藕粥
“原料”新鲜藕200克，糯米50～100克，红糖适量。
“制作”先将鲜藕洗干净，切成细小薄片，与糯米同入砂锅，加水500毫升左右，文火煮粥，待粥将熟时，加入红糖，稍煮片刻即可。
“用法”每日早、中、晚餐温热服食。
“功效”益气健脾，散血止血。适用于脾胃气虚或气阴两虚所致的形瘦体弱，烦热口渴，食欲不振，大便溏泻；瘀血阻滞所致的产后恶漏不止，月经不调，齿衄鼻衄等。
黄精粥
“原料”黄精15～30克（鲜者30～60克），粳米50克，陈皮细末3克，冰糖适量。
“制作”选取干净黄精切细，加水煎取浓汁，去渣后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，调入陈皮末，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
“用法”每日早、晚空腹温热服食。7天为一疗程。
“功效”滋阴润燥，益气健脾。适用于肝肾、肺肾阴虚所致的干咳无痰，肺痨咯血，喉千声嘶，腰膝酸软，筋骨痿弱无力；脾胃气虚所致的倦怠乏力，饮食减少，形消体瘦等。平素胸闷苔腻，咳喘痰多及脾胃虚寒之便溏泄泻者，均不宜服。若无陈皮，稍加金桔饼亦可。
当归粥
“原料”当归15克，红枣5枚，粳米50克，白砂糖适量。
“制作”先用温水将当归浸泡片刻，加水200毫升左右，煎浓汁约100毫升，去渣取汁，与粳米、红枣共入砂锅，再加水300毫升左右，以文火煮至米开汤稠为度，然后放入白糖，稍煮一、二沸。
“用法”每日早、晚空腹温热服食。
“功效”补血调经，活血止痛，润肠通便。适用于血虚所致的月经不调，月经后期，经行腹痛，经闭不行，头晕头痛，眼花眩晕，面色无华，手足麻木，拘急挛缩，屈伸不利，大便干结等。食欲不振，脘腹胀痛，便溏泄泻，舌苔厚腻者，不宜服。
莲肉粥
“原料”莲肉粉20克，粳米（或糯米）50克，红糖适量。
“制作”先将莲子肉晒干碾成细粉，与粳米或糯米同入砂锅，加水用武火煮沸后，改用文火煮至粘稠为度。后放入红糖。
“用法”每日早、晚空腹温热服食。
“功效”补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，食欲不振，便溏腹泻，营养不良，面色萎黄；肾气亏虚所致的遗精滑泄，夜尿频多，妇女带下；心血亏虚所致的心悸心慌，失眠多梦等。感冒时及烦热引冷，舌红苔黄，便结尿黄之实热证者，均不宜服。
白扁豆粥
“原料”炒白扁豆20克，粳米60克，红糖适量。
“制作”先将扁豆用温水浸泡一宿，与粳米同入砂锅，加水以文火煮至粥稠味香，停火紧焖5～7分钟即可。后放入红糖。煮粥时扁豆一定要熬烂熟透。
“用法”每日早、晚温热服食。
“功效”益气健脾，清暑止泻。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，呃逆呕吐，慢性久泻，妇女赤白带下及夏季烦渴，暑湿吐泻等。
皮蛋蚝豉粥
“原料”皮蛋2个，蚝豉50克，粳米100克，精盐适量。
“功效”滋阴清热。
适用于阴虚内热所致的咽喉干痛，心烦失眠，以及神经衰弱等而属阴虚内热者。
“制作”先将粳米洗干净，与蚝豉同入砂锅，加水适量煮粥。将皮蛋去壳切成小块，待粥将熟时，放入皮蛋，加入少许精盐，搅拌均匀，再稍煮片刻即成。
“用法”每日早、晚温热服食。
“注意”蚝豉，即牡蛎肉的干制品。
红枣鸽肉饭
“原料”肥鸽肉250克，淮山药50克，糯米200克，黄芪25克，党参20克，红枣15个，料酒、酱油、麻油、白砂糖、生姜、味精各适量。
“制作”将党参、黄芪、淮山药洗干净，入砂罐中加水适量煎取浓汁备用。将鸽肉切成薄片；红枣、生姜洗净，枣去核、姜切碎。将鸽肉片放于碗内，加入酱油、料酒、姜末腌渍约15分钟。将糯米淘洗干净，入锅加清水适量煮沸后，加入药汁、鸽肉片、红枣放于饭面上，加盖用文火焖熟。将酱油、麻油、味精、白糖调成汁，将红枣鸽肉饭分成8至10份，淋上调汁即成。
“用法”作主食，适量食用。
“功效”补中益气。适用于脾胃气虚所致的神疲气短，形体消瘦，面色萎黄，四肢乏力，食欲不振，腹泻便溏，头晕，以及慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、消化不良、脱肛、胃下垂、肾下垂、子宫下垂等属中气亏虚者。
神仙鸭
“原料”鸭子1只，人参3克，大枣50克，莲肉30克，白果20克，料酒、酱油、味精、精盐各适量。
“制作”将鸭子宰杀后，去净毛，剖去内脏，剁去脚，冲洗干净，沥干水待用。大枣洗净去核，白果抠去心，莲肉用水泡发后去心，擦去表皮，人参切片烘脆研为细末，待用。将料酒、酱油、味精、精盐和匀，用小竹签在鸡上戳些小孔，将调合的上料搽在鸭子的表面和腹内。将大枣、白果、莲肉装在碗内，撒入人参粉和匀，填入鸭腹，再把鸭子放在大碗或盆子里，上笼用武火蒸至鸭子熟烂即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气补血，健脾养心。适用于·心脾气血两虚所致的神疲体倦、面色无华或萎黄、头晕眼花、心悸心慌、失眠多梦、食欲不振、腹胀腹泻。营养不良、贫血、神经衰弱等而属气血亏虚者。
莲子猪肚
“原料”猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
“制作”先将猪肚子洗干净，莲子（去心）用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合。将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中。将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气补虚，健脾益胃。适用于脾胃气虚所致的不思饮食，口淡乏味，气短形瘦，四肢无力，消化不良，食后脘腹饱胀，大便溏泻，水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等而属脾胃气虚者。
芪烧活鱼
“原料”黄芪15克，党参10克，活鲤鱼1条（约750克），水发香菇15克，冬笋片15克，料酒、白糖、精盐、酱油、葱、蒜、味精、湿淀粉、生姜、花生油、猪油、清汤各适量。
“制作”将活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗干净后，在鱼身上斜刀切成十字花刀；黄芪、党参切成片；香菇切成对开：姜、葱、蒜洗净切碎。备用。将炒锅置武火上，放入花生油，烧成六成热，下鲤鱼，炸成金黄色，捞出沥去油。将炒锅置火上，放入猪油、白糖，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼，同时放入黄芪、党参，烧开后，移文火上煨，待汤汁已浓，鱼已熟透，将鱼捞出，放在盆子里，除去黄芪、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，调入味精、精盐，浇开后撇去浮沫，用湿淀粉作芡，浇在鱼上面即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气健脾，利水消肿。适用于脾胃气虚，水湿内停所致的神疲乏力，气短懒言，不思饮食，腹胀气坠，头晕嗜睡，便溏腹泻，内脏下垂，小便不利，腹水水肿，妊娠脚肿，咳喘痰多，声低气怯等而属脾胃气虚湿阻者。
肉苁蓉炖羊肾
“原料”肉苁蓉30克，羊肾1对，胡椒粉、精盐、味精各适量。
“制作”先将肉苁蓉切成均匀薄片，待用。将羊肾剖开，除去筋膜，冲洗干净切成块，后与肉苁蓉同入砂锅内，加清水适量，用文火煨炖。至羊肾熟烂后，拣出肉苁蓉，加入胡椒粉、味精、精盐调好味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”壮阳补肾益精。适用于肾阳亏虚，精髓不足所致的腰膝酸软、足痿无力、阳痿不举、宫寒不孕、耳鸣失聪、遗精早泄、夜尿频多等。
虫草红枣炖甲鱼
“原料”活甲鱼1只（约750～1000克），冬虫夏草10克，红枣20～30克，料酒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”先将甲鱼置温热水中，使其排尽尿，然后剁去头，放入锅中煮沸，捞出剖除内脏，切成四大块，割开四肢，洗干净。将红枣洗干净，用开水浸泡片刻；生姜、细葱洗净，姜切片，葱切节。将甲鱼放入汤碗中，上面放冬虫夏草（洗干净）、红枣、姜片、葱节、料酒、精盐，隔水蒸炖，熟后拣去姜、葱，调入味精即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴益气，补肾固精。适用于肾阴虚所致的腰膝酸软、形瘦乏力、神疲气短、遗精早泄、阳痿不举、妇女月经量少色淡、白带量多等。中老年阴精亏损者，经常服食，能防病延年益寿。
双耳汤
“原料”银耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
“制作”将银耳、黑木耳择去杂质，用温水泡发，摘除蒂柄，洗干净放入碗内，放入冰糖，加水适量。将盛木耳的碗置锅内隔水蒸至木耳熟透时即成。
“用法”吃木耳喝汤，每日1～2次。
“功效”滋阴补肾润肺。适用于肺肾阴虚所致的干咳少痰，痰中带血，心烦口渴，咽喉干痒，腰膝酸软，骨蒸发热，午后低烧，遗精失眠，以及血管硬化、冠心病、高血压病、眼底出血，肺结核等而属阴虚者。
猪肝菠菜汤
“原料”鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。
“制作”将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段。将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”补血养肝明目。适用于肝血亏虚所致的头晕眼花，两目干涩，视物模糊，视力减退，迎风流泪，以及贫血、夜盲症等而属肝血虚者。
玉竹瘦猪肉汤
“原料”玉竹15克，瘦猪肉100克，味精、精盐各适量。
“制作”将玉竹、猪肉洗干净，肉切成小块。将二者同时入锅稍炒后，以武火烧汤，肉熟后调入味精、精盐即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”养阴，润肺，止咳。适用于温热病后阴液耗伤之心烦口渴，气短神疲，咽喉干燥等。
鸭肉海参汤
“原料”鸭肉200克，海参50克，味精、精盐各适量。
“制作”将鸭肉洗干净，切成小块；海参浸泡水发后，切成均匀薄片。将鸭肉与海参同入砂锅，加入适量煮汤，待鸭肉熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食鸭肉和海参。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴血，补肝肾。适用于慢性肾炎，证属肝肾阴血亏虚型，症见腰部酸软、面色萎黄、疲倦乏力、口渴欲饮、小便不利等。
鲫鱼冬瓜皮汤
“原料”鲜鲫鱼150克，冬瓜皮60克，薏米30克，味精、精盐各适量。
“制作”将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；冬瓜皮、薏米洗净，用纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与鲫鱼同入砂锅，加水适量，炖至鱼熟后，除去药袋，加入味精和少许精盐调味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”益气健脾，利水消肿。适用于慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、营养不良性水肿而属脾气亏虚，运化失常者。
四物杞枣肝片汤
“原料”羊肝（或猪肝）250克，熟地黄12克，当归12克，白芍10克，川芎5克，炒酸枣仁10克，枸杞子15克，旱莲草10克，水发木耳20克，黄花10克，料酒、酱油、猪油、胡椒粉、湿淀粉、味精、精盐各适量。
“制作”将熟地、当归、白芍、川芎、枸杞、酸枣仁、旱莲草去净灰渣，入砂锅加水适量，以文火煎取浓汁备用。将羊肝洗干净，切成均匀薄片，盛人碗内加精盐、酱油、料酒、湿淀粉调匀。将炒锅置武火上，放入药汁、清汤烧开后，将羊肝片抖散下锅，放入木耳、黄花，汤开时，撇去浮沫，调入味精、精盐、猪油、胡椒粉即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”补血养肝，明目安神。适用于心肝血虚所致的两目干涩，视物模糊，视力减退，头昏眼花，夜盲，迎风流泪，头发干枯不泽，容易脱落，头皮燥痒，心悸心慌，失眠多梦，记忆力减，妇女月经量少，颜色浅淡，或经期推后，经闭不行等。
海参猪肠木耳汤
“原料”海参50克，猪大肠200克，白木耳20克，精盐、味精各适量。
“制作”先将海参、白木耳浸水泡发，洗干净后，海参切片，木耳掰成小瓣。猪大肠用盐水揉擦，除去内壁污浊之物，清洗干净，切成小段。将3者同入砂锅，加水适量炖汤，待猪肠熟后，加入精盐、味精调味即成。汤、肠子、海参、木耳一起服食。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”滋阴清热，润燥止渴。适用于阴虚内热所致消渴多饮、形瘦肤燥、咽喉干痛、干咳咯血、肠燥便秘、舌红少苔等。
参斛茶
“处方”太子参15克，石斛10克，五味子6粒。
“用法”将以上诸药研为粗末，每日1剂，开水冲泡代茶饮。
“功效”益气生津。适用于气阴亏虚所致气短乏力、心悸头晕、烦渴多饮、胃脘作痛、干呕呃逆、食欲不振、饥而不欲食、舌质红少苔或无苔等。
灵芝茶
“处方”灵芝草10克。
“用法”将灵芝草入杯内，开水冲泡代茶饮，每日1剂。
“功效”滋阴益气，养血安神，强身延年。适用于·气阴亏虚所致的气短干咳、心悸不宁、烦渴多饮、失眠多梦、腰膝酸软、耳鸣失聪、食欲不振、形瘦体弱等而属气阴亏虚者。中老年气阴亏损，经常饮服，能强身延年益寿。
麦冬茶
“处方”麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。
“用法”将以上诸药共研为粗末，每日1剂，开水冲泡当茶饮。
“功效”滋阴益气生津，适用于胃酸减少的萎缩性胃炎，而症见形体消瘦、面色萎黄、身倦乏力、食欲不振、食后饱胀、心烦口渴、舌质红少苔者。
红枣茶
“处方”红枣5～8枚
“用法”将红枣洗干净，用刀划破，放入茶杯中，开水冲泡代茶饮。
“功效”益气健脾，补血，安神。适用于气血亏虚所致的形体消瘦、不欲饮食、腹胀便溏、心悸不宁、虚烦失眠。贫血、营养不良、血小板减少、神经衰弱、气血亏损者。平素咳喘痰多，胸闷口腻，以及牙齿常痛者，均不宜饮服。
三叶茶
“处方”鲜荷叶、丝瓜叶、苦瓜叶各适量等份，白糖适量。
“用法”将三叶放入茶杯中，开水冲泡代茶饮。
“功效”清热解暑。适用于小儿夏季长期发热不退，口渴多饮多尿等。
三鲜茶
“处方”鲜藿香30克，鲜荷叶50克，鲜芦根100克。
“用法”将以上3味切碎，共煎水代茶饮。
“功效”芳香化浊，清凉解暑。适用于小儿夏季暑湿感冒初起、苔腻口渴、不思饮食等。
参梅甘草茶
“处方”太子参、乌梅各15克，甘草6克，白砂糖适量。
“用法”将以上3味共煎水代茶饮。
“功效”益气生津止渴。适用于夏季伤暑口渴汗多，全身乏力等。
玉竹乌梅茶
“处方”玉竹、北沙参、石斛、麦冬各10克，大乌梅5枚，冰糖适量。
“用法”将以上诸药共研为粗末，煎水放入冰糖代茶饮服。
“功效”养阴润燥，生津止渴。适用于肺胃阴虚所致的烦热口渴、干咳少痰、咽喉干痒、胃脘灼热隐痛、饥而不欲食，夏季汗多、口舌干燥等。
西瓜决明茶
“处方”干西瓜翠衣10～15克（夏季可用新鲜的30克），草决明10克。
“用法”将上述2药共捣为粗末，开水冲泡，代茶饮服。
“功效”平肝，利尿，降压。适用于高血压病头晕目眩而伴有水肿者。西瓜翠衣，即西瓜皮之外表皮层，味甘性凉，具有利尿降压作用。
养神酒
“原料”熟地黄45克，枸杞子30克，白茯苓30克，淮山药30克，当归身30克，薏苡仁15克，酸枣仁20克，川续断20克，麦门冬20克，莲子肉（去心）30克，桂元肉120克，木香10克，丁香3克，大茴香10克，白酒5千克。
“制作”将以上诸药用细纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋放入瓦酒坛中，倒入白酒，加盖密封，隔水加热至药材浸透，取出药酒坛置放于阴凉干燥处。经常摇动几下，经10天后即可开封，澄明取饮。
“用法”每日早、晚各温饮10～20毫升。酒饮尽后，可再添白酒，至气味淡薄则止。
“功效”益精血，安心神。适用于精血亏虚所致的形体消瘦，精神萎靡，面色无华，食欲不振，腰膝酸软，心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退，头晕眼花等。中老年精血亏虚者，经常服饮，养身提神，振奋精神。
参术酒
“原料”人参20克，炒白术40克，白茯苓40克，灸甘草30克，生姜20克，大红枣30克，黄酒1000克。
“制作”将上药六味碎细，用纱布袋装好，置于干净瓶中，倒入黄酒直接浸泡，加盖密封，放于阴凉处。经常晃动，经7日后静置过滤，澄明即成。
“用法”每日早、晚各空腹温饮10～20毫升。
“功效”益气健脾。适用于脾胃气虚所致的神疲乏力，气短懒言，面色萎黄，形体消瘦，食欲不振，便溏腹泻等。感冒时不宜服。
荔枝酒
“原料”鲜荔枝2千克，女真子200克，糯米2千克，酒曲250克。
“制作”将酒曲研末，备用。将糯米洗净、蒸煮，沥半干，倒入坛内，待冷备用。将鲜荔枝置入大砂锅内，加水煮至5千克左右，待冷后倒入坛内，加入女真子、酒曲末，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。经14日到20日后开封。压去糟渣，用细纱布过滤一遍贮入干净瓶中。
“用法”每日早、中、晚各温饮20～30毫升。
“功效”健脾和胃，滋补肝肾。适用于脾气亏虚，胃阴不足所致神倦乏力，不思饮食，气短烦渴，腹胀泄泻，胃脘隐痛，干呕呃逆，产后水肿；肝肾精血亏虚所致的头晕眼花，毛发萎黄不泽等。阴虚火旺者不宜服。
狗骨续断酒
“原料”狗胫骨30克，熟地30克，续断30克，党参20克，当归20克，桂心15克，山萸肉20克，川芎15克，制附片10克，萆菜15克，炒酸枣仁5克，五味子20克，五加皮15克，仙灵脾20克，骨碎补20克，荆芥10克，川椒10克，海桐皮15克，肉苁蓉20克，川牛膝20克，防风15克，石斛20克，木香15克，白酒2.5千克。
“制作”将以上诸药捣碎，用细纱布或白夏布袋装好，扎紧口放入浸酒坛中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。隔日摇动几下，经15～20天后，即可开封取饮。
“用法”每日早、中、晚饭前温饮15～20毫升。
“功效”补肾养肝，强筋壮骨。适用于肝肾阴血亏虚所致的腰膝酸软疼痛，转侧不利，筋骨痿弱无力，步履不正，四肢、关节痹痛，酸胀麻木，屈伸不灵，遇阴雨天加剧等。
熟地枸杞沉香酒
“原料”熟地黄60克，枸杞子60克，沉香5克，白酒1千克。
“制作”将以上诸药装入干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。常摇动几下，经10～15天后，即可开封澄明取饮。
“用法”每日早、晚各饮服10～15毫升。
“功效”补益肝肾。适用于肝肾精血亏虚所致的头发早白，容易脱落，眼花发胀，视物模糊，心悸健忘，月经量少色淡，久不受孕等。
