杀死活龟,取腹板,剔去筋肉,洗净晒干或晾干,此板称为血板。或将生龟用开水烫死,再取腹板,此板称为烫板。无论血板或烫板都要放在缸内,用清水浸泡,夏季泡20天,冬季泡40天,浸泡期间不换水,然后取出洗净,即成生龟板。也可采用酵母菌法来缩短加工时间,将龟板放入23℃的水中浸泡2天,去水后加入卡氏酵母菌罐液,用量为龟板的20%~30%,再加入水浸没龟板盖严,10天后捞出,洗净晒干即成。
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