酒德
觞政精明，宽严并济；随机雅谑，满座风生。
酒不狼藉，几净杯干；形迹相忘，解衣盘礴。
酒能刻己，政不苛求；偶发趣谈，一座绝倒。
觥筹错落，各适其适；培植红裙，不令其苦。
量小随意，勿强所难；一请即到，无烦再邀。
不谭名利，惟论杯中；对月飞觞，口占穷巧。
客各尽欢，不必主劝；席有醉客，由为周旋。
语言真率，不事虚华；短歌悦耳，无致人烦。
尊年事发，鼓舜少年；酒前畅谈，酒后木讷。
大量豪饮，并不骄人；即席唱酬，句无囗刻。
己不能饮，却不厌人；输酒与人，虽散必干。
座有显者，淡然视之；酒后有约，次日不忘。
主人量微，颇为之代；妓能歌者，以箫和之。
有关风化，绝口不谈；随众行酒，无执己见。
因人发底，各尽所长；至情未尽，援止而止。
酒戒
好做身份，屡邀不至；初饮推脱，将散不休。
当坐不坐，入座又嗔；明知量浅，故为岢罚。
招酒不饮，不招又干；要人尊令，人令不尊。
自己兴尽，辄促起身；说己心事，人皆不知。
啖肴不尽，复制杯中；行令不听，令到方问。
不学无术，妄然议论；余酒不干，倾入壶内。
一言不合，辩论到底；酒后借端，发泄宿忿。
放饭流淌，四座生厌；听人密语，穷究不已。
挑播醉客，以取己欢；座席未暖，便欲喝拳。
逞斗机锋，此唱彼和；嫌肴粗粝，筋不沾唇。
频谭贵显，炫耀矜持；対语未竟，又顾左右。
不知音律，妄加褒贬；酒政糊涂，反而罚人。
对妓忘形，丑态毕露；坐倾邻席，只顾忌安。
每逢会饮，必打瞌睡；道听途说，宛如亲见。
强做知音，乱作擅板；语言无忌，发人阴私。
饮酒八味
清张晋涛《彷园酒评》曰：
临风寄调，对月高歌，穷巧搜奇，衔杯雅谑，是曰清酒；
亲朋杂集，雅俗无分，四座喧呼，言多市井，是曰浊酒；
珍馐罗列，灯火辉煌，错落觥筹，笙歌杂还，是曰浓酒；
樽残烛冷，童仆萧然，举盏长谈，不饮不散，是曰淡酒；
肆筵设席，侍从如云，博带峨冠，恭而多诈，是曰苦酒；
红袖偎歌，青衣进爵，软香温玉，浅斟低唱，是曰甜酒；
勉强开樽，主多吝色，欲留无味，欲去不能，是曰酸酒；
苛政森严，五官并用，惊心注目，草木皆兵，是曰辣酒。
大嘴客增批曰：欲饮清酒而愧非高士，好饮甜酒而惜无佳人，将饮淡酒而旧雨零落，则八味外更有三味焉。
一色杏花红十里，斯文三爵。
杏园犹见一枝梅，知医者一盅。
