无机盐是构成细胞的组成部分，可以调节细胞新陈代谢和渗 透压，调节pH值等，无机盐的需要量虽然不大，但却是不可 缺少的物质。
无机盐根据金福菇生长发育需要量的大小分为大量元素和微 量元素两大类。
大量元素有磷、硫、钾、镁、钙等。磷元素是组成核酸、蛋 白质的重要元素，对金福菇的生长发育有着重要作用。磷酸 盐是重要的缓冲剂。磷是菌丝一些酶的激活剂，镁是使正常 代谢和酶活化的元素，一般以硫酸镁形式添加。钾是酶的激 活剂，钙则可以调节培养基的酸碱度，增加子实体重量。
微量元素有铁、钴、锰、铜、锌、钼等。微量元素或是构成 酶的成分，或是酶的激活剂，对金福菇的生长发育有重要作 用，但是需求量很少，除特殊要求外，一般培养基的化合物 或普通水中即含有，不必另外添加补充，添加多了反而易致 生长不良。
各种物质比例对金福菇的生长影响很大，栽培时，一定要严 格依照比例准确称量，不得随意增加或减少。
