一、概述
火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，是一种新兴的有良好保健功效的水果。原产于西半球赤道附近，中美洲热带雨林地区。由此决定了它的生物特性：
（1）耐热，不耐低温。能耐40～50℃，而在8℃以下则有不同程度的寒害，低于0℃会冻死。
（2）它不出自干热沙漠而出自热带雨林，故“天性”非喜干旱而喜湿润。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此决定其栽培特点，不求深植而应浅植，排水便利，地表最好能保持一层疏松透气湿润的覆盖物，例如枯枝落叶或生长中的杂草，仿照它祖先的生长条件，使气生根能在近地浅表蜿蜒伸展吸水吸肥。
不少农民朋友对火龙果还较陌生，但对剑花则多较熟悉。其实两者是同科同属植物，茎的三角柱状外形和花的大小形状十分相似，只不过剑花是光开花不结实（自花、自品种授粉不实），其花及干制品作为食用；火龙果则多能自花自品种授粉结实，结出圆球形或长圆形红色果皮的果实。果肉软滑清甜，种子似细芝麻粒散布于浆状（胨状）果肉中，丝毫不影响食味和口感。
火龙果的花为虫媒花，和所有仙人掌科植物一样，为夜晚开花，一直开到翌日上午。傍晚太阳落山前已微微张开，蜜蜂可钻入采粉授粉，次日一早还可再来采、授粉，近中午花冠就逐渐变软下垂了。
二、品种
依果肉颜色分为红、白、黄火龙果三个亚种，其中以红火龙果品种最多。
据资料介绍，早在17世纪，荷兰人就把火龙果引入台湾，但引入的是一种自花不实的品种，后来就蔓延开成为野生状态，在台湾称为“番花”。这种番花，与广东称之为剑花者，是否为同一种东西，真是引起兴趣值得探讨。以后，法国人则把自花亲和的多种火龙果引进越南，并逐渐人工栽培传播开来。广东高明金葵子科技有限公司几年前引进三个品种，其中两个为红肉品种，一个果皮呈玫瑰红色，果肉深紫红色，清甜适口味美，自花能结实，果形略长圆形；另一个茎蔓粗壮灰绿色有蜡粉，生长迅速，开花早而多，据说称墨西哥品种，可惜基本不能自花授粉结实，如蜜蜂等传粉昆虫不多，就要靠人工授粉，晚上授粉太不方便，所以我们不推广这个品种。但对它若能切实授粉，则它结果特多产量特高，果形浑圆，皮肉色均为大红（深红）带暗。第三个为白肉品种，自花结实率高，果长圆形，果上萼片长，不易干落，果形美，果皮颜色比玫瑰皮色红龙果浅些。
上述3品种在茎蔓形状，茎上短刺着生部位，蕾、花的形状上都有不同之处，只要留心观察即可分辨。从5月至11月，它们先后多次多批现蕾、开花结果及成熟，不同节令从幼蕾至开花，从开花至果熟，均各需30～40天，祖孙三代果实及蕾、花“五代同堂”，鲜果供应期长达半年多。
火龙果的称呼，各地不一，且因肉色而异。红肉亚种称红龙果，白肉亚种称玉龙果，黄肉亚种称黄龙果。但台湾有学者认为，西方人士对“龙”这个名称并无好感，故应将火龙果（Dragonfruit）改称仙蜜果（Pitayafruit）更利于出口到欧美国家。“仙”示仙人掌科，“蜜”为赞美词而非蜜般浓甜。红、白肉火龙果含糖（可溶性固形物）多在10%～15%间，且其糖分以人类易于吸取收而甜味感较低的葡萄糖为主（约占735%），甜味感高于蔗糖的果糖约占265%。因其水分含量高（83%～84%），果肉入口给人以清甜爽滑的愉快感。
一个果园种什么品种好？一定要种两个以上的品种。果肉带紫色的红龙果，虽能自花（品种内授粉）结实，但结实率不够高。若有白肉种的花粉授粉，实践证明不仅结实率高，果实也增大，因而红、白肉种最好实行隔行间种，2∶1或3∶1配置。以红肉为主（因它的天然红色素还有多种用途），以白肉为辅。
三、火龙果的种植方式与支架
蔓生的特性必须设支架，以利生长、开花结果和管理采收。支架要牢固，耐重压、抗风；要耐土壤腐蚀；还要考虑造价。根据实践，有三种支架可供选择。
（1）钢筋水泥柱独立式支架。长2米的方形钢筋水泥柱，粗细为11～12厘米见方，埋入土中05米，地上15米。顶端有6～7厘米钢筋突出，以便焊接一个以柱为中心，直径约07米的钢筋十字圆盘。柱距为3米（行距）×2～25米（株距），约111～89条柱/亩。柱的四边各植1株苗，靠气生根及人工捆缚，茎沿柱上攀至顶，再伸长则搭在铁圈上往四周散布下垂，只有下垂枝才易现蕾开花。可在铁圈上加放旧轮胎外胎，以免搭着部位温度过高或易折断。水泥柱强度好，独立式通风透光也好，但一定要埋得实在，下垂茎蔓向四周分布均匀（人工辅助），以免倾侧。
（2）镀锌铁管长方形排式支架。按行距3米打上一排排木桩，木桩粗细、牢度及耐腐性以至少维持火龙果攀附生长一年多而不断为原则。柱距1米，高12～14米，旁植两株果苗。定植后，有计划地架设耐久性的镀锌铁管（自来水管）支架，使用外径25厘米的管材。以木桩为中心向两侧各05米设架脚，即架宽1米。既可用管材做架脚，也可用7～8厘米见方的水泥柱（内有钢筋）做架脚，后者会更耐久。埋深以牢固为度，且埋管材应有混凝土墩基。地上部高仍为15米，架脚距2～25米（按管材强度及植株生长旺盛度而定），脚顶间横向及纵向焊上管材。定植一年内，果苗茎蔓长高及分枝，就要时时人工引导茎蔓搭向管架两侧，让排式支架承受重压。排式支架种植较便于管理，单产也较高。金葵子公司以此方式种植为主，柱式支架次之。排式种植应注意规划成南北行向，使两侧均匀受光。
（3）交叉钢筋组支架。台湾王群光医师弃医从农种植火龙果多年的实践经验，认为此种支架最为理想。方法为使用粗5分（17厘米）的竹节钢筋，截成长2米和32米两种。前者做架脚，两支钢筋相对斜敲入土中05米，上部互相交叉，交叉脚架间距3米。用不锈钢丝或钢索夹绑紧交叉口（含搭上的横向钢筋），横向钢筋的中间还要加一钢筋（或管材）垂直顶住以能经受以后的重压。下种果苗及打上临时木桩与第二种方式同，长高后茎蔓搭在横向钢筋上。
（4）其他。非规模种植，火龙果还可攀附于矮墙、活树桩上，甚至可以假槟榔一类下部无枝叶的树干为依托。但不可用棚架式栽培，因为向水平伸展的茎蔓，分枝多而现蕾开花少，即使结了果也难收摘。棚顶分枝密麻麻难疏剪，棚下黑洞洞，均对开花结果不利。
火龙果是长寿植物，成活几十年乃至上百年。故无论用何种支架，其牢固及耐久性应放在第一位。还应考虑到若干年后如支架不胜重负，可在适当疏剪的前提下，能较方便地补强加固而基本不影响当年的正常生长。根据我们几年的种植经验，还应注意新建园时，行距不能小，25米为最低限，否则茎蔓充分伸展开，过窄的通道令管理者及观光客处处闪避三角茎上十分尖利的短刺扎刺，很不舒适方便。
四、种植火龙果的效益
现代时兴生态环保，观光旅游，果园是乡间游最有吸引力的去处，品尝亲手摘下新鲜甜美的水果是游人的心愿。在南方，荔枝、龙眼供果期仅一两个月，绝难维持长年兴旺的游客。而火龙果，从5月到11月，既有一两次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上适当的冷藏及加工，使游客在半年内，都可品尝到鲜果和果肉冰淇淋等可口食品、饮品。我们在“品种”一节中对黄肉火龙果还未多作介绍，因为我公司还暂无此品种。据资料，黄肉种对气温的反应与众不同，其蕾期和果期长，夏果在中秋节上市，秋冬果（主产果）在春节前后采收，正好与红、白肉果互为补充，三种火龙果供果期跨一年三个季度。黄肉种果实甜度高，产量低些但档次高，今后要设法引进。在华南，火龙果与青枣、番石榴、芭蕉、杨桃、枇杷等及传统果树相配合组成的“百果园”，才是四季游客品果的天堂。
火龙果种植一年后即到初产期，亩产1000千克；两年后2000～3000千克，三年后盛产期3000～5000千克当无问题。每千克6～10元可赚大钱，即使贱到2～3元，也决不会亏本。1亩地维持6000～7000千条下垂茎蔓的密度是适宜的，即约10条/平方米，平均每条结1个果/年，平均果重03～04千克，1亩地即产2000～2670千克/年。
国人对仙人掌类植物作为菜肴仍较陌生，但它确实是一种时兴食品。不仅食用仙人掌可做菜肴，连火龙果的三角茎蔓、蕾花和未熟果，也可制成多种可口菜肴。火龙果花，在开花48小时后（即花粉已进入子房使卵细胞受精后）即可割下，鲜食或制干均可，和“剑花”无异。
五、火龙果的独特成分和保健功效
火龙果因其含有的独特成分，对人体有绝佳的保健功效。
（1）含有一般水果少有的黏胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，儿童铅含量多已超标，而白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，排出体外起解毒作用。
（2）富含更为特殊的成分花青素，尤以红龙果含量最多。花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素强10倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
（3）含有丰富的维生素C，有很好的养颜美白皮肤的效果。皮肤要光洁亮丽，减少皱纹，就要让皮肤组织的真皮层富含骨胶原，而维生素C是骨胶原形成不可缺少的成分。
（4）富含水溶性膳食纤维，有良好的减肥、降血糖、防便秘的功能。此类纤维吸水膨胀10～15倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐。火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献，它是糖尿病患者少数可摄食的水果之一。其润肠、防便秘、减少大肠癌的作用，更日益受到重视。
可见，火龙果男女老少皆宜，保健排毒美颜，提高人体免疫机能，常食有益！
六、火龙果规范栽培技术
（1）立支柱。采用10厘米×10厘米×250厘米水泥柱，柱子埋入地下60厘米，露在地面190厘米，行塘距为25米×25米，每塘立一柱。
（2）种植方式。在水泥柱周围环状挖沟，沟挖好后用敌克松进行土壤处理，接着用有机肥（农家肥）10～20千克与细土拌匀作底肥。每棵水泥柱周围定植4株火龙果苗，定植后压紧苗周围土壤，然后浇水，提高种苗的成活率。
（3）适时浇水，查看苗情。火龙果具有较强的抗旱性，但根据苗圃园建设区气候干燥，土壤湿度较低的情况，移植初期每隔3天浇1次水，同时定期检查苗情，如发现死苗，及时清除重新补植。
七、火龙果加强果苗管理
（1）除草。夏季到来后，地间杂草生长较快，必须及时薅除杂草。每月除草2～3次，保证地间无杂草，促进火龙果苗正常成长。
（2）剪枝疏枝。为集中养分，保持主干枝生长，要进行剪枝疏枝。剪枝工作量大，若有生长不合理的枝芽，要剪除掉，保证主干枝条沿水泥柱往上爬，使其在6个月内开花，7～8个月就结果。搭好主干生长枝，促进开花结果，是剪枝的重要手段。管理过程中因剪枝、疏枝不当，或者管理不善，只开花不结果的现象较为突出。
（3）绑带。火龙果定植后生长较快，若不加强绑带工作易被风吹倒伏地，不利于向上生长，影响挂果时间，要及时顺水泥柱加强绑带，扶助枝条向上生长。火龙果是气生根植物，只有人为绑带扶上，才能促进多抽生气生根，促使枝梢生长健壮，发枝生长快，易形成花芽。
（4）灌水。河谷热区土壤水分蒸发量大，在坡地上栽种火龙果，必须加强灌水。至少每月要灌1次水，旱季天气，每月灌3次水。其次，加强肥水管理是管理的重要任务之一。火龙果属热带湿热高温植物，水分不足或缺少水分，虽然生长，但枝条细，不健壮，开花结果会延迟。若肥水管理得当，开花早，结果快。
（5）培土。在定植后2个月，加强培土、松土等工作。因定植苗后，要使土壤疏松，促进根系生长，培土的目的是防止被大风吹倒伏。要在浇水后培土，保证火龙果按要求的方向成长。
（6）圈枝下垂。在火龙果生长到2米，达到水泥柱高度时，要及时绑带，使圈枝下垂，促进枝条花芽分化，来年及时开花挂果。
（7）病虫害防治。火龙果苗定植后，经常查看疫情，如发现根部有白蚂蚁之类的害虫或发现鼠类咬食火龙果苗时，应立刻采取措施，用鼠药或农药防除，保证火龙果苗的正常生长。
八、火龙果果园建设及管理技术要点
种植密度：每亩地需100根12厘米×12厘米×180厘米之水泥柱，行距、株距3米×25米立一柱，每柱边种4棵种苗，每亩地需至少400棵苗。
定植技术（全年均可种植）：该果属浅根植物，栽培时不可把根部直接种在泥土中，先将发酵过后的农家肥与泥土混合，穴长×宽×深=50厘米×50厘米×20厘米，然后种植靠在水泥柱上，种植不超过5厘米深，以防水分过多，阻碍生长，甚至烂根。需经常浇水，保持潮湿，但透气性要良好以利于火龙果气根的生长发育。
管理：农家肥、鸡粪、牛粪、化肥、花生粕等均可施用，雨季排水要良好，栽培初期2～3天浇水一次。种活根旺后在水够、肥足下生长快速，一天最多可长3厘米。10个月即可挂果。寿命且可连续30年采收果实，仅需施肥浇水，维持费用及后续每年生产成本很低。
病虫防治：火龙果属草生植物，几乎无严重病虫害，不需使用杀虫剂，亦无农药残留。但苗长未达到柱顶之前，每两星期打杀虫剂于生长点牙之尖，以防止虫吃生长点，影响延长生长期，但农药使用量较少。
九、其他管理要点
种好火龙果，我们还应注意：
（1）植地不必作畦而可整成缓坡形，植行处高，行间低，排水要顺，避免大雨根部浸水。
（2）要有灌水条件，时时保持根际土壤、地表湿润。
（3）锄草切勿伤根，树盘草宜拔不宜锄，一年生的小杂草有也无妨，要根除的是恶性杂草茅草及攀爬缠绕性的杂草。有割草机械，定期割剪（不必挖根），将割下杂草铺于行两侧最利于火龙果根的生长。
（4）病虫害不多，不必为“防”而时时喷药。
（5）养蜂授粉和人工辅助授粉。
（6）枝条过密要疏剪，花蕾过多也要疏蕾。
（7）经常检查支架的坚牢度，及时补强避免塌架。
（8）最令人关注的是热带植物引入亚热带地区冬天防冻（寒）害问题。我国北回归线以南除海岛外，冬天8℃以下的低温基本上年年有，火龙果上部枝蔓轻度或中度寒害不可免，而几年、十几年一次的大冻害威胁最大。规模种植时切莫掉以轻心，定要备足禾草或杂草，<；8℃的低温袭来前，植株上部盖草防寒；若有0℃以下冻害，树头定要堆草防冻死，以及采取其他防冻措施。
