过程
1 冬瓜洗净切成片，将火腿切片备用；将冬瓜片在沸水中焯熟。
2 将沙锅置中火上，下油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下。
3 再加上鸡汁、盐煮沸至入味。
4 然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，推匙起锅即成。
桂皮鲫鱼
鲫鱼1尾，桂皮4克，酱油、盐、淀粉各10克，白糖8克，香油30克，汤500克，葱白、姜末、蒜末各5克。
制作过程
1 将鲫鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净。
2 将葱白从中间破开切成条状。
3 锅上火，倒入油，将鲫鱼两面煎至金黄色后放入桂皮。
可口鲑鱼炒饭
软米饭100克，鲑鱼40克，青豌豆20克，玉米25克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，植物油、酱油、盐各1小匙。
制作过程
1 将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。
2 把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
3 最后放入青豌豆、玉米及胡萝卜，再放入鲑鱼和鸡蛋，混在一起炒均匀后即可。
缤纷水果饭团
软米饭1/2碗，猕猴桃35克，水蜜桃45克，番茄40克，葡萄干8粒。
制作过程
1 将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁备用。
2 将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
3 最后撒上葡萄干即可食用。
蒜蓉油麦菜
油麦菜200克，植物油2大匙，盐1/2小匙，大蒜20克。
制作过程
1 把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
2 把油烧热，放入油麦菜，然后加入盐，炒到油麦菜碧绿，关火。
3 放入蒜末，起锅装盘就可以了。
三鲜冬瓜
冬瓜300克，冬笋35克，蘑菇25克，火腿30克，鸡汁、盐、香油、葱花、淀粉各适量。
制作过程
1 冬瓜洗净切成片，将火腿切片备用；将冬瓜片在沸水中焯熟。
2 将沙锅置中火上，下油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下。
3 再加上鸡汁、盐煮沸至入味。然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，推匙起锅即成。
姜汁炒章鱼
章鱼150克，生姜汁20克，植物油50克，盐、葱花各适量。
制作过程
1 章鱼宰洗收拾干净，切块。
2 锅置火上，倒入植物油，油烧热后加入葱花，爆香后加入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐、生姜汁，再炒片刻即可起锅。
蔬菜豆皮卷
豆皮1张，绿豆芽45克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，盐、香油各适量。
制作过程
2 绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝备用，将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许盐和香油拌匀。
1 先将甘蓝菜洗净、切丝备用，胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
3 将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
4 待放凉后切成小卷，摆入盘中即可。
鱼肉水饺
鲜汤适量，面粉150克，鲜鱼50克，猪肉馅、韭菜各45克，盐、鸡精少许。
制作过程
1 将鲜鱼洗净取净肉切成肉馅，加入猪肉馅，用酱油、鲜汤将肉蓉调成糊，加入盐、鸡精搅匀。
2 将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
3 将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包成饺子，下锅煮熟捞出即可。
甜藕粥
莲藕80克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。
制作过程
1 将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块，糯米淘洗干净，用清水浸泡。
2 沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。
大枣山药肝泥
大枣5枚，山药60克，鸭肝70克。
制作过程
1 把大枣、山药、鸭肝分别蒸熟。
2 将蒸熟的大枣去皮、去核，制成泥，山药和鸭肝研碎，加入刚刚蒸枣时渗出的汤汁，拌匀即可。
鲤鱼粥
鲜鲤鱼50克，大米100克，小油菜一棵，葱、姜各适量。
制作过程
1 鲜鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，取无刺的净鱼肉50克，切成小块。
2 将鲤鱼块与大米一起煮粥。在八分熟时加入葱、姜、油菜，煮熟即可食用。
预防宝宝龋齿的营养餐
维生素A是牙齿中珐琅质的主要营养来源，维生素C是象牙质的营养来源。如果缺乏维生素C，就容易出现牙龈出血。维生素D和钙是牙齿中石灰质的营养来源。如果宝宝乳牙有龋齿，就会因牙疼而无法好好咀嚼食物，逐渐养成不爱吃硬食和不爱咀嚼的不良习惯，从而导致宝宝偏食或食欲缺乏。
所以一定要让宝宝多吃富含蛋白质、维生素、钙质的食物。
小番茄炒鸡丁
鸡肉100克，小番茄、黄瓜各50克，咖喱粉10克，白糖1小匙，蒜5克，盐、植物油、淀粉各适量。
制作过程
1 将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，小黄瓜切成块备用，鸡肉洗干净，切丁。
2 鸡丁内加适量盐、植物油、淀粉、白糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用，锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
3 将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可。
红杞活鱼
枸杞15克，鲫鱼1尾，香菜6克，葱、醋、姜、盐、鸡精、香油、植物油、清汤各适量。
制作过程
1 将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下，在鱼身斜刀切成十字花刀，香菜切成约0.6厘米长的段，葱切成细丝。
2 锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、姜汁、鸡精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
甜辣白菜
白菜200克，白糖、盐各1/2小匙，香醋、香油各1小匙，干辣椒丝20克，姜丝5克。
制作过程
1 将白菜切成0.6厘米宽、9.5厘米长的条，放盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段，香醋、糖熬汁，晾凉后倒入白菜段中。
2 热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，待干辣椒丝脆时，捞出，沥干油，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。
3 将干辣椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌匀即可。
黄豆烧海带结
黄豆2大匙，海带结10个，酱油1大匙，蒜头3～4瓣，植物油1小匙。
制作过程
1 黄豆先用水泡一夜后，将水倒掉，沥干。
2 将油烧热，爆香蒜瓣，将泡好的黄豆和海带结倒入锅中拌炒，加入酱油和水焖至熟软即可。
麻酱小花卷
面粉100克，麻酱10克，面肥10克，红果酱10克，青红丝少许。
制作过程
1 将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2 将面团擀成长度不限的长方形片，以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的麻酱和红果酱，然后上下相对卷起。
3 将面坯摆入屉内，用旺火蒸2分钟即熟，出屉切成小块，码入盘内。
嫩肉丸子
肉馅60克，盐1/8小匙，植物油、酱油、葱末、水淀粉各少许。
制作过程
1 肉馅剁细，入葱末拌匀，甩打至有弹性，再分搓成一口大小的丸状。
2 锅内放热油，爆香葱末，加入肉丸煸炒入味，加少量水炖至熟透，加酱油、水淀粉勾芡即可。
三色肝末
猪肝100克，胡萝卜、番茄、油菜叶各10克，盐、肉汤各适量，洋葱少许。
制作过程
1 把猪肝去筋膜后绞为泥状，油菜切成细末，胡萝卜去心、切碎，番茄略烫，捞出去皮，切碎。
2 将以上各种食物一起放入肉汤中煮沸，加少量的盐搅匀后即可。
肉丝干豆腐蒜苗
猪肉40克，蒜苗100克，豆腐干50克，姜丝、盐少许。
制作过程
1 将猪肉洗净切成丝，蒜苗择洗好，切成3厘米长的段，豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
2 再放入姜丝、肉丝同炒，加入适量酱油，炒熟盛出。
3 锅内再放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒，放入适量盐，炒熟盛出即可。
乌鱼粥
乌鱼肉10克，已泡好的大米30克，盐、醋、香油各、葱花各1小匙。
制作过程
1 将乌鱼肉切成小丁，汆热泡凉。
2 把已泡好的大米下到锅里，加入适量的水，用大火烧开，待粥快好的时候加入乌鱼肉，然后再加入醋、葱花、香油等，稍煮后加盐即可。
奶汤芹蔬小排骨
猪小排100克，胡萝卜、鲜蘑菇各50克，西芹40克，牛奶适量，淀粉、盐少许。
制作过程
1 将猪小排洗净，切成长3厘米小块，汆烫下，加入淀粉、盐搅拌均匀，用热油将猪排炸至金黄色。
2 鲜蘑菇洗净，切成小块。沙锅内倒入水，用大火煮开，加入牛奶，放入加工好的排骨、胡萝卜、西芹、蘑菇煮至排骨酥软即可。
银耳竹笋汤
竹笋10克，银耳5克，鸡蛋1个，盐1小匙。
制作过程
1 先将竹笋加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2 坐锅点火，锅中加入清水，用大火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，再用小火烧10分钟。
3 加盐调味后即可出锅。
三色冬瓜丝
冬瓜80克，胡萝卜25克，绿尖椒20克，盐1小匙，淀粉1大匙。
制作过程
1 将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘备用。
2 锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏匙沥去水分。
3 锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。
4 用淀粉勾芡，起锅装盘即可。
香菇菜心
香菇1朵，菜心1把，酱油、白糖、鸡精、水淀粉各适量。
制作过程
2 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
1 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
鳕鱼蔬菜丸
鳕鱼肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤1/2小碗，酱油、植物油、淀粉各少许。
制作过程
1 把鳕鱼肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉调和均匀，做成小丸子。
2 锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用小火炸至焦黄色捞出备用，锅内放肉汤，并加入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。
雪菜烧豆腐
肉末、雪菜各50克，豆腐100克，酱油10克，植物油8克，葱段、姜片、白糖各5克。
制作过程
1 将肉切成碎末，将雪菜洗净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
2 油锅热后，先煸肉末、葱段、姜片，然后加入酱油，再放豆腐、雪菜及少量水，烧至八九成熟，再加入白糖炒匀烧透即可。
银鱼白菜羹
白菜100克，银鱼20克，胡萝卜1根，盐、淀粉各少许，高汤适量。
制作过程
1 将大白菜切成丝，再用油炒软，加盐，高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
2 待大白菜软烂时，将银鱼加入同煮至熟软，加盐，用淀粉勾芡即可食用。
冬笋肉粥
冬笋80克，猪肉末50克，大米100克，盐1/2小匙，姜末5克，麻油3大匙。
制作过程
2 下猪肉末煸炒一会儿后，加入冬笋丝、姜末、盐，翻炒使其入味，盛入碗中备用。
1 将冬笋切细丝汆烫后投凉，热锅放入麻油。
3 将洗干净的大米熬粥，等到粥将熟时装入碗中备料，稍煮即可食用。
鲜蘑豆腐汤
嫩豆腐100克，鲜蘑25克，香油1小匙，葱花15克，盐1/2小匙，植物油2大匙，素高汤1碗。
制作过程
1 将嫩豆腐洗干净，用沸水烫过后，切成片；鲜蘑洗净，切成丁。
2 将锅置火上，放油烧至六成热，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，然后倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和盐，再烧开，撒上另一半葱花，淋上香油，盛入碗内即可。
