品一
昔人精茗事，自蓺还而采、而制、而藏、而瀹、而泉，必躬为料理。又得家童洁慎者，专司之则可。余家食指繁，不能给饔餐。赤脚苍头，仅供薪水；性虽嗜茶，精则无暇。偶得佳者，又泉品中下，火候多舛，虽胡[革华]与霜荷等，余贫不足道。即贵显家力，能制佳茗，而委之僮婢。烹瀹不尽如法。故知非幽人闲士，披云漱石者，末易了此。夫季疵着《茶经》，为开山祖。嗣后竞相祖述，屠豳叟先生撷取而评赞之，命曰：《茗笈》，于茗事庶几终条理者。昔人苦名山不能偏涉，托之于卧游；余于茗事效之，日置此笈于棐几上，伊吾之暇，神倦口枯，辄一披玩，不觉习习，清风两腋间矣。（王嗣奭）
品二
予谪归，过豳叟，出《茗笈》相视。凡陆季疵《茶经》、诸家笺疏、暨豳叟所为评赞，直是一种异书。按《神农食经》：茗久服，令人有力悦志。周公《尔雅》槚，苦茶；而伊尹为《汤说》：至味不及茗，《周礼》浆人供王六饮，不及茗。厥后，仕毓「荈赋」，傅巽「七诲」间一及之。而原之「骚」、乘之「发」、植之「启」、统之「契」，草木之佳者，采撷几尽，竟独遗茗何欤？因知古人不尽用茗，尽用茗自季疵始。一切世味荤臊甘脆。争染指垂涎，此物面孔严冷，绝无和气。稍稍沾唇渍口，辄便唾去，畴则嗜之咄咄。豳叟世有知味，必尝茗、并嗜此笈，遇俗物，茗不堪与酪为奴、此笈政可覆酱瓿也。（范汝梓）
品三
夫茗，灵芽真笋、露液霜华，浅之涤烦消渴，妙至换骨轻身，藉非陆氏肇指于前，蔡宋数家递阐于后，鲜不犯《经》所谓九难也者。豳叟屠先生搜剔诸书，标赞系评曰《茗笈》，云：「嗜茶者，持循收藏，按法烹点，不将望先生为丹丘子、黄山君之储耶？要非昼脂镂冰，费日损功者，可拟耳。予断除腥秽有年，颇得清净趣味，比获受读甚惬素心。（陈瑛）
品四
豳叟着《茗笈》，自陆季疵《茶经》而外，采辑定品，快人心目，如坐玉壶冰啖，哀仲梨也者。豳叟吐纳风流，似张绪；终日无鄙言，似温太真；迹[上区中，心超物外。而余臭偶同，不觉针水契耳。夫赞皇辩水，积师辩茶，精心奇鉴，足传千古，豳叟庶乎近之。试相与松间竹下，置乌皮几，焚博山炉[奭斗]，惠山泉，挹诸茗荈而饮之，便自羲皇上人不远。（屠玉衡）
