（1）催落枣：在采收前7～8天，喷洒200～300ppm乙烯利，喷湿至不滴水，即能达到在6天内催落全部成熟果实的效果。果皮很薄的早熟生食品种应避免使用。
（2）催落山楂：在山楂正常采收前7～10天，喷600～800ppm（1ppm=1μg/g）乙烯利，重点喷果序，喷至果面药液下滴为止。催落效果十分显著，落果率达70～98％，且着色好，涩味消失早。
（3）催落银杏：采收前用500～700ppm（1ppm=1μg/g）乙烯利均匀喷洒树冠，催落效果可达90％以上。
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本书以就业、创业为导向，走产学研结合发展道路，培养高素质技能型专门人才为指导思想，以提高学生实践能力、创新能力、就业能力和创业能力为目标，阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、栽培生产技术的实用知识，品种涉及木腐菌、草腐菌、药用菌、珍稀食用菌、野生名贵食用菌等，并介绍了食用菌栽培种病虫害防治以及食用菌加工技术等内容，加强了可操作性和实用性。本书按照知识体系自身的连贯性、相关性、工艺性展开内容。章前的“学习目标”提出了学习层次的具体要求；章后的“知识链接——食用菌小技巧”是对学习内容的。
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滑菇又称滑子菇、珍珠菇、光帽黄伞，属球盖菇科、鳞伞属。滑菇是一种冬、春季发生的木腐菌，因其表面附有一层黏液、食用时滑润可口而得名，为主要人工栽培食用菌之一。滑菇味道鲜美，营养丰富，口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，备受消费者的喜爱。据有关资料介绍，每100克鲜滑菇中含有蛋白质1BF.BFQ1克，脂肪0BF.BFQ2克，碳水化合物2BF.BFQ5克，维生素B20BF.BFQ05毫克，维生素C8BF.BFQ83毫克；所含矿物质以磷、钙、铁、钠等为主。每100克滑菇干样品中含有粗蛋白35克，高于香菇和平菇，是一种高蛋白低脂肪食品。因此，滑菇在国际市场上是一个畅销的食用菌品种。
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