队里豆腐房只卖现豆腐，偶尔压一锅豆腐干。即便天寒地冻，也不做冻豆腐，想吃自己捞上现豆腐去冻。
年前，一腊月里，家家户户提着黄豆布袋，担着柴炭，到队里豆腐房排队磨豆腐。那时候过大年，供应肉少，豆腐粉条是主要的菜肴。大户人家磨一锅，小户人家两家朋各着磨，一家分半锅。担回水嫩的浆水豆腐，一家子拌两块吃，酱油醋，加葱花蒜沫，滴点油花，香着呢。
留下十几块现豆腐，泡在缸子里，其余的都放在硬拍子上，端到院里兔窝顶上冻去了，豆腐由白变黑黄，三两昼夜就冻结实了，比冰块还硬，这就是冻豆腐。冻好后，放在闲房里，吃时提前拿冷水泡上，冰自然消融，挤去豆腐上的水，切成片，和肉煮在一起。冻豆腐里全是眼睛窟窿，像海绵一样，吸满肉汤，吃起来有嚼头，有味道，男女老少都喜欢吃。
到春天，冰消雪融，冻豆腐自然也消融了。女人们将吃剩的冻豆腐挤去水，切成四方的小片，摆在硬拍子上晒，水气怯得差不多时，就用粗线绳串起来，吊在通风处风干着，直到干透，就不会腐烂掉了。
吃时，从线绳上取两片，拿温开水一泡，一两个小时就泡开了，用手一捏，软筋软筋，海绵块一样时，就能吃了。有时放进菜里煮，有时直接撒上盐面儿，咬着就糕吃。
直到盛夏，还有吃不完的干冻豆腐片。和干葫芦条焖在一起，是一道很可口的炖菜。
