在阳台厨房制作健康美味的食品
49.晾晒水果 保证让你吃了一口还想再吃
50.果茶 温暖、清香的果茶
51.晾晒蔬菜 餐桌上离不开的小菜
52.烘焙咖啡 烘焙出世上独一无二的咖啡
53.晾晒海鲜 跟房间内的鱼腥味说再见
54.制作大酱 在阳台放置酱缸
55.天然调料 加入了阳光与风的纯天然调料
Veranda Cooking
每个女人都梦想拥有的阳台厨房
对于10岁左右的女孩来说，没有比做料理更有意思的游戏了。还记得我小的时候，下完雨村里的孩子们都会拿着捡来的碎碗和铁桶聚到泥泞的空地，用火柴点燃树枝烤泥巴饼干，抓一把杂草混着泥巴做成料理玩。然后，大家开始玩过家家，玩得不亦乐乎。
小时候的梦想是长大后要拥有自己的厨房，在里面围着漂亮的围裙制作美味的料理。
长大后终于拥有了属于自己的厨房，但是一点儿也不像想象的那样美好，一日三餐准备饭菜，厨房成了我无趣又疲惫的空间。但是现在可以跟这种单调无趣说再见了，只要将厨房旁边的阳台利用起来，就能制作出更多的料理，并体验新鲜有趣的事情。
有了阳台厨房，就意味着从此可以更好地使用厨房，能够利用阳光和风在阳台自由地加工食材。
在阳台烹饪海鲜或肉类时可以打开窗户通风，再不用担心会把厨房和房间弄得乌烟瘴气了。而且还能晾晒水果和蔬菜，亲手制作大酱，晾晒海产品制作纯天然调料。
阳台厨房的优点不止这些。以前炒绿豆时会把厨房弄得乱七八糟，但是有了阳台厨房就可以在那里翻炒绿豆，还可以烹饪需要长时间加热的食物而不会把屋里弄得跟桑拿房一样。将部分厨房工具搬到阳台使用，可以增加厨房的使用空间。
阳台厨房能为我们的生活增加乐趣，带来更多健康。
如果对做饭的事情失去兴趣，不妨在阳台制作第二个厨房，说不定又能找回过去做饭的热情。
阳台厨房需要的工具
需要这些工具
在阳台厨房可以做的事情大致有两类，即利用阳光与风晾晒食材、利用烹饪工具加热食物。下面向大家介绍一下晾晒蔬菜和水果时要用的工具及其他能够有效利用阳台空间的厨房工具。
1.编织托盘
既有竹条和胡枝子编制而成的托盘，也有塑料或金属质地的托盘。天然素材制作而成的托盘便于晾晒，而塑料或金属质地的托盘便于清洁和管理。金属托盘上不能直接盛放水果，因为水果中的酸性物质会腐蚀金属。
2.网兜
网兜适合晾晒海鲜。如果居住的地方远离道边且灰尘也少，可以将网兜悬挂在室外晾晒海鲜，利用网兜能够加快晾晒的速度。如果室外灰尘较大，可以将网兜悬挂在阳台内的晾衣架或内侧的天花板上。
3.晾碗架
原本是晾晒厨房碗碟的工具，也可以用来晾晒食物。可以将盛放食物的托盘放在上面，或将食物直接挂在上面晾晒。
4.食物罩
阳台内灰尘比较多，利用食物罩可以避免灰尘落到食物上。购买时要选择布料细密的食物罩，防尘效果才会更好。
5.煎锅
在阳台烹调海鲜和肉类时需要使用煎锅。锅具要按照用途分别使用，才能延长使用寿命，使烹调的食物更加美味。煎锅用完后要及时拿抹布清洁上面的油渍，放在阴凉处保存。
6.刀&；剪刀
除了厨房，最好能在阳台上也准备一套刀具。在阳台墙壁或冰箱上粘贴收纳袋，将工具保存在那里，可以方便取用，刀具可以挂在冰箱旁使用。
7.锅
一定要有一个可以随意使用、用坏了也不心疼的锅具。有把手的铝锅最合适。按照用途准备2～3个锅，既可以制作食物，也可以用来煮百洁布等。
8.密封容器
准备几个大小不同的密封容器。可以用小容器保存亲手制作的天然调料，中等大小的容器可以用来保存干菜，大的容器保存面食。
9.测量工具
做料理时常常需要准确地进行测量。尤其是烘烤和发酵等产生微妙化学反应的料理，能否准确测量至关重要。量杯、秤、量勺等测量工具虽然简单、不起眼，但是许多时候都需要使用。
10 微波炉专用手套
微波炉专用手套的主要用途是从微波炉中取出餐具，不过从煤气灶上取加热的汤锅或平底锅时也非常好用。手套大了会不合手，要购买大小合适的专用手套才好用。
11.百洁布
做菜的过程中食物溅到外面要及时地擦掉，时间一长油渍等污渍容易凝固而不好去除。发现污迹后要及时用纸擦掉再用湿抹布擦拭干净，时时使厨房保持干净整洁。
12.围裙
煎、炸和烹饪油烟大的料理时一定要穿上围裙。洗碗和做菜时穿的围裙最好能分开使用。
13.调料瓶
最好能将亲手制作的调料和购买的调料都分成两半使用，一半放在厨房里，另一半放在阳台里。盐和白糖要放在有孔的调料瓶里，辣椒面和芝麻粉要放在带有小勺的调料瓶里保管使用。大容量的调料瓶要储藏在冰箱里保管，每次小调料瓶内的调料用完后，再从大的调料瓶里取出来使用，保证调料的味道长时间不变。
14.收纳箱
使用收纳箱整理杂乱的物品和食材，才不容易弄丢东西。常用的工具要单独摆放在一起，方便取用。
15.架子
洗衣间或水池旁悬挂架子，可以将洗衣粉及刷子等用品全部放在上面保管，非常方便。要选择控水干净，不容易生锈的材质，如塑料或经过处理的铁质架子均可
16.防滑垫
在操作板上面铺防滑垫，能够防止放在上面的餐具或物品滑动。尤其是使用加热的工具时，一点点滑动就可能造成很大的伤害。
制作简易料理操作台&；收纳空间
应该先准备什么？
最近盖的新房很多都在厨房阳台里安装了简易操作板和炉灶，但是也有许多房子的厨房阳台没有这样的设备。要想将阳台变成第二个厨房，首先要准备一张可以放置物品的桌子或收纳柜。
旧书桌或饭桌
如果家里有不用的书桌或饭桌，可以拿到阳台使用。不用特意购买厨房操作板，旧的桌子刷漆或粘贴贴纸稍做加工就能使用。
书架和篮子
书架横着摆放在阳台就能成为操作板兼收纳柜。在上面铺上桌垫可以摆放各种烹饪工具，而下面可以利用竹筐等收纳杂乱的物品。
迷你晾衣架的用途非常多，可以将香草或花瓣晾在上面，还可以晾晒豆角和豆荚。
迷你晾衣架
在墙壁与立式收纳柜之间连接麻绳便可作为迷你晾衣架使用。
刚开始时只是用来晾晒抹布和胶皮手套等经常弄湿的物品，但是后来发现，还可以在上面用夹子固定食谱、晾晒蔬菜等。
木头收纳箱
本来是用来制作米缸或垃圾桶的半成品，但是也可以根据需要随意改变用途。
现在主要用它来收纳塑料袋。如果在上面刷上颜色，看起来会更加漂亮、整洁。
Point Tip在墙壁上栽培植物
袋子里装土，插上大葱根茎，用挂钩挂在墙壁上栽培也能生长。如果一天的日照量能达到2～3小时，可以栽培牛至、熏衣草等香草。
立式铁架
立式铁架放在操作板旁边能更有效地利用空间。可以将海带等包装简单的食品装在文件盒内，与其他厨房用品一起摆放在铁架里或将干菜捆成团挂在上面。
壁挂式铁网
铁制网兜及网板悬挂在墙壁上具有多种用途。可以在上面粘贴菜谱及其他杂物，如果阳光充足，还可以在上面栽培植物。使用时要用钢钉牢牢固定在墙壁上。
安装电器
让厨房更加宽敞
大部分需要加热的料理还是要在厨房里完成，只有煎鱼等少数加热的料理在阳台厨房里制作。在阳台厨房使用的电器没有必要购买价格昂贵的，可以使用小的煤气灶或野餐时常用的燃烧器。如果经常在阳台内开火，就一定要准备灭火器以备不时之需。
搅拌机等噪声强的电器可以放到阳台厨房里使用。还有，不常用也不好收纳的家电用品都可以放到阳台里保管。
煤气灶
阳台厨房里的煤气管道，使用时一定要通过煤气公司进行煤气管道及煤气灶的安装，不能自行安装，这样很危险。
阳台厨房里最好安装小的煤气灶。可以在这里烹制一些气味大的食物，或者煮衣服或抹布等。
便携式燃烧器
便携式燃烧器方便移动，在家里或野外都能使用，而且体积小、占地少。但是需要常备丁烷气瓶使用，处理不好会有危险，所以家庭里不常用。要购买正规厂家生产、质量有保证的产品，用完的丁烷气瓶要用锥子在底部钻孔将气抽干净后及时扔进分类垃圾箱里。
Point Tip煤气灶安装方法
1.关闭所有的煤气阀门，打开煤气管道的盖子。
2.将专用管连接到煤气管道上。
3.连接煤气灶，打开阀门点火察看。
注意：所有上述操作过程都需要由专业的煤气安装人员进行。
迷你烤箱
烤箱放到阳台能够防止室内的温度因烘烤时发出的热量升高，微波炉专用手套要放在烤箱旁边备用，避免烧伤。
微波炉
微波炉使用时辐射很大，最好放在上阳台使用。料理的过程中为避免受到辐射，最好关闭阳台门。
阳台内如果没有电源，就要用插座连接室内的电源使用，在门槛上挖个线槽放置电线就不会影响阳台门的正常开关。最好找装修公司的专业人员或电工进行安装。电磁炉预热时间要比煤气灶预热时间长，而且比较费电，但是不作为主要的加热工具，电费也不会超出太多，用电磁炉加热时最好使用平底锅，这样能更均匀地受热。
电磁炉（亮点）
有报道说，使用煤气灶时产生的煤气对女性健康有害，所以最近有很多人选择使用电磁炉作为煤气灶的替代产品。
便携式电磁炉与燃烧器一样具有移动方便的特性，而且安装方法也更简单。电磁炉款式简单大方能够提升阳台内的装饰品位。
内置电磁炉
如果阳台内设有大理石台面制成的简易厨房，可以考虑安装内置电磁炉。虽然费用稍高，但是美观大方，使用也更方便。
由于价格稍高，安装前要考虑厨房阳台的用途再做决定。
购买搅拌机时要选择方便清洗、强化基本功能的款式，而不要选功能繁多的款式。
残留在上面的食物干燥之前要及时用清水漂洗
搅拌机
搅拌机搬到阳台使用，能降低噪声。使用时关闭阳台门，传到室内的声音会变得很弱。
搅拌机使用后最好马上清洗，在阳台里使用时可以拿到洗衣间或厨房清洗，搅拌机清洗后机身和刀刃要放在干燥台上面开窗晾干。
灭火器
阳台厨房内准备灭火器可以应对突发状况。过期的灭火器可能无法起到灭火的作用，所以要检查好家中的灭火器，查看是否已经过期。
如果过期，需要及时更换。厨房里的大部分火灾如果能及早发现用灭火器就能扑灭。
灭火器使用方法
1.上下摇晃灭火器3次以上，拔掉把手旁边挂钩形状的安全销。
2.喷粉皮管对准火点中心。
3.在距离火点一段距离外按压把手将消火粉末喷射至火中。
收纳食材
收纳要做到整洁美观
除了需要放进冰箱里保存的食材外，大部分都可以在常温下保存堆放在厨房阳台里。要选择保鲜时间长的地方作为仓库，将食材整理得整洁显眼，就能在保质期内吃掉，更有效地利用空间。
在制作成操作板兼收纳箱的书架底部收纳普通食材；要保持蔬菜新鲜，可以将其挂在网兜里以防止腐烂。
1.放进网兜内保管
土豆、洋葱等蔬菜可以放进网兜里保管，能保存更长时间并防止腐烂。洋葱和大葱上市时，一般会一次购买很多，悬挂这么多的蔬菜，要保持新鲜，关键是要让阳台内通风良好。
打开窗户将网兜悬挂在阴凉通风的地方，可以使食材长时间保持新鲜的状态，如果发现有腐烂、发霉的蔬菜，要及时挑出来处理掉，以免影响其他蔬菜。
2.叠放在书架内保管
操作板下面的书架里可以整齐地叠放方便面、饼干等已有包装的食品。整理时要让食品方便取用。
书架内的环境阴凉，适合保存谷类，还可以栽培蘑菇、制作酸奶。
3.用藤篮收纳
准备大小适合的藤篮，可收纳小的不想让人看到的厨房用品和食材等，放进书架内，会非常整洁，效果就像定制的收纳箱一样。
藤蔓编织的篮子外观自然、漂亮，不仅具有收纳的功能，还具有装饰的功能。
4.装入密封容器里收纳
挂面、意大利面等各种经过加工的食品，可以放进长的密封容器内保管。拆开包装后剩下的食材以这种方法保存既美观又整洁。装在透明的容器内可以清楚地看到里面的物品，使用更加方便。
5.利用折叠式隔断有效使用空间
将折叠式隔断放进书架里分隔空间，可以增加收纳的空间，而且能够更加有效地使用空间。
可以将阳台内使用的锅碗等叠放在折叠式隔断上保管。
6.放在文件夹盒保管
包装较薄的紫菜、海带等食品可以装在文件盒内放到架子上保管，这样保管，空间会很整洁。
收纳时要让食品包装一角露在文件盒外面或者在文件盒外面贴上标签以便查找。
7.放进抽屉里保管
可以将厨房内乱七八糟的用品一起放到抽屉里保管。
抽屉内适合存放厨房清洁用品，如刷子、百洁布、胶皮手套、垃圾袋等。
利用阳光与风制作的食物
使用阳台厨房的方法
做料理最让人烦恼的就是在做菜时散发的味道会浸入客厅和卧室内。尤其是在煎海鲜和肉类、制作油炸食品时产生的油烟和气味会附着在衣服和家具上。
在阳台厨房内制作料理时关闭阳台门，打开窗户通风，能够防止油烟和气味进入房间。
在阳光充足、通风良好的阳台还可以晾晒蔬菜和水果。
不需要抽油烟机
在阳台内制作料理时可以关闭阳台门，防止气味进入室内，而且打开窗户后能让油烟和气味快速地散到室外。可以尽量在厨房阳台里制作需要用油的料理。在阳台里安装煤气灶、电磁炉、微波炉、烤箱等电器，能降低室内的热度，防止辐射。室外天气不好，如刮大风或下雨时则不宜开窗通风，要在厨房内制作料理。
