易患糖尿病和脂肪肝。长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。如果夜宵摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。
易患肠胃疾病，甚至胃癌。经常吃夜宵者是胃肠疾病的高危人群。医学研究发现，胃黏膜是覆盖在胃的全部内表面的一层组织，含有不同的分泌腺体，是一个复杂的分泌器官，但胃黏膜上皮细胞的寿命很短，更新再生的速度较快，而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。人们在吃夜宵时，往往吃下过多的食物，这些食物长时间滞留在胃中，促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之容易导致胃黏膜糜烂、溃疡。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。
易患动脉硬化和冠心病。经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白，运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来，容易引发动脉粥样硬化和冠心病。
易患结石。上班族通常为了“犒劳”自己，都会给自己准备营养丰富的夜宵，不过这也暴露出另一个问题，营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另外，人体的排钙高峰期通常都在进餐后的4～5小时，经常吃夜宵，会导致排钙高峰期到来时，人们已经入睡，尿液则会滞留在膀胱、输尿管、尿道等尿路中，无法及时排除体外，导致尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。
由此可见，经常吃夜宵对健康有严重的负面影响。专家认为，上班族是否需要吃夜宵还要根据具体情况而定，不能一概而论。如果是在晚上十点之前入睡，基本没有吃夜宵的必要。这种情况下，可以选择在饭后一个至两个小时内吃些水果帮助消化或是喝些白开水。如果是经常熬夜到午夜十二点之后才睡觉的上班族，到了这个时间段，晚饭的食物基本上已经消化完了，如果睡前不吃点儿东西，反而不利于睡眠，在这种情况下吃些夜宵是有必要的。不过，对于这些上班族而言，如何吃夜宵又不损害健康，则是一个更需要关注的大问题。
防患于未然，远离疾病
想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，需要吃夜宵，那么健康的饮食规则就是四个字：味清量少。
顾名思义，味清即食物以清淡为佳，量少即夜宵的分量不宜多。夜间人体的新陈代谢机能还有消化道已经逐渐进入休息状态，不适合再摄入热量高且油腻的东西；一旦夜宵吃得过饱，就会造成胃鼓胀，对肝、胆、胰、肠等器官造成压迫，同时也会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，长此以往，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退。因此夜宵的食物必须要有一定的质量，易消化、营养价值较高，且有助于睡眠。
如果在晚上实在太饿，可以吃些易消化的食物。比如炒一盘青菜，因为青菜里含有大量的维生素，且青菜中含大量粗纤维，可以缩短食物在体内的停留时间；或是选择线面上排汤，肉末蛋羹，或绿豆汤，其间还可加入一些百合、玉米以及少许蜂蜜；此外也可煮些小点，诸如馄饨、鱼丸等，但注意不能食入过多。另外，在睡前喝点鲜奶也是不错的选择。这样不但可以防肚饿，而且具有安神作用，有助于上班族的睡眠。
有一些食物是夜宵中绝对不能吃的，譬如奶油蛋糕、冰激凌等高热量食物，加之忽冷忽热，对肠胃伤害极大；况且这些属甜食，不仅会带来肥胖问题，还会消耗人体内的B族维生素，引发营养失衡。鱼肉海鲜等荤腥食物，过于油腻。油炸、烧烤、煎制食品，如炸花生米、烤羊肉串等，它们会给胃黏膜造成不良影响。此外，咖啡和浓茶，都有刺激交感神经的作用，容易造成内脏的自律神经失调。
健康箴言
有规律的生活原是健康与长寿的秘诀。
——巴尔扎克
饭局不断，疾病的导火索
现代社会流行着这样一句话：饭局不是万能的，但没有饭局是万万不能的。为了能够接到业务，饭局成了必需品；提升晋级，饭局成了“家常菜”；调转工作，饭局一样逃不掉。生活中的娱乐和“享受”不再是轻松的，上班族的身体渐渐疲于应酬……有关医学统计显示，我国大中城市40岁以上的男性52％有“饭局疲劳”状态。男性原本应该在60岁以上才会出现的更年期症状，现已提前到40岁左右。20世纪80年代末，40岁左右的男性更年期症状发病率还只有0．8％，如今已上升到2．4％，短短10多年里整整增加了两倍。对于饭局，偶尔吃上一顿两顿本无大碍，如果连绵不断，那就无异于在“谋杀”健康。
有人会说，饭局都是生猛海鲜、鸡、鸭、鱼、肉、蟹、鳖、虾，这都是高蛋白食品，是人体必需氨基酸的来源。没错，身体的确离不开营养，但营养之后还得加上平衡二字，适则有利，过则有弊。对于那些为了工作不得不隔三差五迎接饭局的上班族而言，营养的摄入量早已超出了身体所需，脂肪多了，胆固醇多了，血黏度高了，与生活相关的种种疾病，也就跟着饭局一同来了。
传染病。中国有1亿多人感染过乙型肝炎病毒，这些人显然不全是因为血源、性传染和母婴传染的，其中很大一部分都是通过饮食传染的。任何人都不敢说餐桌上不能构成传染，俗话说病从口入，这一点实属事实，结核病、肠道传染病都是能够通过饮食进行传播的。筷头上的细菌，餐桌上高谈阔论所喷出来的细菌、病毒何止千千万。值得注意的是，近年发现的幽门螺杆菌是胃内寄生菌，与胃炎、胃溃疡甚至胃癌都有密切关系。一筷头嘴里送，一筷头菜中夹，这一送一夹过程，带幽门螺杆菌的人把数不胜数的细菌，通过美味佳肴这个载体送入他人的消化道。幽门螺杆菌不仅能引起上述胃病，而且近年发现它与失眠、偏头痛还有密切关系。
肝硬化。如今的各种饭局上，必然免不了喝酒。对于长期需要应酬的上班族而言，长期饮酒会导致体内多种营养素缺失，当人体缺乏营养，最直接的反应就是食欲减退，失眠、乏力、脸无血色，身体呈疲劳状态，性功能过早过快衰退。长期饮酒或经常醉酒的人，会表现出消瘦、乏力、食欲不振。酒精成分刺激胃肠黏膜后，会严重妨碍消化功能，引起营养水平下降。而且，酒中的乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用。对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
与营养代谢相关的疾病。日夜赶赴饭局的上班族，当心自己与营养代谢相关的疾病甚至癌症只有一步之遥。高热量、高脂肪、高胆固醇是糖尿病、高血压、冠心病的诱发因素；烈性酒促进致癌物质从黏膜吸收，饭局上再吸几支烟，极易诱发癌症；过多脂肪引发脂肪肝、急性胰腺炎，食物摄取过多导致消化系统疾病。生活中，因为饭局吃出高血压、冠心病、糖尿病、中风的案例屡见不鲜。
性功能减退。人体的整体体质不断下降，势必会对性功能造成不良影响。过量饮酒后，血液中雄激素睾酮的数量会随之减少。酒精直接妨碍了睾丸生产睾酮。同时，在酒精刺激下，肝脏会加快对睾酮的处理，许多睾酮被分解转达变成其他物质。长期饮酒的人，难免会发生一定程度的酒精性肝硬化，对睾酮的处理能力会减弱，使体内雌激素水平上升。睾酮的减少或雌激素的增多，都会造成勃起功能障碍。
有些人吃倒了，还有些人“吃掉”性命，饭局不断，疾病这颗炸弹终究会爆炸。上班族需要警惕一点：应酬别人，别把自己“应酬”进去。
防患于未然，远离疾病
对于一些上班族而言，饭局应酬不可避免，它们是“工作”的必需品，但无论如何这些都无法同健康相提并论。如果饭局免不了，那就记住在应酬时这些有助于健康的饮食原则：
第一，学会“点菜”。
挑食本不是一个好习惯，但在频繁的应酬中学会“挑食”却是维护健康的法宝。有些上班族晚上经常应酬，餐桌上吸烟、饮酒，饭也吃不好。在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下，肝脏的解毒能力会下降。针对这种情况，可以在点菜时选一些对肝脏有好处的食品，比如点一两道稍微甜一些的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纤维素较高的碱性食品，可以中和肉类等酸性食品；蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和其他菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。
第二，学会“吃菜”。
如果饭局实在不可避免，那么在餐桌上要注意尽量少吃一点，每样菜吃一筷子就够了，尤其是鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。而过多蛋白质也受用不了，只能通过肾脏排泄，无形中增加肾脏负担。尤其是高血压患者，其肾脏功能已经不同程度遭到损害，对肾脏排泄无疑是雪上加霜。另外，还可以适当增加豆制品和鱼类的摄入量；豆制品对脂肪摄入过多的高脂血症具有降脂作用。鱼类含有的不饱和脂肪酸对降脂同样有益。每样菜吃一点，最多不超过三筷子，吃的时候细嚼慢咽，多吃蔬菜少吃荤，比例掌握在3∶1到4∶1，这样即便摄入的脂肪多一些，也能够随着蔬菜中的膳食纤维排出体外，减少对健康的影响。
第三，饮酒须知。
应酬中如果必须喝酒，那么最好在饭局的前夜适当补充一些维生素，减少酒精对肝脏的不良影响；在餐桌上，饮酒不可过量，尽量选择红葡萄酒；酒后最好吃一点儿米饭或喝点儿稀饭；喝了酒回家睡觉之前，一定要先喝一大杯白开水，给身体补充水分，防止脱水，（不要喝茶解酒，因为茶中鞣酸会阻碍食物中钙、铁的吸收）；第二天醒来要多喝白开水或果汁，这样有助于平衡血糖，恢复体内的水分含量；酒后的第二天，早餐可以选择吃些柔软的面包，切忌食用煎蛋、火腿或是其他油炸食品。
饭局是社交往来的一种形式，面对这样的“商务餐”，上班族要学会把好自己的嘴，不要见“局”就吃，有请必到，有便宜就占，要把自己置身于“局”外。如果说真的工作需要或朋友相聚，也必须时刻提醒自己：这不是“开”肚子的时候，而是“收”肚子的时候。多一点抑制，就多一分健康。
健康箴言
假如饮食的目的是滋养身体，一个一次吃两餐饭的人或许可以得到更多的享受，但是达不到他的目的，因为他的胃消化不了两餐饭。
——托尔斯泰
口味重，小心舌欲“亵渎”健康
俗话说：“南甜北咸，得病根源。”我国南方人偏爱甜食，北方人偏爱咸食，对于健康而言，两种饮食习惯均不可取，它们是诱发高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等疾病的“凶手”。当前，很多上班族对此不以为然，他们每天奔波于职场，身心疲惫，总觉得犒劳自己最好的方式就是吃自己喜欢的东西，满足舌欲。殊不知，正是这一点点的放纵，为身体健康酿制了大患。
生活中，不少上班族朋友好吃甜食，无论什么食品都喜欢用糖作为调味剂。然而，食用糖过多，对人体百害无益。首先，“好甜”容易导致营养素缺乏。人体摄入糖后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量食糖，会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏。同时糖吃多了，人会因摄入太多能量而产生饱腹感，影响正常的食欲，从而影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。其次，“好甜”容易引发骨质疏松。如果摄入大量的糖或是碳水化合物，那么在人体代谢过程中就会产生大量的乳酸、丙酮酸等中间产物，导致机体呈酸中毒状态。为维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用。体内钙不足使肌肉张力减弱，全身骨骼酸痛，容易发生龋齿。大量钙被中和，又能让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。体内酸碱平衡失调，又使人体细胞老化加速，使人对外界的适应能力下降。而且，“好甜”易造成肥胖和胆结石。食入糖过多，容易转化为脂肪进而形成肥胖，肥胖又引发各种疾病，如动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、胆结石、乳房肿瘤等，一旦发病，又会有这些相关疾病的临床表现。对于一些中年的女性朋友，肥胖很容易诱发胆结石。美国学者发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。90％以上的胆结石患者，都是较为肥胖且嗜好甜食的中年妇女。人体摄入过量的糖会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例关系严重失调。另外，女性朋友好吃甜食还易患妇科疾病，因为常吃甜食会引起阴道内酸碱度发生改变，导致念珠菌性阴道炎等疾病的发生。
还有些上班族平时口味偏重，好吃咸，其中以北方人居多。北方人做菜时盐和酱油放得太多，菜偏咸。这种饮食习惯很不好，长期过量地吃盐易患高血压病。美国医学科学家曾对1346人进行调查，发现在大量吃盐的人当中有10％以上的人患高血压病，而吃盐少的人患高血压病者不到1％。据报道，我国成年人高血压患病率平均约为5％，北方和南方人群中有显著差别：北方如北京、天津、沈阳约为10％，而南方如上海、杭州约为5％～7％，广州、福州、湛江约为3％～5％。导致这种情况的一个重要原因就是人们每天的食盐量不同，北方人平均每天食盐量在15克～20克之间，上海等地为10克～12克，而广州为7克～8克。由此可见，“口重”的习惯对于健康十分不利。
不仅偏甜、偏咸的习惯不好，过酸、过辣也会刺激和损伤胃肠黏膜，引起慢性炎症。
防患于未然，远离疾病
健康的身体从良好的习惯开始，口味重的上班族们必须纠正已经形成的饮食习惯。对于喜欢吃甜食的朋友，如果难以抵抗甜食对味蕾的诱惑，又不想增加肌体的负担，造成健康隐患，就必须注意以下几点：
第一，控制食量。
甜点会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以只要吃得适量，便不会增加体重。
第二，选择进食时间。
