说到辣椒,宋行还真有好几天没去看过了,这两天忙着酿酒的事,到有点厚此薄彼,相对于他的高度酒,在他的心里,辣椒的地位要高得多。
空气带着一股清香,清香中还带着一股淡淡的猪粪味,宋行从小就习惯这种味道,倒也没有难受的感觉。
辣椒比想象中长得要好,绿油油的,差不多有筷子高,童大爷手指着那些辣椒,笑呵呵地道:“娃呀,你看看,对这些还满意不?”
这不明摆着是废话吗?要是不满意,宋行早就跳起八丈高了,笑笑道:“童大爷,这辣椒长得虽然不错,但咱们也不能掉以轻心,钓鱼山的娃能不能读上书,单靠那酒还不行,还得靠它!”
在童大爷的心里,挣钱还是小事,能让钓鱼山的娃读上书,那才是大事,对宋行的话,没有丝毫的怀疑,只是说道:“这你就放心吧,如果这些辣椒出了问题,你惟我是问!”
说话间,二丫风风火火地跑进来叫他们出去吃饭,口里还不停地说道:“还好我去看着,不然,那点肉都被童三嫂子吃光了!”
听二丫这样说,童大爷的脸色有点尴尬,毕竟这童三嫂子是他的儿媳,宋行的嘴角却含着笑,对着二丫挤眉弄眼,示意她不必说出来。
二丫则假装没看见,那些肉可是宋行花钱买的,她跟他都没机会吃,却让那个多嘴的童三嫂子偷吃,她心里是一百二十个不愿意。
至于那个童三嫂子如何多嘴,宋行不知道,二丫也不说,当然,更多的是不好意思说。
吃饭的时候,二丫见宋行的碗里没啥肉,便将自己的那块挟过来,宋行只是笑笑,又将那块肉挟回去。
虽然最近的生活有所改善,但二丫的脸色仍然有点腊黄,看起来总让人有种心疼的感觉,自己吃不吃无所谓,她的营养得跟上。
吃过饭后,童大爷便开始重新分工,扩展酒坊的事,自然是由他亲自负责,做蒸馏器,当然是李老实,至于宋行,他的任务就是读书。
上次让吕秀才办联保的事,也不知怎么传到童大爷的耳中,种辣椒也好,酿酒也罢,在童大爷的心里,都不及读书来得重要。
宋行回到家里,先是拿着那本三成新的破论语,读上半个时辰书,随后磨好墨,又练半个时辰的字。
宋行的前世是网络写手,文学功底多少还是有的,让他读论语、背论语,倒也难不住他,只是那手毛笔字,虽然不再缺笔少画,但要拿出去见人,保管吓跑几条街。
练完字后,宋行也没歇着,开始捣鼓起那些酿酒的设备,蒸馏器的事虽然已经解决,但后续的工作还有很多,同样轻松不起来。
要保证酒水顺利分离,在蒸馏的过程中,温度的控制就显得非常重要,在这种大规模的生产中,不能像上次那样,仅凭人的感觉。
所以,温度计是一定要做的,当然,为保证每批次的酒精度基本相同,还需要一个酒度计,这两样东西如果做不出来,酒的品质也没法得到保证,自然卖不出高价。
以现有的条件,要制作高精度的温度计,宋行自信还做不到,但要做一个简单的,能供人参考的,这还难不住他。
热胀冷缩是物质的固有属性,宋行现在要做的,就是利用这种属性,拿起纸笔,画好简单的示意图,随后借来童大爷的牛车,咯吱咯吱地来到合州城。
先到东家的铁匠铺,打一块长条形的铁片,再到西家的铁匠铺,打一块一模一样的铜片,随后又赶着牛车咯吱咯吱地回到钓鱼山。
最后的工作当然得自己做,将铜铁片叠在一起,用铆钉铆上其中的一端,让另一端保持自由活动,这就是双金属温度片。
来到李木匠家,做一个圆盘,将温度片活动的一端固定在圆盘上,在圆盘的中心装上指针,指针的一端固定在双金属活动的一端。
将受热部份,也就是铆着铆钉的那一端,放进滚汤的沸水中,等到指针固定不动时,便在这个位置刻下一百度,随后将刻度细分,一支简单易行的双金属温度计便成形了。
这只双金属温度计的精度有多高,并不是宋行关心的重点,因为酒精跟水的沸点相差二十几度,精度根本就不是问题。
只是当他把温度计做好的时候,才发现自己忽略一个问题,这种温度计不能这样安装,还得需要一个套管。
为保证热量的传速传递,这个套管自然不能用木制的了,而得用铁,当他想到这一点的时候,又风风火火地跑到合州城,让东家的铁匠为他打造套管。
他对套管的要求同样不高,只要能密封就成,所以,就自己动手,用黄泥做成一个简单的模子。
就是中间立根柱,外面再用黄泥围起来,随后将铁水放进这个模子中,等到冷却后,先将外层的黄泥剥掉,再用铁钎将中间的黄泥捅掉,便做成一条铁管。
将铁管的一端封住,就是宋行需要的套管了,这东西说起来简单,放到现代社会,不过两分钟搞定的事情,但在那时却搞了两个时辰。
等到弄完这些,回到钓鱼山时,天色已经大黑,在简单地吃过饭后,便拿着那个套管来到李老实的家里,要他在做蒸馏器的时候,把这个套管装上去。
到使用时,再将那个双金属温度计插进套管里,这样既可以有效地检测温度,又可以保证良好的密封,不会渗露。
温度计好做,但酒度计却没那么容易,宋行虽然知道水的密度跟酒精的密度,虽然可以通过一定的重量和体积,算出酒精度。
但在那时,宋行找不到那么精密的容器,也找不到那么精密的天平,所以这种方法,说起来简单,但实行起来,却做不到。
每次蒸馏出来的酒,酒精度肯定是不同的,要保证每次卖出去的酒品质差不多,就必须用高度酒跟低度酒混合。
所以酒度计,对保证酒的品质来说,甚至比温度计还要重要,毕竟要分离出酒水,对温度的要求没那么高,只要处在一个大致的范围即可。
而酒精度偏差太多,口感肯定不同,特别是那些老酒鬼,入口就知。
办法总是人想的,宋行在睡觉的时候,还在想着这事。