（第一节）体育锻炼与防癌
流行病学的调查证实，引起癌症的原因很多。过去，人们只注意化学和环境因素的致癌作用。近年来科学家们发现，体力活动与癌症的发生也有密切关系。缺乏体力活动的人，癌症发生率高；长期进行体育锻炼的人，癌症发生率低。
体育锻炼为什么能抗癌呢？现将国内外学者的一些研究成果归纳如下：
一、体育锻炼能提高机体的抗癌免疫机能
现代医学证实，癌细胞是人体正常细胞受到内外界致癌因素的刺激后变异而成的。正常情况下，人体自身免疫系统能发现并清除这些异常生长的细胞。当免疫功能失去作用时，这些异常生长的细胞就会大量繁殖，并发生质变，使正常细胞丧失功能。因此，抗癌的关键是提高机体的免疫功能。许多资料证明，体育锻炼是增强免疫功能卓有成效的方法，因它能促进全身血液循环，增加血液中的中性粒细胞、B淋巴细胞和T淋巴细胞，尤其是T淋巴细胞。据测定，老年人慢跑10～15分钟后，血中的白细胞增加5％；一次太极拳锻炼后，每立方毫米血液中的白细胞从6136个增加到7960个，淋巴细胞占白细胞总数的比例从41．1％增加到57．7％。白细胞具有吞噬癌细胞和细菌的功能，B细胞和T细胞分别执行着机体的体液免疫和细胞免疫两大任务。白细胞和淋巴细胞的增加，可大大增强血液中抗癌的有生力量，从而能及早发现并清除恶变细胞，使其在癌变前期或早期就被消灭。
二、体育锻炼能减轻致癌因素对人体的影响
吸烟和饮酒是两种主要致癌因素。有调查表明，老年人参加体育锻炼后，吸烟和饮酒均减少，锻炼时间越长越加禁绝烟酒。此外，体育锻炼还可保护人体免受被动吸烟的影响。在体育锻炼中，血液循环加快，排汗量增加，促进了体内某些致癌物质，如钴、铍、锶等元素的排出。同时，运动促进了肠蠕动，加速肠腔中代谢物质的排泄，缩短了致癌物质与肠壁接触的时间，减少了内污性致癌物质的吸收。这在一定程度上也起到了抗癌作用。
三、体育锻炼可提高自我控制能力
医学科学家们认为，不良的心理——社会刺激是一种强烈的“促癌剂”，许多癌症的发生都与精神因素有关；而长期参加体育锻炼可以改善情绪，消除烦恼，提高自我调节能力，增强人体的免疫功能。美国的一位医生注意到，处于紧张环境中的退休人员若每周进行3次锻炼，1个月后，体内免疫系统产生的自然抗病细胞可增加50％。
总之，长期参加体育锻炼能提高机体抗癌免疫功能，减少某些致癌因素对机体的影响，保持机体内环境的稳定，在不同程度上减少了患癌的危险性，防止癌症的发生。有氧运动有助防癌，“适宜的有氧运动有助于防癌”的观点，已被当今国外一些运动医学专家的实验和研究所证实。
丹麦哥本哈根大学运动医学专家爱斯伯尔博士曾对240名持续长期从事有氧运动的中年男性和同样人数、条件基本相同而从不参加任何有氧运动锻炼的人，进行了为期6年的跟踪调查、测定。结果发现，后者当中有27人患有癌症，并有一半以上者患有不同的慢性疾病；而前者中只有4人患有癌症并经治疗已渐康复，绝大多数人体质明显增强，免疫能力提高。
爱斯伯尔博士经过研究分析认为，适宜的有氧运动之所以能祛疾防癌，其主要原因是：
（1）有氧运动可使人体吸入大量的氧气，多吸入氧可使血红蛋白含量明显增多，机体营养物质充足，促使机体细胞防御病原体能力增强，不仅可防癌，而且还可起到抑制体内癌细胞、杀灭癌细胞的作用。
（2）有氧运动能加速人体体液循环，促进组织新陈代谢，使得体内癌细胞像湍流中的砂粒，不易站住脚，亦不易转移和扩散。
（3）有氧运动能促使运动者排汗量增多，大量的排汗可将体内的铅、铝、苯、硫、酚等致癌物质和其他毒素、有害物质排出体外，从而大大地减少体内的致癌因子。此外，有氧运动还能使人体消化系统功能得到相应的改善，能吸收更多的营养物质，这将对人体制造白血球的能力提高均颇有裨益。
（4）适宜的有氧运动可使体内释放一种叫β-内啡肽素的物质，该物质使人欣悦，精神振奋，心情恬愉，可调节大脑神经系统的功能，改善精神压力，有助于缓解和消除忧郁、烦恼、悲伤、愤怒等不良心境。而临床观察表明，癌症患者60％是由于不良情绪、精神创伤所致。
美国圣路易斯华盛顿医学运动免疫学专家德尼森尔博士通过大量的动物实验研究表明，适宜的有氧运动有助于机体免疫细胞（如天然杀伤T细胞、巨噬细胞、B细胞、淋巴细胞）的组织结构的改善、细胞数目增多、细胞膜上的特殊构造——受体活性增强，而受体是“俘获”体内流动的细菌、突变癌细胞等“异己分子”并将其杀死的重要物质。
有氧运动还可使被称为“人寿命之钟”的胸腺素分泌明显增多，由于胸腺被认为是中枢免疫器官并具有免疫功能的重要组织，它是被称作免疫活性细胞之一的T细胞的培训站，血液中淋巴细胞经过胸腺的训练，就可成为抗癌的勇士和杀灭细菌的先锋，这对免疫细胞免疫活性的增强，参与机体的免疫反应，使机体已趋衰退的免疫功能又重新得到恢复均颇有助益。
据法国巴黎肿瘤预防医学研究中心的科学家们最新研究认为，适宜的有氧运动有助于降低当今女性罹患乳腺癌及生殖器官癌瘤的发病率。其主要因素是由于有氧运动能刺激大脑皮层及脑垂体，产生反馈调节人体内分泌失衡的作用，有效地防止体内雌激素分泌过多，调节女性雌激素的比率水平及生殖器官的生理功能，使这种功能得到改善，减少体内脂肪的积聚，从而降低女性特定癌瘤的发生率。
有氧运动能祛病防癌，增进健康，这毋庸置疑，但运动负荷量必须要适宜，这是关键。美国的运动医学专家们告诫人们：运动过量或剧烈运动均将导致体内免疫系统的机能发生紊乱，具有吞噬病菌、杀灭突变癌细胞的免疫细胞活性明显降低，从而使机体面临受细菌、病原体、癌细胞的入侵。
专家们建议，对于健康状况良好的人们来说，不论你选择哪种适合自己的有氧运动项目（如：健身走、慢跑、健美操、呼吸操、医疗保健操、打太极拳、骑自行车、爬台阶、划船、游泳、滑雪、登山、打网球、保龄球、健美运动等），只要你运动负荷量采用了低、中强度或运动时心率控制在100～124次／分之间最有益于健康。
（第二节）要想防癌多吃果菜
近年来，世界各国的科学家通过对癌症发病情况的广泛流行病学研究，发现在癌症发病率较低的地区，人们饮食中蔬菜、水果的比例较大。进一步的研究结果告诉人们，蔬菜、水果有很好的预防癌症作用。
关于蔬菜、水果能预防癌症的原因，不少人以为是其中的维生素、粗纤维和微量元素等的作用，其实，这是很不完全的。
海德堡大学医学院的医学博士们发现，日本人患前列腺癌比英、美、德国人少得多的原因，在于日本人几乎每天都吃大豆或大豆制品。1990年美国国立癌症研究所耗资2000万美元，试图找到蔬菜、水果中的预防癌症物质并搞清它们的作用机理，结果科学家们发现，蔬菜、水果中存在着一种或多种能阻止或减慢癌症发展各个阶段的物质，如大豆及其制品中存在的异鹰爪豆碱，芥菜中的萝卜硫素等，这些物质比维生素、粗纤维有更好的防癌作用，而且比维生素稳定，在烹饪过程中损失很少。
科学家们称这类物质叫植物化学成分，它们的存在，也是许多蔬菜、水果被当作中药应用的物质基础，如大蒜能降血脂、预防冠心病和癌症，黄瓜能减肥，南瓜能降血糖等。
经过近年来的研究，科学家初步揭开了蔬菜、水果防癌的奥妙，植物化学成分主要是通过设立三道防线来防癌的。
一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物质的形成。如西红柿、草莓、菠萝中存在的酸性植物化学成分能阻止人体内亚硝胺的产生，而亚硝胺是一种很强的致癌物。美国保健基金会研究证实，大蒜中二烯丙基硫能预防结肠癌和肺癌。
二是橘类水果中存在的一类叫萜烯的物质和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物包围起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能把致癌物排出细胞体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完整。
三是异鹰爪豆碱等植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变机体生长毛细血管，使癌变机体因缺少营养而萎缩。美国约翰·霍普金斯大学的研究发现，广泛存在于蔬菜、水果中的萝卜硫素能阻止或延缓乳腺肿瘤的形成。
因此，要防癌症，请多吃蔬菜、水果。
（第三节）饮食与癌症防治
一、饮食防癌要素
食物和饮食习惯与人体许多癌症的发生及发展有着密切的关系。不良的习惯使癌症发生的危险升高，营养不良或过度营养易产生各种类型的癌症。据有关资料表明，约有30％～40％的癌症与饮食有关。因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。
（1）低脂肪，低饱和脂肪。
（2）多食新鲜蔬菜、水果及含纤维的谷类食物。
（3）禁烟酒。
（4）少食烟熏及盐腌食物。
二、易诱发癌症的食物
