要测定培养基的水分含量,有条件的可采用上海仪表仪器厂研制的SYS1型水分测定仪检测。农村常采用感观测定,即手握紧培养料,指缝间有水溢出,但不下滴;伸开手指,料在掌中成团;掷进料堆形成四分五裂,落地即散,此时其含水量一般为55%左右,较为适宜。若料在掌中成团即裂,掷进料堆即散,表明太干;若手握料,指缝间水珠成串下滴,掷进料堆不散,表明太湿。经以上检测,如果水分不足,可加水调节;若水分偏高,不宜加干料,以免配方比例失调,只要把料摊开,让水分蒸发至适度即可。
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