过去，茶油生产以沈从文笔下的那种民间榨油作坊为主，用原始的“木龙榨”方法榨油，颇具原生态的意味（后面我还要专门说老油坊的故事，此处不赘）。这些年，民间榨油坊渐渐消失了，取而代之的是现代化油茶加工企业。现代化的东西就是厉害，挡都挡不住哇！
全国现有油茶加工企业1667家，设计生产能力达到112万吨，加工能力在500吨以上的企业有178家，具有精炼加工能力的企业达到200家，油茶加工业已形成一定规模。这几个数字，是“大”还是“小”呢？我对数字向来迟钝，没有感觉。
“贵冠”、“老知青”、“金浩”、“晶粹”、“润心”、“得尔乐”是茶油市场的著名品牌。不著名的，那就多了。在这里，我就不便说了。哪个好，哪个孬，你吃过后心里自然会有数。我平时吃的茶油虽然多半是“贵冠”，但要我说出它的子午寅卯，还真是说不出来。实在要说的话，也就是一个字：好。
我说的好，来自两个方面。一则大家都说“贵冠”好；二则是吃了好，才知道“贵冠”真的好。
“贵冠”是哪家企业的产品呢？是北京绿冠集团（简称就叫“绿冠”吧）。“绿冠”是目前中国茶油生产龙头企业，不但拥有现代化的茶油精炼和综合加工企业，而且还采取“龙头企业﹢示范基地﹢种植农户”的产业模式，在南方建设了大规模的优质高产油茶基地及良种繁育基地。油茶产品加工工艺技术日趋成熟，油茶籽利用程度接近百分之百。啥是百分之百？就是“吃干榨尽”，不浪费吧。
绿冠集团早在2005年之前就制定了油茶产业发展战略，从良种繁育，油茶种植，抚育管理，到产品研发及市场销售，都有自己明确的目标和产业链条。对于油茶产业发展来说，谁拥有资源，谁就拥有一切。绿冠集团董事长董君说：“我们不跟同行竞争，不打价格战，我们有自己的定位，我们有自己的市场。这些年，我们在南方种了足够多的油茶林，可以说储备了一定量的资源，我们有足够的底气生产出最有品质的油。我们宁可发展速度慢一些，也不会丢弃茶油的本质和精神”。
董君接受记者采访
董君说：“茶油是人间最好的油，怎么可以和一些低劣的油调和呢？我们只生产纯正的茶油，不生产调和油。”其实，对于食用油市场的造假现象，业内人士心知肚明，茶籽调和油不过是个美丽的谎言。茶油的毛油收购价一公斤就是四十元以上，茶籽调和油售价却一公斤三十六元，这种茶籽调和油中茶油的比例能占多大，只有厂家自己知道了。有专家早就发出过呼吁：“要警惕！——在调和的谎言中，假的茶油搞乱市场。”
质量和声誉是企业的生命。董君说：“草本的油料是用化肥、催生素、杀虫剂催生出来的，生产周期只要几个月，而我们的茶油是木本油料，是按照自然规律生产的，油茶树要数年才能挂果，花果同期，‘抱子怀胎’，这是自然界中很少有的现象。油茶树在四时更迭，阳光雨露中，尽吸天之灵气，地之精华，虽历经数十年，甚至数百年盛产茶籽果而不衰哩！”董君说，“茶籽果要在油茶树上生长13个月以上才能成熟。我们绝不允许自己油茶基地上的茶籽果未及成熟，就提前采摘。我们给它时间，让它长得饱满。最后榨出金黄色的茶油，品质才有保证。‘贵冠’是纯正的茶油，没有一滴是调和油。”
董君在湖南考察
“贵冠”茶油在沃特斯研究所对橄榄油及各种品牌的茶油比照分析中脱颖而出。“沃特斯”是美国联邦食品与药品管理局认证授权的食用油脂权威检测机构，它把“贵冠”茶油从里到外，又从外到里地进行了“生物指纹图谱”分析，得出了结论：“贵冠”茶油的主要理化指标与橄榄油相近，部分指标优于橄榄油。取得了“沃特斯”分析认可，就意味着“贵冠”茶油可以畅行无阻地进入美国市场了。然而，董君却说：“我们的目标并非美国及国际市场，而是立足本土，让我们中国人自己吃上好油。‘沃特斯’认证只能说明我们的产品达到了一定标准和高度，仅此而已。”
董君喜欢吃自己企业生产的茶油，茶油凉拌黄瓜条是他早餐时的最爱。他出生于内蒙古草原，从小吃羊肉长大。他大学本科学的是草业，于中国政法大学读完硕士研究生后，在国家某部当过一段官员。一个偶然的机会，却使他迷上了油茶。后来，他辞职下海了。经过多年的打拼，“绿冠”已经成为了草业当之无愧的旗帜，在油茶领域也已成为了科研和深度开发的重镇。
受国际金融危机影响，农民持续增收变得困难起来。董君则认为，危机中往往孕育着机会和希望。绿冠集团迅速启动了“油茶致富工程”，扶持了一批油茶种植大户，引导农民种植油茶，寻找增收致富的新途径。董君告诉我，绿冠集团计划在贵州黔东南发展50万亩油茶林基地，通过无偿向农户提供种苗，开展技术培训等多种形式，推进油茶产业规模化、集约化的进程。并把市场风险降到最低，使种油茶的农民切实走上致富之路。
董君说：“只有种油茶的农民真正富起来，油茶产业才能具有持久的生命力。”
从2005年起，北京绿冠集团与中国人民解放军总医院（三0一医院）共同合作开展了“茶油与橄榄油等食用油生物化学对比研究”、“茶油对高血脂血症影响的动物实验和临床对比研究”、“茶油化学成分及对健康促进机理的研究”等一系列课题，均已取得显著成果。
有意思的是，自2008年起，三0一医院的高级干部住院区营养配餐食用油全部用上了“贵冠茶油”。随之，一些部委机关服务局的人也找上门来，洽谈为老干部供应茶油事宜。一时间，“贵冠茶油”在高端的声誉鹊起。
“贵冠茶油”——好油啊！
好油啊！——“贵冠茶油”。
除生产优质茶油外，绿冠集团还开发出茶油保健品、护肤品、化妆品等系列产品。产业链得到进一步延伸，茶油的附加值得到深度开掘。这些东西都是女人喜欢的东西。养眼，悦目，岂止是女人喜欢呢？
贵冠茶油专卖店内景
贵冠茶油专卖店位于北京和平里东街18号，门前是一排高大白杨树，日日生机勃勃。这是个好地界。找到国家林业局就找到贵冠茶油店了。我每天上班从贵冠茶油店门口经过，据我观察，这个茶油店至少有三个功能。其一，作为高档超市，日常销售茶油；其二，作为常设橱窗，展示各种油茶产品；其三，作为仓储和物流中心，中转油茶产品，接待销售客户。
这里有中国乃至世界上最顶级的茶油呢！
如果说茶油的极品是“贵冠茶油”的话，那么“黄金系列”和“铂金系列”茶油就是“贵冠茶油”冠顶上的两颗流光溢彩的宝石了。
绿冠集团的另一位高管雷宏告诉我：“我们绿冠做事从来都很低调，凡事做得多说得少。”雷宏说：“即便‘努力生产中国最好的茶油’这句话，也是在内部对员工说的，不是对外界说的。”我在采访董君的过程中，也感到他们确实做事很低调，很少嚷嚷。让人惊叹的是，越是不嚷嚷，产品销得越俏。常常是“贵冠茶油”上架用不了几天，就会迅速告罄。消费者直嘀咕：“贵冠”，“贵冠”，莫非得到衣帽店去买？唉——没办法，好东西就是稀缺呢！
董君不嚷嚷，可是那个叫西莫普勒斯的人早就开始嚷嚷了。
