首先要考虑的是商品价格的统一制定。在制定价格时，要力求做到和同行业其他店铺的价位相比既合理、又有利可图。不要只顾利益收入，一味地提升价格，那样只会把顾客吓跑，或者再也迎不来回头客，其结果都是得不偿失的。
在制定好价位之后，又转到销售这一环节，也就是说又要谈到服务人员的职责了。好的服务人员必须有一定的谈话技巧，在向顾客介绍不同价位的商品过程中，使用适当的语言把他们带到较高价位的价位带上，让他们不自觉地选择较高层次的消费品种。
另外，咖啡店还可以开展一系列能迎合顾客其他需求的附属服务，并把这些附属服务值加在咖啡的消费上，于无形中提高消费的单价。当然这一切要在顾客知情且自愿的情况下进行。
