有专家指出，胃肠道肿瘤的发生就与饮食晚餐进食习惯有很大关系。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者是间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。这是因为胃黏膜上皮细胞寿命较短，更新速度快，而这一修复再生的过程，大部分是在夜间胃肠道休息时进行的，如果晚餐吃的不合适，胃肠道得不到很好的休息，其黏膜修复过程将不可能顺利进行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人体的生命活动规律，这样既增加胃肠负担，影响睡眠，并容易导致肥胖，还可能会造成胃黏膜充血、糜烂、溃疡，一旦抵力下降，很容易导致胃癌。此外，那些油炸、烧烤、煎制、腊制的食品，在其加工过程中会产生一些致癌物质，如果晚间过多食用，致癌物质就会长时间滞留在胃中，更容易对胃黏膜造成不良影响，增加患胃癌的概率。
那么，晚餐吃什么、怎么吃才健康合理呢？
《黄帝内经》里说，晚上阳气下降，阴气上升，体内呈现一派阴霾之气，这时候身体内是没有足够的能量来消化食物的，所以晚餐要吃的清淡点，不要过于肥甘厚腻，应适量食用碳水化合物，多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果，尽量不吃油炸、煎制、烧烤的食物，不饮白酒。
另外，中医有“早盐晚蜜”的说法。每天早上空腹喝一杯加了1小勺竹盐的纯净水，能促进肠蠕动，解除便秘，减少脂肪在肠道中的堆积和过量吸收，减少肥胖。竹盐比一般的盐更具有解毒排毒功能的原因是它的提炼技术。而用竹盐做做按摩就能消肿，这是因为竹盐中的有机物能够渗入皮肤，促进皮肤的新陈代谢，排出体内多余的水分和废物，当你在按摩的过程中感觉到浑身发热就表明体内垃圾正在伴随着汗水和你说拜拜了！晚上临睡前用温开水调服少许蜂蜜饮用，可以滋补强身、排毒健体。《本草纲目》里说蜂蜜可以：“不老延年。”对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。所以，建议大家每晚喝一杯蜂蜜水，这对身体很有好处。
在食物的摄入量上也要把好关，要少吃点，八分饱即可。否则，晚餐即使吃得再多再好也不能把早上中午的给找补回来，相反身体无法消化和吸收吃进去的食物，就会造成胃不和安，影响睡眠不说，对身体还会造成伤害。
愉快地进餐能防癌
我们经常看到这样的镜头：一家三口正在吃饭，可当父母看到孩子成绩单上那鲜红的50分时，就把筷子一摔，桌子一拍，在餐桌旁教训起孩子来。有的小两口在吃饭前还有说有笑的，吃了没两口，因为一件小事，两人就你一言我一语地争论起来，谁也不肯相让，结果女的嚷了一句： “气都气饱了，还吃什么饭。”跑进了卧室。还有的甚至大打出手，一餐饭不欢而散。
在这种生气、不舒心的精神状态中就餐，胃口怎么会好？
中医讲究阴阳，认为这是气滞于胃，会引起体内阴阳失衡。现代医学证明中医所讲的阴阳相当于人体的内分泌系统，并认为在这种不良情绪中就餐，人体的中枢神经会受到不同程度的抑制，而交感神经过度兴奋，当它作用于胃肠平滑肌时，将导致消化腺分泌减少，胃肠蠕动失调，食道、贲门、幽门等消化道括约肌强烈收缩，因而引起食欲锐减，甚至恶心呕吐，即使勉强吃下去也会感到胃部胀得难受，全然没有消化。长此以往，这部分人群中便有人可能患上食管癌或胃癌。
真是应了那句老话：“生气是把别人的错误加在自己身上。”你瞧，别人仍然欢蹦乱跳地活着，而你却生病甚至患癌，实在是得不偿失啊。
因此，创造一个轻松愉快的进餐环境对防病、防癌意义重大。为了大家的健康，我们在吃饭时，最好不要谈论不高兴的事情，可以说些轻松、愉快的话题，或者放些悦耳、柔和的音乐来听，但音量不宜过大。
熬夜提神，茶比咖啡好
现在人们的工作压力越来越大，熬夜加班已经成了司空见惯的事。不过人们到了夜里就会精神不济，所以很多熬夜的白领们喜欢喝上好几杯浓咖啡来提神。殊不知，当你喝下一杯咖啡之后，半个小时以后就会觉得神清气爽，工作起来也更带劲儿。但是长此以往，健康就会出现问题。
其实，如果真的要熬夜，最好选择茶做你的提神饮料。《本草纲目》中有：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火清则上清矣。”这说明茶叶能降火，不仅如此，茶叶归心、肺、胃经，有醒脑清神、生津止渴、利尿止泻的功效。熬夜最易让人上火，喝茶不仅提神还可以降火。胃肠不好的人，最好改喝枸杞子泡水的茶，可以解压，还可以明目。
现代医学研究证实，茶叶中的茶多酚是一种重要的药理成分，占茶叶干重的22％～30％，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变就是癌症的过渡过程，所以茶多酚对癌细胞扩散具有很好的疗效。另外，茶叶能阻断亚硝基化合物的合成，尤以绿茶的阻断率为最高，在90％以上，其次为紧压茶、砖茶、花茶、乌龙茶和红茶。茶叶中含的茶多酚越多，阻断能力越强。同时，茶叶中还含有丰富的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
另外，不同癌症的致癌因素不相同，茶对于不同癌症的预防效果也不一样。
消化道癌症：一些调查研究发现，喝茶与胃癌之发病率有关系，如每天饮绿茶的人比不饮绿茶的人胃癌发病率降低了29％，但饮用红茶对胃癌发生率无影响。日本的胃癌发病率高，但产茶区的胃癌发病率明显低于全国癌病发病率的平均水平，因此，喝绿茶更有助于降低胃癌的发病率。
食管癌：调查研究发现，茶叶与食管癌发生率有关。绿茶能降低食管癌的发生，尤其在不吸烟及不饮酒的情况下更为明显。绿茶还能降低大肠癌、直肠癌及胰腺癌的发病率，且饮茶量愈大，发病率愈低。一些研究还发现饮茶量与消化道癌症成反比，饮茶量愈大，癌症的发病率就越低，如每日饮茶在2杯以上的人癌症发病率与不饮者相比降低了32％；如每天饮茶4杯以上者与不饮者对比发病率降低63％，尤其是对口腔、咽部、食管的癌症更为明显。但专家也指出，茶叶中含有的咖啡因不能抑制大肠及直肠的癌变率。
肺癌：肺癌的发病率与饮茶量有关，饮茶量愈多，发病率愈低，尤其女性特别显著。
泌尿道癌症：每天饮茶2杯以上能降低泌尿道癌症发病率的60％。
关于癌症病人忌口问题
饮食上适口忌口是很多癌症患者非常关心的问题，有人说有些食物会使癌细胞扩散，需要忌口，果真如此吗？从实际情况来看，没有一位患者是因为吃了某种东西而引起癌症复发的，相反，很多癌症患者很多东西都不吃，最后还是复发了。
很多人说得了癌症，鸡、海货、蟹等就不能吃，这里我们就已此为例讲一讲癌症患者的忌口的问题。
鸡是大补元气的，因此对元气亏损的癌肿病人是适合的，《神农本草经》中，把鸡列为上品，所谓上品，是指可以“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，不老延年”的药品和食品，癌肿属于虚损，不需忌鸡，在民间流传的治癌土方肿也有鸡，例如，有一个土法叫口蘑炖鸡，将口蘑和鸡一起炖，用于治疗肝癌和其他癌肿，治疗效果虽然不一定很好，但是有点肯定的是那就是癌肿不必忌口鸡。
当然也有一些癌肿病人也确实需要忌鸡，那是按照中医的理论，鸡属于热性的食品，隐私癌肿表现为热者，理当忌鸡，鸡比较油腻，癌肿病人消化不好时，当然也应该少吃或不吃。
其次，忌海货也是没有什么根据的，不少海货再抗癌上还很有用，海货有一个作用就是叫“软坚”，即消散肿块，是属于中药扛起方面的是食物，zhongyi 抗癌方中，常用的海藻、昆布、海带，这些都是海货，食品中的海参、海马、海蜇、海鳗、鲍鱼、紫菜之类的，同样有这样的作用。
蟹有破血的作用，癌肿病人有时会表现血淤，蟹正是适合的食品，在面见流传的土方中，蟹壳炙灰可以治疗乳腺癌，蟹爪也有同样的作用，所以说，泛泛地讲癌肿忌蟹是不正确的，蟹属于寒性的食品，表现在寒证的，就应该忌蟹，西外，蟹黄滋腻，难于消化，消化不良的癌肿病人不宜食用蟹黄，但蟹味鲜美，食欲不振的时候，吃蟹对刺激食欲是非常有好处的。
大家还应该知道，在中医的传统里，忌口不是绝对的，还要懂得变通，什么是变通，就是本来根绝情况应该忌口的，但是由于病情的需要，可以而且应该不忌口。这在中医历代的医书、医案中，都可以找到例子，中医认为“胃为水谷之海，不可虚怯，需怯则百邪皆入矣，或思荤茹，虽与病相反，亦令稍食。图引浆粥，此权变之道也。若专以淡粥责之，则病人不说而食减，久则病增损命，世俗误入矣”。
这是一段非常正确的话，病人想吃什么，就应该吃什么。这样胃口可以开，可以进一步吃其他食品，使体质好转，假如病人想吃而不给他吃，则食欲不能好转，久则病增损命，也违反了忌口的目的，忌口的目的，无非是希望癌肿治愈，身体康复，忌口而影响这一目的。失去了忌口的意义，就需要变通，中医有“忌口太过之罪”一说，一切都要适当，都要合理，不可盲目施行。
总之，对癌肿病人来说，忌口是需要的，忌口的依据，是中西医学理论和大量的临床经验，流行的忌口讲法，很多是不正确的，忌口又不是绝对的，可以根据具体情况，予以变通。
癌细胞迅速扩散与饮食密切相关
王女士今年47岁，一个月前医院确诊她患了乳腺癌。面对突如其来的噩耗，王女士有些惊呆，不知所措，所幸的是发现及时，还处于癌症早期，治愈的几率很大。为了早点康复，王女士积极配合医生的工作，每天都保持着愉快的心情……
有一次，王女士听一个朋友说营养越丰富癌细胞扩散的越快，于是，她开始有意的控制自己的饮食，每餐粗茶淡饭，只吃蔬菜水果不吃肉，生怕吃得太好癌细胞就生长扩散得越厉害。由于长期的营养不良，王女士变得越来越虚弱，身体一天不如一天。
增加营养，真的会促进癌细胞的成长、扩散吗？其实这是没有任何科学依据的，相反，癌症患者在治疗期间合理增加营养很有必要。营养摄入不足很容易引起营养不良，营养不良又会降低机体的免疫力，降低机体与癌症的抗争能力，不利于身体康复，王女士就是典型的例子。
其实，我们经常看到有些人患了癌症，不是茶饭不思，就是只吃蔬菜水果，生怕营养太丰富而促使癌的生长和转移。其实癌块转移不是营养太高，而是营养不良。
美国经脉高营养专家费希尔说：“葡萄糖可以促进癌的生长和转移；但是，蛋白质和脂肪，却可以阻止癌的生长和转移。可能是葡萄糖的小分子结构，容易进入癌细胞内，从而加剧了癌细胞的无氧酵解。而蛋白质和脂肪等大分子物质，不能进入癌细胞的液态镶嵌结构细胞膜，反而阻止了癌细胞的通透性，限制了癌细胞的营养和生长。当然也不能排除蛋白质和脂肪等大分子物质，对于癌细胞的包裹，阻止了癌细胞膜的流动性，可能限制了癌细胞的阿米巴运动和转移。”
由此我们可以看出，患了癌症只吃蔬菜水果是不行的，荤素搭配，保证膳食平衡，营养全面才能有效抗击癌症。
食物攻克癌症患者进食障碍
癌症病人消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20％的蛋白质及热量。蛋白质的摄入最好是植物蛋白和部分动物性蛋白。此外，还须注意选择低脂肪、低盐和富含维生素、矿物质的食品。如果癌症病人营养不良，对他们的治疗和康复会有不利的影响，但是，癌症病人由于其自身的特殊情况，往往会出现很多营养问题。针对癌症治疗中可能出现的4种进食障碍，我们一一为你解析，供以相应的饮食对策。
1.食欲减退，饮食翻新助开胃
癌症发病初期，食欲减退的现象即有所表现，分析其原因，主要是癌瘤增大、毒素产生、化疗药物及放射线的作用，从而使病人的食欲大为减退，导致进食量锐减，有的仅达到发病前的三分之一甚至更少。
针对食欲减退的情况，癌症患者要尽量少量多餐，每日进餐次数不限，想吃时就吃，并尽量多吃。若在进餐过程中感觉疲倦或不适，可休息片刻后再进食。饮食上要不断变换花样，特别注意色、香、味、形的搭配，注意软硬搭配、干稀搭配。可食用适量的开胃品（如山楂等）等以增进食欲，适量增加盐分的摄入对癌症患者提高食欲有一定效果。但要避免进食过甜或油腻的食物，以免进一步降低食欲。
2.味觉改变，食物巧搭妙配促食欲
癌瘤增大、化疗药物的作用、放射线对味蕾的破坏及缺乏微量元素锌等，都会导致癌症患者味觉的改变。很多癌症病人对甜味和酸味的感觉减弱，而对苦味较为敏感。对咸淡的感觉因人而异，变异较大。
针对癌症患者的这种情况，饮食上可试用糖或柠檬以增强甜味和酸味，选用香菇、洋葱等味道独特的食物。尽量不用或少用苦瓜、芥菜等苦味重的食物，并根据病人对咸淡的感觉调节食盐的用量，并加以适量的调味品。这样的食物搭配虽不能提供足够的营养，但往往可改善癌症患者的胃口，增加其进食量。
3.恶心呕吐，饮食清淡不宜甜和腻
放射、化疗是癌症患者必不可少的医疗过程，造成患者恶心呕吐的现象也时常发生。
