运动员的20种“强力剂”
为了获得强健突起的肌肉，运动员需要食用含丰富蛋白质、较多碳水化合物及些许脂肪的食物。
下面网罗了20种食品，可提供大强度训练、恢复及增长肌肉所需的营养。
1鸡蛋
鸡蛋是蛋白质的丰富来源。如果你的胆固醇指标正常，一天一个鸡蛋足够了。蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃。食时，烤、煎或煮皆可。
2瘦牛肉
瘦牛肉含有铁、锌、烟酸、维生素B6和维生素B12，还富含长肌肉的蛋白质。但是要尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。100克上等的牛腰部肉约含8326千焦热量、28克蛋白质、9克脂肪。
3燕麦粥
燕麦片可提供碳水化合物和蛋白质及可溶性纤维。你可在其中添加蛋白粉、调料、水果或蛋清，调出自己想要的味道。
4通心粉
通心粉应成为训练食谱中的主要食品，因为它能更好地摄取碳水化合物及蛋白质。每碗通心粉约含8368千焦热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养又美味，对健康大有益处。
5葡萄干
葡萄干可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。半杯葡萄干约含8786千焦热量、6克蛋白质、47克碳水化合物、1克脂肪、5克纤维。
6三明治巨无霸
巨大的三明治不但可满足你复合碳水化合物、蛋白质及蔬菜的需要，而且美味无比，可满足你的口腹之欲。要想自己动手做，就先准备好：面包卷、60克火鸡肉（或其他瘦肉）、两片低脂肪乳酪、绿莴苣、番茄、洋葱、绿椒条、芥末及微量醋。自己作出的“巨无霸”会含有更多的蛋白质、碳水化合物和较少的脂肪。
7鸡胸肉
鸡胸肉富含蛋白质。但不要吃蘸面包粉油炸的鸡胸肉，如果吃要去掉鸡皮。100克鸡胸肉约含690千焦热量、31克蛋白质、4克脂肪。
8杏
味道酸甜，营养丰富，被公认为最有营养的水果之一。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素及维生素C。钙在杏干中的含量更多，而维生素C的含量较少，杏干的营养价值最高，其次为鲜杏，再次为罐装杏。罐装杏则是类胡萝卜素和维生素C的很好来源，但失去了一些钾和纤维。
9甘薯
甘薯又香又甜且营养丰富，因为它富含β胡萝卜素、钾、维生素C、维生素B6及纤维。
10金枪鱼罐头
可以直接吃罐头，也可用低脂肪烹调，例如，做沙拉或三明治。100克带汁金枪鱼约含485千焦热量、26克蛋白质，1克脂肪。这是健美运动员的必备食品。
11蛋白粉
从牛奶中提取的蛋白质，是补充营养最好的方法。如乳浆和干酪素相当不错，优质大豆中的蛋白质含有异黄酮，对降低胆固醇有好处，并有防癌作用。有的粉剂是纯蛋白质，有的是蛋白质和碳水化合物的混合物。两种粉剂都很有营养价值。
12苹果
苹果中不但含有可提供能量的简单碳水化合物，还含有利于心脏健康的纤维、钾、维生素C等。一个中等大小的苹果约含3389千焦热量、微量蛋白、21克碳水化合物、微量脂肪、约4克纤维。
13酸奶
酸奶含蛋白质、碳水化合物和钙，还有活性菌，对消化系统大有裨益。最好选择添加了新鲜水果的无脂肪纯酸奶。
14猕猴桃
含有大量的维生素C、类胡萝卜素、钾及纤维。食用猕猴桃的方法是：将猕猴桃一分为二，用勺子将果肉挖出。一个猕猴桃果肉约含192千焦热量、微量蛋白质、11克碳水化合物、微量脂肪、26克纤维。
15比萨饼
想要比萨饼变成一种强力食品，就要尽量减少油腻厚重的胡椒、香肠和高脂肪乳酪的分量。注意选择那些用低脂肪、清淡的原料制成的馅饼，番茄酱也是上选。原料不同，营养成分也就各不相同。138克比萨饼约含11296千焦热量、25克蛋白质、30克碳水化合物、9克脂肪。
16橙汁
橙汁富营养的果汁，富含碳水化合物、胡萝卜素、钾和叶酸。整只橙子的纤维含量更高。橙汁可以快速补充碳水化合物，是最有营养的果汁。
17乌饭树浆果
乌饭树浆果生长于北美的一种浆果，研究表明：在40种水果蔬菜中，它的抗氧化能力最强。它含有钾、锌、镁，维生素C及纤维。一杯浆果约含3347千焦热量、1克蛋白质、19克碳水化合物、1克脂肪、4克纤维。
18碳、蛋饮料
碳水化合物与蛋白质混合在一起与纯碳水化合物相比，训练后肌糖原的恢复更有效。可以在饮料中加入牛奶、水果、蛋白粉，是训练后快速恢复的最有营养的饮料。
19花生
坚果营养丰富，以花生为例，它含有蛋白质、纤维、镁、维生素E、铜、磷、钾、锌。但由于担心坚果中的脂肪，许多运动员放弃了这种食品。实际上，脂肪一般只对心脏产生影响，有利于制造饱腹感。坚果应在强力食品中占有一席之地。
20水
普通人需要水，运动员更需要。一般运动员一天大约需要3～4升水，以补充高强度训练所失去的水分。即使是轻度脱水，也会影响运动成绩。因此，运动员对水的摄入要倍加注意。
教师人群，以食物对抗职业病
教师之所以伟大，之所以受人尊敬，是因为教师为了培养祖国的花朵付出了全身心的努力，他们的手中握住的不是一个人的命运，而是一群人，乃至一个民族的未来。沉重的责任压在肩头，他们兢兢业业地工作，收获的不仅是“桃李满天下”，还有那些啃噬他们身体的职业病。在繁忙的工作中，教师更需要养成良好的饮食习惯，制定科学合理的膳食结构，保证自身健康的同时，更好地为祖国培养人才。
教师最容易被以下这些职业病所困扰：
1脑部疾患
脑部疾患包括神经衰弱、失眠、偏头痛、脑血管病等。教师每天要备课、上课、批改作业，还要负责对学生进行教育。晚上熬夜备课，用脑过度，难以按时睡觉，久而久之，会造成失眠。应多选择一些具有安神宁心功效的食物食用，如小米、小麦、莲子、桂圆、百合、芝麻等。
2呼吸道疾患
呼吸道疾患包括嗓音病、慢性咽炎、声带小结、支气管炎等。要保护好嗓音，除了要注意正确的发音方法和适当的发音量外，平时注意多食一些具有润肺清音功效的食物，如砀山梨、罗汉果、白萝卜、橄榄、杭菊花、百合等。
3胃肠病
胃肠病包括胃炎、消化性溃疡、慢性肠炎等。有些教师由于三餐不能定时，尤其是经常不吃早餐，日久易患胃炎、胃溃疡、食欲不振等疾病。思伤脾，教师经常思考问题，因此容易罹患紧张性腹泻、消化不良、慢性肠炎等疾患。应注意选择一些具有健脾和胃作用的食品食用，如扁豆、山药、莲子、芡实、萝卜、薏苡仁、山楂等。
4视力损害
视力损害包括视力疲劳、近视眼、老花眼等。教师经常看书、备课，因此视力容易受到损害。上课时粉笔灰尘的影响，使教师易患结膜炎等感染性眼疾，经常目干、目涩、目痒。随着电脑的普及，教师患“电脑眼”增多。要防止视力损害，除正确用眼外，要多食具有养肝作用的食物，如羊蹄筋、羊肝、胡萝卜、菠菜、阿胶、乌骨鸡、桑葚、甲鱼、黑木耳等。
5颈椎病
教师由于经常伏案备课、批改作业，因此患颈椎病的几率较高。要预防颈椎病，平时要注意保持颈部良好的姿势，避免颈部过度疲劳，防止颈部受凉，伏案工作一段时间要活动颈部或做颈部操等。
6心理疾病
有些教师经常出现两胁肋胀痛、情绪不畅、头晕目眩、乳房胀痛、痛经等症状，甚至患神经官能症、忧郁症等，这种情况可选择一些具有疏肝利胆、安神悦志作用的食物，如黄花菜、马兰头、西红柿、白梅花、黄芽菜等。
7腰腿痛
教师经常伏案备课、批改作业，或站立讲课，使腰部的肌肉、韧带等因长时间牵拉而疲劳，形成腰肌劳损、腰椎退变、腰椎间盘突出等，出现腰酸、腰痛等不适症状。教师长时间站着上课，又易患腿痛、膝痛等。要经常多食一些具有补肾壮骨作用的食品，如栗子、猪肾、羊肾、龟肉、乌骨鸡、鳖肉、黑大豆、淡茶、黑芝麻等。
