谷物类食物是为人体提供能量的主要来源，可以从淀粉水解成葡萄糖等单糖，是人体细胞和大脑的最基本的物质，并且谷物中还有大量的B族维生素，对维持人体的机能有很重要的作用。
荞麦
所含的营养
每100克荞麦中含碳水化合物73克、膳食纤维6.5克、蛋白质9.3克、脂肪2.3克，另还有维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养成分。荞麦是高血压患者理想的主粮。荞麦别名乌麦、莜麦。其性凉、味甘，有下气消积、除烦利湿、健脾、清热解毒的功效。荞麦中的某些黄酮成分具有调节血压的作用，是高血压患者理想的主粮。
食物的功效
现代研究表明，荞麦中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁及丰富的烟酸，有明显的降低血糖、血压及血脂的功效。荞麦富含食物纤维、维生素B 1、维生素B 2和微量元素，是高血压患者适宜的食物。其所含的丰富的铬元素，可促进胰岛素在人体内发挥作用，并且对高血压也有一定的作用。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，多吃糙米有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高脂血症患者降低血脂。
推荐食谱
荞麦面条
材料
●荞面250克，胡萝卜50克，紫菜、虾皮、高汤、青蒜、盐各适量。
做法
●将荞面加水揉成面团后饧一段时间；将胡萝卜和青蒜炒香，备用；将高汤煮开，加紫菜、虾皮、盐等调味后关火备用。
●将擀好的荞麦面条下到锅中煮熟，过凉水后盛入碗中，浇入汤汁，放上菜料即可。
荞麦饺子
材料
●荞面、面粉各50克，羊肉末、西葫芦、葱末、生姜末、蛋清、香油各适量，盐、料酒、味精各1小匙。
做法
●将荞面、面粉用开水和成面团，饧发20分钟；将羊肉末、葱末、生姜末及调料拌匀；西葫芦擦丝，用盐腌出水分，将水挤出后放入羊肉馅中加味精拌匀。
●包成饺子，大火蒸15分钟即可。
玉米
所含的营养
玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、铁、维生素B 1、维生素B2、维生素E、维生素A原等多种微量元素；其胚芽含52%不饱和脂肪酸，是精米精面的4～5倍；玉米油富含维生素E、维生素A，卵磷脂及镁等含亚油酸高达50%。
食物的功效
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力和预防中老年眼睛黄斑性病变的发生。
推荐食谱
松仁玉米
材料
●鲜玉米300克，松仁60克、葱段、糖、植物油、盐各适量。
做法
●将玉米粒煮4分钟，捞出沥水；松仁入锅用中火炒，出香味后盛出晾干。
●在锅中倒入适量的油，待油热后把葱段放入，再依次放入玉米粒、松仁煸炒2分钟，放入盐和糖调匀即可。
鸡蛋玉米粒
材料
●甜玉米500克，蛋清、生粉、椒盐、葱花、植物油各适量。
做法
●将玉米洗净，剥成整粒，加入鸡蛋清搅匀，再加生粉搅拌，一直搅到玉米粒外面都包上了一层为止。
●将油烧至七八成热，把玉米粒倒进去翻炒至金黄色时盛出。把椒盐倒在玉米上搅拌，然后把葱花撒在上面即可食用。
玉米片牛奶粥
材料
●无糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水适量。
做法
●将牛奶倒入锅中加热至温热。
●将无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入温热的牛奶拌匀即可食用。
小米
所含的营养
小米别名粟米，性微寒、味甘咸，具益脾养肾、除烦止渴之效，有较好的利尿、降压作用，非常适宜高血压患者食用。小米可用来煮粥、煮饭、煎汤或做糕点，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
食物的功效
每100克小米中含碳水化合物75.1克、蛋白质9.7克、脂肪3.1克、膳食纤维1.6克，另外还有维生素A、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分。
小米中所含有的纤维素能降低人体血液中的血脂水平，对防止动脉粥样硬化很有益。长期食用小米，对高血压疾病具有很好的预防和食疗作用。
推荐食谱
鸡肝小米粥
材料
●鸡肝150个、小米100克、豆豉、生姜、盐各适量。
做法
●将鸡肝洗净，切成片或块。先煮小米，加入豆豉和生姜，然后加入鸡肝，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。
小米鸡蛋粥
材料
●小米100克，鸡蛋1个。
做法
●将小米清洗干净，浸泡30分钟。坐锅点火，锅里加足清水，烧开后加入小米。
●待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会儿即可食用。
鲢鱼小米粥
材料
●活鲢鱼200克，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、盐各适量。
做法
●将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。
●锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
燕麦
所含的营养
燕麦粉蛋白质含量最高，比小麦粉、小米粉和稻米粉都高60%以上，因此燕麦又有“第一面粉”之美誉。由于燕麦的降压功效，也被许多高血压患者当作餐桌上的理想食物。
食物的功效
每100克燕麦片中含碳水化合物66.9克、蛋白质15克、脂肪6.7克、膳食纤维5.3克，另有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分。其中丰富的亚油酸及卵磷脂，能降低血液中的甘油三酯和脂蛋白，清除沉积在血管壁上的低密度脂蛋白，防治动脉粥样硬化的斑块形成，是高血压的理想食物。
推荐食谱
罗汉燕麦粥
材料
●燕麦200克，罗汉果2个，盐1/2小匙。
做法
●将罗汉果洗干净，燕麦淘洗干净。锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂。再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可食用。
绿豆
所含的营养
绿豆又名青小豆，是我国人民的传统豆类食物，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，其降压效果也十分明显。
食物的功效
每100克绿豆中含蛋白质21.8克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、粗纤维5.2克、钙155毫克，还有磷、铁、胡萝卜素、维生素B 2、烟酸等营养成分。由于绿豆属于高钾低钠食物，所以国内外医学专家一致认为，绿豆有良好的降压作用。绿豆中含有的丰富的微量元素，如铁、锌、硒、铜、锰等，这些微量元素可降低血液黏稠度，减少血液循环的压力，从而发挥降低血压的作用。
推荐食谱
绿豆莲子荷叶粥
材料
●绿豆100克，莲子50克，荷叶1张。
做法
●将绿豆、莲子一同放入砂锅，加水用小火煮至，再加入荷叶待米烂粥稠即可。不宜久煮，需现煮现吃，不宜存放。每天早晚，湿热服食。
绿豆薏仁粥
材料
●绿豆、薏仁各30克，大米150克。
做法
●薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水，将绿豆、薏仁、大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花时将火调小，用小火煮至黏稠即可。
猪肝绿豆粥
材料
●猪肝100克，绿豆50克，大米100克。
做法
●将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟备用。将大米淘洗干净。猪肝洗净，切细丁。
●锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，待粥熟时加入猪肝丁。
黑豆
所含的营养
每100克黑豆中含有蛋白质36克、脂肪15.9克、碳水化合物23.4克、膳食纤维10.2克，另外还有维生素A、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、钾等营养成分。另外，黑豆中含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及能降低中性脂肪酸的亚麻酸等。
食物的功效
黑豆经过发酵之后会成为一种名叫豆豉的食品，其性味辛甘，含有大量蛋白质、脂肪及有机酸等，具有良好的降血压作用，非常适合高血压患者食用。另外，豆豉还能有效地改善脑血流量，保持脑血流量恒定的作用，可以防治因脑动脉硬化而造成的脑动脉供血不足。
推荐食谱
黑豆排骨汤
材料
●黑豆65克，小排骨120克，姜3片，酒1大匙，盐1小匙。
做法
●黑豆用冷水泡软半小时，然后沥干切成两半备用。排骨洗净，氽烫后去血水再冲净。
●将水烧开，先放排骨及姜片炖30分钟，再放入黑豆同煮。加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。
