有一种食品，可以称得上是天然的“兴奋食品”，它能提高人身体和精神的功效。这就是燕麦。燕麦又称莜麦和玉麦，燕麦富含可溶性膳食纤维，其含量是小麦的10～15倍，在肠道内可大量吸纳胆汁酸，阻止胆固醇再吸收进入血液，迫使肝脏继续从血液中摄胆固醇，补充到胆汁酸库中，从而降低了血液中胆固醇。常食燕麦可预防高脂血症及心血管疾病。燕麦非常容易消化，含有丰富的营养物质、粘膜物质、纤维物质。燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用。另外燕麦中维他命B的成分非常高，尤其是维他命B1、B6和泛酸。我们知道维他命B1有“好心情的维他命”之称，对身体和精神效率很重要：而维他命B6和泛酸对消化压力很有好处。缺乏这些维他命，身体会出现一些病症，还会有忧郁的倾向。每天摄取100克的燕麦，就能满足身体对维他命B1日需量的40%。
燕麦怎样吃和吃多少，这也是一个很重要的问题。每天的燕麦摄取量，至少要1杯热麦片粥或5个燕麦小松饼。若你喜欢生食，则每天吃1～2匙生全燕麦粉，效果更好。如果要降低胆固醇和血糖，每天需吃1两燕麦片或燕麦粉。如果想尽快降低胆固醇，那就每天吃2两，然后再减少到1两。它还有镇静剂的作用：你想戒烟而又烦躁不安的时候，可服用燕麦精，神经就会平静下来，烦躁减轻。燕麦能减少对碳水化合物的吸收，以维持血糖的平衡，特别是糖尿病患者的血糖平衡，因此它对中老年人来说是最合适的补品。
