（1）适宜条件。白灵菇贮藏的适宜温度为－0．5℃～0．5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95％～100％为宜。
（2）保鲜剂处理。采后及时用0．01％～0．02％的山梨酸钾、苯甲酸钠或0．1％～0．5％的焦亚硫酸钠漂洗5～6分钟。
（3）预冷。将经过分级、修整、处理后的鲜菇放入塑料筐中，及时移入0℃～1℃的冷库中充分预冷，一般以15～20小时为宜。
（4）包装、冷藏。将白灵菇用食品纸包装后，放入内衬聚氯乙烯（PVC）保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口，双层袋的贮藏效果好于单层袋，每箱以5～10千克为宜。在0℃左右的条件下，可贮藏50～60天，无开伞、发霉、褐变等现象出现，风味纯正。
