感冒
感冒是由多种细菌和病毒感染引起的一种呼吸道常见的感染性疾病，后者临床上又称之为上呼吸道感染。发病部位主要从鼻腔至咽喉部。临床表现为鼻塞、流涕、咽痛、发热、咳嗽等。一般病情不重，大多可自愈，或经治疗可痊愈；但对于病情重而延误治疗的少数患者，可继发支气管炎、肺炎、心肌炎等，后果较严重，甚至会导致死亡。
感冒是一种急性传染性疾病，病毒随呼吸道分泌物排出并传播，当机体抵抗力下降，如受凉、营养不良、过度疲劳、烟酒过度、全身性疾病及鼻部本身的慢性疾病影响呼吸道畅通等，容易诱发感染。感冒起病时鼻内有干燥感及痒感、打喷嚏、全身不适或有低热，以后渐有鼻塞、嗅觉减退、流大量清水鼻涕、鼻黏膜充血、水肿、有大量清水样或脓性分泌物等。
初期时，感冒患者可用发汗法，如有并发细菌感染可用抗生素。可大量饮水、通大便、热水洗脚、饮食应清淡，注意休息。增强抗病力及定期注射免疫球蛋白可有效预防感冒。
养生二三事
用食物预防感冒是最简单、最有效、最无副作用的方法。
大蒜、生姜、干辣椒、可食花卉对治疗感冒疗效很好。鸡肉、鸡汤中含有人体需要的多种氨基酸，多食可以提高对感冒的免疫能力。蜂蜜含有生物活性物质，可以刺激身体免疫力，久服可以预防和治疗感冒。
富含维生素C的各种杂粮、水果、蔬菜是预防感冒的最天然的药物。
推荐杂粮
绿豆
“食疗功效”明代李时珍对绿豆给了很高的评价，称绿豆为“济世良谷”、“食中要物、菜中佳品”。绿豆食品非常适用于暑热烦渴、中暑病症。绿豆与粳米、百合搭配煮熟为粥具有很好预防和治疗感冒的作用。
食疗验方
百合绿豆粳米粥
[保健材料]绿豆、鲜百合各50克，粳米100克，白糖适量。
[制作方法]先将绿豆、粳米清洗干净，放入锅中，加水煮粥，八成熟时，放入洗净切碎的百合，再煮至粥熟，调入白糖即可。
[药用功效]清热解毒，润肺化痰，止咳。适用于风热感冒，恶寒轻，咽红肿痛，咳嗽痰黄，口干欲饮，身楚有汗等病症。
荷叶绿豆粳米粥
[保健材料]绿豆30克，鲜荷叶15克，粳米100克。
[制作方法]先将绿豆去杂质，用清水洗净放锅内加清水适量，煮欲烂时加入淘洗干净的粳米及鲜荷叶同煮成粥即可。日服1剂，分数次食用。
[药用功效]清热解毒，消暑生津。适用于暑热感冒、胸闷、头胀等病症。
绿豆丝瓜汤
[保健材料]绿豆20克，鲜丝瓜花5朵。
[制作方法]将绿豆清洗干净，放入锅中，大火煮至成粥，再放入丝瓜花，2分钟后，盛入碗中即成。
[药用功效]消暑止渴，润肺止咳。适用于暑热感冒、头痛等症。
绿豆不仅有很好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世良谷”之说。在炎热夏季，绿豆汤更是有效的消暑饮料。
粳米
“食疗功效”粳米具有补中养胃、益精强志的功效。粳米与菊花、黄豆芽等食物搭配食用不仅可以做出可口的佳肴，而且还能预防和治疗感冒引起的各种症状。
食疗验方
菊花粳米粥
[保健材料]菊花15克，粳米100克。
[制作方法]先将菊花去杂，整理干净，备用。粳米洗净，放入锅中，清水适量，大火煮成稠粥，改用文火，放入菊花，稍等片刻即成。
[药用功效]活血化淤，消积清肝。适用于风热感冒、头痛发烧等症。
粳米豆芽粥
[保健材料]黄豆芽100克，粳米150克。
[制作方法]先将黄豆芽、粳米清洗干净，一同放入砂锅中，加水适量，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥即可。
[药用功效]清热解毒，利尿通便。适用于感冒头痛、慢性咽炎、尿路感染等病症。
粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（Bl、E）及纤维素、钙、磷、铁等物质。北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热、陈粳凉。粳米煮粥营养丰富，老幼皆宜。
1.感冒的治疗
感冒患者可大量饮水、热水洗脚、饮食应清淡、注意休息。初期时可用发汗法，如有并发细菌感染可用抗生素。
2.感冒患者禁忌
一忌大量服药，很多感冒药中都含有一部分相同成分，大剂量服用可造成某种药物成分在体内的浓度过高，从而导致药物中毒；二忌立即服药，有些感冒症状可以依靠自身的抵抗力和免疫系统来消除，一发现感冒就吃药，不仅没必要，还很容易引起抗药性；三忌剧烈运动，人在感冒发烧时新陈代谢比平时加强，能量消耗大，抵抗力更弱，这时加强运动适得其反。
3.吃感冒药有哪些注意事项
根据个体情况选用安全、有效、经济的药物；孕期头3个月应禁用抗感冒药，怀孕全程避免使用速效伤风胶囊；从事驾驶、高空作业和精细操作的人员应禁用含有扑尔敏、苯海拉明成分的泰诺、力克舒、感冒通等；儿童、老年人、有出血疾病的人，应慎用感冒通。
急性气管、支气管炎
急性支气管炎是指支气管黏膜的急性炎症，一由细菌、病毒或物理或化学刺激、过敏反应等因素引起。发生支气管炎时，气管大多同时发炎，本病是小儿最常见的疾病。在婴幼儿时期发病较多、较重。急性支气管炎常继发于上呼吸道感染。营养不良、佝偻病、变态反应以及慢性鼻炎等都可成为本病的诱因。临床表现为：流涕、鼻塞、发热，咽痛等上呼吸道感染症状，也可忽然出现较频较深的干咳，以后渐有支气管分泌物，痰量逐渐增多。感觉疲劳，影响睡眠与食欲，甚至发生呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。本病在冬、春季节易发作，任何年龄均可发病。经及时治疗可痊愈，若延误治疗，日久可转为慢性支气管炎。
支气管炎是指由于各种感染或非感染因素所引起的气道黏膜炎症，是呼吸系统中很常见的疾病。临床上的主要表现为咳嗽、咳痰，也可有气喘、呼吸困难和发热等症状。在感冒者中此种炎症可引起反复发作的喘息、气促、胸闷或咳嗽等症状，多在夜间或凌晨发生，大多可用药物治疗或自行缓解。
气管支气管炎是一个统称，可根据病变发生部位来具体区分，当炎症累及气管黏膜组织，则诊断为气管炎；当炎症累及支气管黏膜组织，则诊断为支气管炎；一般气管、支气管炎症常同时存在，可诊断为气管——支气管炎。一般小儿支气管炎以急性发病者较为多见，而慢性支气管炎则多见于成年人，尤其老年人。
由于遗传、体质、气候环境、生活起居与职业等因素的不同，本病在各个地区发病率各不相同，其发病率占人口的1%～3%，我国为1%。农村等偏远地区的患病率显著低于工业发达的城市。近年来，该病在发达国家发病率有上升趋势。
养生二三事
急性支气管炎，属实热病症，饮食宜清淡、凉润，如豆腐、莲藕、百合、青菜等。慢性支气管炎正气已虚，只宜清补。可进食山药、豆汁、牛奶、鸭汁、甲鱼、鸡蛋、银耳等。
有口苦苔黄，痰液稠黏，热象存在时，应禁食温热动火之物。海鲜腌腊制品，咸味过重者，均不相宜。无论急、慢性支气管炎，均忌用烟酒，忌食辛辣刺激性食物及肥腻黏滞油炸食物。
推荐杂粮
薏米
“食疗功效”薏米中富含蛋白质、糖分、淀粉、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等营养成分。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和补益脾胃的作用，可作为急性气管、支气管病患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
食疗验方
薏米白果汤
[保健材料]薏米50克，白果（去壳）6枚，冰糖适量。
[制作方法]先将薏米、白果清洗干净，一同放入锅内，加水适量，煮至为汤，用冰糖调味饮用。每日2饮。
[药用功效]解毒排脓，健脾强筋。适用于支气管哮喘、慢性气管炎、尿路结石、肺结核、肺脓肿、慢性胃肠炎等病症。
金银花薏米粥
[保健材料]薏米20克，金银花25克，芦根30克，冬瓜子10克，桃仁10克，粳米100克。
[制作方法]先将薏米、金银花、芦根、冬瓜子、桃仁清洗干净，一同放入凉水中，15分钟后取出放入锅中，煮沸后去渣取汁，与粳米一起煮成黏粥即成。
[药用功效]清热化痰，健脾利湿。适用于支气管炎、哮喘、尿路感染等症。
山楂薏米汤
[保健材料]薏米100克，山楂糕50克，冰糖100克，桂花，精盐适量。
[制作方法]将薏米洗净，山楂糕切成小块。将薏米煮沸后，放入冰糖，待其溶化后再放入山楂糕、桂花、精盐调好即成。早、晚分食，量随意。
[药用功效]清热除烦，行气散淤。适用于支气管炎、单纯性肥胖等症。
民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。
粳米
“食疗功效”粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。粳米性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，米粥具有补脾、和胃、清肺功效，米汤有益气、养阴、润肺的功能。粳米与贝母、北沙参搭配做成米粥对支气管炎有很好的疗效。
食疗验方
粳米贝母粥
[保健材料]粳米100克，贝母粉20克，冰糖20克。
[制作方法]先将贝母去心后洗净，晾干研碎备用。粳米洗净放入锅中煮至米花开，放入冰糖，2分钟后放入贝母粉，小火煮片刻即成。佐餐食用，量可随意。
[药用功效]清热解毒，散结化痰。适用于支气管哮喘、肺结核等病症。
沙参粳米粥
[保健材料]北沙参50克，粳米150克，冰糖适量。
[制作方法]先将北沙参捣碎，粳米清洗干净，再将其同冰糖一起放入砂锅内，加清水适量，煮至参烂、米开花、汤稠、粥面有油即成。每日早、晚分食。
[药用功效]滋阴清热，润肺养胃，祛痰止咳。适用于支气管哮喘、慢性气管炎、慢性喉炎、淋巴结核、肺结核等病症。
粳米人人都可以食用。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人尤其适合；奶水不足时，妈妈也可用米汤来辅助喂养婴儿。
急性支气管炎缓解期主要应注意：
1.一定要注意身体的保暖防寒，防止受凉感冒。
2.要有良好的居住环境。要加强个人和居室卫生，保持室内通风换气，温度湿度要合适。寒冷的冬季空气较干燥，可在室内地面洒水或用加湿器以增加空气湿度。
3.多进行户外活动，呼吸新鲜空气，在身体允许的情况下进行适当的体育锻炼。如练深呼吸、打太极拳、饭后散步等。
4.缓解期间应尽量少用或不用抗生素，以免产生抗药性。
5.如有慢性扁桃体炎或副鼻窦炎应积极彻底治疗，以免诱发急性发作。
6.患者由于长期疾病缠身，悲观失望。故要鼓励病人有战胜疾病的信心，找出病因，配合治疗。
7.增强机体的免疫功能，预防感染，可进行灭活卡介苗皮内划痕治疗或肌注丙种球蛋白等。
8.严禁吸烟，因烟雾中的有害物质对呼吸道有直接的损害作用。慢性支气管炎的发生发展与吸烟有着密切的关系。
慢性支气管炎
慢性支气管炎是一种病因尚未完全明了的气管黏膜的慢性炎性疾病，简称支气管炎。起病多缓慢，病情轻重不一，咳嗽、咳痰是主要的症状，终年不断是本病的特点。该病多是由于物理、化学等因素，引起气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。初起大多病轻，咳嗽、咳痰，痰白黏泡沫样，不易咯出，继发感染时则高烧，寒战、咳嗽加剧，痰量增多，可出现喘息、哮鸣音，甚至不能平卧。少数严重的病人到后期常发展为阻塞性肺气肿。支气管扩张，肺原性心脏病。该病每年发作持续3个月以上（或发病累计不少于3个月），并连续发作2年以上。
研究表明：慢性支气管炎可能与大气中的化学毒物，刺激性烟雾，尘埃的污染，吸烟，细菌，病毒的感染，过敏体质，其他如气候寒冷，维生素C、维生素A的缺乏或遗传因素等有关。现代医学对本病的治疗，在急性期主要采用抗菌、祛痰、镇咳等治疗方法。缓解期采用疫苗注射疗法。
本病为临床上常见的、多发的呼吸系统疾病。近年来对我国6000多万人的普查表明，其患病率为4%，北方较南方高，40岁以上人群的患病率较高，老年人可达15%～30%，农村地区患病率高于城市。
养生二三事
老年慢性气管炎春季易发作，饮食上宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如莲子、百合、大枣、核桃、枇杷、蜂蜜等，有助于减轻症状。
老年患者的饮食应该清淡为主，忌食海腥、油腻食物。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物宜少吃，以免刺激呼吸道。俗话所说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，是有一定科学道理的。
推荐杂粮
黄豆
“食疗功效”黄豆中含有蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质和硫胺素、核黄素等维生素。黄豆脂肪中的营养物质能降低血清胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁的沉积，预防动脉硬化和心血管疾病。
黄豆味甘，性平，具有润燥消水、健脾宁心、下利大肠、益气养血的功效。对慢性支气管炎、肝炎、脾气虚弱、消化不良、动脉硬化，痈肿、腹胀羸瘦、胃热等病症有一定疗效。
食疗验方
白菜心拌豆腐干
[保健材料]豆腐干200克，大白菜心150克，蚕豆酱10克，甜面酱5克，调味料适量。
[制作方法]先将大白菜心切成丝，豆腐干也切成丝并将丝放入沸水中，加少许碱，略煮几沸，捞出用凉水过一下。将大葱切成细丝，香菜洗净，切成末，撒在豆腐干丝上。将蚕豆酱、甜面酱、花椒油拌匀，浇在白菜豆腐干丝上即成。
[药用功效]清热解渴，消食降脂。适用于慢性气管炎、单纯性肥胖症、脂肪肝等病症。
火爆豆腐丝
[保健材料]干豆腐皮200克，陈皮10克，生姜、花椒油、黄酒、白糖、酱油、食用油、精盐、味精各适量。
[制作方法]将干豆腐皮切成细丝。陈皮用温水泡软，切成细丝。炒锅上大火，放入食用油，八成热时，将干豆腐皮丝入油锅内，炸成浅红色。炒锅内放入食用油，烧至五成热，放入陈皮丝煸出香味，随即烹上酱油、黄酒，加入泡陈皮的水和白糖、精盐、味精，煮沸，撇去浮沫，放入炸过的干豆腐皮丝，用小火慢烧至汤将尽时，装入盘中即成。
[药用功效]健脾开胃，益气消食。适用于慢性气管炎、慢性胃炎、胃下垂、慢性结肠炎。
萝卜米饺
[保健材料]粳米450克，萝卜750克，黄豆、蒜苗各50克，生姜丝25克，精盐、花椒粉、精制植物油各适量。
[制作方法]将萝卜洗净，削去外皮，切去根部，刨成细丝，加入精盐拌匀，腌渍。蒜苗去老茎，洗净，沥干水分，切成末。将腌好的萝卜丝放入盆内，加入蒜苗末、生姜丝、花椒粉、精盐，拌和均匀，制成馅料。粳米用清水淘洗干净，黄豆拣去杂质，洗净。粳米和黄豆一起放入盆内，加清水浸泡5小时，捞出沥干水分，加清水适量，带水磨成细浆，盛在盆内。锅上大火，放植物油烧至八成热时，将柄长15厘米的半月形铁勺入油中烧热，取出，舀入米浆，超过勺面即可，加入馅料扒匀，再舀入米豆浆覆盖萝卜丝上呈饺形，下锅中炸至萝卜米饺呈金黄色，出锅即成。当点心食用，量随意。
[药用功效]行气宽胸，健胃消食，解毒散淤。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、痰嗽失音、慢性胃炎等病症。
黄豆营养价值很高，所含蛋白质比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被成为“豆中之王”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
绿豆
“药用功效”绿豆的药用功效在感冒中已有介绍，它不但能治感冒，将其与红枣、粳米、鸡蛋、蚤休、白菜梗搭配食用，对慢性支气管炎有一定的疗效。
食疗验方
绿豆红枣粳米粥
[保健材料]粳米150克，绿豆100克，红枣15枚，红糖适量。
[制作方法]先将红枣去核，把粳米、绿豆淘洗干净放入锅中和红枣一起放入锅中，加水适量，大火煮沸，粥熟后放入红糖，搅拌均匀即成。
[药用功效]健脾益气、消暑生津。适用于慢性气管炎、咽喉炎、慢性肝炎等症。
绿豆芽鸡蛋
[保健材料]绿豆芽500克，鸡蛋2个，味精、精盐、食用油适量。
[制作方法]先将绿豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥水。将鸡蛋放入油锅内煎成蛋皮，将蛋片切成细丝，和绿豆芽一起放入盘中，加入调味品拌均匀即成。
[药用功效]滋阴补虚、清热生津。适用于慢性气管炎、尿路感染等症。
绿豆芽白菜
[保健材料]绿豆芽200克，白菜梗300克，粉丝100克，芝麻酱25克，调味料适量。
[制作方法]先将白菜切成丝，腌渍3小时备用。绿豆芽和粉丝用沸水烫一下捞出，晾干水分。将白菜丝、粉丝、绿豆芽放在一起，加入调料，拌匀即成。
[药用功效]清热润肺，健脾利湿。适用于慢性气管炎、咽喉炎等症。
蚤休绿豆汤
[保健材料]绿豆100克，蚤休40克。
[制作方法]先将蚤休洗净切碎，放入锅中，加水煎煮，去渣取汁，入锅放入绿豆，再放入适量清水，小火煮烂即成。
[药用功效]清热消暑，解毒止痛。适用于慢性气管炎，结肠炎等症。
绿豆的蛋白质含量比鸡肉要高，热量是鸡肉的3倍，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，维生素B2以及磷等含量也比鸡肉高。
对于慢性支气管炎的家庭治疗措施有：
清除痰液——治疗老年人慢性支气管炎，应注意喉中痰液的排除，以防痰液堵塞呼吸道造成窒息。
戒烟——90%～95%的慢性支气管炎直接源于抽烟。多喝一些浓茶，注意消除或避免烟雾和刺激性气体对呼吸道的影响。
适量运动——适当进行体育锻炼并尽量选择不太激烈的运动项目，以利改善呼吸系统的机能，增强对寒冷和疾病的抵抗力。
营养与饮食疗法——患慢性支气管炎的抽烟者喝牛奶有益。抽烟又喝牛奶的人，其患慢性支气管炎的几率比那些抽烟但不喝牛奶的人显著降低；果菜汁对慢性支气管炎有较好疗效，它不仅能止咳化痰，而且还能补充维生素与矿物质，对疾病的康复非常有益；多吃一些止咳、平喘、祛痰、温肺、健脾的食品，如山药、百合、栗子、白果、枇杷、冬瓜、海带、紫菜等。
应避免的食物——忌食生冷、过咸、辛辣、油腻及烟、酒等刺激性的物品，以免加重症状。
支气管哮喘
支气管哮喘简称哮喘病，是一种常见的呼吸道过敏性疾病，以反复发作性咳嗽，喘鸣和呼吸困难为主要临床特征。是由于各种刺激，使支气管的平滑肌痉挛、炎性细胞浸润、气道黏膜水肿及分泌物增加，造成气道管腔狭窄，气道阻力增加出现哮喘。发作持续时间可长可短，严重时可延续数周，或呈反复发作的慢性经过。一般经平喘药治疗能获得缓解或自行缓解。
哮喘病发作有季节性，平均气温在10～22℃之间的春、秋季易致哮喘发作，尤其秋季时发病最为集中，寒冷地区比温暖地区发病率高。观察发现，哮喘患者最容易在日平均气温21℃左右发病，此气温正值季节交替期间，即春末夏初和夏末秋初。任何年龄均可发病，但多数始发于4～5岁以前，对今后的生活带来许多危害。因此，家长对患有哮喘病的小儿，必须重视，并与医务人员配合，积极治疗，对预防成人哮喘意义重大。
养生二三事
某些食物常常是引发哮喘的重要因素，包括麦类、蛋、牛奶、肉、番茄、巧克力、鲜鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，因此，哮喘患者平时要注意饮食。
哮喘患者在饮食上应根据个人的特点而定。婴幼儿应警惕异体蛋白，异体蛋白指异种物质的蛋白质，会引起人的超敏反应，产生过敏。如以鸡蛋胚做的疫苗，对人就是异体蛋白质，少数人注射该类疫苗会有过敏反应。又如蟹、虾等鲜美水产品以及蚕蛹、蚂蚱、豆虫等蛋白质特丰富，也是异体蛋白质，食入后少数人也会过敏，造成哮喘、头晕、心慌、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，重的可导致喉头水肿、休克，甚至危及生命。老年人应少吃生痰的食物，如花生、鸡蛋、肥肉、油腻等。在哮喘发作期，应注意多补充水分，进清淡流质饮食，避免脱水或痰稠难以咳出而加重呼吸困难。
推荐杂粮
粳米
“药用功效”粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪和其他营养物质，可以提供人体所需的营养和热量。粳米粥有“世间第一补人之物”的美称。粳米与杏仁、旋覆花、款冬花、灵芝、核桃仁等食物搭配为食对于治疗支气管哮喘有很好疗效。
食疗验方
寒食粥
[保健材料]杏仁10克，旋覆花10克，款冬花10克，粳米50克。
[制作方法]先将杏仁、旋覆花、款冬花清洗干净，放入锅中，加清水适量，煎煮取汁，把洗净的粳米放入汁中，熬煮成粥，空腹食用。
[药用功效]具有止咳平喘之功。适用于咳喘偏寒者。
灵芝粥
[保健材料]灵芝25克，核桃仁25克，粳米100克。
[制作方法]先将粳米清洗干净，与灵芝、核桃仁一同放入锅中，加清水适量，烧开后用文火煮至米烂汤稠，表面浮有粥油时放入少许精盐。
[药用功效]本方补肺肾，止咳喘，适用于肺肾虚损咳喘。
在煮粳米粥时，粥上会有一层粥油，它能补液填精，对病人、产妇、老人有很好的补养作用。
小米
“药用功效”小米每100克含维生素B1达0.19毫克，位居所有粮食之首。小米性微寒，味甘、咸，有健脾和中、除热解毒、安眠除湿的功效。小米与花生仁、淮山药、鸡肉、松仁、糯米搭配食用对慢性支气管哮喘有不错疗效。
食疗验方
小米花生仁粥
[保健材料]小米100克，花生仁50克，怀山药25克，红糖20克。
[制作方法]先将花生仁去掉芽头，洗净备用。再将怀山药清洗干净，切成薄片，与小米一起放入锅中，加花生仁及清水适量，大火煮沸后，改用小火煮至花生仁熟烂、小米酥烂，放入红糖，再煮沸即成。每日早、晚分食。
[药用功效]双补脾肺，养血补血。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、支气管扩张伴咯血、母乳不足等病症。
小米鸡肉羹
[保健材料]小米150克，鸡肉50克，鸡蛋1个，调料适量。
[制作方法]先将鸡肉洗净切成细丁，加入黄酒、精盐、鸡蛋、淀粉，清水适量，搅拌均匀成鸡蛋糊。小米、鲜汤小火熬煮，煮沸调入鸡蓉糊，煮沸后淋上猪油，撒上葱花胡椒粉即成。每日早、晚分食。
[药用功效]补虚填髓，健脾益气。适用于支气管哮喘、月经不调等症。
松仁小米酥
[保健材料]小米粉250克，松仁100克，鸡蛋1个，糯米粉25克，调料适量。
[制作方法]将鸡蛋、糯米粉、淀粉、精盐、味精、白糖调成糊状，再加入小米粉、松仁拌匀备用。平底锅放油，加热，小米糊摊在上面，煎成圆饼，即成。
[药用功效]健脾益气、补虚润燥。适用于支气管哮喘、神经衰弱等症。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
气候变化、情绪波动及刺激性气味等都可以诱发哮喘发作，应根据病因采取相应的护理措施。
1.调节患者心理状态，避免精神紧张及劳累，使其处于心情愉快的状态。
2.支气管哮喘病患者居室要安静舒适、光线充足、空气新鲜、温湿度适宜。室内不要放置花草、皮毛等易引起过敏的物品。还应避免不良气味。
3.饮食应选清淡易消化的半流食或软饭。避免食用易诱发哮喘发作的食物，如奶、蛋、鱼、虾、羊肉等。
4.哮喘发作时，适当使用镇静剂如非那根，或使用解除支气管痉挛的药物如氨茶碱或其他平喘的喷雾吸入剂。
肺炎
肺炎是由多种致病因素引起肺实质炎症的一种呼吸系统疾病，如细菌、真菌、病毒、寄生虫、或放射线、化学物质、过敏因素。其病因以感染最为常见，临床表现主要为高热、恶寒或寒战、咳嗽、咯痰等。如果炎症仅限一个肺叶，称为叶性肺炎，如炎症从肺一个支气管扩散到其他的支气管则称为支气管肺炎。如果两肺都有炎症，则称为双肺炎，肺炎通常持续2周左右。肺炎的诱发因素有受寒、病毒感染、酒醉、全身麻醉、镇静剂过量等。
肺炎是指肺实质的炎症，按感染的病因可分为细菌性、霉菌性、病毒性和支原体性肺炎。病毒性肺炎通常比较轻，细菌性肺炎比较严重。细菌性肺炎最常见的病菌是肺炎双球菌，有时称肺炎球菌，嗜血杆菌性肺炎常是流感的并发症。
我国每年约有250万人患肺炎，其中婴幼儿、老年人和免疫力低下者发病率较高。大多数肺炎患者经过治疗1～2个月可治愈，但对于老年人及免疫力低下者和伴有其他严重疾患者，则难以治愈，且易伴发休克、呼吸衰竭、败血症等并发症。
养生二三事
食物应以高营养、清淡、易消化为宜，辛辣食品性质温热，易化热伤津，而肺炎又属热病，故不宜食用。酒也属辛热之品，可刺激咽喉及气管，引起局部充血水肿，肺炎患者应禁用。
肺炎属急性热病，消耗人体正气，影响脏腑功能，容易导致消化功能降低，肺炎患者适量地多饮水和进食水果对疾病的康复是有利的。多数水果对本病有益，但不宜吃甘温的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助热生痰。
推荐杂粮
荞麦
“食疗功效”荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分，其中含有纤维素、钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等成分，其微量元素的含量是其他粮食作物的3～4倍。
荞麦性味甘凉、微酸。有下气利肠、消积止汗、解毒敛疮、清热解毒的功能。荞麦与瘦肉、冬瓜子搭配食用可以清热解毒，对肺炎患者有不错的疗效。
食疗验方
荞麦炖瘦肉
[保健材料]瘦肉200克，冬瓜子150克，甜桔梗150克，荞麦120克，生姜2片，调料适量。
[制作方法]先分别将上五味食物清洗干净，放在一起搅拌均匀，放入炖盅内，加沸水适量，盖好，隔沸水慢火炖2小时即可。
[药用功效]清热解毒，排脓化痰。适用于肺炎咳嗽、痰多黄稠、胸胁胀满、身热口渴、舌红等病症。
荞麦酥饼
[保健材料]荞麦粉500克，红糖100克，调味品适量。
[制作方法]将荞麦和红糖混合和成面团。15分钟后，分成25个剂子，擀成薄饼，放在加过油的平底锅上，烙至焦黄，即成。
[药用功效]活血祛淤，消炎暖肝。适用于肺炎、盗汗、痔疮等症。
苦荞麦呈黄绿色。如果你是第一次尝苦荞麦食品，它的口味感觉也许你难接受，不过，当你吃过之后就会感受到它特有的香味。
赤豆
“食疗功效”李时珍的《本草纲目》和《中药大辞典》分别介绍赤豆籽粒性味甘甜、无毒，入心及小肠经。含有较多的皂甙，可刺激肠道，有通便、利尿的作用，对肺炎、心脏病、肾脏病有疗效；赤豆与百合、杏仁、甲鱼、冬瓜搭配食用对肺炎患者有一定的帮助。
食疗验方
赤豆百合粥
[保健材料]赤豆50克，百合25克，杏仁15克。
[制作方法]将赤豆洗净，放入锅中，加水适量，煮至五成熟时，放入百合、杏仁继续煮成黏粥即成。
[药用功效]润肺止咳，消肿利水。适用于肺炎、营养不良性水肿等症。
赤豆炖甲鱼
[保健材料]赤豆50克，甲鱼1条，冬瓜500克，调料适量。
[制作方法]先将冬瓜洗净，切成块备用。甲鱼取肉，洗净切成块。甲鱼入锅，加清水适量，煮至五成熟时，放入冬瓜和赤豆，慢炖1小时即成。
[药用功效]清热滋阴，祛淤利水。适用于肺炎、结肠炎等症。
赤豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调剂生活的营养佳品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。红小豆汤不仅解渴，还有清热解暑的功效。
对于肺炎患者，食物治疗对康复同样重要。
用食疗方治疗肺炎，其目的是为了提高肺炎患者的机体抵抗力，防止病情恶化。患者因高热，体力消耗严重，因此，必须供给病人充足的营养，特别是热量和优质蛋白质，以补充机体的消耗。酸碱失衡是肺炎的常见症状，应多吃新鲜蔬菜或水果，以补充矿物质，有助于纠正水、电解质紊乱。优质蛋白可选用牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，总量每天50～60克为宜。脂肪应适当限制。还可给予含铁丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等；含铜丰富的食物，如动物肝、芝麻酱等；也可给予虾皮、奶制品等高钙食物。
肺炎患者在疾病的不同时期有着不同的食疗方法。
发热期应以清淡的半流质饮食为佳，少量多餐。当患者缺氧、呕吐、腹泻，甚至有肠麻痹或消化道出血时，应禁食坚硬及高纤维的食物及生葱、大蒜、洋葱等刺激性食物，以免加重病情。多吃有清热止咳化痰作用的水果，如梨、橘子等。还应保证充足的水分供给，以防加重中毒症状。
肺结核
肺结核是由结核分枝杆菌引起肺部感染所形成的一种慢性传染性疾病。发病不受年龄、性别、种族、职业、地区的影响，人体的许多器官、系统均可患结核病，其中以肺结核最为常见。临床表现主要为咳嗽、咯痰、咯血、长期低热、盗汗、消瘦等。肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后就会被感染。
结核杆菌侵入人体后是否发病，不仅取决于细菌的量和毒力，更主要取决于人体对结核杆菌的抵抗力。对于肺结核患者，应采取及时隔离救治。本病病程较长，可达数月甚至一年以上。结核病是一种顽固的慢性疾病，一旦感染发病，若不及时、规范和彻底治疗，最终可导致复发、恶化、产生耐药，发展成难治性肺结核。
养生二三事
百合味甘、性微寒，具有养阴止嗽、清心安神等功用，是润肺止咳定喘的要药。白木耳味甘、性平，具有清热、润肺、生津、养胃、滋阴、益气活血等功用。适用于肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，潮热，咳血等症。
梨味甘、微酸，性凉，有生津止渴，止咳化痰，清热降火，养血生肌，润肺去燥，清心解酒毒等功用，适用于热病烦渴，肺热咳嗽，痰多等症。
推荐杂粮
玉米
“食疗功效”玉米含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。玉米油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸。
肺结核是否发病主要取决于人体对结核杆菌的抵抗力。玉米和莲子、芦笋搭配食用可以提高人体对结核杆菌的抵抗能力，从而达到预防和治疗肺结核病的效果。
食疗验方
芦笋玉珠
[保健材料]芦笋300克，玉米150克，莲子100克，豆芽汤、火腿、精盐、味精、湿淀粉、食用油适量。
[制作方法]先将芦笋切好下锅，加豆芽汤、味精、精盐，烧片刻取出放入长盆内。莲子去衣取心和玉米同时下锅，加入豆芽汤、精盐、味精，烧透后勾芡放入食用油摊匀，撒上火腿末即成。佐餐食，量随意。
[药用功效]益气补肺，调中和胃，解毒祛淤。适用于肺结核、慢性气管炎、自汗盗汗、慢性肝炎、习惯性便秘等病症。
牛奶玉米羹
[保健材料]玉米300克，牛奶200毫升，奶油25克，调料适量。
[制作方法]先将玉米煮熟，取粒入锅，煮5分钟后，加入奶油、牛奶，继续加热。10分钟后，加入精盐、味精、胡椒粉，勾入芡粉即成。
[药用功效]健脾开胃，益肺生津。适用于肺结核、慢性气管炎、咽喉炎等症。
玉米根据粒色和粒质分为四类：黄玉米、白玉米、糯玉米、杂玉米。玉米油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸。
燕麦
“食疗功效”燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、还有维生素B1、维生素B2.燕麦性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催产等功效。燕麦与红枣、百合、薏米、麦粉、天花粉搭配食用对肺结核有很好的疗效。
食疗验方
燕麦红枣粥
[保健材料]燕麦150克，红枣20枚。
[制作方法]先将红枣洗净去核，放入锅中，加水煮沸，待到枣烂以后，放入燕麦，搅均匀，再煮沸即成。每日早、晚分食。
[药用功效]健脾养血，益气生津。适用于肺结核、慢性气管炎等症。
燕麦百合粥
[保健材料]燕麦150克，百合50克。
[制作方法]先将百合洗净，放入锅中，加水煮沸，待到熟后，放入燕麦，搅均匀，再煮沸即成。每日早、晚分食。
[药用功效]润肺止咳，固表敛汗。适用于肺结核、支气管炎、咽喉炎等症。
燕麦薏米饼
[保健材料]燕麦250克，麦粉100克，天花粉10克，薏米30克，调料适量。
[制作方法]先将薏米、天花粉烘干，研成粉。与燕麦面、麦粉放入盆中拌成糊状，加入食用油、葱末、麻油、姜末、精盐、味精，拌均匀。放油的平底锅上火，把面糊用小勺逐次放到平底锅上，摊成饼，至松脆即成。
[药用功效]清热健脾，补虚健脾。适用于肺结核、高脂血症。
燕麦产区人民最常见的吃法是用开水和面之后，趁热在涂油的陶瓷板上推成薄的指筒状的“窝窝”或压成“”蒸熟食用，也可制成炒面加水调食。
结核病是一种慢性消耗性疾病，病人需要高蛋白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。但结核病人要注意日常饮食，以防止因误食一些不良食物而引起中毒或食物过敏，常见不宜食用的食物有：
茄子——结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。吃茄子会给肺结核患者造成不同程度的过敏反应，如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等。
牛奶——口服利福平同时进食牛奶会减少身体对药物的吸收。故服用利福平与利福喷定期间，切勿同时进食牛奶等饮料，以防减少药物的吸收。
鱼类——能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。在用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易发生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血；重者颜面潮红、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高。
菠菜——肺结核病人不宜多吃菠菜。因为菠菜富含草酸，而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。
