【主治】高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕，心烦口苦，咽喉干燥，小便短黄，大便干结。
【食法】随餐食用。
【禁忌】脾肾虚寒者不宜食用本品。
（2）冬菇云耳瘦肉粥
【用料】猪瘦肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克。
【制作】先将冬菇、云耳剪去蒂脚，用清水浸软，切丝备用；猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用；粳米洗净。然后，把粳米、冬菇、云耳一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉煮熟，调味即可。
【功效】补益脾胃，润燥。
【主治】高脂血症、动脉粥样硬化症，亦可用于肿瘤的防治。
【食法】随餐食用。
（3）豆腐冬菇肉汤
【用料】豆腐4块，冬菇30克，猪瘦肉250克，红枣4个，生姜4片。
【制作】先将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净；豆腐切块；红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净。然后，把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。
【功效】补益脾胃，滋阴润燥。
【主治】高脂血症及高血压病属气阴两虚者，症见面色萎黄，饮食减少，神倦乏力；亦可用于产后体弱，症见乳汁不足，头晕眼花；阴亏气弱之眩晕，心悸；癌症属阴亏气弱者。
【食法】随餐饮用。
（4）灵芝红枣瘦肉汤
【用料】猪瘦肉250克、灵芝30克、红枣5个、生姜4片。
【制作】先将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净，切块。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
【功效】益气补中，养心安神。
【主治】高脂血症、冠心病属气血不足者，症见神倦乏力，食欲不振，消化不良，或失眠多梦，心悸怔忡；或虚劳之气短汗出，咳嗽气喘。
【食法】随餐饮用。
3.适宜治疗冠心病的药膳
冠心病适用于以下药膳：
（1）山楂山药枸杞兔肉汤
【用料】兔肉500克，枸杞子15克，山楂子30克，淮山药30克，红枣4个。
【制作】先将枸杞子、山楂子、淮山药、红枣（去核）洗净；将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味即可。
【功效】养阴补血，活血化瘀。
【主治】冠心病、动脉粥样硬化属阴虚血瘀者，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，睡眠欠佳，五心烦热，健忘失眠，或胸翳不舒，甚则胸痛，脉细涩。
【食法】随餐饮汤食肉。
（2）西洋参田七炖鸡肉
【用料】鸡肉120克，西洋参10克，田七3克。
【制作】先将西洋参洗净，切片；田七洗净，切片；鸡肉洗净，切粒。然后把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时。
【功效】补气养阴，化瘀止痛。
【主治】冠心病、心绞痛或心律不整属气阴两虚、心血瘀阻者，症见心悸气短，体倦汗出，口渴咽燥，心翳刺痛，时发时止，夜间尤甚，睡眠不安，心中烦热，舌淡有瘀，脉细弱或结代。
【食法】随餐饮汤食肉。
（3）玉竹莲子瘦肉汤
【用料】猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子30克，百合30克，红枣4个。
【制作】先将玉竹、莲子、百合、红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净，切块。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【功效】补气健脾，养心安神。
【主治】高血压病、冠心病属心脾两虚者，症见心悸，心慌，失眠，多梦，饮食减少，体倦乏力；亦可用于神经衰弱之失眠、心悸。
【食法】随餐饮汤食肉。
（4）木耳炒豆腐
【用料】黑木耳150克，豆腐60克，葱、蒜150克，花椒1克，辣椒3克，食油适量。
【制作】发将锅烧热，下菜油，烧至六成熟时，下豆腐，煮十几分钟，再下木耳（黑木耳），翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，炒匀即成。
【功效】益气活血。
【主治】冠心病的治疗和预防。
【食法】每日吃1次，佐餐，常服有益。
4.适宜治疗关节炎的药膳
关节炎药膳择其要介绍如下：
（1）胡桃麻雀红枣粥
【用料】胡桃肉30克，麻雀3只，粟米60克，红枣10个。
【制作】将麻雀去毛及内脏，切块，用生油炒熟。把胡桃肉、粟米、红枣（去核）洗净，与雀肉一起放入瓦锅，文火煮2小时，至粟米熟烂，调味即可。
【功效】补肾强腰，祛湿除痹。
【主治】腰椎肥大性关节炎属于痹证日久，肾阳不足者，症见腰膝冷痛，日久不愈，两足萎弱，步履无力，夜尿频数，小便清长，舌淡胖苔白滑，脉沉迟。
【食法】随餐食用。
（2）三风白鸽汤
【用料】白鸽1只，钻地风25克，海风藤15克，防风9克，生姜、红枣米酒少许。
【制作】将白鸽去毛、肠杂，洗净、斩块；钻地风、海风藤、防风、生姜、红枣（去核）洗净。把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。
【功效】祛风除湿，通络止痛。
【主治】风湿性关节炎初起属于风湿侵袭经络者，症见关节肿痛，游走不定，伴发热恶风，汗出，倦怠乏力，饮食如常，二便自利，舌苔薄白，脉滑数。
【食法】随餐饮用。
【禁忌】风湿痹症日久不愈，属肝肾亏损、气血不足者忌食。
（3）龟鹿杞参膏
【用料】龟胶250克，鹿角胶500克，枸杞子200克，人参100克。
【制作】先将枸杞子、人参煎煮3次，过滤，取其浓汁与龟胶、鹿胶同化收胶。
【功效】填精补髓，益气强筋。
【主治】肥大性关节炎、结核性关节炎等属于精髓不足，筋骨失养者，症见腰膝酸痛，不能久坐，筋骨无力，不耐劳累，四肢拘挛，活动不灵，饮食如常，形体消瘦，舌嫩红，脉细弱或沉缓。
【食法】每日2次，每次9克，加米酒少量炖化，开水冲服。
【禁忌】风湿病属于湿热下注、正邪俱实者忌食。
（4）川牛膝羊肉汤
【用料】羊肉90克，川牛膝12克，当归9克，玉竹15克，枸杞子12克，生姜少许。
【制作】把全部用料洗净，放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2～3小时，至羊肉酥烂，调味即可。
【功效】养血强筋，活血通痹。
【主治】风湿性关节炎、类风湿性关节炎等属于筋脉失养者，症见下肢挛痛，麻木不仁，活动不灵，伴心悸眩晕，咽干口渴，目昏耳鸣，舌淡白，脉沉细。
【食法】随餐饮用。
【禁忌】阴虚火旺致咽喉燥痛者忌食。
5.适宜治疗胃溃疡的药膳
适宜胃溃疡的药膳择其要如下：
（1）陈皮紫苏粳米粥
【用料】陈皮10克，紫苏叶12克，生姜4片，粳米60克。
【制作】先将陈皮、紫苏叶、生姜洗净，用水煎去渣取汁。然后把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥。
【功效】行气化滞，和胃止呕。
【主治】胃溃疡属脾胃气滞者，症见食欲不振，胃脘饱胀，恶心呕吐，嗳气频发；亦可用于消化不良。
【食法】随餐食用。
（2）党参猪脾粥
【用料】猪脾1具，党参15克，陈皮6克，粳米60克，生姜3片，葱白少许。
【制作】将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净。
把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
【功效】补益中气，健脾开胃。
【主治】胃溃疡、胃炎属脾胃虚弱者，症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良。
【食法】随餐食用。
（3）丁香肉桂闷鸭肉
【用料】水鸭500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陈皮3克，砂仁3克，生姜、葱白适量。
【制作】先将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；水鸭活杀，去毛、肠脏，吊干水。然后起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、精盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。
【功效】温中散寒，健胃止痛。
【主治】胃溃疡、胃炎属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛，呕吐，反胃，饮食减少。
【食法】随餐食用。
（4）仙人掌炒牛肉
【用料】牛肉90克，仙人掌60克，生姜4片。
【制作】先选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好，武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出。取仙人掌洗净，切细；起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
【功效】行气活血，健脾益气。
【主治】胃溃疡属脾虚气滞者，症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满。
【食法】随餐食用。
6.适宜治疗胃炎的药膳
适宜胃炎的药膳择其要介绍如下：
（1）黄精粥
【用料】黄精30克，党参15克，黄芪15克，淮山药80克，黑糯米60克。
【制作】先将黄精、党参、黄芪、淮山药、黑糯米洗净。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，去黄芪，调味即可。
