宋朝时的包公是举世闻名的清官。这一年，包公在天长县当县官。有位农民来告状，他的耕牛被人偷偷割掉了舌头，希望包公帮他追查。
包公说：“那个割你牛舌头的人，一定与你有仇。这样吧，我赏你500贯钱，你将那条没用的牛杀掉卖肉，就能再买条耕牛回去了。
那个农民千恩万谢，领了500贯钱，回去将那残废的耕牛杀掉，贱价卖给村民。
这时，村头又有人看见新贴出来的布告，写明农忙季节不准宰杀耕牛，违者要坐牢，揭发者有赏。这布告是包公吩咐张贴的。
没到中午，那个农民被他的邻居揪着送到包公跟前，说他犯了私宰耕牛罪。
包公哈哈一笑，说：“现在我知道真正的罪犯是谁了，就是你！你割了他家耕牛的舌头，见他不但没损失，反而得了500贯钱买条新牛，真是又恨又气。现在禁止宰杀耕牛的布告贴出来了，你就以为一定能告倒他了，对吗？”
这位邻居还想抵赖，包公说：“割牛舌必定弄得一身是血，说不定身上还有被牛踢青的伤痕……若不招认，追究清楚，罪加一等！”
“扑通”一声，那个邻居跪倒在地，打起自己的耳光来了。
牛属于偶蹄目牛科，为草食性动物。牛有四个胃，具有反刍作用。牛的体型肥壮，头上有一对弯曲而中空的角。有一条长尾，可用来驱赶蚊蝇。四肢强而有力，每肢有四趾，只有二趾着地，另二趾为悬蹄。
