88.天麻鲤鱼
“原料与制作”鲜鲤鱼1尾（重约1500克），川芎6克，天麻10克，茯苓10克，黄酒15毫升，白糖20克，葱花9克，生姜末6克，精盐3克，味精3克，胡椒粉3克，酱油10毫升，麻油10毫升，湿淀粉、鲜汤各适量。将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内，将川芎、茯苓切成大片，用2次淘米水泡上；再将天麻放人泡过川芎、茯苓的水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成薄片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放人葱花、生姜末，加适量的水，上笼蒸30分钟。用湿淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在天麻鱼头上即成。
“用法及功效”佐餐食用。低血压头昏者不宜食用。活血祛风，健脾和中，补益肝肾，健脑益智。
89.枣仁煮莲子
“原料与制作”枣仁15克，莲子50克。将枣仁晒干，去除外壳，阴干后备用。莲子用温水浸泡1小时，捞出后与枣仁同入锅中，加适量水，用小火煨炖至莲子熟烂即成。
“用法及功效”每日早晚分食。补益气血，宁心安神，健脑益智。
90.芝麻拌莴笋
“原料与制作”莴笋300克，芝麻30克，精盐、味精、麻油各适量。将莴笋去皮，切成片，放入开水锅中烫一下，用冷开水冲凉，加精盐腌渍人味。芝麻炒熟。将腌好的莴笋片挤去水分，加入味精、麻油、芝麻，拌匀码人盘中即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，润肠安神，健脑益智。
91.荔枝当归炖乌鸡
“原料与制作”乌骨鸡1只，干荔枝10枚，当归15克，川芎10克，大枣4枚，生姜2片，黄酒、精盐各适量。将荔枝去壳，去核取肉待用。大枣洗净泡发。川芎、当归、生姜分别用水洗净切片。乌骨鸡宰杀去杂洗净，放入开水烫一下取出，用水冲洗干净，备用。以上各料一同放入炖盅内，加水适量，盖上炖盅盖，放人锅内，隔水炖4小时左右，加入精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补血养心，健脑益智。
92.灵芝河蚌煲
“原料与制作”灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去壳取肉，洗净待用。灵芝用瓦锅加水煎煮约1小时，去灵芝取汁，加入蚌肉以煮熟为度，再放入冰糖，待溶化即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾益气，强肾补虚，健脑益智。适用于失眠症等。
93.芹菜拌苦瓜
“原料与制作”新鲜芹菜250克，苦瓜1个（约150克），精盐、味精、麻油、香醋、五香粉各适量。将芹菜去根、叶后洗净，放入开水锅烫一下，取出，切成3厘米长的小段，码人盘内，备用。将苦瓜用清水反复洗净外表皮，剖开，去瓤、籽，切成薄片，人开水锅中烫一下，捞出，沥去水分，铺放在芹菜段上。另取一碗，放入精盐、味精、麻油、香醋、五香粉拌和成调味汁液，浇在苦瓜片上，用筷子拌匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。清心泻火，平肝安神，健脑益智。
94.三丝芹菜
“原料与制作”芹菜500克，香菇丝、冬笋丝、香干丝、植物油、黄酒、麻油、味精、精盐各适量。将芹菜洗净，切成约4厘米长段，开水中一烫即出。再将切成火柴梗状的香菇丝、笋丝、香干丝烫熟，捞出，拌入熟植物油，然后配上芹菜、味精、黄酒、精盐、麻油即成。
“用法及功效”当作某分餐佐食，每日3次。养精止血，清胃涤热，健脑益智。
95.拌蒲根
“原料与制作”香蒲根500克，生姜丝150克，橘皮丝50克，红辣椒糊、花椒、茴香、熟油、精盐、葱丝各适量。将香蒲根洗净，切成约3厘米长，沸水烫过，用布包裹压干，加生姜丝、熟油、精盐、橘丝、红辣椒糊、花椒、茴香、葱丝和粳米饭拌匀，磁器装藏，第二日即成。
“用法及功效”当作菜佐餐食用，每日2次。清热养血，益智安神，宽中顺气。
96.冰糖莲子
“原料与制作”莲子肉200克，冰糖200克，鲜菠萝50克，青豆25克，樱桃25克，桂圆肉25克。将莲子肉用温水浸泡后去心洗净放入碗中加温水150毫升，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡约5分钟后换去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。青豆用冷水煮熟，炒锅上中火，加水400毫升，放人冰糖烧开，至冰糖完全溶化后离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，上火煮开。将蒸熟的莲子控去水，盛人大汤碗中，再将煮开的冰糖及配料一并倒人大汤碗中即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补脾养心。
97.核桃仁鲜虾炒韭菜
“原料与制作”核桃仁50克，鲜虾150克，芝麻油150毫升，韭菜250克，精盐3克，黄酒、葱段、姜片各适量。将韭菜洗净，切成3厘米左右长段；鲜虾剥去壳洗净。置锅于大火上，锅热后放人芝麻油，先将葱、姜入锅煸香，随后加入核桃仁、虾仁、黄酒连续翻炒，至虾熟时加入韭菜，再翻炒片刻，加入盐调味后起锅，装盘即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
98.黑木耳炒猪心
“原料与制作”水发黑木耳150～200克，猪心1个，植物油、精盐各适量。将水发黑木耳洗净，去根蒂，撕小片。猪心洗净，切成薄片。植物油入锅烧热，将黑木耳和猪心下锅同炒，加精盐少许调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。清热除烦，养心润肺，补虚安神。
99.鹿茸琥珀鸡蛋
“原料与制作”鹿茸0.3克，琥珀粉1克，鸡蛋1个。将鹿茸研成细末，再将鸡蛋顶端锥一个小孔-灌人鹿茸末、琥珀粉，用纸将小孔封固，放在蒸锅上蒸熟即成。
“用法及功效”每日早晨吃鸡蛋1个，连续食用7～15日。温补肾阳，镇静安神，健脑益智。
100.芪烧带鱼
“原料与制作”净带鱼肉250克，黄芪5克，黄酒、精盐、酱油、白糖、生姜片、葱段、植物油各适量。将黄芪洗净，放沙锅中煎取浓缩汁。带鱼肉洗净切段，下热油锅煎至两面呈金黄色取出。锅内留底油，放入带鱼，再加入黄芪浓缩汁和适量水、黄酒、精盐、酱油、白糖、生姜片、葱段，烧至鱼熟入味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补虚暖胃，养颜嫩肤。
101.芝麻苦瓜
“原料与制作”鲜嫩苦瓜200克，芝麻30克，精盐、醋、麻油各适量。将芝麻放锅内用小火炒香，取出冷却，放在案板上碾碎，加精盐调匀备用。苦瓜洗净，用刀一剖为二，去瓤及子，切成薄片，加精盐和适量清水浸泡，捞出后轻轻挤去水分，放人盘内，加入醋拌匀，撒上芝麻、精盐，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴降火，宁心安神，健脑益智。
102.朱砂煮猪心
“原料与制作”猪心1个，剖开，洗净，将朱砂2克包塞入心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬，待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮，最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味。注意不宜放入八角、桂皮类温燥之品。
“用法及功效”去药食猪心，喝汤汁，2天吃完。补血养心，宁心安神。
103.五味子鸽蛋
“原料与制作”五味子50克煎汁，鸽蛋30枚，煮熟去壳后放入五味子汁中略煮，然后浸泡在汁中2天。
“用法及功效”、每次吃鸽蛋3枚，1日1—2次，每次食前需加热煮沸。一般连服2周左右即显效或痊愈。
104.枸杞海参鸽蛋
“原料与制作”海参2只，枸杞子15克，鸽蛋12个，精盐、味精、葱、生姜、黄酒、淀粉、酱油、胡椒粉、植物油、猪油各适量。将海参放盆内用凉水浸泡发胀，将内壁膜抠洗干净，放开水锅中烫2遍，冲洗干净，再用刀尖在腹壁切成棱形花刀。枸杞子洗净备用。鸽蛋凉水下锅，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放人油锅内，炸成金黄色捞出。炒锅上火，放入猪油，八成热，下葱、生姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮3分钟捞出葱、生姜不用。加人海参、酱油、黄酒、胡椒粉，煮开后撇去浮沫，用小火炖40分钟，然后加入鸽蛋、枸杞子，再煨10分钟即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋肾润肺，补肝明目，养心益智。
105.归地炖羊肉
“原料与制作”当归15克，生地黄15克，精羊肉250克，葱、生姜、花椒、酱油、黄酒、精盐、鲜汤各适量。将生地黄、当归洗去浮灰，与花椒一同装入纱布袋。葱切成段，姜、蒜切厚片。羊肉洗净切成2厘米大小见方块。锅置火上，加入足量水，水烧开后放人羊肉块烫去血沫，捞出后用凉水洗净。另起锅，加入鲜汤和葱、姜、蒜、酱油、黄酒、精盐，用大火烧开后改用小火炖至羊肉熟烂，取出药袋，拣出葱段、姜片即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气养血。
106.灵芝乌龟煲
“原料与制作”乌龟1只（重约500克），灵芝30克，大枣10枚，生姜8克，精盐3克，味精3克，麻油5毫升。将乌龟放入盆中，加约40℃热水，使其排尿，宰去头、足，用水洗一洗，再剖开去龟壳，除内脏，洗净后将龟肉切成小块。将灵芝、大枣、生姜放入水中洗一洗，大枣去核，生姜去外皮，切成片。将瓦煲洗净后，置于大火上，加适量水，煮开，将灵芝、大枣、生姜、龟肉放人瓦煲内，盖好盖，改用小火煲2小时，加入精盐、味精调味，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。补心安神，健脑益智。
107.清炖黄鱼
“原料与制作”黄鱼1尾（重约250克），荜拨3克，砂仁3克，陈皮3克，胡椒3克，植物油、精盐、酱油、生姜、葱各适量。将黄花鱼去鳞和内脏，冲洗干净。荜拨、砂仁、陈皮、胡椒等调料捣碎，加水煮汁。黄鱼人锅，加入葱、生姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾开胃，益气强身。
108.玉米须炖蚌肉
“原料与制作”玉米须50克，蚌肉200克，精盐、黄酒、花椒、麻油、葱段、生姜片各适量。将玉米须去杂洗净，蚌肉洗净，一同放入锅中，加入精盐、黄酒、花椒、麻油、葱段、生姜片和适量水，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂入味，拣去玉米须、葱、姜，调好口味即成。
“用法及功效”佐餐食用。清热滋阴，健脑益智。
109.莲子百合煲瘦肉
“原料与制作”莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，加水适量煲熟。
“用法及功效”调味后食用。补益脾胃、养心安神、益肾。
110.桂圆炖牛髓
“原料与制作”桂圆肉25克，牛骨髓250克，牛肉150克，生姜、黄酒、精盐各适量。将牛骨髓、牛肉放入开水锅中烫5分钟，捞起用水洗净切片，一同放入炖盅内，加入洗净的桂圆肉和生姜片，加入黄酒和适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，加入精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补心养血，健脑益智。
111.淡菜蒸鸽蛋
“原料与制作”鸽蛋10个（约重100克），淡菜（干品）20克，葱花、姜末、麻油各适量。将淡菜洗净，放人碗中，加开水浸泡，待其胀发后切碎，剁成淡菜细末，备用。将鸽蛋磕人蒸碗内，用竹筷按顺时针方向连续搅打50次，加葱花、姜末，并撒入淡菜末及加适量清水，继续搅打20次，放人蒸笼，蒸约15分钟，或可放人冷水锅中，隔水蒸15分钟，取出，淋麻油即成。
“用法及功效”当蛋羹或当点心食用。补肝益肾，补气养血，健脑益智。
112.瓜皮丝拌木耳
“原料与制作”西瓜皮300克，木耳10克，胡萝卜25克，精盐4克，白糖15克，味精3克，麻油10毫升。将西瓜削去外表硬皮，洗净后切成丝，放在碗里，加上精盐腌10分钟，用清水漂洗干净，控净水分。木耳用温水泡软，洗净杂质，切成丝；胡萝卜去皮也切成丝，和木耳丝一起放进开水锅内烫一下，取出用冷水过凉，控净水分。把瓜皮丝、木耳丝和胡萝卜丝放在盘内，加上精盐、白糖、味精和麻油调拌均匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。宁心安眠。
113.核桃腰花
“原料与制作”核桃仁30克，猪腰2对，韭菜、黄酒、精盐、米醋各适量。将核桃仁切细末，猪腰洗净去臊膜切成腰花。将猪腰花放油锅中稍炒，加核桃仁共炒至嫩熟，再加入韭菜同炒，再加入黄酒、精盐、米醋调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，养血润肠，乌发美容。
114.黑木耳山药炖牛肉
“原料与制作”牛肉500克，黑木耳、淮山药各30克，姜片、葱段、植物油、精盐、味精、黄酒各适量。将黑木耳泡发，择洗干净，撕小片。将牛肉洗净，人开水中烫一下，切小块。山药洗净，放人大盅内。炒锅置中火上烧热，下植物油烧至八成热，加入牛肉爆炒，烹人黄酒，炒匀后放人大盅内，黑木耳、姜、葱放在上面。炒锅置中火上，加人开水、精盐、黄酒后，再倒人大盅内加盖，入蒸笼内蒸至熟烂，加味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补脾胃，益精血，安心神，增智能。
115.麦冬枣仁炖乳鸽
“原料与制作”乳鸽1只，麦冬10克，酸枣仁10克，远志5克，香菇4枚，鸡汤60毫升，黄酒20毫升，葱4根，生姜5片，精盐2克，味精1克，胡椒粉1克，鲜汤适量。将乳鸽宰杀去毛，用刀从鸽子背上切开一个口子，掏出内脏，用水冲洗干净。将酸枣仁炒香，捣碎备用。将香菇用水泡开，去蒂洗净切丁，备用。将麦冬、远志用米浴水浸1小时，切成绿豆大小的丁，然后与香菇丁、精盐拌一下，一起从鸽子背部塞入鸽腹内，在切口处塞上葱结，用线缝上。将鸽子腹部朝下放在盆里，加入鲜汤、生姜片、味精、黄酒、葱花，将盆盖盖好，再用湿绵纸封住盆口边沿，放入高压锅内蒸熟。将鸽子背线拆开，取出鸽内药渣，将鸽子用刀切成片装盘，将蒸盆内所剩的汤浇在鸽肉上，撤上炒酸枣仁和胡椒粉即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肾养心，益智安神。
116.党参羊肉
“原料与制作”山羊精肉250克，切成薄片，选上好党参30克。先往锅内放进素油、生姜丝、盐和适量水，煮沸后加入党参及羊肉片，熟后吃羊肉。
“用法及功效”每周2～3次。宁心安神。
117.柏子仁炖猪心
“原料与制作”柏子仁10克，猪心1个。将柏子仁纳入猪心内，隔水炖熟取食。
“用法及功效”12～3天1次。补血养心，宁心安神。
118.姜汁芹菜
“原料与制作”芹菜300克，生姜丝20克，胡椒粉10克，精盐2克，味精4克，醋10毫升，鲜汤100毫升，植物油30毫升，麻油5毫升。将芹菜抽丝洗净切成段，放人开水锅中烫热后迅速投入冷水中投凉，控干水分放入容器内。锅上火加入油烧至6成热，投生姜丝炒出香味，放入鲜汤、胡椒粉、精盐、味精、醋，调成生姜汁倒入盛芹菜的容器内泡1小时，装盘淋麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。破瘀散结，消肿解毒。
119.枸杞炖羊脑
“原料与制作”枸杞子50克，羊脑1具，葱段、生姜片、精盐、黄酒、味精各适量。将羊头锯开头骨，取出羊脑，除去筋膜（尽量保持脑组织完整）。枸杞子择洗干净。将羊脑放入沙锅，加入适量水，放人枸杞子、葱段、生姜片，加入黄酒、精盐，隔水炖至羊脑熟透，调入味精即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肾生髓，健脑益智。
120.黄精炖鸭
“原料与制作”鸭子1只（重约2000克），黄精30克，罐头橘子200克，鸡汤750毫升，精盐5克，黄酒10毫升，味精2克，白糖10克，鸡油50克，淀粉适量。将黄精洗净、切片，以水煮提取法提取黄精浓缩汁30毫升。将鸭子从背部劈开，放在底部带有竹笋的锅里，将鸭子胸脯向下，加入罐头橘子原汁、各种调料、鸡汤和黄精浓缩汁，上火焖30分钟，将鸭子连竹笋一起捞出，鸭胸脯向上翻扣在盘内。原汤加鸡油、淀粉勾成汁，浇在鸭子上，然后用橘子围边即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴补虚，利水消肿，补中益气，养阴润肺。
121.合欢花蒸猪肝
“原料与制作”合欢花20克（鲜品40克），鲜猪肝180克，水发香菇20克，湿淀粉6克，酱油、精盐、黄酒、白糖、味精、葱花、生姜丝、麻油、鲜汤各适量。将猪肝洗净，切成片。香菇切丝，合欢花拣去杂质。将猪肝片、合欢花、香菇丝放人碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、黄酒、葱花、生姜丝、鲜汤和湿淀粉拌匀。上笼蒸15分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊人平盘，淋上麻油即成。
【用法及功效l佐餐食用。理气解郁，活络止痛，消风明目。
122.雪菜烧黄鱼
“原料与制作”黄鱼1尾（重约400克），雪里蕻70克，红辣椒粉、黄酒、精盐、胡椒粉、麻油、酱油、白糖各适量。将黄鱼洗净，鱼身斜划二刀，加入黄酒、精盐、胡椒粉腌20分钟备用。雪里蕻洗净切末置鱼上，撒上红辣椒粉、麻油、酱油、白糖和清水，盖上保鲜膜后放进微波炉，以高火强功率加热7分钟即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴清火，补虚益精。
123.枣圆蒸甲鱼
“原料与制作”甲鱼1只（重1000克），桂圆肉25克，大枣50克，莲子50克，冰糖适量。将甲鱼宰杀，用开水烫一下，刮净粗皮，用刀尖从裙边周围剥下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净后斩成块。大枣洗净；莲子浸胀，去皮及心。将甲鱼、大枣、莲子桂圆肉同置锅内，加冰糖，并加水适量，上笼蒸2小时即成。吃甲鱼、桂圆肉、大枣及莲子，喝汤。
“用法及功效”佐餐食用。湿热内盛，脘痞纳差者，慎食。养心益肾。
124.枸杞鸡卷
“原料与制作”核桃仁100克，枸杞子50克，公鸡l只（约750克），葱段、生姜片、精盐、黄酒、卤汁、麻油、植物油各适量。将枸杞子洗净，核桃仁用开水浸泡剥去种皮，捞出后控干水分。炒锅上火，放油烧至七成热，放入核桃仁，炸至浅黄色时捞出，沥尽油待用。公鸡宰杀后去毛及内脏、洗净。从脊背处切开，剔除鸡骨（保持鸡全身肉形完整），将鸡肉放入盆中，加入精盐、黄酒、葱段、生姜片，腌制3个小时。取出腌好的鸡肉，鸡皮朝下展平，把枸杞子、核桃仁混匀，平摊在鸡肉上，卷成筒状，再包卷两层纱布，用线缠紧。炒锅上火，加人卤汁，用大火煮开，放入卷好的鸡肉卷，用大火煮40分钟捞出，晾凉后解除缠的线、纱布，刷上麻油，横断切成2毫米左右厚的圆片，摆人盘中即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
125.奶油菜心
“原料与制作”白菜心500克，牛奶50毫升，鲜汤50毫升，湿淀粉10克，鸡油5克，植物油200毫升（实耗约50毫升），胡椒粉、味精、精盐各适量。将菜心洗净后顺长切两半备用。大火烧锅，放油烧至七成热，把切好的白菜心下锅过油后捞起沥油待用。原锅留油20毫升，烧至六成热，将白菜心下锅，倒入鲜汤，放精盐，翻动一下再放牛奶、味精，用湿淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋鸡油即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴清火，健脑益智。
126.菊花鱼头豆腐煲
“原料与制作”鲜菊花25克，鳙鱼头1个（重约750克），豆腐2块，笋片50克，水发香菇30克，植物油、黄酒、葱段、生姜片、精盐、酱油各适量。将鱼头洗净，加精盐稍腌，豆腐切成块，香菇切成片。沙锅上大火，加水750毫升烧开，加入鱼头煮开，撇去浮沫，烹入黄酒，放葱结、生姜片，改用中火烧40.分钟左右，投入笋片、香菇片、豆腐块、精盐、酱油，加盖再切烧10分钟，撒上白菊花，煮开片刻，撒人胡椒粉，拌匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，延年益寿。
127.羊心玫瑰花
“原料与制作”鲜玫瑰花50克（干品15克），羊心500克，盐适量。先将玫瑰花放在小锅中，加入食盐和适量水煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成块，用竹签串在一起后，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，趁热食用。
“用法及功效”每周2次。养血安神。
128.麻油怪味鸡块
“原料与制作”仔公鸡1只（重约1000克），核桃仁（去膜）100克，酱油100毫升，麻油、辣椒油各30毫升，炒芝麻lO克，白糖、香葱各20克，上等醋20毫升，花椒油、蒜汁、精盐、味精各适量。将仔鸡宰杀，去毛、肠杂，洗净，置汤锅内煮至刚熟时捞出，用凉开水漂凉，控干水分，剁成长约4厘米、宽1～1.5厘米的斜长小块。香葱洗净，切碎放盘，将核桃仁垫底，鸡块放上面，鸡皮向上摆列成松果花纹状。将白糖、酱油、熟芝麻、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、味精、精盐等混合，调拌成料汁，淋在鸡块上即成。
“用法及功效”佐餐食用。养血生血，健脑益智。
129.参桂鹿茸鸡，
“原料与制作”鹿茸3克，仔公鸡1只，白参3克，肉桂2克（去皮研细），海马6克，韭菜、生姜、酱油、黄酒、精盐、味精各适量。将韭菜洗净后切细。仔公鸡洗净，剖腹去肠，保留肝、心。将白参、肉桂、海马、鹿茸等药用纱布包好后放入鸡腹内，鸡置沙锅中，放入生姜、酱油、黄酒、精盐，加水适量，上大火烧开，改用小火煨炖至鸡烂熟，去掉药包，加入韭菜末、味精等调料稍炖即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肾益血，强骨安神，健脑益智。
130.枸杞炒肉丝
“原料与制作”枸杞子50克，猪瘦肉250克，黄酒、白糖、酱油、植物油、精盐、湿淀粉各适量。将猪肉洗净切丝，并加湿淀粉拌匀，再放人烧热的油锅中滑炒，烹人黄酒，加酱油、白糖和精盐调味，再投人洗净的枸杞子，翻炒片刻，淋上明油即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴补血，滋肝补肾，健脑益智。
131.桂圆山药炖甲鱼
“原料与制作”桂圆肉20克，淮山药20克，甲鱼1只（重约500克），先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开洗净去内脏。将甲鱼肉与壳一起连同淮山药、桂圆肉放炖盅内，加水适量，隔水炖熟即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴清热，养血安神，健脑益智。
132.双冬莲子
【原料与制作1冬笋300克，莲子50克，麦冬10克，鲜菊花5克，生栀子2克，植物油、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精各适量。将冬笋剥去外皮，削去内皮，洗净，切成梭子块，入油锅低温炸成金黄色，捞出控油，放空锅中，再放人鲜汤、精盐、黄酒、酱油、白糖与莲子、麦冬、鲜菊花、生栀子，大火烧开后改用小火，烧至卤汁将干，撒味精调匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。平肝，清热，化痰，明目，清心，除烦。
133.香椿炒鸡蛋
“原料与制作”香椿25克，鸡蛋5个，猪油50克，黄酒5毫升，精盐少许。将香椿洗净，入开水中烫一下后捞出，挤出水分、切碎，放入碗内盖盖，焖出香味；鸡蛋倒入碗内，加入黄酒、盐，用筷子搅成糊。将锅置火上，加入猪油，烧至四成热时，倒入蛋糊，用勺划开，至鸡蛋稍呈黄色时加入香椿，翻炒均匀后，起锅装盘即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾开胃，健脑益智。
134.桂圆鸡
“原料与制作”净桂圆肉250克，肥仔鸡1只，精盐、黄酒、白酱油各适量。将桂圆肉冲洗干净。鸡宰杀后去皮，破腹去杂，剁去鸡爪，放入开水锅中略烫后取出，再用水冲洗干净。取沙锅上火，加入适量水、仔鸡、黄酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益气血，安神益智。
135.冰糖猕猴桃
“原料与制作”猕猴桃250克，冰糖适量。将猕猴桃洗净，去核，切成块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至猕猴桃肉熟烂，取出即成。
“用法及功效”佐餐食用。解热止渴，和胃降逆，健脑益智。
136.参归乳鸽
“原料与制作”乳鸽1只，当归15克，人参2克，生姜3片，大枣4枚。将乳鸽去毛剥净，去内脏、爪，放入开水中煮5分钟，取出浸冷水。人参（切片）、当归、大枣（去核）、生姜洗净。将全部原料放入锅内，加开水适量，盖好，隔水小火炖3小时，调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气生血，健脑益智。
137.参苓兔
“原料与制作”净兔1只，桂圆肉15克，白参3克，茯苓5克，熟青菜叶、麻油、五香调料各适量。兔肉洗净。将桂圆肉清除杂质，白参切细末，茯苓研成细粉，加入五香调料，一同装入兔腹内，加入适量清水蒸熟，装入盘内，淋上适量麻油，四周配以熟青菜叶即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益心脾，宁心安神，健脑益智。
138.陈皮兔
“原料与制作”兔肉。500克，陈皮10克，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、白糖、葱段、生姜片、花椒、辣椒、植物油、麻油各适量。将兔肉洗净切成块，加入精盐、酱油、生姜片，一同放入盘中，腌一段时间，放热油锅中炸上色，捞出沥油。锅内留少许油烧热，放干辣椒、花椒、陈皮、葱、生姜煸香，随后倒入兔肉，加白糖、食醋、酱油和适量水，大火烧开后改用小火炖至肉熟，放入味精，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。适用于失眠症。
139.苁蓉牡蛎肉片
“原料与制作”肉苁蓉30克，牡蛎肉250克，大蒜、香葱、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。将大蒜、香葱洗净后切成细末。牡蛎肉切成薄片后洗净。肉苁蓉煎浓汁，将肉苁蓉汁加入适量淀粉和牡蛎肉片混合勾芡。炒锅上火，放油烧热，加入葱花、大蒜煸香，倒入混合的牡蛎肉片中，加入精盐、味精，炒至嫩熟即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，滋阴降脂，宁心安神。
140.当归炖鸡
“原料与制作”母鸡1只，当归30克，葱、生姜、精盐、胡椒粉各适量。将母鸡宰杀后去毛及内脏、洗净。当归用水洗去浮灰。将鸡放入沙锅内，用时加水适量，放人当归、葱、生姜、精盐，盖严锅盖，先用大火烧开后，改用小火炖3小时，出锅时洒少许胡椒粉即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气血，润肠。
141.当归煮鹌鹑蛋
“原料与制作”鹌鹑蛋300克，当归25克，将当归洗净，放人沙锅内，加水300毫升，用小火煎煮取汁，反复2次煎煮，将2次取得的药汁和在一起，约500毫升，备用。另锅上火，加入鹌鹑蛋，加入凉水，用小火煮至鹌鹑蛋九成熟（煮约8分钟），取出，晾凉，剥去壳。将去壳的鹌鹑蛋放人沙锅内，放入药汁，用小火炖20分钟即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气养血，益智健脑。
142.枸杞黑鱼米
“原料与制作”黑鱼肉200克，枸杞子20克，鸡蛋1只，精盐、黄酒、味精、酱油、淀粉、白糖、葱花、生姜末、麻油、植物油各适量。将枸杞子洗净蒸熟。黑鱼肉洗净切成米粒状，用鸡蛋和少许淀粉调成糊。炒锅上火，放油烧热，取黑鱼肉蘸上蛋糊后人油锅炸透，捞出控油。锅内留底油，加入葱花、生姜末及酱油少许，炒出香味，将炸好的鱼米粒加入，再放人味精、精盐、白糖，翻炒片刻，淋上淀粉糊，加入枸杞子，拌炒几下即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气养血，健脑明目。
143.枸杞黄精炖鹌鹑
“原料与制作”鹌鹑1只，枸杞子30克，黄精30克，黄酒、精盐、味精、生姜、葱各适量。将鹌鹑宰杀去毛及内脏后洗净，枸杞子、黄精洗净，装入鹌鹑腹内，一同放入沙锅内，加水适量，加入精盐、葱、生姜、黄酒，炖至熟烂，加精盐、味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋养肝肾，补精益智。
144.花生杞枣鸡蛋
“原料与制作”花生仁100克，枸杞子10克，大枣12个，鸡蛋2个，红糖适量。将枸杞子、花生仁煮熟，然后放人大枣、鸡蛋和红糖同煮即成。
“用法及功效”佐餐食用吃蛋喝汤。养血安神，健脑益智。
145.花生仁拌芹菜
“原料与制作”花生仁200克，芹菜250克，麻油少许，酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。将花生仁放热油锅中炸酥备用。芹菜洗净，切成3厘米长的小段，放开水锅里烫一下捞出，人冷水投凉，控净水分。将芹菜均匀码成圈状在盘子边上，炸花生仁放在芹菜圈中。把酱油、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜、炸花生仁上，拌匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴平肝，益气安神，健脑益智。
146.花生叶炖大枣
“原料与制作”花生叶200克，大枣20枚。将大枣洗净，与花生叶同入锅中，加适量水，小火煨炖30分钟即成。
“用法及功效”每日上下午分服，大枣可同时嚼食。健脾养血，健脑益智。
147.菊杞肉丝
“原料与制作”菊花30克（摘瓣洗净），猪瘦肉250克（洗净切丝），枸杞子15克，鸡蛋2个，味精、淀粉、植物油、精盐、黄酒各适量。将炒锅上火，放油烧至六成热，投入肉丝划散炒熟，倒出沥油。锅内加水少许，加精盐、味精、黄酒烧开，下人菊花瓣，淀粉勾芡，倒入肉丝翻匀，撒上枸杞子即成。
“用法及功效”佐餐食用。清肝明目，补虚降压。
148.蜜饯百合
“原料与制作”百合干120克，蜂蜜150毫升。将百合干洗净，晾干后碾成粉，与蜂蜜一同放人大碗中拌匀，上蒸笼隔水蒸1小时，取出、晾至微温，装瓶即成。
“用法及功效”温开水送服。滋补润肺，清燥止咳，养心安神，健脑益智。
六、汤谱
1.雀麻汤
“原料与制作”麻雀2只，天麻15克。将麻雀去毛及内脏肠杂，洗净，同天麻片放人碗内加适量水后蒸熟。
“用法及功效”食肉饮汤。隔日1次，连用3次。壮阳滋阳，补气防晕，对气血两虚，头晕失眠患者有较好的滋补治疗功效。
2.黑豆柏子仁汤
“原料与制作”取黑豆60克，柏子仁15克，枣仁10克。将黑豆、柏子仁洗净，与枣仁一同放入锅中，加适量水，煮至黑豆熟烂即成。
“用法及功效”每日早晚分食。滋补肝肾，宁心安神，健脑益智。适用于肝肾阴虚型。
3.牛骨髓茯神汤
“原料与制作”牛骨髓60克，熟地黄60克，茯神30克，蜂蜜30毫升。将牛骨髓放人沙锅，加水浸泡片刻，备用。将熟地黄、茯神洗干净，切成片，加水煮开40分钟，过滤取汁，放入浸泡牛骨髓的沙锅中，锅置火上，用中火煨煮30分钟，停火后调入蜂蜜，拌匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，健脑通便。适用于肝肾阴虚型。
4.银耳乌龙汤
“原料与制作”银耳15克，水发海参150克，精盐、味精、黄酒各适量。将银耳用温水浸泡，洗净。水发海参切片，与银耳同人开水锅中烫透，捞出，沥去水分。锅中放入清汤250毫升、精盐、味精、黄酒各适量，把银耳、海参片放人汤内；用小火煨煮5分钟，捞入碗中。净锅放人清汤750毫升、精盐、味精及黄酒各适量，待汤烧开后撇去浮沫，倒入银耳、海参，稍煮即成。
“用法及功效”当点心食用。滋阴清热，宁心安神，润肺补肾，健脑益智。
5.蛤肉麦冬地骨皮汤
“原料与制作”蛤蛎肉100克，麦冬15克，地骨皮12克，小麦30克。将蛤蛎肉洗净切成片，与洗净的麦冬、地骨皮、小麦一同入锅，加水适量，用大火煮开后再改翮、火慢炖至肉熟烂即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。适用于神经衰弱患者。
6.甘麦大枣汤
“原料与制作”甘草10克，浮小麦30克，大枣6枚，放入2碗清水中煎至1碗。
“用法及功效”去渣饮汤，连服5～7天，适用于幻觉、烦躁不安、失眠、潮热盗汗等神经衰弱患者。
7.代代花莲子汤
“原料与制作”代代花20克，莲子100克，鲜橘瓣200克，青梅20克，大枣100克，白糖200克，白醋80毫升，少许食碱。将代代花洗净，切成米粒状。莲子用温水稍泡2～3分钟，锅烧开水（水不宜很多，浸过莲子即成），加少许食碱，把莲子放入水中，用刷子快速反复擦搓，去掉莲子的红皮，然后用温热水换洗几次，去净碱味，洗净皮后捞出，捅去莲心，上笼蒸10分钟。大枣洗净，放入锅内，加清水烧开，中火煮至枣熟，去掉核。青梅切成丁。将莲子、青梅丁、鲜橘瓣、大枣肉、白糖，白醋一同放人锅内，加清水烧开，撒人代代花即成。
“用法及功效”随意食用。疏肝理气，健脾安神。适用于肝气郁结型，对伴有慢性腹泻者尤为适宜。
8.黄鱼莼菜汤
“原料与制作”黄鱼1尾（重约500克），莼菜15克，精盐、味精、生姜、麻油各适量。将黄鱼去鳞、鳃及肠杂，洗净与生姜一同放入沙锅内，加入清水适量，用大火煮开后再改用小火炖熟，将莼菜投入汤内煮开，加入精盐、味精，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。开胃益气。适用于神经衰弱患者。
9·灵芝鹌鹑蛋汤
“原料与制作”灵芝60克，大枣12个，鹌鹑蛋12个。将灵芝洗净，切碎；大枣去核后洗净；鹌鹑蛋煮熟后去壳。再将全部原料放人锅中，加适量的水，用大火煮开，改用小火煮至灵芝出睐，加白糖调味，再稍煮即成。
“用法及功效”经常食用。补血益精，悦色减皱。适用于失眠，贫血等。
10.沙参心肺汤
“原料与制作”，沙参15克，玉竹15克，猪心1个，猪肺1个，葱段25克，精盐3克。沙参、玉竹择净后用水漂洗干净，再放入纱布袋内。猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污。再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱段和适量水一同入锅，大火烧开后改用小火炖约1小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐调味郎成。
“用法及功效”佐餐食用。润肺生津，养心安神，健脑益智。适用于失眠症。
11.乌龟百合大枣汤
“原料与制作”取重约250克乌龟1只，百合50克，大枣30克，冰糖适量。将乌龟放入盆内，加约40℃的热水，使其排尽尿，宰去头、足，剖开龟壳，除去内脏，洗净，切成块，放入锅内，用清水煮片刻，然后放进百合、大枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟，再加少许冰糖，炖化即成。
“用法及功效”饮汤吃肉和大枣，1天吃完，每周食用2～3次。滋阴润燥，养血安神，健脑益智。
12.淡茶紫菜瘦肉汤
“原料与制作”淡菜90克，紫菜60克，猪瘦肉180克，葱花、姜末、蒜瓣各5克，植物油、酱油各适量，精盐、生粉、味精各少许。将淡菜用水浸泡软，除去肠杂，洗净；瘦猪肉洗净后切成细丝，放在用植物油、精盐、生粉调和的糊中液10分钟；紫菜撕成小块，用清水泡开，洗净。置锅于小火上，加入清水及淡菜、姜末、蒜瓣煲开15分钟后，加入紫菜、猪瘦肉丝，继续煨煲直至肉熟，然后加入葱花、酱油、味精调味，搅匀后起锅，装盆即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补血壮骨。适用于神经衰弱患者。
13.莲心汤
“原料与制作”莲子心30枚，放盐少许，水煎。
“用法及功效”每晚睡前服，连服10天。适用于肝火上炎型、心肾不交型患者。
14.海带花生仁排骨汤
“原料与制作”海带200克，花生仁100克，猪（牛）排骨300克，精盐适量，醋、味精各少许。将海带、花生仁、排骨分别洗净；海带稍加醋水浸泡片刻，捞出切成丝；花生仁用热水浸泡片刻，去除内皮；排骨剁成块。置锅于大火上，加入2000～3000毫升水及排骨、花生仁，烧至水开，撇去水面浮沫后加人海带丝，改用中火，保持水开，继续煮30～40分钟，直至肉熟易脱骨时，加入盐、味精，搅匀起锅，倒人盆（或碗）即成。
“用法及功效”佐餐食用。补脑益智，壮骨强身。适用于神经衰弱患者。
15.莲子甲鱼汤
“原料与制作”甲鱼1只，莲子、淮山药各50克，女贞子、熟地黄各15克，陈皮9克，精盐、味精各适量。将甲鱼宰杀后去肠杂及头、爪，洗净，切块，与其他原料共煮汤，去渣，加精盐、味精调味即成。
“用法及功效”吃甲鱼肉，喝汤，每日1次，每只分2日食用，连食8～10日。滋阴安神，平肝益脾。
16.补脑汤
“原料与制作”猪肝100克，带皮猪肉150克，墨鱼干30克，猪杂骨150克，鸡翅50克，鸡爪50克，人参2克，白术5克，茯苓5克，远志3克，酸枣仁5克，熟地黄8克，山茱萸5克，甘草2克，神曲5克，炙半夏5克，麦冬6克，肉桂3克，石菖蒲5克，芡实8克，广木香5克，黄酒150毫升，生姜5片，精盐2克，味精1克，葱花10克。将人参、白术、茯苓、远志、酸枣仁、熟地黄、山茱萸、甘草、神曲、炙半夏、麦冬、肉桂、石菖蒲、芡实、广木香等切成小块，装入纱布袋中，扎紧绳口，将药袋放入小沙锅中，加入黄酒100毫升和适量水，大火烧开后再改用小火煮25分钟。然后取出药袋弃之不用，药汁过滤备用。墨鱼干泡发透，切成片，猪肉、猪肝、猪杂骨、鸡爪、鸡翅均洗净，切成小块。将猪肉、猪肝、墨鱼片、杂骨放人锅中，加水适量，大火烧开后撇净浮沫。加入鸡翅、鸡爪、生姜和50毫升黄酒，移至小火炖2小时。再加入药汁，煮10分钟，放入味精、精盐、葱花，起锅装盆即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾养心，补脑益智。
17.木耳瘦肉汤
“原料与制作”水发黑木耳、油菜各100克，猪瘦肉50克，精盐、昧精各适量。水发黑木耳去根蒂，洗净。油菜洗净，切段。猪肉切成小丁，放锅内，加水，煮熟，下黑木耳、油菜、精盐、味精稍煮即成。
“用法及功效”适量食用。清心安神。适用于神经衰弱患者。
18.莲子猪心汤
“原料与制作”莲子40克，猪心1个（约200克），柏子仁20克，调料适量。将猪心洗净，切成片状后，连同柏子仁、莲子一起放入锅中，并加适量清水共煮，待莲子熟烂时加放调料，拌匀即可出锅饮食。
“用法及功效”养心安神、益气定静。适用于心气虚弱、心神不宁、神经衰弱、失眠自汗等症。
19.银耳杏仁豆腐汤
“原料与制作”猪瘦肉200克，银耳25克，甜杏仁50克，豆腐150克，玉米粒50克，火腿片、精盐各适量。将银耳用水浸透泡发，洗净备用。玉米粒、甜杏仁、豆腐、火腿片、猪瘦肉用水漂洗干净切片，甜杏仁去衣，豆腐切成片，火腿切成小方块！猪瘦肉切成粒状。汤锅上火，加适量水，用大火烧开，下入银耳、甜杏仁、玉米粒、火腿片、猪瘦肉片，改用中火炖约1小时，加入豆腐和精盐适量即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，清热润燥。
20.巴戟杞子羊肉汤
“原料与制作”羊肉750克，枸杞子50克，巴戟天50克，大蒜50克，肉苁蓉100克，生姜5片。将羊、肉洗净，切大块，用开水烫去膻味。枸杞子、巴戟天、肉苁蓉、大蒜洗净。将全部原料放入锅内，大火煮开后，再改小火煲3小时，调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益肝肾，益智强脑。适用于神经衰弱患者。
21.荔枝海带汤
“原料与制作”荔枝肉5克，海带、海藻各10克，白糖、食醋各适量。将海带、海藻中的泥沙冲洗干净，切成细丝，拌以食醋放入温水中浸泡半小时，然后连同此水一起入锅，大火煮开后加入荔枝肉，并改小火煨至海带、海藻熟软起锅。起锅前加入白糖调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，除烦开胃。适用于神经衰弱患者。
22.灵芝银耳汤
“原料与制作”灵芝10克，银耳10克，冰糖15克。银耳用温水泡发，洗净后放入小碗中，再将洗净的灵芝倒人，加入冰糖和适量水，碗放蒸锅中，大火蒸约1小时即成。
“用法及功效”佐餐食用。安神益智。
23.蘑菇鲜味汤
“原料与制作”鲜蘑菇200克，木耳、虾皮各20克，猪瘦肉250克，鸡蛋2个，酱油10毫升，鲜汤1500毫升，蒜瓣、葱花、水粉芡、精盐、味精、豌豆尖或小油菜各适量。将蘑菇洗净，撕成小朵；木耳用水泡发后，洗净；大蒜、豌豆尖（或油菜）洗净。猪肉洗净，切片，加入用鸡蛋液、酱溜、水粉芡、精盐混合调拌的料汁腌味。置锅于大火上加入鲜汤，煮开，加入蘑菇，蒜瓣、葱花、虾皮、黑木耳，稍煮片刻，放入肉片搅散，煮至肉熟时再放人豌豆尖（或小油菜），略煮片刻，待豌豆尖断生时，加入精盐、味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益五脏，健脑润肺。
24.阿胶芪枣汤
“原料与制作”阿胶10克，黄芪20克，大枣20克。将黄芪、大枣洗净，一同入锅，加适量水，浸渍2小时，煎煮约1小时，去渣取汁，加入阿胶，稍开即成。
“用法及功效”每日上下午分食。补肝肾，益气血，安心神。适用于肝肾阴虚型失眠症，对伴有体质虚弱、健忘者尤为适宜。
25.百合鲫鱼汤
“原料与制f乍”百合50克，鲫鱼2条（重约400克），精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、植物油各适量。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。油锅烧至四成热，将鱼放入，两面煎至黄后，加入百合、黄酒、生姜片、葱段和适量水，用大火烧开后再改用小火炖至熟烂，加入精盐、味精、胡椒粉调味，盛入汤碗中即成。
“用法及功效”佐餐食用。益气补血，养心安神。
26.鸡血豆腐汤
“原料与制作”豆腐30克。熟鸡血50克，泡发黑木耳15克，熟猪瘦肉10克，熟胡萝卜10克，鸡蛋1枚，鲜汤200毫升，麻油2毫升，酱油1毫升，精盐2克，黄酒2毫升，葱花2克，湿淀粉5克。将豆腐、鸡血切成略粗的丝。黑木耳、熟猪瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。炒锅上火，放入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、黑木耳丝、熟猪瘦肉丝、熟胡萝卜丝。烧开后，撇去浮沫，加入酱油、精盐、黄酒，烧开后，用湿淀粉勾薄芡，淋人鸡蛋液，加入麻油、葱花，盛入碗内即成。
“用法及功效”佐餐食用，活血祛风，补血健脑。适用于神经衰弱患者。
27.苁蓉鸽蛋汤
“原料与制作”肉苁蓉15克，去壳熟鸽蛋15个，白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐、胡椒粉、酱油、黄湎各适量。将肉苁蓉洗净，浸泡30分钟，切成小薄片。锅内（或人锅）加水，放人酱油、黄酒等调料，将鸽蛋、肉苁蓉片、白菜、豆腐、胡萝卜、粉丝等一同放人煮熟，再加入胡椒粉调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，宁心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型。
28.茯神白鸭冬瓜汤
“原料与制作”白鸭1只，去毛及内脏，放进茯神、麦冬各30克（用纱布包），给足水量，先煮一段时间，然后添放冬瓜500克，直至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止，最后加入少量调料。
“用法及功效”吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3餐食完。经常食用，能安心、清热、滋阴、安神，可改善或缓解神经衰弱的心烦、失眠、梦多、口干及眩晕等症。
29.黄豆排骨汤
“原料与制作”黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、植物油各适量。将黄豆去杂洗净，在水中浸泡1小时，沥干备用；猪排骨洗净切成小块。炒锅上火，放油烧热，先放入葱白，再倒入排骨，翻炒5分钟后加黄酒和精盐各适量，切烧8分钟，至出香味时盛人大沙锅内，再加入黄豆和清水适量，水以浸没为度，用大火烧开，加入黄酒10毫升，然后改用小火慢煨3小时，至黄豆排骨均已酥烂，离火即成。
“用法及功效”佐餐食用。补血养肝，益肾利尿，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
30.青葙子鱼片汤
“原料与制作”鱼肉50克，青葙子3克，豆腐、海带、蔬菜、味精、精盐各适量。将青葙子洗净放人沙锅中，加水适量，用小火煎煮2次，取汁合并后重新放回锅内，放人海带再煮，待药汁不断翻滚，弃海带留药汁备用。鱼肉洗净切成片，豆腐切成小块，蔬菜切好备用。鱼片放在碗内，用少量汤汁拌和一下，然后下锅，豆腐一并加入，待煮至豆腐上浮时加入蔬菜，并加味精、精盐，略煮片刻即成。
“用法及功效”佐餐食用。祛风清火，清心益智。
31.香菜鸡蛋汤
“原料与制作”鲜香菜30～60克，鸡蛋1个。将香菜洗净，加水400毫升煎至200毫升，去渣，另取鸡蛋打散后加入汤中煮熟，加精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
32.枣桂牛肉汤
“原料与制作”黄牛肉250克，枣仁（打碎）15克，肉桂2克，小茴香2克，胡椒粉0.5克，精盐、味精、麻油各适量。将肉桂、小茴香装入洁净纱布袋，扎紧口，备用。将黄牛肉洗净，用快刀切成薄片，与枣仁同放人沙锅，加适量水，大火煮开，烹入黄酒，加入药袋，改用小火煨煮40分钟，取出药袋，加少许精盐，继续用小火将牛肉煨煮熟烂，趁热加入胡椒粉及味精，拌匀，淋入麻油即成。
“用法及功效”当菜佐餐，当日吃完。温补肾阳，益气养血，宁心安神，健脑益智。
33.桂圆枸杞桑椹汤
“原料与制作”桂圆肉30克，枸杞子15克，桑椹子15克。上药共入沙锅中，加水500毫升，煮约40分钟，滤汁再煎20分钟。
“用法及功效”2次煎汁混合，分早晚2次服下，每日1剂。补中益气，对失眠心烦、神疲食差有效。
34.百合兔肉汤
“原料与制作”百合50克，兔肉200克，盐少许。将兔肉洗净切成小块，与百合一道加盐共炖熟。
“用法及功效”一次顿服。清心除烦，滋阴润肺。
35.大枣花生仁鹿肉汤
“原料与制作”大枣30克，花生仁20克，鹿肉150克，生姜适量。将鹿肉洗净，骨头拍破，与洗净的大枣、花生仁一同放入沙锅，加入适量清水和生姜，用大火煮开后撇去浮沫，再改用小火炖2～3小时，至鹿肉熟烂即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，益气养血，宁心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型，对伴有脾虚腹泻、体质虚弱者尤为适宜。
36.桂圆猪髓鱼头汤
“原料与制作”桂圆肉10克，猪脊髓100克，鱼头1个，葱段、生姜片、蒜片、黄酒、米醋、精盐、味精、苏叶、香菜各适量。将猪脊髓、鱼头洗净，同放锅中加适量水煮开后，下桂圆肉及葱段、生姜片、蒜片、黄酒、米醋等，小火炖至烂熟后，加精盐、味精调味，下苏叶、香菜，再煮一二开即成。
“用法及功效”佐餐食用。养血健脑，宁心安神。适用于神经衰弱患者。
37.苦菜蛋花汤
“原料与制作”苦菜150克，鹌鹑蛋6枚，麻油10毫升，精盐1克，味精1克。苦菜洗净备用，鹌鹑蛋打入碗内，用筷子用力搅打1分钟。炒锅上火，加水500毫升，煮开后放入苦菜稍煮半分钟。捞起，把锅内水倒掉、洗净，上火烧热，放入麻油烧热即放入苦菜翻炒几下，加水500毫升，煮开3分钟，放入鹌鹑蛋汁，再烧片刻，待蛋熟即刻起锅，盛入汤盆内，放入精盐、味精搅拌一下即成。
“用法及功效”佐餐食用。清心安神，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
38.鲈鱼五味子汤
“原料与制作”鲈鱼1条，五味子50克，黄酒、精盐、葱段、生姜片、胡椒粉、植物油各适量。将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏洗净，放入锅中，加上黄酒、盐、葱、生姜、植物油、清水，放人五味子煮至鱼肉熟烂，拣去葱、生姜，用胡椒粉调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补心脾，益肝肾。
39.人参核桃仁鸡肉汤
“原料与制作”白参粉5克，核桃肉100克，鲜鸡肉300克，葱、生姜、黄酒、熟菜心、味精、精盐各适量。将鸡肉洗净后放入锅中，先加清水、生姜、葱，烧开，撇去浮沫，再加黄酒后移小火上烧煮。待鸡肉熟透，加核桃肉（压成蓉状）、精盐烧几分钟，取出鸡肉切成长条状，熟菜心放碗内，鸡肉条放上面。白参粉、味精人汤中烧几分钟，搅匀，倒入碗内即成。
“用法及功效”佐餐食用。益气温阳，养心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型，对伴有心慌、乏力者尤为适宜。
40.菠菜银耳汤
“原料与制作”菠菜150克，银耳9克，精盐、麻油各适量。将银耳用水发透，去蒂，洗净，放锅中，加水煮烂。菠菜入开水中烫过，捞出，加入凉水中过一下，再捞出，切段，然后放入银耳锅中，煮一开离火，加精盐、麻油调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴养胃，清热泻火，生津止咳。
41.莲子瘦肉汤
“原料与制作”猪瘦肉250克，莲子30克，百合30克。将诸料洗净，共放沙锅内，加适量水煮汤，调味即可服食。
“用法及功效”每日1剂，连服数天。适用于神经衰弱等。
42.竹荪红螺汤
“原料与制作”红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段适量。将红螺肉去杂、洗净、切片，放入沸水锅内焯透捞出。竹荪洗净、泡软，切去两头，切段。豌豆苗去杂洗净。锅内注入清水，放人竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放人豆苗、葱段，再煮一会，加入味精，装碗即成。
“用法及功效”佐餐食用，随量服食。适用于神经衰弱等。
43.八宝调养汤
“原料与制作”海参50克，茯苓、白术各10克，炙甘草5克，肥母鸡1只（重约1000克），猪瘦肉500克，葱、生姜各适量。茯苓、白术、甘草装入纱布袋内扎紧袋口。杀鸡去毛、内脏，洗净，敲碎杂骨。生姜拍破，葱洗净，切段。海参发胀。将猪肉、鸡连同药袋一并放入锅内，用大火烧开，捞去浮沫，加入生姜、葱、海参，再用小火将鸡炖熟。然后捞出药袋，将鸡切成小块，猪肉切成条，放入盆中，盛上汤汁，加少许精盐、味精即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾益气，养血益智。适用于神经衰弱患者。
44.大枣银耳汤
“原料与制作”银耳10克，白糖15克，大枣5克。将银耳、大枣洗净，在锅中用小火烧至烂熟即成，吃时加入白糖调味。
“用法及功效”每日早晚各1次，连服5周。养阴补血，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
45.葱白大枣汤
“原料与制作”葱白7根，大枣20枚。将大枣洗净后用水泡发，葱白洗净备用；再将大枣放人锅内，加适量的水，用大火烧开约20分钟后，再加葱白继续煎熬10分钟即成。
“用法及功效”不拘时食用。安心神，益心智。适用于失眠多梦，记忆力减退等。
46.黑豆大枣鲤鱼汤
“原料与制作”黑豆60克，鲤鱼1条（重约500克），大枣15枚，猪瘦肉400克，陈皮10克，生姜、盐各适量。炒锅烧热，放入洗净的黑豆，用中火炒至黑豆的外衣破裂备用。将大枣洗净，去核。猪瘦肉洗净，切片。陈皮浸软。将鲤鱼剖杀，去鳃、内脏，用精盐擦去鱼身黏液，冲洗净，抹干。炒锅上火，放油烧热，将鲤鱼煎至微黄，铲出，用水略冲。锅洗净，加水烧开，下黑豆、陈皮、猪瘦肉片、生姜片，先用中火煲1小时，再添适量开水，放人大枣和煎鲤鱼，用小火煲2小时，加精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，养血安神，健脾利尿，健脑益智。适用于肝肾阴虚型，对伴有水肿、贫血者尤为适宜。
47.甲鱼二仁汤
“原料与制作”甲鱼1只（重约500克），柏子仁20克，酸枣仁20克（打碎），精盐适量。将甲鱼杀后去内脏，清洗干净，入锅，加适量水，煮开5分钟后剥去外壳，与柏子仁、酸枣仁一同入锅，用小火炖至甲鱼肉烂后加少许精盐即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，健脑安神。适用于肝肾阴虚型。
48.荔枝虾仁汤
“原料与制作”荔枝肉25克，莲子25克，虾仁、葱花、精盐、黄酒、酱油、味精各适量。将莲子用冷水泡软，虾仁洗净，与荔枝肉一同入沙锅，炖至熟烂，加入葱花、精盐、黄酒、酱油、味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，益气养血，宁心安神。适用于肾阳不足型。
49.牡蛎海带汤
“原料与制作”鲜牡蛎250克，海带50克，猪油、精盐各适量。将牡蛎洗净切成片，备用；海带胀发洗净切成丝，放入沙锅中，加适量的水，用大火煮开，待海带丝熟软后放入牡蛎肉，再用大火煮开，加精盐、猪油调味，稍煮即成。
“用法及功效”佐餐食用，饮汤吃肉。滋补阴虚，健脑益智。
50.山药枸杞汤
“原料与制作”猪瘦肉50克，淮山药10克，枸杞子10克。猪瘦肉、淮山药洗净切成块，与枸杞子一起入锅，加水煮开，熟烂即成。
“用法及功效”佐餐食用。养血安神。
51.虾壳枣仁汤
“原料与制作”虾壳25克，酸枣仁15克，远志15克。共煎汤。
“用法及功效”日服1剂。安神镇静。
52.紫菜猪心汤
“原料与制作”紫菜30克，猪心1个。猪心切片，与紫菜入锅加适量水，同煮至熟烂。
“用法及功效”吃猪心，饮汤。宜常食用。养心安神。
53.百合猪肉汤
“原料与制作”百合50克，瘦猪肉200克，盐少许。瘦猪肉切成小块，与百合加盐共煮烂熟。
“用法及功效”顿服。清热润肺，养血安神。
54.猪肉怀山药
“原料与制作”瘦猪肉50克，山药lO克，枸杞10克。共煮。
“用法及功效”饮汤，日服1次。养血安神。
55.小麦黑豆夜交藤汤
“原料与制作”小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克，同放锅中，加水适量煎煮成汤。
“用法及功效”弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤。此为一日量，分2次饮服。滋养心肾，安神，适用于心肾不交之失眠、心烦等证。
56.陈皮猪脑汤
“原料与制作”陈皮5克，猪脑1具。将猪脑洗净，与陈皮一同放人锅内，加适量清水，隔水炖熟，调味即成。
“用法及功效”饮汤食猪脑，隔日服1次。适用于神经衰弱等。
57.花生赤豆汤
“原料与制作”鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜2汤匙。
“用法及功效”水煎服，临睡前饮服，可治失眠症。
58.安神补脑汤
“原料与制作”黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克，生姜、蒜蓉、黄酒各适量。将前4味中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜蓉共煮开，捞取泡沫和生姜、蒜蓉，再加备好的药汁，用小火炖至肉烂熟，加入黄酒、酱油、精盐、味精拌匀即成。
“用法及功效”当菜分餐吃肉饮汤，每日2次。补脑安神，调和气血，健脑益智。
59.参枣老鸽汤
“原料与制作”党参12克，枸杞子9克，大枣6粒，老鸽1只，猪瘦肉120克。将老鸽杀好洗净，去除内脏。猪瘦肉洗净切成块。枸杞子、大枣用水洗净。上述原料一起放入煲内，一同煲约4小时，加精盐、味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补血益气，健脑益智。
60.虫草沙参金龟汤
“原料与制作”金钱龟1000克，冬虫夏草5克，沙参6克，火腿25克，猪瘦肉100克，鸡鲜汤250毫升，生姜、大葱、黄酒各适量。将金钱龟宰杀后，洗净切块，用开水烫过；猪瘦肉洗净，切块，用汗水烫透；沙参用温水浸透，切成薄片。起油锅，放姜片、葱段爆香，再放入龟肉炒片刻，烹入黄酒，加开水适量，煮开5分钟后除去浮沫，捞出备用；火腿洗净，切厚粒。
将沙参先放入炖盅内，龟肉盖在沙参上面，再加冬虫夏草、火腿、猪瘦肉，最后加鸡鲜汤和调料，炖盅加盖；置锅内用小火隔水炖2～3小时，以龟肉熟烂为度，调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋肾润肺，养阴补血，适用于肺肾阴虚型。
61.黑豆大枣猪尾汤
“原料与制作”黑豆200克，大枣10个，猪尾1条，陈皮1块，精盐适量。将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；猪尾去毛洗净切成段，放入开水中煮10分钟捞起；大枣、陈皮分别洗净，大枣去核，备用。取汤锅上火，加清水适量，用旺火烧开，下人黑豆、猪尾、大枣和陈皮，改用中火继续炖约3小时，加入精盐适量，即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益气血，健脾补肾，益精补髓。适用于血虚肾气不足型。
62.黑豆浮小麦汤
“原料与制作”黑豆、浮小麦各60克，莲子、黑枣各10枚，冰糖适量。将黑豆、浮小麦加水煮烂，去渣取汁。用黑豆浮小麦汁加入莲子、黑枣煮熟，加冰糖调味即成。
“用法及功效”当甜点食用。补肾健脾，敛汗安神，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
63.黑豆莲藕乳鸽汤
“原料与制作”乳鸽1只，黑豆50克，莲藕250克，陈皮1块，大枣4枚，麻油、精盐各适量。将黑豆放入铁锅中于炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干，备用。将乳鸽宰杀，洗净，备用。将莲藕、大枣、陈皮洗净，莲藕切成块，大枣去核，备用。取汤锅上火，加适量清水，用大火烧开，下入黑豆、莲藕、乳鸽、大枣和陈皮，用中火继续炖约3小时，加入精盐调味，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肝益肾，养血安神，健脑益智。适用于肝肾阴虚型。
64.莲枣木香猪脊汤
“原料与制作”猪脊骨1000克，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克，精盐、葱花各适量。将猪脊骨洗净，剁碎，连同其他原料一并放锅内，加水适量，用小火炖煮4小时，加精盐。葱花调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。填精补脑，补虚益智。适用于神经衰弱患者。
65.莲子桂圆银耳汤
“原料与制作”莲子30克，桂圆肉30克，银耳15克，冰糖适量。将莲子、桂圆肉分别洗净，银耳用温水泡开（约6小时）。将莲子、桂圆肉、银耳、冰糖放入锅内。加8碗水，用大火煮开后改用小火炖约半小时。冷后放入冰箱内，冷藏一段时间即成。
“用法及功效”佐餐食用。养心安神，补血益智。适用于神经衰弱患者。
66.莲子杞芽墨鱼汤
“原料与制作”水发墨鱼250克，鸡肉100克，火腿片25克，莲子50克，枸杞芽叶20克，骨头汤500毫升，精盐、味精、胡椒粉、熟鸡油各适量。把水发墨鱼洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块，再切成极薄的片，开水浸泡1或2次，捞出控干水分，放在大碗里。鸡肉洗净，切丝。把锅放在火上，加入骨头汤、精盐，放人莲子，煮熟，下火鸡丝和火腿片，汤烧开后放入枸杞芽叶、熟鸡油、味精、胡椒粉，随后倒人盛墨鱼片的大碗内即成。
“用法及功效”佐餐食用，隔2日吃1次，夏季食用尤其适合。益气养血，补心健脑，清神强智。适用于气血不足型。
67.芹菜枣仁汤
“原料与制作”l鲜芹菜90克，酸枣仁9克。将芹菜洗净切段后同酸枣仁一起放入锅中，加适量清水共煮为汤即成。
“用法及功效”睡前饮用。平肝清热，养心安神，健脑益智。
68.气血滋补汤
“原料与制作”西洋参3克，乌骨鸡1只，鸭肉250克，鸡血藤15克，仙鹤草12克，狗脊、夜交藤各10克，菟丝子、旱莲草、女贞子、桑寄生各8克，合欢皮、熟地黄、白术、生地黄、川续断各5克，花椒2克，胡椒粉1克，葱3段，生姜5片，精盐3克，鲜汤1000毫升。将以上诸药放入沙锅中，加入适量的水浸泡0.5小时，然后煎取浓汁，滤去药渣备用；乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，冲洗干净后，与鸭肉一起放人开水中烫一下，捞出后切成块；将沙锅置中火上，加入鲜汤烧开，下入鸡肉块、鸭肉块、葱段、生姜片、花椒及药汁，煮至鸡、鸭肉熟烂后，加入精盐、胡椒粉调味即成。
“用法及功效”食肉，喝汤。补气补血，强筋壮骨，养心安神。适用于气血两亏型。
69.人参健脑汤
“原料与制作”白参4克，鱼头1个，母鸡1只，黄芪20克，山药20克，水发香菇15克，精盐、黄酒、葱、生姜、味精各适量。将母鸡宰杀洗净，鱼头洗净，同放锅内水煮，待七成熟时加入白参、黄芪、山药、香菇、葱、生姜、精盐、黄酒，用小火煨烂即成。除去黄芪，山药、白参可以嚼食。
“用法及功效”佐餐食用。补肾健脑。
70.羊心菟丝子汤
“原料与制作”新鲜羊心30克，羊脊骨1副，山药30克，菟丝子10克，肉苁蓉20克，粳米100克。将羊脊骨洗净，敲碎。羊心切片后洗净，放人清水中浸泡1小时，去血水，取出后切成1厘米厚的小条块。山药、菟丝子、肉苁蓉洗净后晒干或烘干，共研为粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口。粳米淘净后与羊脊骨、羊心片、药袋同放人沙锅，加适量水，先用大火煮开，去浮沫，烹入黄酒，放人少量花椒、茴香，再用小火煨炖1小时，待羊心酥烂，取出药袋，加精盐、葱白、生姜、胡椒粉、味精，搅拌均匀，煮至开即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肾健脾，健脑益智。
71.猪心枣仁汤
“原料与制作”猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放人净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫，移小火炖至猪心熟透后即成。
“用法及功效”每日1剂，吃肉喝汤。补血养心、益肝宁神。适用于心肝血虚型。
72.紫菜猪心汤
“原料与制作”紫菜30克，猪心1个。将猪心切片，与紫菜入锅加适量水同煮至熟烂即成。
“用法及功效”吃肉饮汤，经常食用。养心安神，健脑益智。
73.竹荪莲子汤
“原料与制作”干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，鲜奶、精盐、味精、麻油各适量。将竹荪用冷水发好后洗干净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。鲜莲子放开水锅中烫10分钟，剥去莲衣捞起，洗净后用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮，切成菱形片。竹荪、鲜莲子、笋片一起下开水锅，几分钟后捞出，放入汤碗内。精盐、味精、鲜奶放入另一锅中，淋入麻油，煮开后出锅，盛人放竹荪的汤碗内即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴降火，和胃健脾，宁心安神，健脑益智。
74.百合鸡子汤
“原料与制作”百合60克，加水3碗煎至2碗，取鸡蛋2个，去蛋白，将蛋黄搅烂，倒入百合汤内搅匀，煮沸。
“用法及功效”加冰糖适量调味，分2次1日服完。适用于心神不宁，心烦少寐，头晕目眩，手足心热，耳鸣腰酸背痛等患者。
75.天麻猪肉汤
“原料与制作”瘦猪肉500克，天麻10克，加水适量。以小火煮1小时成稠厚羹汤，捞出药渣。
“用法及功效”1日内分顿喝汤和吃猪肉。经常食用可治头昏失眠、健忘和偏头痛。
76.枣仁黄花菜方
“原料与制作”枣仁10克，黄花菜20根。将枣、菜炒至半熟，捣碎研成细末。
“用法及功效”睡前1次服完。疏肝健脾，宁心安神，适用于肝气郁结所致神经衰弱。
77.枸杞大枣鸡蛋汤
“原料与制作”枸杞子20克，大枣10枚，鸡蛋2枚。3味共放于沙锅煮，蛋半熟去壳再煮。
“用法及功效”食鸡蛋饮汤，每日1次，空腹食之，连服数天。主治神经衰弱，夜寐不安，晨时头昏，易健忘，面色苍白，腰膝酸软，盗汗。
78.鹌鹑莲子汤
“原料与制作”鹌鹑1只，莲子100克，枸杞子30克，生姜、葱白、精盐、味精各适量。将鹌鹑宰杀，去毛，去内脏，洗净。生姜洗净，去皮，切片。葱白切段。鹌鹑、莲子、枸杞子、生姜、葱段、精盐一同人锅，加水适量，大火煮开，改用小火炖煮至肉烂，味精调味即成。
“用法及功效”食肉、莲子、枸杞子，喝汤，每日1次。补肝肾，益精血，助阳气。适用于肝肾虚亏型患者。
79.白鸭冬瓜茯神汤
“原料与制作”白鸭1只，冬瓜500克，茯神30克，麦冬30克。将白鸭宰杀去毛及内脏，洗净后切块，放入锅中，再加入装有茯神和麦冬的布包，加水适量，先煮一段时间，再加入洗净切成块的冬瓜，继续煮至鸭肉熟透、冬瓜烂熟为止，最后加入少量调料即成。
“用法及功效”佐餐食用。清热宁心，健脑益智，滋阴安神。
80.豆腐鱼头汤
“原料与制作”鲤鱼头1个，豆腐200克，芡实25克，芹菜、葱、生姜、精盐、麻油各适量。将鲤鱼头洗净切成小块，放入汤锅内，加入葱、生姜，加水煮开后去泡沫。芡实在热水中浸软去皮，然后放入汤锅内，放人豆腐，加精盐调味，淋上麻油，再放入芹菜少许，稍煮片刻即成。
“用法及功效”佐餐食用。补脑益髓，醒神益智。适用于神经衰弱患者。
81.人参莲子汤
“原料与制作”白参10克，莲子（去皮去心）10枚，冰糖30克。将白参、莲子放在碗中，加适量清水泡发，再加冰糖，隔水蒸约1小时即成。
“用法及功效”每日早晚分服，白参可同时嚼食。补气健脾，宁心安神，健脑益智。适用于心脾两虚型，对伴有慢性腹泻者尤为适宜。
82.黄豆干贝兔肉汤
“原料与制作”黄豆150克，干贝60克，兔肉750克，荸荠50克，豆油、精盐等各适量。将黄豆洗净，干贝用清水浸泡至软，兔肉洗净切块，荸荠去皮洗净，备用。将黄豆、干贝、荸荠放人锅中，加入清水适量，大火煮开后放入兔肉，再煮开后用小火炖约3小时，加盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。脾胃虚寒或寒湿者不宜食用。养阴退热，养血调中，健脑益智。适用于肾阴不足型。
83.三子滋补汤
“原料与制作”莲子30克，枸杞子、女贞子各15克，冰糖适量。将以上原料洗净，一同人锅，加水适量煎煮，加冰糖调味即成。
“用法及功效”吃莲子，饮汤，每日1剂。宁心安神。适用于头晕、眼花、健忘、失眠等。
84.虾皮蘑菇肉耳汤
“原料与制作”虾皮、木耳各20克，鲜蘑菇200克，猪瘦肉250克，鸡蛋2个，酱油10毫升，鲜汤1500毫升，蒜瓣、葱花、水豆粉、豌豆尖（或小油菜）、精盐、味精各适量。将瘦猪肉洗净，切片，加入用鸡蛋糊、酱油、水淀粉、精盐混合调成的料汁拌匀码好；蘑菇洗净，扯成小朵；木耳用温水泡发，洗净；蒜瓣剥去外皮，洗净；豌豆尖（或小油菜）洗净，置锅于大火止。加入鲜汤煮开，倒人蘑菇、蒜瓣、葱花、虾皮、木耳，稍煮片刻，继续加人肉片搅散，直煮至肉熟软时加入豌豆尖（或小油菜），略煮片刻，待蔬菜断生时，加入精盐、味精搅匀起锅，装盆即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益五脏，健脑润肺。
85.鸭肉海参汤
“原料与制作”鸭肉200克，海参50克，精盐、味精各适量。将鸭肉洗净切成片，海参用水泡发胀透，洗净切片，与鸭肉片一同放人沙锅内，加水适量，用大火煮开后改用小火炖煮2小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补益肝肾。
86.大枣羊肉汤
“原料与制作”大枣20克，羊肉500克，胡萝卜50克，枸杞子5克，啤酒60毫升，精盐、酱油、味精、白糖、香菜末、葱、生姜、胡椒粉、鸡精、麻油、香菜各适量。将羊肉切块，用开水烫去血污，洗净。大枣用开水浸泡后去核。胡萝卜挖成球形，用盐水烫过。取沙锅1只放人羊肉、啤酒、大枣、胡萝卜球、葱、生姜和适量水，盖上盖，用大火煮开，在微火上炖1.5小时，加入洗净的枸杞子，再炖20分钟，加精盐、白糖、味精、少许胡椒粉调味，拣出葱、生姜，原锅上席即成。上席时可带一碟用酱油、鸡精、精盐、麻油、姜末调成的汁，配一碟香菜同时上桌。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，益气养血，宁心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型。
87.黑木耳枣仁汤
“原料与制作”黑木耳15克，酸枣仁10克，大枣5枚，白糖适量。酸枣仁洗净，用纱布另包好。黑木耳用水泡发，去根蒂，洗净。大枣洗净。酸枣仁、黑木耳、大枣一同放入沙锅内，加水适量，置火上煎煮，去酸枣仁包，加白糖调味即成。
“用法及功效”食枣、黑木耳，喝汤，每日1次，连食1个月。补益肝肾，滋阴安神。适用于肝肾阴虚型。
88.黑木耳猪心汤
“原料与制作”猪心1个，黑木耳30克，姜片、精盐、蜜枣、味精各适量。黑木耳泡发，去根蒂，洗净。猪心切片，洗净，入锅，加姜片、精盐、蜜枣、清水适量，置火上烧开，改用小火炖至猪心熟透，下黑木耳稍煮，加味精调味即成。
“用法及功效”佐餐分次食用。养心，宁神，敛汗。适用于神经衰弱患者。
89.黄豆蹄筋汤
“原料与制作”黄豆250克，猪蹄筋300克，酱油、精盐各适量，姜汁、醋汁、蒜汁各少许。将黄豆洗净，置清水中浸泡一夜，直至皮破豆胀软为度，再洗一遍，去皮，捞出备用。将猪蹄筋洗净并加水入锅煮至熟软，备用。将猪蹄筋连汤倒入沙锅内加入黄豆，用大火隔水炖煮，煮开后改用小火，煨炖至黄豆熟软起锅，捞出猪蹄筋剁碎装盘，淋入姜汁及蒜、醋汁，锅内加入酱油、精盐搅匀即成。食豆、饮肉汤。
“用法及功效”佐餐食用。健脑壮骨。适用于神经衰弱患者。
90.灵芝黄芪瘦肉汤
“原料与制作”灵芝15克，黄芪15克，猪瘦肉500克，黄酒、精盐、葱、生姜、胡椒粉各适量。灵芝、黄芪洗净润透切片。葱、生姜拍破。猪肉洗净放人开水锅内煮去血水，捞出用水洗净，切成小方块。将灵芝、黄芪、猪肉、葱、生姜、黄酒、精盐一同放人锅内，加入适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至猪肉熟烂，用精盐、胡椒粉调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肺益肾，养心安神，健脑益智。
91.山栗甲鱼汤
“原料与制作”淮山药片30克，山栗肉t20克，甲鱼1只（500克以上），精盐、酱油、味精各适量。将甲鱼宰杀，洗净，去内脏及黑膜，与淮山药片、山栗肉一起放沙锅内，加适量清水，炖至熟烂即成。食用时加少许精盐、酱油、味精等调料。
“用法及功效”当菜佐餐，吃肉喝汤。滋阴降火，宁心安神，健脑益智。适用于阴虚火旺型。
92.补脑红薯乌鱼汤
“原料与制作”红薯100克，乌鱼（又名黑鱼、生鱼）1条，生姜末、葱花、白糖、黄酒各适量。将红薯洗净去皮，切块，放入淡盐汤中10分钟后洗净。乌鱼去内脏杂物，洗净，将鱼煸炒后，加生姜末、葱花、白糖、黄酒煮汤即成。喜咸可再加酱油、精盐。
“用法及功效”佐餐食用，每日2次。益肾健脾，健脑益智。
93.半夏薏米汤
“原料与制作”法半夏15克，薏仁米30克。水煎，以米熟为度。
“用法及功效”，米汤200毫升，分早晚2次服用。对神经衰弱引起的失眠有良效。
94.猪肉莲子芡实汤
“原料与制作”猪肉200克，莲子肉50克，芡实肉50克，精盐适量。将猪肉洗净切块，与莲子及芡实一同放人锅内，加适量的水，爆汤，熟后加少量精盐调味即成。
“用法及功效”不拘时食用。补肾固脾，宁心安神，健脑益智。
95·猪蹄鸡蛋汤
“原料与制作”猪蹄2只，猪肉皮100克，鸡蛋2个，精盐、麻油各适量。将猪肉皮洗净，放入开水锅中烫一下，将肉皮上的油脂刮去，切成细丝，放人2倍体积的水，用大火烧开，撇去浮沫，再用小火熬煮7～8小时，然后用细筛过滤，晾凉成清冻状。将猪蹄洗净，炖熟后去骨肉，取皮，在原汤中加2～3倍体积的水，用上法再熬煮2小时，制成清冻状，与肉皮合并。将鸡蛋打人碗中，用热水冲开，搅匀。将肉皮冻倒入蛋液中，加精盐搅匀，放锅中蒸3～4分钟，出锅后淋少许麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
96.菠菜海米汤
“原料与制作”干蛤士蟆油25克，菠菜100克，海米50克，精盐、鸡汤、味精、葱姜汁适量。将干蛤士蟆油用温水泡开，择出黑线洗净，用开水氽一下捞出，切成小丁；将菠菜洗净切段，放开水略烫一下；坐锅，放鸡汤，放入蛤士蟆油、海米、葱姜汁、精盐烧开，撇净浮沫，点味精，撒上菠菜即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肾益精，养阴润肺，适用于神经衰弱、精力不足者。
97.丝瓜蘑菇肉片汤
“原料与制作”猪瘦肉100克，丝瓜150克，蘑菇60克。将丝瓜去皮洗净，削角形。猪瘦肉洗净、切片，用生粉、油、盐拌匀。将丝瓜、蘑菇放入开水锅内再煮沸后，放人肉片煮熟，调味即可。
“用法及功效”随量饮用或佐餐。适用于神经衰弱患者。
98.佛手煎汤
“原料与制作”佛手片6克，丹参15克，核桃仁5个，白糖50克。先将佛手、丹参洗净，放入锅内，加适量水煎汤去渣，核桃仁、白糖捣烂成泥，人汤药中，再用文火煮10分钟。
“用法及功效”每日2次，随量服食。适用于神经衰弱等。
99.黄芪猴头汤
“原料与制作”猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜及调味料适量，小白菜心100克，清汤750克。将猴头菌洗净，用温水发胀，30分钟后捞出切片。油热，投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后，放人食盐、绍酒、发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时，下入猴头菌片再煮半小时，撒入胡椒面和匀。先捞出鸡块放在碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
“用法及功效”佐餐食用，随量服食。适用于神经衰弱等。
100.乌龟百合红枣汤
“原料与制作”乌龟1只（300～400克），百合30克，红枣10枚，冰糖少许。将乌龟去甲及内脏，切成块状，洗净。先以清水煮15分钟，然后放进百合、红枣，继续熬煮，直至龟肉烂熟、药物煮透为度，最后放人少量冰糖融化。
“用法及功效”喝汤食龟肉、红枣，1天食完。适用于神经衰弱患者。
101-合欢黑豆饮
“原料与制作”合欢花、黑豆、小麦各30克，蜂蜜适量。先将合欢花、黑豆、小麦洗净，同放入锅中，加适量水煎汤，煮至黑豆熟烂开花，调入蜂蜜饮用。
“用法及功效”调匀后食用。适用于神经衰弱等，但合欢花有催产作用，因此，孕妇忌用。
102.百合芦笋汤
“原料与制作”百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐、素鲜汤各适量。百合放人温水浸泡，发好洗净。锅中加入素鲜汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、昧精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
“用法及功效”佐餐食用。清心润肺，除烦安神，健脑益智。
103.补气活血汤
“原料与制作”赤小豆250克，大枣200克，红糖150克。将赤小豆洗净，放入沙锅中，加水煮至快熟时加人洗净的大枣，同煮至熟，再加红糖，煮开即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气健脾，养血安神。
104.补脑益智汤
“原料与制作”鳝鱼、猪肝各250克，何首乌30克，枸杞子20克，葱花、酱油、猪油、黄酒、精盐、味精各适量。将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，何首乌煎汁，枸杞子捣碎。先将鳝鱼、何首乌汁、适量清水小火煮熟，加入黄酒、猪油、精盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共勾成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟，加入味精即成。
“用法及功效”每日晚餐当菜佐食补脑，益智，壮骨。
105.鲜花生叶汤
“原料与制作”鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜2汤匙。将花生叶、赤小豆洗净，放入锅内，加水适量煎煮为汤，抛弃花生叶，调入蜂蜜。
“用法及功效”饮汤食豆。分2次饮服。养血安神，适用于神经衰弱、失眠多梦等。
106.参归枣仁猪肝汤
“原料与制作”猪肝250克，党参15克，当归15克，酸枣仁10克，精盐、黄酒、味精、湿淀粉、葱白、生姜片各适量。酸枣仁打碎，连同党参、当归一同放于锅内，加水煎取药汁。猪肝洗净切成片，与精盐、黄酒、味精、湿淀粉拌匀，放入药汁内，煮至肝片散开，再加入葱白、生姜片，盛入盆内蒸15～20分钟即成。
“用法及功效”佐餐食用。补血益气，宁神益智。
107.代代花鱼头汤
“原料与制作”代代花10朵，银鱼头750克，青蒜75克，葱头丁200克，胡萝卜100克，番茄块200克，大蒜头3瓣，鲜汤1000毫升，麻油25毫升，胡椒粒5粒，精盐、胡椒粉各适量。鲜代代花摘洗干净，泡在凉水内，待用。再把鲜红鱼头去鳃洗净，浸泡捞出，控干水。炒锅上火，放油烧热，放胡椒粒，然后，放鱼头块，略煎一下，放葱头丁、青蒜段、胡萝卜片、番茄块，煸炒均匀，放人鲜汤，用大火烧开，再改用小火炖半小时，放人精盐、胡椒粉、大蒜蓉，调好口味，烧开，撒入代代花瓣，略煮即成。
“用法及功效”佐餐食用。疏肝行气，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
108.苁蓉猪心汤
“原料与制作”肉苁蓉煎汁25毫升，猪心500克（洗净切细），韭菜、精盐、生姜末、酱油、味精各适量。将猪心用肉苁蓉煎汁炖至烂熟，加入韭菜、精盐、生姜末、酱油、味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，宁心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型。
109.茯苓牛肉汤
“原料与制作”茯苓、大枣、山药各30克，牛肉250克，生姜、葱、花椒、精盐各适量。将茯苓、大枣、山药洗净，装人洁净的纱布袋中。牛肉洗净后切小块。牛肉与纱布袋同入锅中，加葱、生姜、花椒、精盐同炖，待肉烂熟后弃纱布袋即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气健脾，宁心安神，健脑益智。适用于心脾两虚型，对伴有慢性腹泻者尤为适宜。
110.蛤蜊麦冬汤
“原料与制作”蛤蛎100克，麦冬15克，胡萝卜100克，葱、生姜、精盐、味精各适量。将麦冬洗净，用洁净纱布包裹。胡萝卜洗净，切成细粒。将蛤蛎肉洗净，放锅内，再放入药袋，加适量的水，小火煎煮40分钟。弃药袋，放入葱、生姜片、精盐、味精，稍煮片刻，去葱、生姜片即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋养肺肾，清心益智。适用于神经衰弱患者。
111.冬笋雪菜黄鱼汤
“原料与制作”冬笋、雪里蕻、猪肉各30克，黄鱼1条（约500克），葱、生姜、植物油、麻油、鲜汤、黄酒、胡椒面、精盐、味精各适量。将黄鱼去鳞，除内脏，洗净。冬笋发好切片。雪里蕻洗净切碎。猪肉洗净切片。炒锅上火，放油烧热，放人鱼两面各煎片刻，然后锅中加人鲜汤，放人冬笋、雪里蕻、猪肉片、黄鱼和调料，先用大火烧开，后改小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、生姜，撒上味精、胡椒面，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。补气开胃，填精安神。适用于神经衰弱患者。
112.桂圆大枣蛋汤
“原料与制作”桂圆肉50克，大枣15枚，新鲜鸡蛋2个，白糖20克。将桂圆肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，加入白糖即成。
“用法及功效”当点心食用。宁心安神，补气养血，健脑益智。适用于心脾两虚型。
113.桂圆鸽蛋杞子汤
“原料与制作”桂圆肉100克，枸杞子50克，黄精20克，鸽蛋20枚，清汤1000毫升，葱、姜片各5克，精盐3克，胡椒粉1克，香菜末适量。将桂圆肉、枸杞子、黄精用温水洗净，剁为碎末，放入锅中，加入清汤，煮10余分钟后再加入精盐、胡椒粉、葱、姜，搅匀起锅，备用。将鸽蛋洗净，用小锅加清水煮熟剥去壳。将去壳鸽蛋加入汤锅内，将汤煮开起锅，撒人香菜末，搅匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，益气养血，提神明目，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
114.狗肉黑木耳大枣汤
“原料与制作”狗肉1000克，黑木耳30克，大枣60克，鸡汤、植物油、黄酒、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉各适量。黑木耳泡发，去根蒂，洗净。将狗肉洗净，切小块，和葱段、姜片一起放入热油锅中煸炒3分钟，烹入黄酒，加入鸡汤、大枣、精盐，小火炖2小时，炖至狗肉熟烂，下人黑木耳，稍煮离火，拣出葱、姜，加入胡椒粉、味精即成。
“用法及功效”佐餐食用，每日2次，每次l小碗，2～3天食完，连食7～lO日。温肾助阳，补肝养血，益气活血，安神补脑，生精填髓。适用于神经衰弱患者。
115.何首乌牛肉汤
“原料与制作”炙何首乌30克，牛肉250克，黑豆150克，桂圆肉30克，大枣10枚，熟竹笋50克，精盐、味精、猪油各适量。将黑豆用清水浸泡1夜，人煲内，加水煮开后把水倒去，再加6杯水煮。牛肉用清水洗净，切成小块，竹笋切细，一起放进煲内与黑豆同煮，水开时，去除泡沫，加入洗净的炙何首乌、桂圆肉和大枣（去核）、待煮软后，加猪油、精盐和味精调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补肝益肾，养血安神，健脑益智。
116.黑木耳桂圆枸杞汤
“原料与制作”黑木耳、枸杞子、桂圆肉各20克，冰糖100克。黑木耳泡发，去根蒂，洗净。桂圆肉、枸杞子用温水浸泡几分钟后洗净。冰糖、黑木耳、枸杞子、桂圆肉一同盛人大汤碗内，加开水适量，人笼蒸熟即成。
“用法及功效”适量食用。益气养血，宁心安神。适用于气血虚型。
117.黑木耳桑椹汤
“原料与制作”黑木耳30克，枸杞子、桑椹各15克，冰糖适量。黑木耳用水泡发，去根蒂，洗净，撕成小片。枸杞子、桑椹分别洗净。黑木耳、枸杞子、桑椹、冰糖共人沙锅中，加水煮汤即成。
“用法及功效”连汤食用，每日1次，10～15日为1个疗程。补肝益肾，健脾养血，明目安神。适用于神经衰弱患者。
118.黄花茶二马汤
“原料与制作”黄花菜30克，马齿苋30克，马兰头20克，精盐、味精各适量。将黄花菜拣去杂质，洗净，放入冷开水中浸泡2小时，捞出后沥去水分，切段，备用。将马齿苋、马兰头拣洗干净，码齐，切成碎段，与黄花茶同放入沙锅，加水浸泡片刻，用中火煮开后，加精盐、味精，调和均匀，再煮开即成。
“用法及功效”每日早晚分饮。滋阴降火，健脑益智。适用于神经衰弱患者。
119.黄芪鲳鱼汤
“原料与制作”鲳鱼500克，黄芪饮片6克，生姜、葱、精盐、味精、黄酒各适量。鲳鱼剖杀洗净，放入锅内，加入黄芪饮片、黄酒、生姜片、葱段和适量水，用大火煮开后改用小火慢炖至鱼肉熟烂，加精盐和味精调味，拣去黄芪即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补血健脾。适用于神经衰弱患者。
120.黄精枸杞白鸽汤
“原料与制作”白鸽1只，枸杞子24克，黄精30克，味精、精盐各适量。将白鸽宰杀后，去净毛，剖除内脏，洗干净后切成小块，与枸杞子、黄精同人沙锅，加水适量，先用大火烧开，后以小火慢炖至鸽肉熟烂，加入味精，精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴补肝。适用于肝阴亏虚型。
121.苦瓜豆腐汤
“原料与制作”苦瓜150克，豆腐400克，植物油、黄酒、酱油、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。将苦瓜去皮，剖开去瓤子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，下植物油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒人开水，推人豆腐块，用勺划开，加入精盐、黄酒、酱油调味并煮开，用湿淀粉勾薄芡，放味精，淋上麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。清心泻火，平肝安神，健脑益智。适用于心火炽盛型。
122.灵芝安神汤
“原料与制作”灵芝20克，山药50克，菟丝子10克，核桃仁2只，精羊肉500克，羊脊骨1具，黄酒、葱、生姜、花椒、胡椒粉、大茴香、精盐各适量。将羊脊骨剁成数节，用清水洗净。羊肉洗净后放人开水锅内烫透，捞出，洗净血水，切成指头粗细的条块。葱、生姜洗净，拍破。灵芝、菟丝子、山药装入布袋内。羊肉、羊脊骨放人沙锅内，加清水用火烧开后撇去浮沫，放入核桃仁、花椒、大茴香、黄酒、葱、生姜，再改用小火煨至肉酥烂，最后加入胡椒粉、精盐，搅匀即成。
“用法及功效”佐餐食用。温补肾阳，宁心安神，健脑益智。适用于肾阳不足型。
123.灵芝鲫鱼汤
“原料与制作”灵芝30克，鲫鱼1条（约250克），黄酒、精盐、味精、五香粉、麻油、葱花、姜末、植物油各适量。将活鲫鱼宰杀后洗净，备用。将灵芝洗净，切片待用。锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，放人鲫鱼，两面煸透，烹入黄酒，加适量清水（或鸡汤），大火煮开后改用小火煨煮1小时，待鲫鱼熟烂，加精盐、味精、五香粉拌匀，再煮开，淋人麻油即成。
“用法及功效”佐餐食用。养心安神，健脾利尿，健脑益智。
124.鹿茸鸡汤
“原料与制作”鹿茸5克，鸡翅肉100克，麻油、精盐各适量。将嫩鸡的翅膀肉洗净，加4杯水，用小火慢煮，水开后去除泡沫，汤煎至一半分量便成清汤。鹿茸用1杯水前至分量减半，然后倒进鸡汤内再煮片刻，加麻油、精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。强身健脑。
125.墨鱼猪蹄汤
“原料与制作”墨鱼1条，猪蹄1对，黄芪30克，葱花、精盐、味精各适量。将墨鱼洗净去骨，猪蹄洗净切块，黄芪加水一起炖熟，去掉黄芪，加葱花、精盐、味精调味即成。
“用法及功效”每日中、晚餐当作菜佐食。益气强身，养血滋阴，健脑益智。
126.芡实鱼头汤
“原料与制作”芡实50克，大鱼头1个（切开），鸡翅4个，北豆腐1块，芹菜1棵（去叶，切碎）。将鸡翅、大鱼头煎至两面微黄色铲起。用适量水煮开，放入鱼头、鸡翅、豆腐、芡实煮开，再以小火煲2小时，下芹菜及精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。补大脑，益肾气。
127.首乌鲤鱼汤
“原料与制作”活鲤鱼1条（重约250克），何首乌10克，精盐、味精、花椒粉各适量。将何首乌洗净放入锅中，加水1000毫升，用小火煎煮1小时，待煎成半量用布过滤，取汁备用。鲤鱼去内脏不去鳞，洗净切成段，放入锅内，加水煮开，再用小火煮2小时，至鱼鳞、骨均软时加入何首乌汁，稍煮后离火，加入花椒、味精、精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智，补益肝肾。
128.牡蛎肉枸杞子汤
“原料与制作”鲜牡蛎肉200克，枸杞子20克，精盐、麻油各适量。将洗净的牡蛎肉切成片，与洗净的枸杞子同人沙锅，加适量水，先以大火煮开，再改用小火煨炖至牡蛎肉熟烂，调入精盐、麻油，煮片刻即成。
“用法及功效”当作佐餐，吃肉喝汤。滋阴降火，宁心安神，健脑益智。
129.睡宁汤
“原料与制作”龟甲30克，龙骨30克，远志9克，桂圆9克，猪腰1对，猪心1个，酱油、精盐、味精、黄酒各适量。炙龟甲、炙龙骨、炙远志、桂圆洗净，先将龟甲、龙骨细末放人沙罐煎煮开数次，再下远志、桂圆共煎取汁去渣备用；再将猪心、猪腰分别洗净切细与猪油、精盐一同放入沙罐加入药汁，如药汁不够，可加适量清水共煨至猪心、猪腰烂熟，再加入酱油、味精和黄酒拌匀即成。
“用法及功效”当作菜每日晚餐食用。补心益肾，健脑安神。适用于心肾两亏型。
130.淫羊藿鸡蛋汤
“原料与制作”淫羊藿30克，熟鸡蛋黄2个。将淫羊藿洗净，放入沙锅中，加水300毫升煮至100毫升，加入熟蛋黄调和即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
131.鳙鱼川芎白芷汤
“原料与制作”鳙鱼头1只，川芎60克，白芷60克。将川芎、白芷洗净，鳙鱼头洗净，用刀劈成两半，一同人锅，加水适量，用大火煮开后改用小火慢炖至熟即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脑益智。
132.银耳枸杞桑椹汤
“原料与制作”银耳10克，枸杞子、桑椹、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，洗净。枸杞子用清水浸泡3分钟，与冰糖一同入锅，加适量清水，先用大火煮开，再改用小火煎熬约1小时，至银耳熟烂即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋补肝肾，养阴安神。适用于肝肾阴虚型。
133.枣仁百合汤
“原料与制作”生枣仁15克，熟枣仁15克，百合30克。将枣仁加适量清水煎煮片刻去渣，再加入百合煎煮至熟即成。
“用法及功效”食百合，饮汤。镇静安神，清心养血，健脑益智。
134.章鱼芡实骨髓汤
“原料与制作”章鱼1只，芡实100克，牛骨髓250克，陈皮l块，精盐适量。将章鱼用水浸软，洗净，切成块。芡实用水浸透，洗净。牛骨髓和陈皮分别洗净。瓦煲内加入适量水，用大火烧开，然后放入章鱼、芡实、牛骨髓、陈皮，改用中火继续煲3小时左右，加入精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用。健脾开胃，补肾益智。
135.猪脑鱼头香菇汤
“原料与制作”猪脑1副，大鱼头1个，香菇30克，青豆少许，生姜2片，火腿5片，精盐少许。猪脑浸于水中，去薄膜，挑去红筋，用水洗净，放入开水中煮开。新鲜大鱼头，斩块，用水洗净；香菇用水浸透，去蒂；青豆、火腿片洗净；生姜洗净，去皮，切片。取瓦煲加适量水，猛火烧至水开后，放人全部原料，用中火煲约30分钟，加入精盐调味即成。
“用法及功效”佐餐食用，每日1或2次。健脾开胃，补脑益智。
136.猪脑麦枣汤
“原料与制作”猪脑1副，小麦30克，大枣20克，白糖适量。将大枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净；小麦洗净沥干水分，倒人锅内，加适量的水，用大火煮开后改用小火煎煮30分钟，然后加入猪脑、大枣，再开后加白糖调味，再用小火煎煮30～60分钟即成。
“用法及功效”每日分2次食用。补脑活血，养心除烦。适用于心血不足型。
七、茶谱
1.阿胶丹参饮
“原料与制作”阿胶15克，生地黄20克，丹参15克，茯神10克，大枣10枚。将生地黄、茯神、丹参、大枣放入沙锅内加水煎取药汁，再将阿胶加入药汁，用小火稍煮，待阿胶溶化后即成。
“用法及功效”每日上下午分服。补血养阴，活血安神。适用于肝肾阴虚型。
2.安神茶
“原料与制作”龙齿9克，石菖蒲3克。将龙齿加水煎煮10分钟，再加入石菖蒲同煎15分钟，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮，每日l或2剂。宁心安神，补心益胆。
3.柏子仁苁蓉茶
“原料与制作”柏子仁20克，肉苁蓉10克，蜂蜜适量。将柏子仁炒熟，研细，与肉苁蓉一同用开水冲泡，滤取汁液，加入蜂蜜即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。温补肾阳，宁心安神，润肠通便。适用于肾阳不足型。
4.参叶灵芝茶
“原料与制作”人参叶6克，灵芝5克。将人参叶与灵芝一同研成粗末，放入有盖杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。补益心脾，宁心安神。适用于心脾两虚型。
5.菖蒲茶
“原料与制作”九节石菖蒲3克，酸梅肉5枚，大枣肉5枚，红糖适量。将九节石菖蒲、酸梅肉、大枣肉放人沙锅中，加水煎汤，去渣取汁，再加入红糖即成。
“用法及功效”，代茶饮。醒脾，宁心安神。
6.川连菖蒲茶
“原料与制作”川黄连2克，石菖蒲3克，酸梅肉5枚，红糖适量。将川黄连、石菖蒲、酸梅肉放人锅中，加水煎汤，去渣取汁，调入红糖即成。
“用法及功效”代茶频饮。清热通窍，养阴和胃。适用于痰热内扰型。
7.磁石神曲枸杞子茶
“原料与制作”醋制磁石30克，神曲10克，枸杞子10克，蜂蜜适量。将醋制磁石打碎，入锅，加适量水，煎煮40分钟，加入神曲和枸杞子再煎10分钟，去渣取汁，待滤汁降温后调入蜂蜜即成。
“用法及功效”代茶频饮。滋补肝肾，镇静安神。适用于肝肾阴虚型。
8.党参大枣茶
“原料与制作”党参15克，大枣15枚。将党参、大枣放入沙锅中，加水煎汤，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮。补中益气，生津养血，安神。
9.党参何首乌蜜饮
“原料与制作”党参30克，炙何首乌30克，蜂蜜30毫升。将党参、炙何首乌切片，入锅，加适量水，浓煎2次，每次40分钟，合并滤液，待滤液降温后调入蜂蜜，搅匀即成。
“用法及功效”每日上下午分服。益气养血，养心宁神。适用于心脾两虚型。
10.豆麦茶
“原料与制作”黑豆10克，浮小麦30克，莲子7个，黑枣10克。将黑豆、浮小麦、莲子、黑枣洗净，放入沙锅中，加水煎汤，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮。健脾养心，养血安神。
11.二胶黄连饮
“原料与制作”阿胶20克，龟甲胶15克，黄连粉3克。将阿胶、龟甲胶同人锅中，加适量水，溶化后加入黄连粉，搅匀即成。
“用法及功效”每日上下午分服。滋阴清火，养血安神。适用于阴虚火旺型。
12.佛手莲心茶
“原料与制作”佛手10克，莲子心3克。将佛手、莲子心同入杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。疏肝和胃，清心泻火。适用于肝郁化火型。
13.茯苓柏子仁茶
“原料与制作”白茯苓30克，柏子仁30克，松子仁30克，蜂蜜适量。将白茯苓、柏子仁、松子仁分别拣去杂质，洗净，白茯苓切片，一同放入锅内，加适量水，大火烧开后再改用小火煮1小时，去渣取汁，待滤汁降温后调入蜂蜜即成。
“用法及功效”代茶频饮。健脾利湿，宁心安神，润肠通便。
14.甘麦大枣蜜饮
“原料与制作”浮小麦30克，大枣10枚，炙甘草3克，蜂蜜30毫升。将浮小麦、大枣、炙甘草同入锅中，加适量水，煎煮2次，每次30分钟，合并煎液，待煎液降温后调入蜂蜜，搅匀即成。
“用法及功效”每日上下午分服。补益心脾，敛汗安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有自汗者尤为适宜。
15.枸杞二花茶
“原料与制作”枸杞子10克，菊花3克，密蒙花3克。将枸杞子洗净，与菊花、密蒙花同入杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟后即成。
“用法及功效”代茶频饮，一般可冲泡3～5次。养阴平肝，降火安神。适用于阴虚火旺型。
16.枸杞黄连茶
“原料与制作”枸杞子15克，黄连3克。将枸杞子、黄连同入杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。滋阴降火，宁心安神。适用于阴虚火旺型。
17.桂圆茶
“原料与制作”桂圆肉5～10枚。将桂圆肉放在碗中，隔水蒸熟，再用开水冲泡即成。
“用法及功效”代茶频饮。补气血，益心脾。
18.桂圆洋参川连茶
“原料与制作”桂圆肉30克，西洋参片6克，川黄连3克，白糖适量。将桂圆肉洗净，与西洋参片、川黄连一同放入盆内，加入白糖和适量水，置开水锅中蒸40分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。滋阴平肝，清泻心火。适用于阴虚火旺型。
19.合欢枸杞茶
“原料与制作”合欢花10克，枸杞子10克。将合欢花、枸杞子分别洗净，一同放入茶杯中，加开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶饮。滋补肝肾，舒解部结，缓和紧张。
20.合欢花柏子仁茶
“原料与制作”合欢花10克，柏子仁15克。将合欢花、柏子仁洗净，放人茶杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。疏肝解郁，宁心安神。适用于肝气郁结型。
21.合欢花茶
“原料与制作”合欢花9～15克。将合欢花放人茶杯中，开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。解郁理气，活血安神。
22.合欢花黄连茶
“原料与制作”黄连1克，合欢花5克，郁金3克，夜交藤5克。将郁金、夜交藤洗净后切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，用开水冲泡，加盖闷15分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。滋阴降火，宁心安神。适用于阴虚火旺型。
23.黑豆合欢蜜饮
“原料与制作”取黑豆30克，合欢花30克，小麦（去壳）30克，蜂蜜适量。将以上前3味原料洗净放入锅中，加水适量煎汤，调入蜂蜜即成。
“用法及功效”睡前服用1剂。滋肾养心安神。适用于肾虚心肾不交型。
24.黑木耳安眠饮
“原料与制作”黑木耳、枸杞子、沙苑子、菟丝子各10克。将以上原料一同捣碎，一起装入消毒纱布袋内，扎口，放入茶壶内，开水冲泡即成。
“用法及功效”代茶饮。补肝肾，促睡眠。适用于肝肾不足型。
25.黑木耳养神饮
“原料与制作”炒决明子250克，黑桑椹120克，麦冬、枸杞子、桂圆肉、黑木耳各60克，甘菊、夏枯草、橘饼、何首乌、五味子各30克。将以上原料共研为粗末备用。
“用法及功效”每次15克，每日2次，开水冲泡，代茶饮。宁心安神，益智健脑。
26.红参枸杞茶
“原料与制作”红参3克，枸杞子30克。将红参、枸杞子放入沙锅中，加水煎汤，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮用，每日1剂。补脾益肺，大补元气，安神益智。适用于气虚型。
27.花生柏子蜜茶
“原料与制作”花生仁50克，柏子仁2克，蜂蜜适量。将花生仁、柏子仁分别捣碎，一同放入锅内，加入适量清水煎煮，调入蜂蜜即成。
“用法及功效”每日l剂，代茶饮用。润肠通便，宁心益智。
28.花生大枣茶
“原料与制作”花生仁、大枣各30克，白糖适量。将花生仁、大枣洗净，放人锅内，加入适量水，用小火煎煮10～20分钟，取汁，加入适量白糖即成。可反复加水煎煮2～3次。
“用法及功效”不拘时，代茶饮，当煎煮完最后一次可连花生仁、大枣一同食用。补益心脾。
29.花生叶茶
“原料与制作”花生叶若干。将花生叶洗净，晒干，揉碎成粗末备用。每次取10克，放入茶杯中，加入开水冲泡。
“用法及功效”代茶频饮。宁心安神。适用于心神不宁型。
30.黄连枣仁茶
“原料与制作”川黄连2克，酸枣仁10克。将酸枣仁打碎，与川黄连同入杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可连续冲泡3～5次。清心泻火，补心安神。适用于心火炽盛型。
31.莲心甘草茶
“原料与制作”莲子心2克，生甘草3克。将莲子心、生甘草放入茶杯中，开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。清心火，除烦躁。适用于心火内积所致的烦躁不眠。
32.莲心枣仁茶
“原料与制作”莲子心5克，酸枣仁10克。将莲子心、酸枣仁放人茶杯中，开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”晚饭后代茶饮。宁心安神。适用于心火亢盛型。
33.莲子桑菊饮
“原料与制作”莲子30克，桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克。将上述各原料洗净，人锅，水煎，去渣留汁即成。
“用法及功效”代茶饮。平肝泻火。
34.灵芝茶
“原料与制作”灵芝10克。将灵芝洗净切成薄片，放人茶杯中，开水冲泡，加盖闷30分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。养心安神，补气益血。
35.麦冬莲心茶
“原料与制作”麦冬20克，莲子心2克。将麦冬洗净，晒干，与莲子心同入杯中，用开水冲泡，加盖，闷15分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，一般可冲泡3～5次。滋阴降火，宁心安神。适用于阴虚火旺型。
36.茉莉花茶
“原料与制作”茉莉花、石菖蒲各6克，青茶10克。将以上原料共研成粗末即成。备用。
“用法及功效”每日1剂，开水冲泡饮用。理气化湿，安神。
37.葡萄干枸杞子茶
“原料与制作”葡萄干30克，枸杞子15克。将葡萄干、枸杞子洗净，晒干或烘干，同放人杯中，用刚煮开的水冲泡，加盖闷15分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次，将葡萄干、枸杞子一道嚼食。滋补肝肾，养血安神。适用于肝肾阳虚型。
38.杞菊莲心茶
“原料与制作”枸杞子10克，菊花3克，莲子心1克，苦丁茶3克。将枸杞子、菊花洗净后，与莲子心、苦丁茶同入杯中，用开水冲泡，加盖闷10分钟后即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。滋阴平肝，清泻心火。适用于阴虚火旺型。
39.芹菜茯神茶
“原料与制作”芹菜200克，茯神15克，天花粉10克，麦门冬10克。将茯神、天花粉、麦门冬分别洗净，晒干或烘干，共研成粗末，一分为二，装人棉纸袋中，挂线封口，备用。将芹菜择洗干净，连根、茎、叶一起切碎，或切成粗末，放入沙锅，加足量清水（约2500毫升），大火煮开后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，收取汁液，一分为二，装入瓶中即成。放人冰箱待用。
“用法及功效”代茶饮，每日2次，每次取1袋药茶末放入杯中，另取1瓶芹菜煎汁，入锅，煮开后立即冲泡药茶，加盖闷15分钟即可频频饮用。滋阴平肝，降火安神。适用于阴虚火旺型。
40.人参枣仁茶
“原料与制作”吉林参3克，酸枣仁5克。将吉林参洗净、切片，与打碎的酸枣仁一同放入茶杯中，加入开水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可连续冲泡5次。补气健脾，宁心安神。适用于心脾两虚型。
41.肉桂大枣冰糖茶
“原料与制作”肉桂2克，大枣10枚，冰糖5克，花生仁30克。将花生仁入锅加水煮烂，再加入肉桂、冰糖、大枣同煮10分钟即成。
“用法及功效”每日上下午分服。温补脾肾、养血安神。适用于肾阳不足型。
42.桑椹合欢花茶
“原料与制作”桑椹5克，合欢花6克，炙何首乌12克，旱莲草lO克。加水煎汤，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮用，可冲泡3～5次。补血养阴，活血安神。适用于肝肾阳虚型。
43.桑椹茶
“原料与制作”桑椹15克。将桑椹放人沙锅中，加水煎汤，去渣取汁即成。
“用法及功效”代茶饮。滋补肾阴，清心降火。
44.山楂黑木耳茶
“原料与制作”生山楂、黑木耳各15克。将生山楂洗净，切成薄片。黑木耳用水泡发，去根蒂，洗净，撕成小瓣。生山楂、黑木耳一同入锅，加水煎煮即成。
“用法及功效”每日数次频饮，连饮3～4周。补肾益智，养心安神。
45.山楂莲子饮
“原料与制作”莲子50克，山楂30克，枸杞子15克。将山楂洗净，切成薄片，同莲子、枸杞子共人锅中，加水煎汤即成。
“用法及功效”每日1次，吃莲子，饮汤，连食3～4周。补脑益智，宁心安神。
46.生龙骨远志饮
“原料与制作”生龙骨20克，炙远志6克，酸枣仁6克。将生龙骨打碎，入锅，加适量水，煎煮30分钟，放人远志、酸枣仁，再煎15分钟，去渣取汁即成。
“用法及功效”睡前30分钟顿服。平肝潜阳，镇静安神。
47.麦饭石茶
“原料与制作”取麦饭石颗粒10～20克，溶于100毫升水中，浸泡24小时后。
“用法及功效”代茶饮，1个月为1个疗程。
48.石菖蒲橘皮茶
“原料与制作”鲜石菖蒲25克，鲜橘皮20克。秋、冬两季挖采石菖蒲后，去除泥土和须根，洗净，切段，放人温开水中浸泡片刻，捞出后与洗净的鲜橘皮同捣烂，榨取鲜汁，加适量温开水再掏取鲜汁1次，合并汁液即成。
“用法及功效”每日上下午分服。化痰解郁，宁心催眠，健脑益智。
49.香橼橘皮茶
“原料与制作”香橼2个，鲜橘皮15克，冰糖适量。将新鲜香橼切片与鲜橘皮同放瓷碗中，加适量冰糖，加盖，放入锅中，隔水蒸1小时，香橼、橘皮熟烂后即成。
“用法及功效”每日上下午分服，嚼橘皮饮汤，温热食用。疏肝解郁，理气和胃，健脑益智。
50.五昧子枸杞茶
“原料与制作”五味子5克，枸杞子5克。将五味子、枸杞子一同放人茶杯中，开水冲泡后，加盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮。滋补肝肾，宁心安神。适用于肝肾阴虚型。
51.西洋参柏子仁茶
“原料与制作”西洋参片3克，柏子仁10克。将西洋参片和柏子仁放人茶杯内，冲人开水，盖上杯盖闷10分钟即成。
“用法及功效”代茶频饮，可冲泡3～5次。滋阴降火，宁心安神。适用于阴虚火旺型。
52.柏子仁茶
“原料与制作”炒柏子仁15克，将本品炒香为度，然后轻轻捣破。
“用法及功效”开水泡饮。养心安神、润肠通便，适用于血虚心悸、失眠盗汗等症。
53.洋参果露茶
“原料与制作”西洋参片3克，菠萝汁30毫升，白糖30克，蜂蜜60毫升。西洋参片加开水浸泡后捣烂，再加入白糖20克浸渍。将白糖10克，蜂蜜加入500毫升水中，煮开后加入菠萝汁，再加入西洋参汁搅匀即成。
“用法及功效”每日2～3次，每次2匙，冲入温开水，代茶饮用。大补元气，抗疲劳。
54.莲子芯茶
“原料与制作”莲子芯30枚，加少许盐水煎。
“用法及功效”每晚临睡前服。宁心安神，可治心烦失眠。
551桑椹远志茶
“原料与制作”桑椹50克，远志5克，冰糖适量，水煎。
“用法及功效”每日1剂，每天1剂，常用于阴虚阳亢、心肾不交的失眠患者。
56.酸枣蜂蜜茶
“原料与制作”炒酸枣仁15克放入杯中，冲入沸水，候温，调入蜂蜜90克，代茶饮用。
“用法及功效”每晚1剂。酸枣仁养心安神、益阴敛汗；蜂蜜益智安神、改善睡眠，故此方对神经衰弱有一定疗效。
57.竹叶茶
“原料与制作”栀子15克，夏枯草15克，菊花15克，麦冬12克，淡竹叶30克，甘草6克。将以上原料洗净，切碎，以开水冲泡，加入少量白糖调味。
“用法及功效”每日1剂，代茶饮用。
58.钩藤菊花茶
“原料与制作”钩藤10克，白菊花10克，陈皮lO克。将上3味洗净，切碎，以开水冲泡，人少量白糖调味。
“用法及功效”不拘时服用。
59.安神茶
“原料与制作”煅龙齿9克，石菖蒲3克。将龙齿研碎，石菖蒲切碎。
“用法及功效”1日1剂，水煎代茶饮。宁心安神，适用于睡卧不宁、不眠多梦等症。
八、酒谱
1.补心酒
“原料与制作”西洋参、生地黄各20克，柏子仁、白茯苓、当归、桂圆肉各15克，麦冬30克，白酒2000毫升。将诸药洗净，用温水浸软，切成碎末，装入绢袋中，放入酒坛里，注入白酒，密封坛口，置于阴凉处，浸泡7日即成。
“用法及功效”每次饮10毫升，每日2次。滋阴益气，养血安神。适用于阴血亏虚型。
2.参术大枣酒
“原料与制作”白参20克，生姜20克，炙甘草30克，大枣30克，白茯苓40克，炒白术40克，黄酒1000毫升。将前6种原料共捣碎，置容器中，加入黄酒，密封，浸泡3日后即成。
“用法及功效”每日早晚各20毫升。补气养血，宁心催眠。适用于心脾两虚型。
3.苁蓉安神酒
“原料与制作”肉苁蓉25克，大枣60克，仙茅25克，黑豆30克，淫羊藿25克，当归15克，陈皮15克，丹参15克，远志15克，枸杞子15克，黄酒2000毫升，白酒2000毫升。将肉苁蓉、大枣、仙茅、黑豆、淫羊藿、当归、陈皮、丹参、远志、枸杞子制成粗末，入布袋，置容器中，加入黄酒、白酒，密封，隔水加热90分钟，取出。密封1星期后即成。
“用法及功效”每日早晚各15毫升，温补肾阳，宁心安神。适用于肾阳不足型。
4.丁香莲子养神酒
“原料与制作”丁香6克，熟地黄90克，莲子、枸杞子、白茯苓、淮山药、当归各60克，薏苡仁、酸枣仁、麦冬、川续断各30克，广木香、大茴香各15克，桂圆肉250克，冰糖200克，白酒500Q毫升。将茯苓、山药、薏苡仁、莲子研为细末。熟地黄、枸杞子、当归、酸枣仁、麦冬、川续断、广木香、大茴香、丁香分别洗净，与桂圆肉一起装入容器中，加入白酒、冰糖密封，隔水加热至药材浸透，静置数日后，过滤去渣即成。
“用法及功效”饮用，每次10～20毫升，每日2或3次或不拘时，适量饮用。益精血，补心脾，安神定悸。
5.健脑酒
“原料与制作”远志、五味子、菟丝子各18克，地骨皮24克，熟地黄18克，川芎12克，石菖蒲24克，白酒1000毫升。将以上药略捣烂，与白酒同置容器中，密封浸泡1周以上即成。
“用法及功效”佐餐食用。滋阴养血，安神益智。适用于阴血亏损、心肾失交型。
6.莲子桂圆蜜酒
“原料与制作”桂圆肉150克，莲子、生地黄、当归各120克，牛膝、杜仲、五加皮、金银花各90克，甘草、红花各30克，大枣500克，白糖1000克，蜂蜜1000毫升，白酒5000毫升。用水煎药，取浓汁，再兑人白酒、白糖和蜂蜜即成。也可按一般热浸法制取。
“用法及功效”每日饮1盅，不宜过量。滋补肝肾，强壮筋骨，活血安神。
7.莲子菊花酒
“原料与制作”甘菊花、干地黄、当归、莲子各等份，酒曲、米饭各适量。将甘菊花、干地黄、当归、莲子分别洗净，一同下锅，加水适量，置火上煎煮，去渣取汁，汁内加酒曲、米饭酿即成。或用菊花、莲子各30克，干地黄、当归各10克，浸入白酒（500毫升）内，封固7日即成。
“用法及功效”每次饮1小盅，不拘时。养肝明目，滋阴清热，安神助眠。
8.莲子灵芝酒
“原料与制作”灵芝20克，莲子、枸杞子、蒸黄精各30克，甜叶菊5克，白酒500毫升。将原料洗净，捣碎，与白酒共放入酒瓶内，密封浸渍20日即成。
“用法及功效”每日2次，每次温饮1小杯。强身健脑，安神增智。
9.莲子首乌酒
“原料与制作”莲子250克，何首乌、枸杞子、薏苡仁各120克，当归、桂圆肉各90克，白酒3500毫升。将原料洗净，共研为粗末，人布袋，置容器中，加入白酒密封，经常振摇，浸泡14日后过滤，去渣即成。
“用法及功效”每晚临睡前饮20毫升。益精血，养心脾，定神志。
10.灵芝酒
“原料与制作”灵芝30克，白酒500毫升。将灵芝切碎、置瓶中，加入白酒（或黄酒）封口，放置7日后即成。
“用法及功效”每日2次，每次10～20毫升。养血安神，益精悦颜。
11.首乌远志酒
“原料与制作”炙何首乌100克，远志30克，白酒1000毫升。将炙何首乌、远志拣去杂质，洗净，切片，放入酒坛内，加入白酒搅匀，密封坛口浸泡，每隔3日搅拌1次，浸泡1星期，开坛滤去炙何首乌渣，即成。
“用法及功效”每日早晚各20毫升。滋补肝肾，乌须黑发，养血安神。适用于肝肾阴虚型。
12.五精酒
“原料与制作”黄精200克，枸杞子250克，天门冬250克，炒白术200克，松叶300克，白酒3000毫升。将诸药去净杂质灰渣，共捣为粗末，装入干净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处。经常摇动几下，经15日后即成。可开封，澄清取饮。
“用法及功效”佐餐食用。补益精髓，抗衰延年。适用于肾精亏虚型。
13.洋参菖蒲酒
“原料与制作”西洋参片30克，石菖蒲200克，白酒1250毫升。将石菖蒲洗净，用温水浸软切碎，上笼蒸20分钟，与西洋参片一起装入绢袋内。白酒注入罐中，放入药袋，密封罐口，浸泡，夏秋7日，春冬14日即成。
“用法及功效”每次饮20毫升，每日2次。健脾益气，养心安神。适用于心脾两虚型。
14.洋参枸杞酒
“原料与制作”西洋参20克，枸杞子100克，白酒1000毫升，冰糖300克。将西洋参浸润后切片，放入酒瓶里；枸杞子除去杂质，冲洗干净，晾干后放入酒瓶里。将白酒倒入酒瓶内，加盖密封，浸泡10～15日，每日摇晃1次，泡至药味消失时，将酒沥入另一干净的酒瓶里。锅内加入适量的水，放人冰糖，加热熬至冰糖溶化，待糖汁变黄色黏稠时，倒入酒中搅匀，静置，澄清后即成。
“用法及功效”每日饮10～20毫升。滋阴养血。适用于阴亏血少型。
15.养心安神酒
“原料与制作”大枣几个，枸杞子45克，酸枣仁30克，五味子25克，香橼20克，何首乌20克，白酒1000毫升。将大枣、枸杞子、酸枣仁、五味子、香橼、何首乌一同捣碎，装入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后去药袋，过滤即成。
“用法及功效”每日早晚分饮。补气养血，宁心催眠。适用于心脾两虚型。
16.益脑酒
“原料与制作”远志、熟地黄、菟丝子、五味子各36克，石菖蒲、川芎各24克，地骨皮48克，白酒1200毫升。将以上中药加工粉碎，装入细纱布袋扎紧，放入坛内，倒人白酒，加盖密封，置阴凉处，经常摇动。7日开封过滤即成。
“用法及功效”佐餐食用。补益心肾，益智健脑。适用于心肾不交型。
17.淫羊藿合欢酒
“原料与制作”合欢皮25克，淫羊藿50克，白酒500毫升。将淫羊藿、合欢皮加工研碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日，每日振摇1次即成。
“用法及功效”每日早晚各15毫升。温补肾阳，宁心安神。适用于肾阳不足型失眠症。
18.桂圆酒
“原料与制作”桂圆肉250克，白酒（60度）400毫升。桂圆肉切碎，装入瓷瓶中，以酒浸泡15～20天。
“用法及功效”每日2次，每次服10～20毫升。补心脾，治神衰。用治神经衰弱之失眠、健忘、心悸等。
