吴郡范成大撰
土物下
彭螖
吴人呼为彭越盖语讹也足上无毛堪食吴越间多以盐藏货于市【岭表录异】
白鱼种子
隋大业六年吴郡贡入洛京敕付西苑内海中以万把别迁【以万把别迁旧钞本万作草为是】 着水十数日即生小鱼取鱼子法候夏至前三五日日暮时白鱼长四五尺者羣集湖畔浅水中有菰蒋处产子着菰蒋上三更产竟散去渔人刈取草之有鱼子着上者曝干为把故洛苑有白鱼【大业杂记】
鮸鱼
出海中鳞细紫色无细骨不腥隋大业六年吴郡献鮸鱼干脍十四瓶浸一瓶可得径尺盘十所又献其作干脍法五六月海中取此鱼缕切晒干盛以瓷瓶密封泥欲食开取以新布褁大盆盛井底浸久出布洒却水则敷然散着盘上帝以示羣臣曰昔术人介象于殿庭钓得海鱼此幻化耳今日之脍乃是东海真鱼亦一时奇味又献鲈鱼干脍六瓶作脍法如鮸鱼【大业杂记】
鮸鱼含肚
隋大业六年亦吴郡献之多至千头六七月取鱼长二尺珍者 皮光彻如黄油 醎有味贤于石首含肚时有口味使大都督会稽人杜济者作此等食法以献炀帝【大业杂记】
海虾子
大业六年吴郡献四十挺挺一尺阔二寸厚寸许先取海中白虾子以小布袋盛末盐封之日晒夜则平板压干则破袋出之包如赤瑠璃【包如赤瑠璃旧钞本包作色】 美胜鰿子其说又云白虾一石仅约五升暴殄之酷无烈于此今鰿子犹存而虾子则人不忍作矣【大业杂记】
鲤腴（鱼差）
出太湖隋大业十二年吴郡献之纯以鲤腴为之一瓶用鱼四五百头味过鳣鲔【大业杂记】
蜜蟹拥剑
皆大业六年吴郡所献蜜蟹糖蟹之类拥剑即吴都赋所谓乌贼拥剑者自白鱼子而下至蜜蟹等皆炀帝穷侈纵欲之时吴郡以为贡多杀物命以共口腹旋致丧亡之祸续图经言之切矣此等物今不复制作但其事登载未详故重录之并以为世戒
红莲稻
自古有之陆龟蒙别墅怀归诗云遥为晚花吟白菊近炊香稻识红莲则唐人已书此米中间绝不种二十年来农家始复种米粒肥而香
再熟稻
一岁两熟吴都赋乡贡再熟之稻蒋堂登吴江亭诗云向日草青牛引犊经秋田熟稻生孙注云是年有再熟之稻细考之当在皇佑间今田间丰岁已刈而稻根复蒸苖极易长旋复成实可掠取谓之再撩稻恐古所谓再熟者即此
绿桥
出洞庭东西山比常橘特大未霜深绿色脐间一点先黄味已全可噉故名绿橘又有平橘比绿橘差小纯黄方可噉故品稍下而其皮正入药今市卖橘皮多杂以柑皮及永嘉匾橘皮不可不察芝田录云韦苏州寄橘诗云书后欲题三百颗洞庭须待满林霜盖南史有人题书尾曰洞庭霜橘三百颗韦正用此事余按王右军帖亦云奉橘三百枚霜未降不可多得同出于此【唐可濒瑜（唐可濒瑜文苑作何濒瑜文粹作韦应物）洞庭献新橘赋以湖海清和远人修贡为韵云洞庭之远兮亘全楚而连巨吴路悠悠以穷塞波淼淼而平湖远国之奥壤中华之外区土所宜兮（土所区兮土上应有沃字又珠果所出兮珠校改作珍）四方各异珠果斯出兮诸夏或无至于白囗谢（从亠从囗）律改风落遥林寒生穷海枇杷落而将尽荔枝摘而不待然后浮香外散美味中成照斜晖而金色带晓润而霜清（带晓润而霜清文粹带作滴）圆甚垂珠琪树方而向熟味可适口玉果比而全轻在禹贡非它于周制则郍充厥苞于林下发使者于江沲穰橙不得而杂（穰橙不得而杂校改穰作襄）楚柚不得而和所献者皆叹其美所贵者不以其多岁峥嵘而已晚路崎岖而甚远齐方物以坌入离本枝而不返其价可重其味可珍固绿蔕而未变施素锦而犹新若夕发于南国已朝奉于北辰匪雕饰以自媚实羽翼以因人献芹者既非其匹敌献桃者何足以等伦岂比夫江北则枳江陵则洲随樝梨而莫逐备职贡而无由同硕果而已矣望君门兮阻修美哉植物斯多结实者众斯橘也来则备乎淮浦（来则备乎淮浦旧钞本来作囗土备作隔又第二人赋旧钞本无人字）生则阻乎云梦独擅美于当今及岁时而入贡第二人赋皇帝垂衣裳而制万国舞干戚而来九区苞之橘柚至自江湖岁以为常知方输之必有时而后献表庭实之何无其来则风秋洞庭霜落环海元侯布教下吏旁采碧林冬生大小异名乍去霜蔕初辞绿茎然后盛以潇湘之竹束以江淮之菁背楚寒以西走望秦云而北征上方端想（从亠从囗）默深居穆清扇鸿钧而不宰张大乐而无声阅彼要荒之贡得斯华实之英乃明四目乃序九歌朱绂方来以彰其道泰硕果可食以表其时和时和在乎务本道泰在乎柔远一果熟知百果之不荒一方来知万方之未晚橘之名也则珍橘之熟也惟新越彼千里献于一人丹其实体南方之正酸其味含木德之纯足以附荔枝于末叶遗槟榔于后尘然以出自荒陬升闻莫由烟波无已岁月空留岂知夫湮沉可达职贡可修辞草泽以孤往入金门而见收物之因人也其则以众人之象物也岂不或中傥草木之可俦希成名于入贡白居易拣贡橘书情洞庭贡橘拣宜精太守勤王请自行珠颗形容随日长琼浆气味得霜成登山敢惜驽骀力望阙难伸蝼蚁诚疏贱无由亲跪献愿凭朱实表丹诚梅挚新橘千头霜熟摘来新包贡虔修望紫宸它日功成许高退杜中还结素封人】
真柑
出洞庭东西山柑虽橘类而其品特高芳香超胜为天下第一浙东江西及蜀果州皆有柑香气标格悉出洞庭下土人亦甚珍贵之其木畏霜雪又不宜旱故不能多植及持久【持久校改作迟久】 方结实时一颗至直百钱犹是常品稍大者倍价并枝叶剪之饤盘时金碧璀璨已可人矣安定郡王以酿酒名洞庭春色苏文忠公为作赋极道包山震泽土风而极于追鸱夷而酌西子其贵珍之至矣【其贵珍之至矣校改作珍贵】 又有三日手犹香之词则其芳烈又不待言而知【又不待言而知校于知字上加可字】 【苏轼洞庭春色并引安定郡王以黄柑酿酒名之曰洞庭春色其犹子德麟得之以饷予戏作赋曰吾闻橘中之乐不减囗山岂霜余之不食而四老人者游戏于其间悟此世于泡幻藏千岁于一班举枣叶之有余纳芥子其何艰宜贤王之达观寄逸想于人寰袅袅兮春风泛天宇兮清闲驾洞庭之白浪涨北渚之苍湾携佳人而往游勤雾鬓与风鬟命黄头之千奴卷震泽而与俱还糅以二米之禾藉以三脊之菅忽云烝而雾解旋珠零而涕潸翠勺银罂紫络青纶随属车之鸱夷款朱门之铜环分帝觞之余沥幸公子之破悭我洗盏而起甞散腰足之痹顽尽三江于一吸吞鱼龙之神奸醉梦纷纭始如髦蛮鼓包山之桂楫如林屋之琼关（如林屋之琼关校改如作扣）卧松风之瑟缩揭春溜之淙潺追范蠡于渺茫吊夫差之惸鳏属此觞于西子洗亡国之愁颜惊罗袜之尘飞失舞袖之弓弯觉而赋之以授公子曰乌乎噫嘻吾言夸矣公子其为我删之】
海杏
大杏也范蠡宅在湖中有海杏大如拳今吴下杏犹有如小儿拳大者【地理志】
连根柿
吴令顾修期言县西乡有柿树殊本合条【义熙起居注】
方蒂柿
出常熟蒂正方柿形亦方色如鞓红味极甘松它红柿无能及者近年城中园户亦接其种然味不及常熟
韩梨
出常熟韩丘皮褐色肉如玉每岁所生不多价极贵凡梨削皮切片不移时色必变惟韩梨虽经日不变所以独贵
顶山栗
出常熟顶山比常栗甚小香味胜绝亦号麝香囊以其香而软也微风干之尤美所出极少土人得数十百枚则以彩囊贮之以相馈遗此栗与朔方易州栗相类但易栗壳多毛顶栗壳莹净耳
蜡樱桃
自唐已有吴樱桃之名今之品高者出常熟县色微黄名蜡樱味尤胜朱樱不能尚【白乐天吴樱桃含桃冣说出东吴香色鲜秾气味殊洽恰举头千万颗婆娑拂面两三株鸟偷飞处衔将火人摘争时踏破珠可惜风吹兼雨打明朝后日即应无】
梅谱并序
梅天下尤物无问智愚贤不肖莫敢有议吴下所出而成大得而植于范村者十二种甞为谱之今掇其名状略志于此【梅谱略云曰江梅遗核野生不经栽接者又名直脚梅或谓之野梅凡山间水滨荒寒清绝之趣（荒寒清绝之趣校改趣作处）皆此本也花稍小而疏瘦有韵香最清实小而硬曰早梅花胜直脚梅吴中春晚二月始烂熳独此品于冬至前已开或重阳后即有花者故得早名曰官城梅吴下圃人以直脚梅择他本花肥实大者接之花遂敷腴实亦佳可入煎造诗人所称官梅止谓在官府园圃中非此官城梅也曰消梅花与江梅官城梅相似其实圆小松脆多液无滓多液则不耐日干故不入煎造亦不宜熟惟堪青噉北梨亦有一种轻松者名消梨与此同意曰古梅枝樛曲万状苍藓鳞皴封满本身又有苔须垂于枝间或长数寸至绿丝飘飘可玩（至绿丝飘飘可玩校改至字作风扬）其自湖之武康所得者则不变曰重叶梅花头甚丰叶重数层盛开如小白莲梅中之奇品花房独出而结实多双尤为瑰异极梅之变化工无余巧矣曰绿萼梅凡梅花跗蒂皆绛紫色惟此纯绿枝梗亦青特为清高好事者比之九华仙人萼绿华京师艮岳有萼绿华堂其下专植此本人间亦不多有为时所贵重吴下又有一种萼亦渐绿四边犹浅绛亦自难得曰百叶缃梅亦名黄香梅亦名千叶香梅花叶至二十余瓣心色渐黄花头差小而繁密别有一种芳香比常梅尤秾美不结实曰红梅粉红色标格犹是梅而繁密则如杏香亦类杏诗人有北人全未识浑作杏花看之句与江梅同开红白相映园林初春绝景也西清诗话云红梅承平时独盛于姑苏晏元献公始移植西岗圃中一日贵游赂园吏得一枝分接由是都下有二本晏甞与客饮花下赋诗曰若更迟开三二月北人应作杏花看客曰公诗固佳待北俗何浅耶晏笑曰伧父安得不然王琪君玉时守郡闻盗花种事以诗遗公曰馆娃宫北旧精神粉瘐琼寒露蘂新园吏无端偷折去凤城从此有双身此花当时罕得如此比来展转移接殆不胜数吴下红梅诗传于世者甚多独方惟深一篇号绝唱梅圣俞认桃无绿叶辨杏有青枝（梅圣俞认桃无绿叶辨杏有青枝校云认桃无绿叶是石曼卿非宛陵诗也）当时以为着题东坡诗老不知梅格在更看绿叶与青枝盖诮其不韵为红梅解嘲云曰鸳鸯梅多叶红梅也花轻盈重叶数层凡双果必并蔕惟此一蔕而结双梅亦尤物曰杏梅花北红梅色微淡结实甚匾有烂斑色全似杏味不及红梅曰（虫葛）梅本非梅类以其与梅同时香又相近色酷似蜜脾故名蜡梅凡三种以子种出不经接花小香淡其品最下俗谓之狗蝇梅经接花疏虽盛开花常半含名磬口梅言似僧磬之口也最先开色深黄如紫檀花香秾名檀香梅此品最佳蜡梅香极清芳殆过梅香初不以形状贵也故难题咏山谷简斋但作五言小诗而已此花多宿叶结实如垂铃尖长寸余又如大桃奴子在其中（奴子在其中校改奴作双）白居易郡圃新栽梅池边新种七株梅欲到花时点检来莫怕长洲桃李妬今年好为使君开方惟深红梅清香皓质世称奇添作轻红也自宜紫府与丹来换骨春风吹酒上凝脂真教腊雪无藏处（真教臈雪无藏处校改真作直应从）只恐朝云有去时溪上野梅何足种（溪上野梅何足种校改梅作桃应从）秦人应独未相知】
蜜林檎实
味极甘如蜜虽未大熟亦无酸味本品中第一行都尤贵之他林檎虽硬大且酣红亦有酸味乡人谓之平林檎或曰花红林檎皆在蜜林檎之下
金林檎
